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Dab tsi yog capers thiab lawv noj nrog dab tsi?
Capers mus zoo nrog nqaij nruab deg thiab zaub. Cov khoom noj qab zib no tau paub ntev ntev, tab sis qee zaus nws tseem tsim cov lus nug hauv peb lub neej. Dab tsi yog cov txiv hmab txiv ntoo coj txawv txawv me ntsis khaws cia rau hauv rhawv zeb? Yuav ua li cas, nrog lawv noj li cas thiab feem ntau, nws puas qab me ntsis?
Dab tsi yog capers
Capers tsis yog txiv hmab txiv ntoo txhua, tab sis cov paj paj ntawm cov nroj tsuag hu ua caper. Cov kws tshawb fawb muaj txog 300 lub npe ntawm lub caper, thiab nws lub tebchaws yog Asia thiab Africa. Ntawm tag nrho cov ntau yam kab, spiny capers tau siv rau khoom noj. Nws yog tshwj xeeb uas cog rau hauv tim Nkij teb chaws, Spain, Ltalis, Fabkis, Algeria. Hauv kev ua zaub mov noj ntawm cov teb chaws no, kev siv cov txiv ntseej piquant no yog qhov nthuav dav, thiab cov hom zoo tshaj plaws ntawm cov capers kuj raug xa tawm.
Txhawm rau ua kom capers qab, lawv tau xub xaiv los ntawm txhais tes txhawm rau nrhiav qhov me tshaj plaws - lawv tau suav tias yog cov neeg tseem ceeb. Cov paj sau tau qhuav hauv qhov ntxoov ntxoo kom lawv tsis qhuav ntau dhau, thiab tau npog nrog ntsev thiab roj zaub. Tom qab 3 hlis ntawm kev laus, cov capers tau npaj txhij. Kuj tseem muaj cov kaus poom pickled hauv kev tsim khoom, tab sis yog tias koj xav kawm qhov tiag Mediterranean saj thiab khaws tag nrho cov txiaj ntsig zoo, xaiv cov ntsev. Hmoov tsis zoo, nws tuaj yeem nyuaj nrhiav lawv ntawm no, vim tias cov khoom khaws cia tau khaws cia ntev dua thiab muag tau yooj yim dua. Yog tias koj xav txhim kho qhov saj ntawm capers, koj tuaj yeem yaug lawv, muab tso rau hauv lub khob huv thiab nchuav cov roj txiv ntseej nrog cov tshuaj ntsuab - rosemary, zaub basil, thyme. Tom qab cov roj nrog capers tau txias, muab tso rau hauv lub tub yees - thiab ob peb hnub lawv yuav saj "yog".
Noj qab nyob zoo buds
Capers tsis tsuas yog tsis qab, tab sis kuj tseem noj qab nyob zoo. Lawv muaj ntau cov zaub mov thiab ntsev, tab sis lawv muaj npe rau cov vitamin C thiab cov vitamin P uas tsis tshua muaj - niaj hnub, uas hu ua "tus txawj ua yees siv rau cov hlab ntsha": nws tiv thaiv cov leeg ntshav, ntxiv dag zog rau cov phab ntsa ntawm cov hlab ntshav, thiab sclerosis tsis txaus ntshai nrog nws. Cov tshuaj capparidin muaj cov nyhuv antiallergic, thiab ntau cov roj tseem ceeb muaj cov nyhuv zoo rau cov tawv nqaij thiab plaub hau. Nws ntseeg tias kev siv cov capers yog qhov zoo rau cov poj niam noj qab haus huv thiab tuaj yeem tiv thaiv mob qog noj ntshav.
Cov kws kho mob thaum ub thiab cov neeg kho mob ib txwm siv peb lub sijhawm siv cov paj thiab paj ntawm cov capers los kho cov qhov txhab, kub hnyiab thiab los ntshav sab hauv, thiab lub raum - los kho cov mob qog.
Capers tau noj tag nrho, txhoov tau ntxiv rau cov kua ntses, muab tso rau hauv mayonnaise thiab ntau yam zaub nyoos. Cov kws tshaj lij ua zaub mov txuas ntxiv sim nrog kev sib xyaw ua ke, tab sis yog tias koj tseem tshiab rau capers, tom qab ntawd nws yog qhov zoo dua los siv lawv hauv cov ntawv pov thawj ua ke - nrog nqaij, ntses ntsev thiab haus luam yeeb ntses, nqaij nruab deg, tswb kua txob, cheese, tshuaj ntsuab tshiab, txiv roj roj.
Caper zaub mov txawv
“Italiano” nyias
Ib pawg me me ntawm arugula, muaj peev xwm ntawm tuna, 1 dos, capers, 100 g ntawm parmesan, ntsev, kua txob, txiv roj roj, balsamic vinegar
Finely chop lub dos, grate lub Parmesan on ib coarse grater. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw, drizzle me ntsis nrog balsamic vinegar thiab ntxiv 1-2 tbsp. l. roj.
Mediterranean zaub xam lav
250 g ntawm cheese, 500 g ntawm txiv lws suav, ib nrab pod ntawm kub kua txob, 2 tbsp. l. zaub txhwb qaib, 2 tbsp. l. rosemary, 1 tsp. ntsev, 1 tbsp. l. capers, kua txiv ntawm ib lub txiv qaub, 2 cloves qej, ntsev, kua txob, balsamic vinegar
Quav cov txiv lws suav, kua txob thiab tshuaj ntsuab, ncuav rau hauv kev hnav khaub ncaws ntawm cov roj, balsamic vinegar, ntsev, kua txob thiab qej thiab cia nws brew me ntsis. Ntxiv tws cheese, capers thiab ncuav tshaj txiv qaub kua txiv.
Spaghetti caper ntses
1 tswb kua txob, 1 tbsp. l. txiv roj roj, 2 cloves ntawm qej, 1 tbsp. l. capers, 1 tbsp. l. Basilica
Txiav lub kua txob rau hauv ib daim hlab thiab kib hauv cov txiv roj roj nrog qej. Muab tso rau hauv lub thawv cais thiab pov nrog cov capers thiab basil.
Kua zaub “Ntsim”
Txhua qhov kua nqaij, 3 me me dos, 100 g cov kaus poom txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv, ib nrab ib lub txiv qaub, 300 g capers, dos ntsuab, ntsev
Ntxiv sautéed dos, txhoov txiv lws suav rau lub rhaub dej npau thiab simmer me ntsis tshaj qhov cua sov. Ntxiv capers tsib feeb ua ntej hloov. Ua hauj lwm nrog qaub cream, txiv qaub thiab dos ntsuab.
Cw nrog capers
750 g cws, 1 dos, 500 g txiv lws suav, 1 clove ntawm qej, 1 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam, 3 tbsp. l. hmoov, txiv roj roj, ntsev, kua txob, kua txiv ntawm ib lub txiv qaub, 2 tbsp. l. zaub txhwb qaib, 2 tbsp. l. cov capers
Finely chop lub dos thiab qej thiab simmer nyob rau hauv 2 tbsp. l. txiv roj roj. Quav txiv lws suav zoo thiab ntxiv rau lawv thiab lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv lub lauj kaub. Stew rau 10 feeb. Poob lub shrimps hauv hmoov, lub caij thiab kib rau 4 feeb. Ncuav cov cw uas ua tiav nrog kua txiv lws suav, nphoo nrog zaub txhwb qaib thiab capers, nphoo nrog kua txiv qaub.