Camel nqaij

Hauj lwm

Cov ntxhuav nqaij yog thoob plaws hauv Arab (ntau dua - Muslim) zaub mov: "Sunnah" txwv tsis pub noj nqaij nees, tab sis tso cai rau nqaij ntxhuav. Hais txog kev noj zaub mov muaj txiaj ntsig thiab saj, nqaij ntxhuav tsis qis dua nqaij nyuj, thiab qhov muaj txiaj ntsig tshaj plaws yog cov nqaij ntawm cov hluas, cov neeg noj zaub mov zoo. Nws yog kib, stewed thiab rhaub hauv daim loj thiab me me, thiab cov nqaij no sai sai zom thiab kib.

Rau kev ua noj, cov nqaij cov ntxhuav tau muab tso rau hauv dej kub thiab muab tso rau ntawm lub rhaub kom tsawg li peb mus rau plaub teev. Rau ntxhib frying, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv kev sib tw thiab daim nyias nyias ntawm cov tsiaj hluas. Rau kib hauv daim me me (azu, goulash, nqaij nyug stroganoff), cov nqaij yuav tsum tau ua ntej marinated nyob rau hauv vinegar rau ob rau peb teev: nws yuav dhau los ua softer, thiab saj yuav zoo dua.

Cov ntxhuav nqaij yog cov khoom noj khoom haus, vim nws tsis muaj cov txheej sab hauv ntawm cov rog. Tab sis cov rog txheej hauv nws daim ntawv dawb huv muaj nyob hauv qab zib: nws tau rov ua dua thiab siv hauv kev ua noj (thiab tsis yog nkaus xwb), thiab hauv cov tebchaws uas muaj ntxhuav ntau, cov rog no muaj nuj nqis ntau dua li menyuam yaj thiab nqaij nyuj.

Keeb kwm thiab kev faib tawm

Camel nqaij

Thawj qhov hais txog cov nqaij ntxhuav rov qab mus rau lub sijhawm hauv phau Vajlugkub. Mauxe txoj kevcai txwv tsis pub noj nqaij ntxhuav, txawm tias nws cov kua mis qaug cawv thiab tseem qaug cawv. Camel nqaij tau ua qhov tseem ceeb ntawm kev ua noj ua haus rau ib puas xyoo. Cov pab pawg neeg Nomadic tsuas yog siv cov khoom rau lub sijhawm ntev los yog pub rau cov nqaij ntawm cov tsiaj uas lawv nqa nrog lawv: feem ntau lawv yog cov ntxhuav.

Kev mus ncig, cov pab pawg neeg nomadic pauv cov nqaij ntxhuav rau lwm yam khoom thiab cov khoom. Qhov no yog li cas kev faib cov nqaij ntxhuav tau tshwm sim thoob plaws ntiaj teb.
Hauv lub nroog Loos thaum ub thiab Persia, cov nqaij ntawm cov ntxhuav tau raug txiav txim siab ua ke. Hauv Tebchaws Mongolia, cov roj muaj txiaj ntsig tau muab faib los ntawm cov ntxhuav cov nqaij. Camel nqaij yog dav hauv North Africa, Middle East thiab Central Asia. Camel nqaij tseem yog ib qho tsis tshua nyiam rau Lavxias, qhov chaw ze tshaj plaws uas nws tuaj yeem yuav yog Kazakhstan.

Qhov ntxim nyiam, cov nqaij cov ntxhuav, uas tsis muaj cov roj ua rau sab hauv, yog suav hais tias yog cov khoom noj muaj roj.
Hauv Arab lub teb chaws, cov nqaij ntxhuav yog suav hais tias yog ib qho zoo heev ntawm kev nce potency.

Muaj pes tsawg leeg

Cov ntxhuav nqaij muaj nplua nuj nyob hauv phosphorus, potassium, hlau, vitamins B1, B2, B9, PP, C, E thiab A. Nws tsis muaj cov txheej sab hauv ntawm cov rog, nws yog khoom noj khoom haus.

  • Cov ntsiab lus calorie thiab zaub mov muaj nuj nqis ntawm cov ntxhuav ntxhuav
  • Cov ntsiab lus calorie ntau ntawm cov ntxhuav cov nqaij yog 160.2 kcal.
  • Tus nqi noj haus ntawm cov ntxhuav ntxhuav:
  • cov nqaijrog - 18.9 g,
  • cov rog rog - 9.4 g,
  • carbohydrates - 0 g

Yuav ua li cas mus xaiv

Camel nqaij

Thaum lub sijhawm so haujlwm nyob hauv lwm lub tebchaws thiab mus rau tom khw muag khoom hauv ib cheeb tsam, peb cov kwv tij neej tsa qee zaum tau txais qhov kev yuav mus yuav cov nqaij ntxhuav. Coob leej ntau tus tsis xav ua qhov no, vim lawv tsis paub txog nws cov khoom siv, lossis yuav ua li cas noj nws, lossis yuav ua li cas xaiv nws. Txawm hais tias qhov no tsis yog qhov tshwj xeeb nyuaj. Tsawg kawg yog nws tsis nyuaj dua li yuav thiab npaj nqaij nyug.

Thaum muas cov ntxhuav cov nqaij, koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account tias cov nqaij uas coj los ntawm ntau qhov chaw ntawm lub cev carc muaj cov khoom sib txawv txawv. Lub hnub nyoog ntawm tus tsiaj kuj tseem yog qhov tseem ceeb. Cov nqaij los ntawm cov laus thiab cov ntxhuav laus yog qhov nyuaj, uas ua rau cov txheej txheem ua noj ua haus nyuaj, vim nws yog qhov yuav tsum tau siv txoj hauv kev ntxiv ntawm kev muag muag thiab ua kom tiav. Zam tsis txhob yuav cov nqaij liab, xim av thiab txho grey, vim qhov no tsuas txhais tau tias cov nqaij tsis raug coj los ntawm cov neeg hluas. Ntawm no, sib dua qhov zoo dua. Yog li, ua ntej yuav khoom, nug tus muag khoom kom qhia koj tag nrho cov khoom. Nws yuav tsis yog superfluous los sib piv cov nqaij los ntawm ob peb cov neeg lag luam, thiab tsuas yog tom qab ntawd xaiv qhov kawg nkaus.

Yuav ua li cas khaws cov ntxhuav cov nqaij

Camel nqaij

Cov nqaij twg tsuas yog muab cia hauv tub yees. Ua ntej ua noj, nws tuaj yeem dag nyob rau hauv chav sib koom ua ke rau 1-2 hnub, tab sis txij li koj yuav tsis paub tias nws tau nyob ntev npaum li cas ntawm lub txee, tam sim ntawd tom qab los tsev nws yuav tsum tau siav lossis muab tso rau hauv lub freezer. Xav txog tias cov ntxhuav tsis pom hauv North, thiab cov zaub mov tsis zoo sai heev hauv cov huab cua kub, qhov kev pom zoo no hnyav heev.

Hauv lub tub yees txias ntawm qhov kub ntawm -18 ° C thiab hauv qab, nqaij tuaj yeem nyob rau rau lub hlis. Los ntawm txoj kev, lub tswv yim tsis tseeb tias yog ib qho khoom noj raug khov thiab lwj yog raug cais, ces nws tuaj yeem khaws cia mus ib txhis. Qhov no tsis muaj tseeb. Hauv qab huab cua sov tsawg, cov qauv ntawm cov nqaij cov nqaij txuas ntxiv zuj zus, thiab qee cov kab mob muaj peev xwm ua kom poob qis mus txog -18 ° C.

Lwm txoj hauv kev kom txuag tau cov nqaij ntxhuav yog kom qhuav. Cov nqaij qhuav nyob rau hauv ib lub chamber thiab hauv lub tub yees kaw tau khaws cia rau 1-2 lub hlis. Kev sib khi yog qhov tsim nyog kom cov nqaij tsis nqus cov ntxhiab tsw ntawm lwm cov khoom, thiab kom lwm cov khoom tsis pib hnov ​​​​tsw ntawm qhuav ntxhuav nqaij. Nws tsis pom zoo kom khov cov nqaij ntxhuav qhuav, vim cov nqaij tuaj yeem tau txais ib qho iab saj.

Camel nqaij

Kev siv cov ntxhuav cov nqaij hauv kev ua noj

Camel nqaij yog ib qho uas nyiam noj cov nqaij tshaj plaws. Rau ntau haiv neeg, nws tsuas yog pab rau hnub so, txawm hais tias tseem muaj cov haiv neeg zoo li no rau cov uas cov nqaij ntxhuav yog qhov pib ntawm lawv cov zaub mov noj txhua hnub thiab muaj cov khoom tseem ceeb hauv ntau lub teb chaws cov tais diav. Qhov loj tshaj nyiam cov ntxhuav cov nqaij yog Bedouins thiab lwm haiv neeg Arab uas nyob hauv Middle East.

Cov ntxhuav nqaij mus tau zoo nrog zaub ntsuab, ua zaub ua mov noj, qos yaj ywm, zaub qhwv, zaub qhwv, kub kub thiab txuj lom, kua ntses, dej qab zib.

Ib qho ntawm cov tais nyiam tshaj plaws hauv North Africa yog tajin (tagine) - cov ntxhuav cov nqaij siav nrog qos yaj ywm. Cov zaub mov no nyiam tshaj tawm cov khoom qab tshaj plaws tshaj plaws, ob leeg ntawm cov neeg hauv zos thiab cov neeg ncig teb chaw.

Suav ntau dhau los ntawm cov nqaij ntxhuav tau paub ntawm cov neeg hauv Asia, nws yog qhov tsis muaj qhov xwm txheej nws yog qhov xav tau thiab yog feem ntau tsis txaus. Muaj nws feem ntau yog haus luam yeeb thiab ziab nrog ntau yam txuj lom, tab sis cov khoom noj nrov tshaj plaws yog ntxhuav dej nrog zaub. Hauv qhov no, qhov tseem ceeb tshaj yog cov nqaij cov ntxhuav los ntawm humps, thiab haus luam yeeb cov ntxhuav humps - lub ncov ntawm kev zoo siab.

Camel humps muaj cov rog ntau, yog li cov lard tau los ntawm lawv tau rov ua kom tau txais cov ntxhuav rog, uas yog siv ua zaub mov noj ib yam nkaus li peb siv cov nqaij rog rog. Ntxiv mus, hauv cov chaw uas muaj ntxhuav kis tau, cov rog no muaj nuj nqis ntau dua li cov menyuam yaj thiab nqaij nyuj rog.

Nqaij los ntawm ntau qhov chaw ntawm ib tug ntxhuav lub cev tuag tau: los ntawm tus nplaig mus rau sab caj npab thiab tus Tsov tus tw. Qhov saj ntawm cov ntxhuav nqaij yog qhov zoo sib xws rau saj ntawm nqaij nyuj, tshwj tsis yog tias cov ntxhuav nqaij yog softer thiab juicier.

Camel nqaij tuaj yeem yog hau, kib, stewed, ci, ntsev, thiab lwm yam. Tsis yog coj los ua kev lom zem ntawm zaub mov qab, koj tuaj yeem siv rau kev ua kua zaub, ua rau ncu, shashlik, shawarma, barbecue, dumplings, chebureks, whites, thiab lwm yam. Cov.

Cov nqaij ntawm cov ntxhuav hluas tau ua noj rau 45-55 feeb, rau cov nruab nrab thiab hnub nyoog ib qho - txog 4 teev. Nyob rau hauv rooj plaub tom kawg, kom luv luv lub sijhawm ua noj ua haus thiab ua kom cov nqaij ua kom zoo nkauj, marinate nws hauv vinegar rau 3 teev ua ntej ua noj.

Tseem ceeb thaj chaw ntawm cov ntxhuav cov nqaij

Camel nqaij

Camel nqaij yog nqaij noj nqaij, vim nws cov khoom siv hauv calorie tsuas yog li 160 kcal / 100 g. Cov nqaij npau npau muaj cov dej noo tsawg (!) Thiab yog li ntau dua cov calories ntau dua - txog 230 kcal / 100 g. Nws tseem muaj tsawg dua li ntawm cov nqaij npuas, thiab txhua tus ua tsaug rau qhov no tias cov ntxhuav cov nqaij muaj cov rog tsawg thiab, raws li cov roj (cholesterol).

Yog li, cov ntxhuav cov nqaij yog pom zoo rau cov neeg muaj teeb meem rog thiab mob plawv. Tab sis nyob rau hauv tom kawg mob, nws yog qhov zoo tshaj rau noj cov rwj thiab stewed (tab sis tsis kib) cov ntxhuav cov nqaij. Kev haus luam yeeb thiab quav ntxhuav cov roj yog qhov tsim kev puas tsuaj.
Camel nqaij muaj ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig. Nws yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab minerals.

Cov ntsiab lus ntawm cov protein nyob rau hauv cov nqaij ntxhuav yog siab dua nyob rau hauv ntau lwm yam nqaij cov khoom, uas yog ib qho tseem ceeb heev nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm protein deficiency, qaug zog, muscular dystrophy, anemia, thiab lwm yam.
Camel yog nplua nuj heev nyob rau hauv thiaj li hu ua heme hlau, uas zoo kawg nkaus nqus los ntawm lub cev. Yog li no, cov nqaij ntxhuav tsis tsuas yog nce qib ntawm hemoglobin, tab sis kuj tiv thaiv lub cev los ntawm ntau cov kab mob los ntawm kev tiv thaiv kab mob ntxiv.

Camel nqaij muaj ntau cov poov tshuaj, qhov uas tsis muaj nyob hauv cov neeg ntiaj teb feem coob. Zinc, uas yog ib feem ntawm cov nqaij ntawm cov tsiaj no, txhawb nqa kev tsim kho tshiab ntawm tes, ua kom muaj kev loj hlob sai, nce potency thiab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov leeg hlwb.

Camel nqaij yog nplua nuj nyob rau hauv tshuaj pab rau ntawm daim tawv nqaij thiab mucous daim nyias nyias. Nws txhim kho kev zom zaub mov, txo qhov tsim ntawm cov kua tsib dub, txhawb kev ua rau lub txiav, thiaj li pab ua kom cov ntshav qab zib cov ntshav tsis txaus. Tsis tas li ntawd, cov nqaij cov roj muaj cov khoom noj antioxidant thiab anti-inflammatory.

Cov ntxhuav lub siab thiab ob lub raum yog cov lus "ntim" nrog vitamin B2 (riboflavin), uas yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm ntau lub cev, tab sis tshwj xeeb yog lub paj hlwb.

Cov kev txwv tsis pub siv rau cov ntxhuav cov nqaij

Tsis muaj kev txwv tshwj xeeb rau kev noj cov nqaij ntawm cov tsiaj no. Yog li, koj xav tau tsom tshwj xeeb rau tus kheej kev zam ntawm cov khoom.

Camel nqaij nrog dos thiab qos yaj ywm hauv ib tug brazier

Camel nqaij

Cov khoom xyaw:

  • 1.8-2 phaus plab hlaub tsis muaj nuj nqis;
  • 450 gram ntawm cov roj cov roj;
  • 1 phaus qos yaj ywm;
  • 450-500 grams ntawm dos;
  • 15 grams tshiab dill;
  • ntsev thiab kua txob dub kom saj.

Txoj kev ua noj:

  1. Siav cov nqaij los ntawm cov leeg thiab cov yeeb yaj kiab. Faib rau hauv 6 ntu, txhua qhov txiav mus txog 1.5 centimeters cubes. Teem tseg 5 pluas noj hauv qhov chaw txias, tawm ntawm ib qho. Txiav lub dos rau hauv nyias ib nrab ib ncig. Finely chop lub nqaij sawb, txiav lub qos yaj ywm nyob rau hauv tib txoj kev raws li cov ntxhuav nqaij.
  2. Preheat ib qho txuj ci loj ntawm qhov siab tshaj qhov kub, ntxiv cov roj rau cov quav rau ib qho (li 70-80 grams). Tom qab peb feeb, greaves yuav tig tawm, xa ib feem ntawm dos (70-80 grams) rau lawv, ua noj, nplawm, rau li ib thiab ib nrab feeb.
  3. Tam sim no muab ib feem ntawm cov nqaij tso rau hauv ib qho txuj ci, do, ntxiv 150 grams ntawm cov qos yaj ywm thiab kib kom txog thaum cov ntawv sim ib nrab. Nyob rau lub sijhawm no, tig cov khoom xyaw ob peb zaug. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, kub rau lwm 2 feeb thiab hloov mus rau tus brazier. Cov theem kawg, kav ntev li 15-20 feeb, ua nyob rau hauv qhov cub preheated rau 200 ° C.

1 Saib

  1. Nyob zoo,

    kuv yog tus kuv hlub

    MVH

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