Anthony Bourdain yog neeg Asmeskas kws ua zaub mov, tus kws sau ntawv, tus neeg ncig chaw, thiab tus cwj pwm TV uas paub txog nws cov phiaj xwm uas tshawb txog kab lis kev cai thoob ntiaj teb, zaub mov noj, thiab tib neeg cov xwm txheej. Bourdin tau pom tias yog ib tus kws ua haujlwm ntawm tus kws ua haujlwm hauv peb lub sijhawm.
Nws tau raug hu ua tus ua noj nrog tus cwj pwm ntawm kab-daredevil. Nws tau mus ncig thoob ntiaj teb, tau paub zoo nrog cov khoom noj hauv zos thiab haus cawv thaum thawj zaug. Thiab leej twg, thiab Anthony Bourdin cov lus qhia txog yuav ua li cas kom tshem tau ntawm kev ua neeg dai tuag, koj tuaj yeem ntseeg tau.
California Sawv Cev
Anthony ib zaug tuaj xyuas California Peninsula. Kev mus ntsib, tau kawg, tsis mus yam tsis muaj hangover, thiab tus kws tshaj lij tshwj xeeb hauv kev ua noj ua haus tau siv cov tshuaj tiv thaiv kab mob uas suav nrog peb feem ntawm cov kua txiv (plum, lws suav thiab txiv qaub hauv qhov sib npaug sib npaug) thiab ib feem ntawm npias. Raws li Anthony paub tseeb, lub cuab yeej ua haujlwm.
Sawv daws los ntawm Peru
Peruvians tau swm nrog kev kho mob phiv los ntawm kev faib tawm tsis ntev los no nrog cov ntsim haus hu ua leche de tigre, uas txhais tau tias yog mis nyuj. Txawm tias qhov tseeb hais tias nws yog qhov tsis txaus ntseeg qaug cawv, nws tsis yog qhov tseeb kiag li hu nws ua dej haus. Leche de tigre yog marinade rau kev npaj Peruvian ntses tais ceviche.
Cov khoom xyaw (rau 8 tus neeg):
- Txiv qaub-4-5 pcs.
- Qij - 1 clove
- Liab dos - 1 pc.
- Serrano kua txob - 2-3 pcs.
- Txiv roj roj - 60 ml
- Nqaij qaib - 350 gr
- Hiav txwv ntses bass thaj tsam - 500 gr
- Mussels-24-32 daim
- Ntsev, av kua txob dawb - mus saj
- Coriander - 1 tbsp.
Npaj: Nyem cov kua txiv los ntawm cov txiv qaub, finely chop lub qej, txiav cov dos thiab squid thiab lub perch rau hauv nyias slices. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw tshwj tsis yog coriander hauv cov zaub mov tsis huv, iav lossis cov tais thiab marinate hauv lub tub yees li 10 feeb. Ntuav cov txiaj ntsig marinade thiab ua haujlwm hauv cov iav qis txias, garnish nrog coriander rau saum.
Pawg Sab Laj Seoul
Thaum taug kev los ntawm Seoul, Bourdain tau dawm ntawm lub tsev noj mov uas nws nyiam ua kua zaub Korean ib txwm uas yog hnub rov qab mus rau Nrab Hnub nyoog. Lub npe ntawm cov kua zaub "hejunguk" txhais tau tias "kua zaub rau kev tshem tawm qhov hangover", thiab ob qho tib si thiab cov neeg muaj koob npe tau pom txoj kev cawm seej hauv nws. Tus naj npawb ntawm cov khoom xyaw tsuas yog xav tsis thoob, thiab ntawm lawv koj tuaj yeem pom qej, radishes, kua txob, zaub qhwv qhuav thiab nqaij npuas txiav ntawm lawv.
Yog lawm, nws tsis zoo li koj yuav muaj peev xwm ua noj xws li kua zaub tsis paub txog daim ntawv qhia tseeb, tab sis freshly brewed kua zaub thiab kua zaub thaum sawv ntxov tom qab haus dej yog txoj hauv kev zoo kom tshem tawm ntawm cov kev txom nyem uas raug mob.
Feem ntau, los ntawm txhua qhov nws tau ua dhau los, Anthony tau ua 2 txoj cai yooj yim:
1 - yog tias ua tau, tsis txhob qaug cawv rau hmo ua ntej ntawm cov rooj sib tham tseem ceeb.
2 - lub hangover yuav tsum tau npaj. Yog lawm, koj tsuas yog yuav tsum tau npaj ua ntsej muag mob taub hau, lub qhov ncauj qhuav, mob ib ce, tshee hauv txhais ceg thiab lwm yam kev zoo siab ntawm qhov kev xav zoo li no. Yog li sawv ntxov li koj tuaj yeem ua tau, haus qee qhov txias txias cola aspirin thiab noj qee yam ntsim. Txhua yam no, tau kawg, yuav tsum tau npaj ua ntej.
Peb yuav rov hais qhia, ua ntej peb tau qhia txog dab tsi haus yuav pab kom muaj sia nyob dai tuag, thiab tseem qhia tias yuav noj tshais li cas kom thiaj li dhau ib qho kev tshaib plab.
Noj qab nyob zoo!