nqaij qaib peas

Niaj hnub no, tsuas yog cov tub nkeeg tsis tau hnov ​​txog cov khoom zoo li chickpeas! Tsis ntev los no, kev nyiam cov taum loj, uas hu ua "Turkish" lossis "mutton", yooj yim yob hauv peb lub tebchaws. Tab sis nws tsis yog tas li. Qhov tseeb, nees nkaum xyoo dhau los, peb tau thov me me rau cov taum pauv. Tab sis qhov cuam tshuam tam sim no ntawm cov khoom tau piav qhia yooj yim. Qhov tseeb, nws tsis ntev los no uas kev noj qab haus huv tau dhau los ua zam.

Khoom noj kom zoo yog ib qho tseem ceeb ntawm kev noj qab haus huv lub neej. Thiab chickpeas yog qhov deb ntawm qhov chaw kawg hauv kev noj zaub mov zoo. Xav txog vim li cas cov chickpeas thiaj li ua tau zoo rau tib neeg lub cev thiab cov khoom no zoo li cas.
Chickpeas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv Middle East, qhov chaw uas lawv tau siv los ua kom hummus thiab falafel.

Lamb chickpeas (chickpeas, cog chickpeas, yaj peas) yog cov nroj tsuag ntawm tsev neeg legume. Lawv noj cov noob taum, uas yog qhov zoo tshaj ntawm cov zaub protein. Sab Qab Teb Sab Hnub Tuaj Qaum Teb thiab sab qaum teb sab hnub tuaj Syria tau suav tias yog lub tebchaws ntawm chickpea. Chickpeas tau loj hlob hauv ntau dua 50 lub tebchaws, tab sis cov thawj coj yog Is Nrias teb, Pakistan, Iran, Turkey, Syria, ntxiv rau Australia thiab Ethiopia. our country chickpeas tau txais txiaj ntsig hauv ntau lub tebchaws thoob ntiaj teb, tshwj xeeb hauv Qaib Cov Txwv.

Cov khoom muaj txiaj ntsig

  • Nws muaj txog 20-30% protein, 50-60% carbohydrates, thiab nce mus txog 7% cov rog zoo, nrog rau zinc, folic acid, phosphorus, potassium, magnesium, lysine, vitamins B1 thiab B6.
  • Chickpeas muaj ob qho tib si soluble thiab insoluble kev noj haus muaj fiber ntau, uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hnyuv.
  • Lawv yuav tsum muaj nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg uas ua raws li kev noj haus, vim nws normalizes cov piam thaj thiab saturates zoo.
  • Ua tsaug rau methionine, chickpeas tseem tuaj yeem txo cov ntshav cov roj cholesterol. Chickpeas tseem muaj lub txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb vim tias muaj ntau cov manganese.
  • Vim lawv cov ntsiab lus hlau, chickpeas yog qhov zoo rau cov neeg muaj ntshav tsis txaus.

Ua ntej pib sib tham txog cov nyhuv ntawm chickpeas rau tib neeg lub cev, Kuv xav ua tus me me zom zaws mus rau qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom no. Tom qab tag nrho, nws yog qhov tseeb vim qhov kev saturation nrog cov tshuaj muaj txiaj ntsig uas cov khoom cog muaj npe rau nws cov khoom ua kom zoo.

nqaij qaib peas

Tus nqi noj haus ib 100 g ntawm cov khoom lag luam:

  • cov protein - txog 19.7 g;
  • carbohydrates - txog 60 g;
  • rog - 6-6.5 g;
  • kev noj haus fiber ntau - 3 g;
  • dej - txog li 12 g.
  • Kawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm chickpeas, ib qho tuaj yeem nkag siab tias nws yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, muaj protein ntau thiab fatty acids.

Chickpea muaj cov tshuaj zoo rau hauv qab no:

  • silicon;
  • magnesium;
  • calcium;
  • poov tshuaj;
  • phosphorus;
  • manganese;
  • hlau;
  • boron

Chickpeas muaj nicotinic thiab ascorbic acid. Cov khoom lag luam tseem muaj Omega-3 thiab Omega-6 acids. Cov vitamins xws li A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E muab cov nqi tshwj xeeb rau qaib. Nws yog tsim nyog sau cia cov hmoov nplej siab cov ntsiab lus - nce txog 43%.

Qhov no yog mob siab rau, khoom noj khoom haus thiab, los ntawm txoj kev, cov khoom muag qab kawg. Tus txiv neej thiab tus poj niam zoo li nws sib npaug. Nws tsis yog sib kis rau cov menyuam yaus. Thiab nws tau txais txiaj ntsig ntau npaum li cas rau lub cev!

Cov txiaj ntsig ntawm chickpeas rau tus poj niam lub cev

Chickpeas yog cov khoom lag luam uas zoo rau lub cev ntawm tus poj niam thiab txiv neej. Tab sis kuv xav xav txog cov txiaj ntsig no hauv kev qhia ntxiv nyias.

Thawj qhov uas tuaj yeem hais txog cov txiaj ntsig ntawm cov taum no rau tus poj niam lub cev yog tias cov khoom yuav tsum tau noj thaum lub cev ntas. Peas yog noo nrog hlau. Lub keeb no yog qhov tseem ceeb tshaj plaws rau kev hloov ntxiv txhawm rau kom txo tau cov mob ua ntej lub cev tsis zoo thiab tswj kev sib npaug ntawm poj niam lub cev thaum hnub kawg tseem ceeb. Qog ntshav hemoglobin tsawg kuj tseem tsis tuaj yeem lees paub thaum lub sijhawm ua tes taw. Yog li no, thaum tsis muaj contraindications, cov neeg cia siab niam tau qhia kom suav nrog cov khoom muaj txiaj ntsig no hauv lawv cov zaub mov noj.

nqaij qaib peas

Koj tuaj yeem pib noj cov khoom noj qab haus huv thiab cov taum mog twb tau npaj hauv kev xeeb menyuam. Txawm li cas los xij, lub txiaj ntsig ntawm cov xwm no muaj cov txiaj ntsig zoo tsis yog rau ntawm kev ua poj niam yug me nyuam xwb. Chickpeas tau ntim nrog cov vitamin E thiab muaj cov Omega-3.6 acids. Vim cov nplua nuj no, cov khoom no muaj qhov zoo rau kev noj qab haus huv ntawm daim tawv nqaij, plaub hau, thiab ntsia hlau phaj. Chickpeas tseem tau txais txiaj ntsig nrog lub zog antioxidant muaj zog. Los ntawm kev noj cov khoom qab thiab zoo no, nws yooj yim dua kom hluas thiab tswj kev ua kom pom tseeb. Thiab qhov no tseem ceeb heev rau cov poj niam. Los ntawm txoj kev, chickpeas, cov ntsiab lus calorie ntawm uas yog tus heev (364 Kcal ib 100 grams), tsis lwj lub cev ntau.

Qhov yog tias lub glycemic Performance index ntawm taum mog yog 28. Qhov no yog qhov qhia tau tsawg dua ntawm tus nqi ntawm kev nqus ntawm cov carbohydrates. Nws tau txais vim yog cov ntsiab lus ntawm kev noj haus fiber ntau. Yog li, peb tuaj yeem txiav txim siab tau tias chickpeas tsis tuaj yeem ua rau cov ntse phaus ntxiv. Ib qho GI tsawg tseem qhia tau tias cov khoom tau pom zoo rau kev siv (nrog ceev faj) nrog ntshav qab zib.

Cov txiaj ntsig ntawm chickpeas rau txiv neej

Chickpeas muaj cov txiaj ntsig zoo rau tus txiv neej lub cev. Saturation nrog zaub protein thiab muaj txiaj ntsig cov acids pab txhim kho potency. Cov cawv ntawm cov khoom no rau txiv neej lub zog yog lus dab neeg. Tus txiv neej twg yuav txaus siab rau qhov saj ntawm cov qaib ncuav uas tsis muaj txiaj ntsig. Tab sis kev sib deev muaj zog yuav tsum tau txhawb nqa, muaj calorie ntau, tab sis tib lub sijhawm, cov zaub mov uas tsis muaj mob rau lub cev thiab daim duab. Chickpeas yog qhov zoo tshaj plaws ntawm no! Noj “taum pauv” tsawg kawg 2-3 zaug nyob hauv ib lub lis piam, koj tuaj yeem tiv thaiv lub plawv thiab cov hlab ntshav.

Cov kab kawm muaj nyob hauv cov khoom no txhawb lub plawv ua kom muaj zog thiab ntxiv dag zog rau phab ntsa ntawm cov hlab ntshav. Tab sis, raws li koj paub, cov txiv neej muaj kev pheej hmoo rau kev loj hlob thaum ntxov ntawm cov kab mob plawv. Saturates chickpeas nrog kev tiv thaiv kev muaj peev xwm thiab cov leeg muaj zog. Nws kuj tseem ceeb rau cov txiv neej uas lawv lub neej qee zaum los ntawm kev ntxhov siab. Cov taum no zoo rau kev tswj lub cev ua kom yuag thiab txhawb cov leeg nqaij thaum ua si lub cev. Tom qab tag nrho, cov khoom muaj tag nrho cov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov protein thiab cov vitamins uas ntxiv zog thiab tiv thaiv cov ntaub so ntswg.

Tshaj tag nrho cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv

nqaij qaib peas

Chickpeas yog tshwj xeeb tshaj yog muaj nuj nqis rau cov npe hauv qab no ntawm cov khoom siv tshuaj:

  • ntxuav lub cev ntawm co toxins, muaj cov nyhuv antioxidant;
  • nthuav kev tiv thaiv kab mob, ua kom lub cev tsis muaj zog;
  • txhim kho cov txheej txheem ntawm hematopoiesis, ntxiv dag zog rau cov phab ntsa ntawm cov hlab ntshav;
  • muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm txoj kev ua pa;
  • pab saib xyuas thiab txhim kho qhov muag pom;
  • txhim kho cov txheej txheem hauv kev zom;
  • tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis;
  • pab txhawm rau txhim kho qhov glycemic profile hauv ntshav qab zib mellitus;
  • nourishes pob qij txha thiab cov leeg mob.

Thiab qhov no tsis yog ua tiav cov txiaj ntsig ntawm cov txiaj ntsig ntawm chickpeas uas cov khoom no muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv. Muaj cov lus cia ntau qhov zoo uas lawv overshadow cov kev tsis zoo uas tseem muaj nyob.

Dab tsi yuav yog qhov mob los ntawm kev noj cov chickpeas?

Nrog rau txhua qhov zoo ntawm cov khoom, tseem muaj qhov tsis zoo. Chickpeas tsis zoo tag nrho, thiab tsis yog txhua tus tuaj yeem noj nws thiab tsis tas li.

Nws yuav tsum tau yug los rau hauv lub siab tias qhov muaj cov kab mob ntev uas xav tau kev noj zaub mov tshwj xeeb yog qhov laj thawj ntawm kev sab laj nrog tus kws tshaj lij txog kev tsocai rau suav nrog cov qaib hauv kev noj zaub mov.

Tseem muaj tus nab npawb ntawm cov contraindications rau kev siv txiv taum mog:

  • lub xub ntiag ntawm ib tug neeg intolerance rau cov khoom no;
  • cov kab mob ua haujlwm hauv plab hnyuv, ua pa;
  • kab mob ntawm daim siab thiab txiav txiav;
  • zais zis thiab mob ntsws.

Lub ntsiab contraindications rau chickpea muaj feem xyuam rau qhov tseeb tias cov khoom muaj txhawb rau kev tsim cov khoom siv roj ntau ntau. Thiab yog tias muaj kab mob ntawm cov kab mob hauv nruab nrog cev uas qhov tsos mob no tuaj yeem ua rau muaj kev npau taws lossis ua rau muaj kev phom sij, nws raug nquahu kom tsis suav cov qaib thiab lwm yam kab mob los ntawm kev noj haus. Kev saturation nrog cov vitamins thiab kab kawm yog qhov txiaj ntsig, uas zoo rau lub cev.

Tab sis nyob rau hauv rooj plaub thaum muaj kev fab tshuaj rau qee qhov txuam nrog hauv cov khoom lag luam, koj yuav tsum tsis txhob ntxias txoj hmoo. Tom qab tag nrho, kev phiv zaub mov ua rau muaj kev pheej hmoo txaus ntshai heev. Txwv tsis pub, chickpeas muaj kev nyab xeeb heev. Cov khoom no kuj tau ntxim nyiam heev!

Zaj dab neeg nrov!

nqaij qaib peas

Qhov nruab nrab lub ntsej muag lub ntsej muag xim av qis dua paub hnub no los ntawm gourmets thiab connoisseurs ntawm cov zaub mov qab thiab muaj txiaj ntsig zoo thoob ntiaj teb! Chickpea yog suav tias yog kev cog qoob loo Orientus legume. Nws tau txais txiaj ntsig hauv Is Nrias teb, Qaib Cov Txwv, Ltalis, Ixayees, thiab lwm lub teb chaws. Chickpea ntau lawm tau pib txog 7,500 xyoo dhau los. Cov av ib txwm nyob ntawm chickpeas yog Middle East. Cov neeg Loos thiab Greek yog thawj tus neeg txaus siab rau txiaj ntsig thiab saj ntawm cov khoom thiab tau pib dav siv qhov khoom plig no los ntawm kev ua noj ua haus. Hauv lub ntiaj teb niaj hnub no, chickpeas tau txais koob meej vim muaj cov tais diav nto moo xws li hummus thiab falafel.

Yuav xaiv cov khoom li cas thiab cia

Yuav kom tau txais cov khoom noj kom qab thiab lub cev zoo, koj yuav tsum xaiv cov me nyuam qaib zoo. Txhua yam yog qhov yooj yim heev ntawm no! Cov taum mog yuav tsum ntom ntom, tus, du thiab xim. Xim - los ntawm lub teeb xim av mus rau ib nyuag tsaus nti cov xim (nyob ntawm ntau yam thiab qib ntawm paub tab). Koj yuav tsum tsis txhob yuav cov khoom lag luam yog tias koj pom muaj ntau ntawm faded blotches. Qhov tsis hnov ​​tsw tsw, muaj cov quav hniav - cov no yog cov cim tias cov chickpeas tau tsis zoo. Cov taum yuav tsum txog loj li qub.

Chickpeas tau khaws cia ntev (txog 12 lub hlis) yog tias muaj cov ntsiab lus raug rau lub sijhawm cia. Cov taum no xav tau qhov tsaus ntuj, tsis muaj dej noo, thiab qhov kub thiab txias ntawm 0 txog 5 degrees. Nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no, taum yuav tsis ua rau lub sijhawm ntev thiab khaws lawv cov khoom zoo.

Ntawm no nws yog li ntau yam thiab noj qab haus huv chickpeas! Cov khoom tau dhau los ua neeg nyiam thiab yog yooj yim muaj nyob rau hauv kev lag luam tawm ntawm peb lub teb chaws. Tus nqi ntawm cov khoom yuav txawv nyob ntawm lub teb chaws ntawm kev tsim khoom, hom, thiab qib. Tab sis txhua yam, nws yog qhov pheej ywg, noj qab nyob zoo, thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo xaiv zaub mov!

Dab tsi los ua noj los ntawm chickpeas: TOP-5 cov zaub mov txawv rau lub tais qab thiab noj qab nyob zoo

Bozbash nrog chickpeas

Lub sijhawm ua noj ua haus: 2 teev

Cov khoom xyaw:

  • Caj dab tav - 1.5 kg
  • Chickpeas - 150 g
  • Carrots - 2 pcs.
  • Qaub txiv apples - 2 pcs.
  • Txiv lws suav rau hauv lawv cov kua txiv - 5 pcs.
  • Cov kua txob Bulgarian - 2 pcs.
  • Dos - 2 pcs.
  • Cov kua txob txob - 1 pc.
  • Qij - 5 cloves
  • Cilantro - 5 ceg
  • Ntsev - 30 g
  • Zira - 12 g
  • Dub peppercorns - 15 pcs.
  • Hops-suneli - 13 g
  • Coriander - 6 g
  • Dej - 3 l

Txoj kev ua noj:

  • Txiav cov plaub yaj menyuam yaus hla 2 tav. Sau nrog dej. Boil tshaj tsawg cua sov rau 1.5 teev nrog rau chickpeas thiab ntsev ua ntej-soaked nyob rau hauv dej.
    Tom qab ntawd ntxiv cov carrots thiab cov txiv apples thiab tag nrho cov kua txob. Boil rau 15 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov kua txob tswb kua txob thiab txhoov txiv lws suav rau hauv koj tus kheej kua txiv.
  • Zuaj cov cumin, cov noob zaub ntsuab, thiab cov kua txob dub hauv lub tshuaj khib. Ntxiv rau kua zaub. Ntxiv plhaw-tseeb thiab txiav dos rau hauv ib nrab ib ncig. Do thiab ua noj rau lwm 2 feeb.
    Txau nrog tws cilantro thiab qej thaum pab.

Chickpeas thiab ntsim cauliflower zaub xam lav

Ua noj ua haus sijhawm: 1 teev

Cov khoom xyaw:

  • Chickpeas - 300 g
  • Cauliflower - 1/3 lub taub hau ntawm zaub qhwv
  • Cov tub ntxhais hluas qos yaj ywm - 7 pcs.
  • Txiv lws suav - 1 pc.
  • Shallots - 1 pc.
  • Txiv qaub - ½ pc.
  • Fresh cilantro - 3 sprigs
  • Txiv roj roj - 2 dia l.
  • Curry muab tshuaj txhuam - 1 tbsp l.
  • Vinegar - 1 tsp.
  • Turmeric - 1 pinch
  • Hiav txwv ntsev - 1 pinch

Kev xa rov qab:

  • Cov qhiav cij me me - 1 pc.
  • Rog yogurt - 3 tbsp. l.
  • Ntxiv nkauj xwb Txiv Roj Roj - 2 tbsp l.
  • Tamarind sauce - 1 tsp
  • Turmeric - 1 pinch

Txoj kev ua noj:

  • Rho cov chickpeas raws li cov lus qhia ntawm lub pob.
  • Nyem 2-3 tbsp ntawm txiv qaub ib nrab. spoons ntawm kua txiv.
  • Disassemble lub cauliflower rau hauv inflorescences me thiab, tom qab txiav tawm ntawm coarse stems, muab tso rau hauv lub tais tob.
  • Ntxiv cov ntaub ntawv muab tshuaj txhuam thiab ib qho taub ntawm turmeric, txos nrog kua txiv qaub thiab txiv roj roj thiab do.
  • Muab cov zaub qhwv rau lub caij nyoog rau ntawm daim ntawv ci me thiab ci hauv qab daim ntawv ci ua ntej rau 5 feeb.
  • Tev lub shallots, txiav mus rau hauv cov nyias ib ncig, muab tso rau hauv ib lub tais tob, nphoo nrog vinegar, thiab cia marinate.
  • Txiav lws suav rau hauv me me wedges.
  • Rhaub cov qos yaj ywm yam tsis muaj tev thiab txiav ua 4 daim.
  • Ntxiv cov lws suav, chickpeas, qos yaj ywm, ci zaub paj rau lub hauv paus dos loj thiab sib tov txhua yam.
  • Tev thiab hmoov zoo rau hauv paus qhiav.
  • Npaj cov khaub ncaws: muab cov kua mis nyeem ua ke nrog cov qhiav ginger thiab tamarind sauce, ntxiv cov turmeric, ncuav nyob rau hauv Extra Virgin txiv roj roj thiab sib tov txhua yam.
  • Ncuav cov hnav khaub ncaws, ntsev, thiab do.
  • Finely chop cilantro, ntxiv rau zaub xam lav thiab sib tov dua.

Daim ntawv qhia eggplant nrog chickpeas thiab txiv kab ntxwv

nqaij qaib peas

Lub sijhawm ua noj ua haus: ntau dua 3 teev

Cov khoom xyaw:

  • Eggplant - 300 g
  • Menyuam carrots - 10-12 pcs.
  • Chickpeas - 100 g
  • Qhuav apricots - 6-8 pieces
  • Fennel - 1 tuber
  • Quinoa - 200 g
  • Coriander - 1/2 tsp
  • Ntsev mus saj
  • Zira - 1/2 tsp
  • Txiv kab ntxwv (zest los ntawm ib nrab thiab kua txiv los ntawm txhua tus)

Txoj kev ua noj:

  • Khaws cov qaib tso rau 6-8 teev.
  • Tev lub eggplant, txiav nws mus rau 3 cm ntsuas.
  • Txiav lub fennel rau hauv ib daim hlab, tshem tawm cov zest los ntawm 1/2 ntawm cov txiv kab ntxwv thiab rho tawm cov kua txiv.
  • Muab tag nrho cov zaub, zest, thiab chickpeas tso rau hauv cov pov-hlau lossis ob sab hauv qab zaub mov, ncuav dua txiv kab ntxwv, npog thiab simmer rau 30 feeb.
  • Tom qab ntawd ntxiv cov txuj lom, preheating lawv me ntsis hauv qhuav yias.
  • Tom qab ntxiv cov txuj lom, simmer rau lwm 5-10 feeb. Tom qab ntawd khaws cov zaub mov xa tawm rau lwm 10 feeb nrog lub hau kaw. Yog tias koj muaj tagine, ces nws yog qhov zoo tagnrho los ua noj hauv nws thiab hauv qhov cub, zoo li cov neeg ntawm Morocco.

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