Txiv ntseej

Muaj ob peb zaj dab neeg hais txog cov txiv ntseej dub thiab ntsuab.

• QHOV 1. Cov dub thiab ntsuab cov txiv hmab txiv ntoo yog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv ntoo uas muaj feem tab sis txawv cov txiv ntseej ntoo.
• MYTH 2. Cov txiv ntseej dub thiab ntsuab yog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tib tsob ntoo tab sis muaj qhov sib txawv ntawm ripeness. Cov neeg xav tias unripe sawv daws yuav ntsuab, dub sawv daws yuav - siav.

Kuv yuav tsum tau hais tias muaj ntau tus kivcua ntsuav ntawm lub tswvyim hais ua ob, thiab nws yeej txheeb ze rau kev muaj tiag. Tab sis qhov no tseem yog ib qhov tswvyim hais ua dabneeg. Nws yog qhov tseeb tiag tiag tsuas yog nyob rau hauv thawj ntu: cov txiv ntseej dub thiab ntsuab yog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov ntoo txiv ntseej - cov txiv ntseej European (Olea Europea), lossis, raws li nws tseem hu ua, kev coj noj coj ua. Tab sis yog tias koj yuav ib lub hwj ntawm cov dub thiab xav tias cov no yog cov siav, koj yog feem ntau yuav ua rau lub siab tsis sib haum xeeb hauv yuav luag ib feem pua ​​ntawm cov neeg mob, cov neeg no tau ua los ntawm cov txiv ntseej ntsuab.

Yog lawm, cov no yog cov kev xav ntawm cov khoom noj technology. Txog thaum tsis ntev los no, lub ntiaj teb no tsis paub tias cov khoom zoo li no muaj, lawv tau ua raws li yawg laus txoj kev, thiab ntsuab yog ntsuab, thiab dub yog dub. Tab sis thaum cov neeg tsim khoom txiav txim siab los ua lawv cov khoom lag luam thoob ntiaj teb, cov khoom noj khoom haus thev naus laus zis hloov lawv txoj hauv kev tsim khoom. Yog li ntawd, lawv tau pib ua kom sai thiab raug nqi qis dua. Yog vim li cas? Xav paub ntxiv txog qhov no tom qab.

Ntsuab siav muaj cov txiv ntseej

Cov no yuav tsum tsis txhob suav tias yog neeg tsis paub tab. Lawv cov xim nyob ntawm daj-ntsuab mus ua quav nyab, thiab sab hauv lawv dawb. Cov txiv ntseej lawv tus kheej yog ntom; lawv muaj cov roj tsawg dua. Cov neeg tuaj yeem khaws lawv ntev dua thiab ua lawv cov txheej txheem siv tshuaj ib txwm thiab niaj hnub no.

Cov txiv ntoo uas pib hloov pauv xim, feem ntau hloov ua xim liab-xim av. Lawv lub cev tseem nqaij tawv dawb, tab sis cov “txiv” lawv tus kheej tsis tawv dhau lawm. Cov neeg siv cov txheej txheem nws siv ob qho tib si qub thiab cov qauv tshiab, siv alkali.

Lawm dub siav

Olives ib txwm blackened rau ntawm ntoo. Lawv yog cov kim tshaj plaws thiab siab zoo; Nws yog qhov zoo dua los sau lawv ntawm tes thiab ua ntej huab cua txias. Lawv yog cov phem nyob rau hauv khaws cia, yooj yim dua lwj. Cov txiv hmab txiv ntoo twb tsaus lawm. Nws yog qhov zoo dua los ua lawv siv cov txheej txheem ib txwm - tsis muaj tshuaj. Koj tuaj yeem ua cov khoom hauv Greek style los ntawm ziab lawv.

Chemistry rau hauv lub neej

Koj puas tau xav tias vim li cas tib neeg tsis muag cov txiv roj tshiab? Lawv puas coj tsis tau nws mus rau Asmeskas? Vim li cas txiv tsawb tuaj yeem los ntawm lwm sab hauv ntiaj teb, tab sis cov txiv ntseej tuaj yeem tsis tau? Lub ntsiab lus sib txawv: tshiab berries yog xyaum inedible; lawv muaj cov tshuaj iab thiab cov tshuaj uas muaj txiaj ntsig zoo, oleuropein. Txhawm rau tshem nws, cov neeg feem ntau tsau nws hauv dej qab ntsev, ntau zaus hauv dej hiav txwv, thiab ua kom qab los tau ntau lub hlis. Cov txheej txheem ntuj tshem tawm no tau siv 3-6 lub hlis rau cov dub thiab 6 lub hlis rau ib xyoos rau cov xim ntsuab.

Cov chaw tsim khoom noj khoom haus loj niaj hnub tsis tuaj yeem tsim cov khoom lag luam nrog lub voj voog ntau lawm - lawv xav tau txhua yam ua nrawm nrawm thiab khaws cia ntev. Cov kws tshawb fawb khoom noj khoom haus tau xam pom tias yuav ua li cas rub lub sijhawm no mus rau ob peb hnub. Yuav kom sai sai ntxuav tawm qhov iab tawm, lawv tau pib ntxiv alkali (caustic soda) rau qhov brine. Raws li qhov txiaj ntsig ntawm "tshuaj lom neeg tawm tsam", lub voj voog tsim tawm tau poob mus ob peb hnub.

Cov "kev ntse" ntawm cov khoom noj thev naus laus zis tau kawm paub yuav ua li cas kom ntsuab cov txiv dub. Yog tias oxygen tseem tab tom hla lub brine nrog ntsuab ntsuab, cov txiv ntseej yuav tig ua xim dub thiab zoo li ntuj dub, uas yog kev coj ua uas kim dua.

Kev siv tshuaj

Feem ntau, yuav luag tag nrho cov txiv ntseej ntsuab ntawm peb lub rhawv hauv khw muag khoom yog tsim los ntawm cov txheej txheem tshuaj nrawm uas siv alkali. Qhov no tsis muaj hmoo vim berries, dawb los yog ntsuab, ua ib txwm ua, yog cov khoom fermented - zoo li peb sauerkraut. Lawm, lawv yog incomparably zoo dua thiab muaj txiaj ntsig ntau dua li cov leached. Lawv muaj ib tug ntau elegant saj; lawv yog juicier, lawv cov pulp tsis zoo li ib daim txhuam cev qhuav soaked nyob rau hauv brine, zoo li leached sawv daws yuav. Thiab thaum kawg, lawv muaj kev noj qab haus huv ntau dua - lawv khaws cov khoom siv ntau dua uas cov txiv ntseej muaj npe nrov thiab muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv.

Cov lus nug tseem ceeb

Kuv xav tias txhua tus txiv tsev txiv ntoo nyiam dua tam sim no muaj ob nqe lus nug tseem ceeb. Ua ntej, yuav ua li cas paub qhov txawv ntawm cov dub ntawm cov txiv ntseej dub thaum mus yuav? Thiab lub thib ob: yuav ua li cas paub qhov txawv leached tau cov txiv ntseej los ntawm cov uas tau ua qub - tsis muaj tshuaj lom neeg?

Cia peb pib nrog lo lus nug thib ob; cov lus teb rau nws zoo li yooj yim heev. Yog tias ntxiv cov dej qab zib, nws yuav tsum muaj nyob hauv daim ntawv lo muaj pes tsawg leeg. Logical, tab sis tsis yog. Qhov sib xyaw ua ke ntawm cov ntsuab no yog "pitted txiv ntseej", dej, ntsev, kua qaub acid tswj hwm lactic acid, antioxidant citric acid. Thiab tsis muaj zaub mov ntxiv E524 (cov dej qab ntsev), lossis, sodium hydroxide. Vim li cas cov tshuaj no tsis nyob hauv qhov muaj pes tsawg leeg thaum nws siv rau hauv kev tsim khoom? Lye nkag mus rau hauv cov txiv ntseej sai sai, tua qhov iab, tab sis tom qab ntawd nws raug ntxuav tawm, thiab tsis hais txog nws tseem nyob ntawm daim ntawv lo. Qhov no tau tso cai raug cai.

Cais cov txiv ntseej

Hmoov tsis zoo, kev ua cov cim kev lag luam tam sim no tsis pab peb paub qhov txawv ntawm cov txiv ntseej ceev dhau los ntawm cov txiv ntseej. Qhov no qee txoj kev paub uas yog mus yuav cov txiv ntseej los ntawm cov kws tsim khoom lag luam tshwj xeeb qhia txoj kev ua cov txiv ntseej rau ntawm daim ntawv. Tab sis qhov no tsis tshwm sim ntau zaus, txawm tias cov neeg tsim khoom tsim lawv nyob rau hauv txoj cai qub poj koob. Yog li ntawd, peb tsuas tuaj yeem sib txawv lawv los ntawm cov phiajcim.

• Txoj Cai 1. Cov txiv ntseej nrawm feem ntau pheej yig dua thiab feem ntau hauv cov kaus poom hlau (hmoov tsis zoo, muaj kev zam rau txoj cai no).
• Txoj Cai 2. Cov tawv dub dub txawv ntawm cov neeg laus, thiab koj tuaj yeem pom lawv tsis qhib lub pob. Lawv ib txwm muaj hlau gluconate (ntxiv rau E 579) - qhov no yog tshuaj rau kev kho cov xim dub. Yog tsis muaj nws, cov txiv ntseej yuav tig ua daj ntseg. Cov no yog xim dub thiab feem ntau ci iab. Qhov no yog xim tsis zoo nkauj.
• Txoj Cai 3. Lub ntuj siav yuav tsaus muag, xim av thiab xim tsis muaj xim: lub thoob ntsia pom lub hnub ci dua thiab tsaus dua - nws ripens sai dua thiab nkaum hauv qhov ntxoov ntxoo - paler.
• Txoj Cai 4. Cov txiv ntseej txiv ntoo tsis yog tsuas yog dub thiab ntsuab tab sis kuj muaj pinkish, me ntsis ntshav, lossis xim av. Cov no yog cov txiv ntseej ntawm nruab nrab nruab nrab.
• Txoj Cai 5. Lwm hom kev coj ua ib txwm tsis muaj khes mis muaj lub npe Greek. Lawv qhuav thiab qee qhov tau qee qhov tawv. Lawv tsis yog feem ntau muab rau hauv brine (zoo li txhua yam muaj npe saum toj no). Cov neeg tsim khoom tsuas yog nchuav nws mus rau hauv cov kaus poom, feem ntau nrog qhov sib ntxiv me me ntawm cov roj. Lawv lub saj yog me ntsis ntxiv iab.

Dub thiab khoom neeg txiv ntseej

Feem ntau ntawm cov txiv ntseej blackened yog tsim nyob rau hauv Spain; lawv hu ua Spanish-style txiv ntseej (hauv Tebchaws Meskas, qhov style no hu ua Californian). Tab sis ceev faj: hauv lwm lub tebchaws Mediterranean, tib neeg ua cov khoom zoo li no. Txawm li cas los xij, tib neeg tseem ua txiv ntseej siv txoj hauv kev ib txwm muaj. Hmoov zoo, cov txiv ntseej dub no yeej ib txwm muaj qhov txawv ntawm cov txiv ntseej dub ua ib txwm ua. Qhov no yog txawm tias qee lub teb chaws cov kev cai sau npe yog ib txwm tsis zoo rau cov neeg siv khoom thiab tsis txhob yuam cov tuam txhab lag luam nthuav tawm lawv li cas. Nws tsuas yog tias lawv ib txwm muaj "lo lus tseem ceeb" uas tso cai rau koj kom paub qhov txawv ntawm cov txiv ntseej ntawm cov xim dub tiag tiag, ripened rau cov xim ntawm tsob ntoo. Thiab lo lus tseem ceeb no yog hlau gluconate lossis E579. Nws yog xim stabilizer uas tiv thaiv oxidized txiv ntseej los ntawm tig ntsuab dua.

Ntawm no yog cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov txiv ntseej: txiv ntseej, dej, ntsev, ferrous gluconate. Cov neeg tsim khoom feem ntau ntxiv lactic los yog citric acid, vinegar, thiab lwm yam acidifiers thiab qhia nws nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg. Cov neeg tsim khoom hauv Mediterranean tuaj yeem hu cov khoom no cov txiv ntseej, cov txiv ntseej dub, cov txiv ntseej xaiv ntau. Tab sis, tsis muaj teeb meem dab tsi tricks producers siv, yog hais tias muaj pes tsawg leeg muaj hlau gluconate, ces cov no yog blackened txiv ntseej. Qhov no txhais tau hais tias tib neeg tau sau lawv ntsuab, kho nrog alkali, "dyed" nrog oxygen, thiab lawv cov xim tau ruaj khov nrog cov khoom no.

Zoo kom paub

Dhau li, dag cov tawv dub txiv ntseej yog qhov yooj yim kom paub qhov txawv, txawm tias lawv tau muag los ntawm qhov hnyav, thiab cov muaj pes tsawg leeg tsis hais nyob txhua qhov chaw. Lawv yog xim dub, feem ntau txawm ci. Qhov no yog xim tsis zoo nkauj. Lub ntuj dub dub cov txiv ntseej yog npub thiab xim av. Cov neeg feem ntau xim nws qhov tsis xwm: qhov chim ntsia rau lub hnub yog ci dua thiab tsaus dua - nws ripens sai dua, thiab ib qho nkaum hauv qhov ntxoov ntxoo yog paler. Cov no yog cov "qhov tsis zoo" nyob rau hauv qhov tsos, taw qhia tias lub naturalness ntawm txiv ntseej. Ib qho tuaj yeem pom meej lawv hauv cov thawv iav lossis thaum lawv raug muag hauv ntau.

Cov kev cai

Cov khoom tsim tau siv cov txheej txheem ib txwm (tsis muaj tshuaj lom) yuav ua tau dub lossis ntsuab thiab dub lossis ntsuab thiab pinkish, me ntsis ntshav, lossis xim av. Cov no yog cov nruab nrab-qhov nrawm los yog cov hom tshwj xeeb ntawm cov txiv ntseej uas ua rau muaj kev tsaus ntuj. Piv txwv li, Greek lub txiv ntseej ntawm Kalamata yog cov xim es tsis yog xim dub.

Turkish hom txiv ntseej

Muaj lwm yam ntawm cov txiv ntseej cov txiv ntoo thaum lub sijhawm cov neeg tsim khoom siv tsis siv tshuaj thiab txawm tias brine. Cov no yog hom neeg Turkish; lawv tsis raug muag hauv brine (zoo li txhua yam saum toj no); cov neeg muab nchuav rau hauv cov poom lossis muab ntim rau hauv hnab yas. Feem ntau cov neeg ntxiv me ntsis roj rau lawv. Sab nraud, lawv txawv ntawm lwm hom - lawv cov txiv hmab txiv ntoo yog qee qhov shriveled, qhuav. Lawv lub saj kuj sib txawv - lawv yog me ntsis iab dua, tab sis ntau tus nyiam nws.

Kev paub yog lub hwj chim

Anatoly Gendlin, tus kws tshaj lij ntawm cov khoom noj khoom haus hauv teb chaws hais tias "Hauv cov tebchaws Mediterranean, yuav luag txhua qhov chaw uas cov txiv ntseej loj tuaj, Kuv tau pom dua qee qhov kev nyiam noj zaub mov zoo - qee cov neeg nqos ob peb lub txiv ntseej nrog cov noob thaum noj,". - Muaj kev ntseeg nrov tias nws muaj txiaj ntsig thiab txawm tias tiv thaiv mob qog nqaij hlav. Txawm li cas los xij, cov kws kho mob hauv zos tsis lees paub qhov muaj txiaj ntsig ntawm qhov no.

Kev zom cov pob txha

Qee tus sib cav hais tias cov pob txha thaum lub plab zom mov thiab tso cov as-ham. Kuv tau sim cais cov txiv ntseej 'lub qhov thiab ua kom paub tseeb tias nws tau tawv, thiab, feem ntau yuav, nws yog qhov nyuaj heev rau cov enzymes digestive. Ntawm qhov tod tes, cov txiv ntseej tuaj yeem muaj cov tshuaj muaj txiaj ntsig hauv cov ntsiav - cov ntsiab lus ntawm yuav luag txhua lub noob, yuav lawv cov noob txiv lossis noob, muaj cov nplua nuj hauv lawv. Yog li ntawd, tej zaum nws yog qhov zoo dua rau tsuav txiv ntseej xws li txiv ntoo? Zoo hmoo, rau feem ntau, cov pob txha tsis muaj kev puas tsuaj. Tseem, nyob rau hauv cov neeg muaj adhesions, cem quav, thiab cov hnyuv qeeb, lawv tuaj yeem dhau los ua "kev loj hlob" nyob ib puag ncig uas cov ntaub ntawv bezoar - lub cev txawv teb chaws hauv lub plab thiab cov hnyuv. Qee lub sij hawm qhov no ua rau muaj teeb meem nrog kev zom zaub mov, mus txog rau txoj hnyuv txhaws.

Thiab xyuam xim rau qhov zoo ntawm cov noob; hauv qee hom ntawm cov txiv ntseej, lawv muaj lub ntse ntse thiab tuaj yeem ua mob rau lub hnoos qeev. Los ntawm txoj kev, cov zaub mov hauv Mediterranean noj qab nyob zoo heev yog li tiv thaiv mob qog noj ntshav thiab lwm yam kab mob hauv thiab ntawm nws tus kheej.
Qee cov kws qhia noj haus ntseeg tau hais tias kev noj haus Mediterranean tsis zoo rau cov neeg nyob hauv lub tebchaws txias, suav nrog Russia. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau lawv yog kev noj haus hauv Norwegian.

Vim li cas txiv ntseej muaj txiaj ntsig

Cov roj los ntawm cov txiv ntseej dub thiab ntsuab ua lub hauv paus ntawm Mediterranean kev noj haus, uas ntau tus neeg paub txog kev noj qab haus huv tshaj plaws hauv lub ntiaj teb. Cov txiv ntseej muaj ntau dua 100 yam, tsis tag txhua yam ntawm lawv tau kawm txog.

• Kev teeb tsa tshwj xeeb ntawm peb yam tshuaj phenolic: phenols yooj yim (hydroxytyrosol, tyrosol); oleuropein, aglycones; lignans.
• Squalene - tiv thaiv txoj kev loj hlob ntawm daim tawv nqaij hlav.
• Monounsaturated fats, vitamin E, pab txo qis cov roj (cholesterol) phem thiab nce cov roj (cholesterol) zoo, tiv thaiv cov hlab ntsha los ntawm atherosclerosis.
• Oleokanthal - anti-inflammatory thiab analgesic siv.
• Oleic acid - tiv thaiv txoj kev loj hlob ntawm tus mob cancer mis.

Khoom plig los ntawm saum toj no

Tib neeg yeej ib txwm cuam tshuam nrog tsob ntoo txiv ntseej nrog rau tej yam los saum ntuj los. Cov neeg Greek txheej thaum ub ntseeg tias lawv tseem tshuav nqi roj rau tus vajtswv Athena, yog li ntawd cov ceg ntseej txiv neej thiaj li coj tau kev txawj ntse thiab muaj lub zog rau lawv. Cov neeg Iyiv tau muab cov txiv roj ntsuab rau tus poj vaj Isis thiab paub tseeb tias tus ntoo no yog ib lub cim ntawm kev ncaj ncees. Cov ntseeg ntseeg tias nquab nrog lub txiv ntseej ntawm nws lub nqaj coj cov lus ntawm kev sib tawm tsam ntawm Vajtswv thiab tib neeg tom qab Dej Nyab Ntiaj Teb. Tej zaum qhov kev hwm ntawm cov txiv ntseej ntoo yog vim lawv qhov thiav. Lub txiv ntseej hlob qeeb qeeb, thiab qee cov ntoo muaj hnub nyoog dhau ib txhiab xyoo. Qhov no tej zaum yog vim li cas ntau tus neeg muaj kev ntseeg tias lub txiv ntseej tsis tau tuag thiab tuaj yeem nyob mus ib txhis.

Qee qhov tshwj xeeb

Cov txiv ntoo ntawm tsob ntoo "nyob mus ib txhis" yuav tsis zoo ib yam. Qee qhov ntau yam sib piv hauv qhov loj me rau cov txiv ntoo, thaum lwm tus zoo li plums. Cov xim hloov thaum lub caij loj hlob. Cov txiv ntseej ntsuab tau txais cov xim daj-xim av rau lub sijhawm, thiab thaum lawv thaum kawg siav, lawv tig dub.

Tab sis txhua hom ntawm cov txiv ntseej dub thiab ntsuab muaj ib qho sib xws - koj yuav tsum tsis txhob noj lawv tshiab. Cov txiv hmab txiv ntoo cia li plucked los ntawm tsob ntoo yog cov tawv heev, thiab yog tias koj tseem tswj kom yoov tawm ntawm ib qho me me, ib qho kev txheeb me ntsis piav txog koj. Yog li, kom tau txais ib qho khoom noj txom ncauj, cov txiv ntseej dub thiab ntsuab yuav tsum tau tsau rau ib lub sijhawm ntev, thiab tom qab ntawd cov neeg ntsev los yog de nws. Nyob rau tib lub sijhawm, cov txiv hmab txiv ntoo qab ntsev muaj qhov hnyav dua li cov kua noob txiv.

Yuav kom tsis txhob loj hlob laus

Cov lus dab neeg Avicenna suav tias txiv ntseej yog tshuaj kho rau yuav luag txhua yam kab mob. Tus kws kho mob nto moo tsis yuam kev li, vim cov txiv hmab txiv ntoo no muaj txiaj ntsig zoo rau peb lub cev. Cov txiv ntseej dub thiab ntsuab muaj ntau cov vitamins B (tus pab tseem ceeb ntawm peb lub paj hlwb thiab lub paj hlwb), vitamin A (xav tau rau kev pom kev ntse), vitamin D (tsim nyog rau cov pob txha muaj zog thiab cov hniav zoo), ascorbic acid (ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob) ), vitamin E (tiv thaiv kev phom sij cuam tshuam ntawm ib puag ncig, tiv thaiv kab mob hauv lub plawv, kev laus ua ntej thiab mob qog noj ntshav).

Tseem, qhov muaj nyiaj tseem ceeb ntawm cov txiv ntseej yog roj. Nws cov ntsiab lus hauv cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ncav cuag li 50 txog 80%. Ntxiv mus, riper cov txiv ntseej, cov roj ntau lawv muaj.

Cov txiv ntseej roj yog cov khoom tshwj xeeb tiag tiag. Nws muaj ntau npaum li cas ntawm cov rog tsis txaus. Lawv tsim nyog los txo qis cov qib roj cholesterol hauv cov ntshav, tiv thaiv peb cov kab mob plawv, thiab tiv thaiv atherosclerosis. Cov roj muaj nyob hauv cov txiv ntseej txhim kho kev zom zaub mov thiab ua rau kom qab los. Qhov no yog vim li cas cov txiv ntseej feem ntau yog ua khoom noj txom ncauj ua ntej noj hmo. Thiab yog tias koj noj 10 lub txiv ntseej txhua hnub, koj tuaj yeem tiv thaiv koj tus kheej los ntawm kev txhim kho kev mob plab thiab mob plab.

Kev muaj txiaj ntsig

Txiv hmab txiv ntoo pab neutralize tej yam tshuaj lom rau lub cev. Yog li ntawd, lawv tau suav hais tias yog ib qho zoo tshaj plaws ntxiv rau ntau yam dej cawv cocktails. Berries txig tawm lub khob haus dej saj thiab tiv thaiv kev mob thaum sawv ntxov tom qab muaj kev lom zem nrog kev lom zem.

Tau ntev, cov neeg ntseeg tias cov txiv ntseej dub thiab ntsuab ua rau muaj kev ua tau zoo. Seb qhov no yog tiag tiag yog li tseem tsis tau paub, tab sis cov neeg nyob rau hauv lub tebchaws Mediterranean, qhov twg cov txiv ntoo nyob hauv daim ntawv qhia zaub mov noj txhua hnub, muaj npe nrov heev rau lawv lub siab kub.

Cov teeb meem caliber

Koj tuaj yeem pom cov txiv hmab txiv ntoo nrog anchovy, txiv qaub, kua txob, kua txiv, thiab lwm yam khoom zoo ntawm lub txee. Tab sis nws tsis yog ib txwm ua rau cov txiv ntseej. Lawv cov saj yog twb nplua nuj heev thiab yuav tsum tsis txhob "lwj" los ntawm ntau yam ntxiv. Tsuas yog "kev tswj hwm" tso cai nrog cov txiv hmab txiv ntoo yog tshem tawm cov pob txha. Txawm li cas los xij, gourmets paub tseeb tias qhov haujlwm no tsuas yog ua rau qhov tsis zoo thiab saj ntawm cov khoom.

Xaiv lub caliber ntawm tau cov txiv ntseej

Yog tias koj npaj yuav muab lub hwj txiv ntoo uas koj nyiam tshaj plaws tso rau hauv koj lub hnab, nco ntsoov ua tib zoo mloog rau lawv cov ntsuas nyiaj. Qhov ntsuas yog muab los ntawm cov zauv sau nrog ib feem, piv txwv li 70/90, 140/160, lossis 300/220. Cov naj npawb no sawv cev tus naj npawb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo rau ib phaus ntawm qhov hnyav hnyav. Yog li ntawd, qhov loj dua tus naj npawb caliber, finer cov txiv ntseej. Daim ntawv ntuag 240/260 hais tias tsis pub muaj tsawg tshaj 240 thiab tsis pub ntau tshaj 260 txiv ntseej rau ib phaus. Cov txiv hmab txiv ntoo kaw rau hauv lub hwj yuav tsum kwv yees li qub tib thiab cov duab - qhov no qhia tau qhov zoo ntawm qhov khoom.

Thiab ntawm chav kawm, lub hwj yuav tsum tsis muaj deformation, yuav tsum tsis txhob muaj kab tsis muaj xeb lossis lwm yam kev puas tsuaj rau nws.

Nthuav

Cov kws tshawb fawb tau pom tias yog vim li cas cov poj niam nyob hauv Mediterranean tsis tshua mob khees xaws mis. Cov lus qhia yog oleic acid: ua cov khoom tseem ceeb hauv txiv roj roj, nws muaj nyob hauv cov zaub mov hauv zos feem ntau. Cov kev tshawb fawb nqa tawm ntawm Northwestern University of Chicago qhia tau hais tias cov tshuaj no txo ​​txoj kev pheej hmoo mob qog thiab ua rau muaj kev kho mob ntau ntxiv yog tias nws tshwm sim.

Cov kws tshawb fawb tseem pom tias kev pheej hmoo ntawm lub plawv nres yog txo qis yog tias feem ntau ntawm tus neeg mob cov calories los ntawm cov roj ntau dua li lwm cov zaub mov. Txoj kev tshawb no koom nrog 342 tus neeg, uas 171 twb muaj sia nyob ib qho myocardial infarction.
Thiab raws li lwm cov kev tshawb fawb, roj tuaj yeem pab koj lub taub hau mob tsis zoo dua li cov tshuaj hauv khw muag tshuaj vim tias cov tshuaj pom hauv nws muaj feem cuam tshuam nrog cov ibuprofen uas muaj hauv cov tshuaj kho mob.

Los ntawm txoj kev

Cov kws tshawb nrhiav neeg hauv tebchaws Australia pom tias coob leej neeg siv cov txiv roj ntau, qhov ntau me ntsis lawv muaj teeb meem. Oleic acid, uas yog ib feem ntawm cov txiv ntseej thiab roj nkauj txiv ntseej ntxiv, nkag mus rau ntawm daim tawv nqaij lub cev nqaij daim tawv, ua rau lawv, uas ua rau cov kab zoo thiab wrinkles tsis tshua pom. Txhawm rau suav cov txiv ntseej kom ntau rau hauv koj cov khoom noj txhua hnub kom ua tau, siv cov txiv roj roj rau kev ua noj, ntxiv cov txiv ntseej rau cov nplej zom thiab cov zaub nyoos - lossis noj kom tag nrho.

Recipes los ntawm cov txiv ntseej

Snowballs los ntawm cov txiv ntseej

1 tau ntawm cov txiv ntseej pitted, 50 g ntawm cov noob txiv ntoo, 100 g ntawm cov cheese nyuaj, 1-2 cloves ntawm qej, 3-4 tbsp-diav mayonnaise, 100 g ntawm crab sticks.
Muab ib daig ntawm Walnut tso rau hauv txhua cov txiv ntseej. Npaj qhov sib tov: ntxig cov cheese rau ntawm grater nplua, tsoo cov qij, ntxiv mayonnaise, sib tov txhua yam.
Muab cov cooj ntoo txhuam nrog daim ntawv nplua. Tsau cov txiv ntseej rau hauv cov hmoov sib tov-mayonnaise thiab nphoo nrog cov crab nrog.

Ntsuab zaub xam lav nrog nqaij thiab taum

Zaub xam lav - 100 g. Nqaij nyuj (nqaij nyuj, nqaij npuas) - 200 g. Boiled taum - 100 g. Dos - 100 g. Zaub roj - 50 g. Qej - 50 g. Pitted txiv ntseej. Ntsev. Kub kua txob.
Chop lub dos finely thiab txuag nws hauv zaub roj. Txiav cov nqaij rau hauv cubes. Muab cov zaub xam lav ntsuab, taum, dos, nqaij, txhoov rau hauv ib daim hlab, ntxiv kua txob, txhoov qej, thiab ntsev kom saj. Kho cov zaub xam lav nrog cov txiv ntseej.

Ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov txiv ntseej tau muaj nyob hauv qhov video hauv qab no: