txheem
Hauj lwm
Aquavit (lat. dej ntawm lub neej - dej ntawm lub neej) yog haus cawv uas muaj cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab, lub zog los ntawm 38 txog 50. Thawj thawj zaug, cov neeg haus dej haus cawv no tau ua hauv Scandinavia nyob rau xyoo pua 13th ntawm thaj chaw ntawm cov tebchaws niaj hnub no ntawm Denmark, Sweden, thiab Norway. Thaum pib, kev tsim cov cawv cawv siv cov nplej. Txawm li cas los xij, nyob rau xyoo 16-th hauv kev tsim cov qoob loo ntawm cov cawv cawv rau aquavit pib los ntawm cov qos yaj ywm.
Cov txheej txheem ntau lawm muaj 3 ntu.
- Ua ntej, autoclaved qos hmoov txhuv nplej siab manufacturers rhaub thiab cov txiaj ntsig loj sib xyaw nrog malty lis. Tom qab ntawd rau peb lub lis piam yuav tau ua cov txheej txheem ntawm fermentation.
- Lub npov fermented lawv distill, muab ob npaug rau-distill, thiab lim los ntawm cov hluav ncaig. Qhov txiaj ntsig yog purest cawv ntawm 70 txog 90 rpm.
- Lub chaw tsim ua cawv cawv dilute nrog tshwj xeeb lim dej rau lub zog ntawm txog 38-50. thiab hliv rau hauv cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab.
Cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab rau yuav luag 7 xyoo keeb kwm ntawm kev haus cawv yuav luag tsis hloov pauv. Ib txwm tsim khoom siv cinnamon, coriander, anise noob, dill, caraway, fennel fronds, St. John's wort, juniper berries, elderflowers, thiab lwm yam khoom xyaw zais cia. Rau maceration thiab yuav xim daj-xim av, nrog sau cov tshuaj ntsuab thiab txuj lom, lawv nchuav dej rau hauv cov ntoo qhib ntawm 250 l. Ntev npaum li cas cov dej haus kis tau, xim zoo dua.
Flavour thiab aroma ntawm aquavit
Qhov zais cia kom tau txais yam tsw thiab tsw qab ntawm aquavit yog tias cov thoob dej nrog haus thaum thawj lub hlis raug rau kev txav mus tas li thaum thawj lub hlis. Txhua lub thoob ntim khoom tshiab tsim khoom thauj ntawm lub nkoj thiab caij nkoj los ntawm Sab Qab Teb Hemisphere mus rau Sab Qab Teb thiab sab nraub qaum. Qhov tshwm sim yog tias cov roj tseem ceeb ntawm cov tshuaj ntsuab muab lawv saj thiab tsw qab. Tom qab qhov kev mus ncig no, lawv fwj lub aquavit. Nws tau dhau los ua kev coj noj coj ua los qhia txog txoj kev hla hiav txwv ntawm cov ntawv, uas hla tus aquavit.
Kev coj cwj pwm zoo yog kev siv aquavit chilled los yog khov rau -18 °.
Aquavit cov txiaj ntsig
Thaum pib, aquavit tau tsim tawm los ua yeeb tshuaj. Kuj ceeb tias, nws nrov rau kev kho mob thiab tiv thaiv kev quav dej cawv.
Hauv 60-yog aquavit tau nrov raws li kev txhais tau zoo ntawm kev txhim kho lub plawv kev ua haujlwm, nthuav tawm cov hlab ntsha, thiab txhim kho cov ntshav txaus. Hauv tebchaws Denmark, txhua lub limtiam rau tsoomfwv pensioner tau muab ob tsom iav ntawm aquavit. Txawm li cas los xij, vim muaj kev tswj xyuas tas li, cov lus piav qhia ntawm "kev saib xyuas" los ntawm lub xeev nres.
Tsis tas li, Scandinavian lub tebchaws cov pejxeem haus dej aquavit ua cov cuab yeej uas txhawb kev zom zaub mov thiab pab nqus cov zaub mov rog. Akvavit yog ib feem tseem ceeb ntawm hnub so lossis rooj noj mov.
Hauv cov kab mob ua pa ceev thiab kab mob ntawm cov pa ntawm txoj hnyuv sab saud, tib neeg siv cov nqus pa nrog lub nqus pa. Cov tshuaj ntxaug lawv sau nrog ib khob dej thiab 70 g haus. Cov pa tsim tau noo nrog lub ntsiab aquavit tseem ceeb, uas txo cov naj npawb ntawm cov kab mob pathogenic thiab pab kev ua pa. Dhau li ntawd, nws muab kev txhim kho kho kho lub cev kom zoo ntawm lub cev thiab lub cev kev tiv thaiv hauv zos.
Aquavit hauv hypertonia
Tsis tas li, aquavit tau nthuav dav rau rov ua kom sov hauv qhov sov. Tib neeg ntxiv nws rau cov tshuaj yej lossis brew hauv kev sau cov tshuaj ntsuab.
Nyob rau hauv cov tsoos cuisine ntawm Norway, aquavit yog nrov nyob rau hauv kev npaj ntawm confectionery khoom. Cov neeg tsim khoom ntxiv nws ua cov tshuaj tsw qab rau lub impregnation ntawm cov ncuav thiab hauv kev tsim cov ncuav. Chocolate factories siv aquavit los tsim khoom qab zib ntawm tib lub npe, uas cov dej haus no nyob hauv lub xeev ua kua.
Norway yog lub tebchaws nuv ntses uas muaj ntses ntau dua. Yog li hauv qee qhov zaub mov txawv rau ntses ntses hiav txwv, lawv siv aquavit. Qhov no ua rau cov ntses muaj qhov tshwj xeeb tsw thiab qhia txog cawv.
Cov phom sij ntawm aquavit thiab contraindications
Cov dej cawv ntau dhau ua rau muaj kev cuam tshuam ntawm lub cev ua si, thiab nws txoj kev siv lub cev muaj yees yog qhov quav thiab ua rau cov cawv muaj yees.
Cov khoom muaj phom sij ntawm aquavit suav nrog kev tshwm sim ntawm kev tsis haum tshuaj rau cov tshuaj ntsuab hauv lawv cov lus. Ua tau zoo li cov tsos ntawm lub qhov txhab thiab qhov liab liab ntawm caj dab thiab qis dua. Nws tsis pom zoo kom haus nws rau cov neeg uas muaj kev mob ntshav siab.
Vim li no, tsis tas yuav ua kom compresses zoo li, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg muaj tawv nqaij cuam tshuam los ntawm kab mob eczema.
