txheem
Saj thiab aroma
Cov noob anise muaj lub siab muag ntxiag. Cov saj yog qhov tshwj xeeb - sweetish-ntsim. Tshiab anise noob muaj lub ntsej muag zoo li ntsuab-xim av xim thiab tsw ntxhiab heev; yog tias khaws tsis raug, lawv yuav tsaus ntuj thiab poob lawv cov ntxhiab.
Qhov tseem ceeb tshaj plaws anise, uas nws cov tshuaj muaj txiaj ntsig tau paub nyob rau lub sijhawm puag thaum ub, tseem tsis tau siv nws qhov chaw raug cai hauv peb ua noj - tshwj tsis yog, ntawm chav kawm, peb tab tom tham txog aniseed vodka.
Anise yog ib xyoos ib zaug los ntawm tsev neeg Celery, uas tau loj hlob tsuas yog rau cov txiv hmab txiv ntoo me me uas muaj xim daj-xim av nrog cov ntxhiab tsw tshwj xeeb thiab qab zib-ntsim saj. Asia Minor tau txiav txim siab qhov chaw yug ntawm anise, los ntawm qhov chaw nws, ua tsaug rau nws lub peev xwm loj hlob hauv txhua qhov huab cua, nrog rau nws cov saj thiab tsw tsw, nthuav thoob plaws ntiaj teb.
Qhov kho thaj chaw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab tshuaj ntsuab ntawm anise tau lees paub txawm tias nyob rau lub sijhawm puag thaum ub, raws li pov thawj los ntawm Isidore, Npis Sov ntawm Seville (c. 570-636), tus sau ntawm qhov tshwj xeeb tag nrho-encompassing encyclopedia ntawm kev paub qub "Etymology, lossis Pib , hauv XX phau ntawv ":" Aneson ntawm cov neeg Greek, lossis Latin anise, - tshuaj ntsuab paub rau txhua tus, zoo siab heev thiab tso zis. "
Keeb kwm cov lus tseeb
Anise tau nrov npe rau nws cov roj tseem ceeb thiab kho kom zoo txij li puag thaum ub los. Cov nroj no tau paub zoo rau cov neeg Iyiv thaum ub, cov neeg Loos thaum ub thiab cov neeg Greek.
Cov neeg Iyiv tau ci cov ncuav no siv cov txuj lom, thiab cov neeg Loos thaum ub tau siv noob noob ua siv rau kev noj qab haus huv. Hippocrates, Avicenna thiab Pliny tau sau txog lub zog ntawm anise, tshwj xeeb, tias anise freshens ua pa thiab ua kom lub cev rov qab zoo.
Ntxiv nrog rau nws cov kev kho kom zoo, cov yam ntxwv zoo tau feem ntau tau hais rau cov nroj tsuag no - cov nroj tsuag anise raug khi ntawm lub taub hau ntawm lub txaj kom ua kom huab cua ntshiab thiab tau txais kev tsaus ntuj.
Cov ntsiab lus thiab calorie ntsiab lus ntawm anise
Qhov sib txawv ntawm anise yog nws cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg. Cov nroj tsuag muaj ntau nyob hauv cov khoom xws li:
- Anetol;
- Kev nqaijrog;
- Rog;
- Cov vitamins;
- Choline;
- Coumarin.
Cov ntsiab lus siab ntawm cov protein thiab rog hauv cov noob anise yog lub luag haujlwm rau nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Cov ntsiab lus calories ntau yog 337 kilocalories ib 100 grams noob.
tsos
Anise txiv hmab txiv ntoo pib pib siav rau lub Yim Hli. Lawv yog cov qe lub cev thiab lawv maj mam rub. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov nroj tsuag yog cim los ntawm muaj me ntsis tiv thaiv kiv npoo. Cov yam ntxwv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo anise:
- Lub sijhawm ntev tsis tshaj 4 millimeters;
- Txoj kab uas hla ntawm 1.5 mus rau 2.5 millimeters;
- Cov txiv hmab txiv ntoo siav yog xim ntsuab;
- Qhov loj ntawm noob tsuas yog nce txog 5 grams tauj ib txhiab units ntawm cov khoom;
- Lawv tsiag ntawv los ntawm lub qab zib aroma nrog sau ntawv ntsim;
- Aniseed txiv hmab txiv ntoo saj qab zib.
- Paj anise yog av zoo rau muv. Nws yog paj ntoos los ntawm cov paj no uas yog lub hauv paus tseem ceeb ntawm aniseed zib ntab. Cov yam ntxwv tshwj xeeb ntawm thaj chaw anise yog lub tebchaws kub.
Qhov twg yuav anise
Anise yog cov qhua pheej nyob hauv cov khw loj. Feem ntau, nws tuaj yeem nrhiav pom hauv khw lossis hauv cov khw tshwj xeeb. Txawm li cas los xij, ntawm kev ua lag luam cov txuj lom ua poob sai sai nws cov aroma thiab yog qhov zoo ntawm cov lus nug.
Thiab thaum twg yuav hauv khw muag khoom tshwj xeeb, koj yuav tsum tau them sai sai rau lub chaw tsim khoom, nws lub koob npe, kev paub hauv kev ua lag luam thiab, ntawm chav kawm, cov ntawv pov thawj zoo.
Txawv txawv cov khoom ntawm anise:
- siv nyob rau hauv zus tau tej cov xab npum, perfumes thiab lwm yam khoom uas muaj ntxhiab.
- hauv Is Nrias teb, nws cov noob tau zom tom qab noj mov freshen ua pa.
- qhov tsis hnov tsw ntawm anise nyiam cov dev, yog li nws tau siv thaum qhia hounds.
- Anise tau siv los kho cov tshuaj yooj yim rau ntsos: koj yuav tsum zom ob peb lub noob, thiab tom qab ntawd ntxuav lawv nrog lub khob dej.
- Nws ntseeg tias qhov tsis hnov tsw ntawm anise ua rau muaj kev cia siab rau ib tus neeg, ua rau nws ua tswv cuab, txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub hlwb, thiab nce lub peev xwm hloov kho.
Daim ntaub ntawv ua noj ua haus
- Lub teb chaws ua noj: Portugal, German, Italian, Nruab Nrab Sab Hnub Tuaj thiab Fab Kis.
- Cov tais diav classic: sauerkraut, txiv apples pickled, qhob cij aniseed, tinctures: rakia (Qaib ntxhw), ozo (Greece), pernod (Fabkis), ojen (Spain), sambuca (Ltalis).
- Muab tso rau hauv sib xyaw ua ke: curry, hoisin sauce (Suav Teb), pepperoni ntau yam sib xyaw.
- Ua ke nrog cov txuj lom: nplooj nplooj, coriander, fennel, cumin.
Kev siv: feem ntau yog cov noob siv, feem ntau yog av.
Daim ntawv thov: nqaij, ntses, zaub, kua ntses, khoom qab zib, npaj, haus, cheese
Daim ntawv thov hauv cov tshuaj
Raws li ib txwm muaj, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm anise tshuav lawv cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig zoo rau cov protein, rog, carbohydrates, cov roj yam tseem ceeb ntawm cov sib xyaw ua ke (txog li 3%), cov organic acids, vitamins, macro- thiab microelements. Ua ke, lawv muaj antispasmodic, expectorant, antiseptic, analgesic, carminative effect, thiab muaj txiaj ntsig zoo rau kev zom zaub mov thiab lub cev ua pa.
Muaj cov txiaj ntsig zoo rau:
- cov txheej txheem zom zaub mov (nce cov kua txiv hauv plab, tshem tawm cov hnoos qeev hauv kev mob plab);
- lactation (estrogenic effect, yog li ntawd, npaj anise txhawb kev ua haujlwm ntawm lub qog mammary thaum lactation);
- cov kab mob ua pa (cov txiaj ntsig me me, cov txiaj ntsig antiseptic rau ntawm lub ntsws, ua rau lub ntsej muag tsis zoo ntawm kev ua pa);
- kev txhim kho ntawm cov tawv nqaij ua haujlwm (txhim kho cov ntshav kev hauv cov hlab hlwb).
- Kev kub nyhiab yog kho nrog kev sib xyaw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nrog qe dawb.
- Qhia tswv yim
- lub anise tsw yog kho kom zoo los ntawm kev muab cov noob noob txiv zom rau hauv cov ntawv ci uas tsis muaj roj.
- cov noob poob sai sai rau lawv saj, yog li nws tsis tsim nyog los ua kom muaj peev xwm ntau ntawm cov txuj lom no.
- Anise noob yog qhov zoo tshaj plaws yuav tag nrho thiab khaws cia hauv lub thawv kaw kom nruj ntawm lub hnub ncaj qha.
Kev sib xyaw ntawm anise
- Txoj kev kho mob no yuav tsum tsis raug kev tsim txom los ntawm cov neeg mob uas mob plab thiab muaj kab mob ntawm lub plab ntawm cov hnyuv ntawm qhov mob ntawm lub cev;
- Anise siv nrog ceev faj hauv cov neeg muaj ntshav siab ntshav txhaws;
- Nws tsis pom zoo kom nqaj los kho nrog cov nroj tsuag no rau cov poj niam cev xeeb tub.