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Hauj lwm

Los ntawm kev ua mov noj thiab tshuaj noj kom pom, cod yog ntses zoo nkauj. Cov muag muag, yuav luag tsis muaj plaub dawb nqaij cod nqaij yog qhov zoo meej rau kev ua noj ntau yam tais diav, thiab cov rog tsawg kawg nkaus ua rau cov nqaij no ua rau noj tsis tau ntxiv. Hais txog cov xov tooj ntawm cov kev siv microelements, cov ntses no tsis qis dua rau cov ntses liab, thaum nws tus nqi yog pleasantly qis dua.

Codfish loj hlob thoob plaws hauv lawv lub neej, thiab cov ntses feem ntau los ntawm 3 xyoos loj hlob hauv qhov ntev txog qhov nruab nrab ntawm 40-50 cm. Qhov loj me ntawm cov hnoos qeev loj nyob ntawm thaj chaw. Cov neeg sawv cev loj tshaj plaws ntawm Atlantic cod muaj peev xwm ncav cuag 1.8-2 m hauv qhov ntev, thiab lub ot tuaj yeem ncav cuag li 96 kg.

Lub cev ntawm cod qhov txawv txav los ntawm ib qho elongated fusiform puab. Muaj 2 lub qhov quav fins, 3 dorsal fins. Lub taub hau ntawm cov ntses yog loj, lub puab tsaig ntawm qhov ntau thiab tsawg - qis dua yog luv dua sab saud. Ib lub cev ua rau txhawm rau lub puab tsaig.

tsos

Lub cod nplai yog me me thiab serrated. Sab nraub qaum tuaj yeem yog greenish-txiv ntseej, daj nrog ntsuab, lossis xim av nrog cov xim av me me. Lub sab muaj ntau sib dua. Lub plab ntawm cov ntses yog dawb ntshiab lossis nrog tus yam ntxwv yellowness.

Ntev ntev ntawm cov ntses yog Atlantic cod, qee tus tib neeg uas tuaj yeem muaj sia nyob txog 25 xyoos. Pacific tus poj niam nyob nruab nrab kwv yees li 18 xyoo, Greenland cod - 12 xyoos. Lub neej ntawm Kildin cod tsuas yog 7 xyoos.

Kev faib tawm Cod

• Cod (Gadus) - genus
• Atlantic (Gadus morhua) yog hom tsiaj. Cov Npe:
• Atlantic (Gadus morhua morhua)
• Kildin (Gadus morhua kildinensis)
• Baltic cod (Gadus morhua callarias)
• Dawb Hiav Txwv (Gadus morhua marisalbi) (Raws li Lavxias teb sab qhov chaw, nws txawv raws li ib tug subspecies ntawm Atlantic cod. Raws li txawv teb chaws qhov chaw, nws yog synonymous nrog Greenland cod).
• Pacific (Gadus macrocephalus) - tsiaj
• Greenland (Gadus ogac) - hom
• Pollock (Gadus chalcogrammus) - hom
• Arctic cod (Arctogadus) - genus
• Ice cod (Arctogadus glacialis) - hom tsiaj
• Sab Hnub Tuaj Siberian (Arctogadus borisovi) - hom

Cod nqaij muaj pes tsawg leeg

Cod tsis muaj carbohydrates.
Cov ntsiab lus calories ntau - 72 kcal.

Muaj pes tsawg leeg:

• Rog - 0.20 g
• Cov nqaijrog - 17.54 g
• Carbohydrates - 0.00 g
• Dej - 81.86 g
• Tshauv - 1.19

Yuav ua li cas khaws cod?

Chilled cod tuaj yeem nyob twj ywm tshiab hauv lub tub yees ntev txog peb hnub. Cov ntses no yog khoom noj uas "yuav thiab noj". Tab sis koj tuaj yeem khaws cov ntses khov khov hauv lub taub yees txias kom txog XNUMX lub hlis. Nco ntsoov tias tom qab yaj, koj tuaj yeem tsis rov qab txhaws ntses.

Cov ntaub ntawv nthuav txog cod

Qhov kev poob qis heev ntawm cod pej xeem nyob rau qee lub tebchaws, suav nrog ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Canada, tau yuam cov tsoomfwv cov tebchaws no ua rau muaj kev cuam tshuam txog kev nuv ntses, uas ua rau muaj kev kub ntxhov xyoo 1992 cod muaj teebmeem. Tom qab ntawd tsuas yog nyob hauv tebchaws Canada, muaj ntau dua 400 lub chaw ua haujlwm ntses.
Pom pom zoo ua rau tus ntses no yog khoom plig rau Vajtswv vim tsis muaj ib yam dab tsi ploj ntawm qhov txhom: lub plab cov ntses tau nrog nws lub siab thiab siv tau zoo li hnyuv ntxwm, daim tawv nqaij zoo rau kev hnav khaub ncaws, txawm tias cov pob txha tsau hauv cov kua mis yog cov tseem zom tau. Cov. Ib lub taub hau hau thiab cov ntsej muag yog cov chiv zoo heev.
Ib qho ntawm Portuguese lub teb chaws cov tais diav - cod bakallow - tau nkag mus rau hauv Guinness Phau Ntawv Sau Tseg vim tias 3134 cov neeg muaj hmoo txaus los saj cov delicacy.

Cod raws li ib feem ntawm kev noj haus

Yuav luag tsis muaj rog nyob hauv cov ntses no - muaj tsawg dua 1% rog hauv lub cev ntses. Txhua lub cod roj sau ua ke ua lub siab, thiab lub siab hauv lub siab cod nws tsis yog kev noj zaub mov ntxiv lawm. Cod yog qhov tsis tseem ceeb hauv kev noj haus uas pab daws kev rog, kev noj zaub mov kis las noj qab haus huv raws li cov protein thiab kev txwv cov rog hauv cov zaub mov noj, cov zaub mov noj rau cov neeg muaj kab mob ntawm lub plab zom mov, uas cuam tshuam rau noj ntses oily. Txog kev mob caj dab, kab mob siab, thiab kab mob hauv lub plab, cov ntses no yog kev cawm seej tiag tiag vim tias muaj kev phiv los ntawm kev noj cod raug cais tawm. Kev noj zaub mov kom tsawg ntawm cov ntses no, raws li cov rog thiab cov ntsiab lus carbohydrate, ua rau nws yog qhov zoo tshaj rau cov zaub mov poob phaus. Cov neeg nyob hauv thaj chaw ntug hiav txwv tau noj ntau ntses, suav nrog cod. Nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws tias muaj kev xyaum tsis muaj rog rog ntawm lawv. Dhau li ntawd, nws yog nrog ntses uas lawv qhov ntev thiab kev noj qab haus huv zoo yog cuam tshuam.

iodine

Nws muaj iodine. Tsis yog txhua qhov iodine cov txiaj ntsig tau zoo rau tib neeg lub cev, thiab nws yog qhov khoom lag luam iodine zoo tshaj plaws. Iodine txhawb cov thyroid kev noj qab haus huv. Qhov tsis muaj cov thyroid pathologies txhais tau tias lub cev hnyav, muaj zog, thiab lub siab zoo. Kev noj cod tsis tu ncua yuav pab tswj kom cov qog noj qab nyob zoo nyob ntev. Tsis tas li, cov iodine muaj nyob hauv cov ntses no txhawb kev tsim cov tshuaj hormones lub luag haujlwm rau kev txhim kho lub hlwb thiab yog li ntawd, zoo meej rau cev xeeb tub thiab pub niam mis thiab menyuam yaus. Peb txhua tus nco cod hauv qib pib. Tej zaum cov ntses zoo li tsis zoo rau peb, tab sis nws cov txiaj ntsig tau dhau qhov tsis ntseeg. Cov zaub mov noj tsis tshua qab, tab sis cov cod siav zoo dhau los ua qhov qab tiag tiag.

Noj cod tsis tu ncua yog qhov zoo rau lub plawv. Magnesium, sodium, thiab potassium, muaj nyob hauv cov ntses no, zoo heev tiv thaiv kab mob los ntawm kev ntxiv dag zog rau cov leeg nqaij hauv plawv. Ntxiv mus, lawv ua rau lub hlwb ua haujlwm, nrog rau lwm cov kab hauv kab hauv kev sib xyaw ntawm cod - calcium thiab phosphorus. Calcium paub tias ua kom plaub hau thiab ntsia hlau zoo nyob hauv lub cev thiab ntxiv dag zog rau cov pob txha thiab cov hniav.

Cod ua kom raug mob

Ntses yog contraindicated nyob rau hauv rooj plaub ntawm tus neeg intolerance thiab muaj tsis haum. Cov neeg muaj mob urolithiasis thiab mob gallstone yuav tsum ua tib zoo mloog nrog tus ntses no.

koj yuav tsum tsis txhob muab ntsev caviar rau menyuam yaus. Nws kuj tseem tsis pom zoo rau kev kub siab thiab mob raum. Tsis muaj qhov xwm txheej twg yuav tsum siv cod daim siab thaum hyperthyroidism, kub siab, hypercalcemia, thiab ntau dhau ntawm vitamin D. Hauv lwm qhov, yog tias cod tsis raug tsim txom, nws yuav tsis ua rau muaj kev phom sij.

Saj tsis zoo

Dawb cod nqaij, me ntsis flaky. Nws yog qhov qab hauv saj thiab tsis-roj. Nws muaj cov cim zoo li fishy saj thiab tsw, yog li muaj qee qhov zais cia thaum npaj nws yuav tsis muaj zog rau lawv. Cov ntses no yuav tsum tsis txhob txhuam tawm, lossis nws yuav ua rau dej thiab tsis qab.

Daim ntaub ntawv ua noj ua haus

Cod yog ntses uas nrov hauv txhua lub teb chaws ua noj. Txawm hais tias thaj chaw me me ntawm prey, cod muaj npe nrov thoob plaws lub ntiaj teb thiab tuaj yeem tshwm rau ntawm txhua lub rooj.

Cov kua zaub, cov txuj ci tseem ceeb, zaub xam lav, khoom noj txom ncauj, thiab cov ncuav qab zib, cov chefs ua los ntawm cov ntses. Lub cev ntses ntses yog lub tais ua tiav uas tuaj yeem muab ci lossis ci, ci hauv qhov cub, lossis ci nqaij. Kev npaj ntawm cod rau siv yav tom ntej yog dav nrov, uas yog kom qhuav, ntsev, thiab haus luam yeeb ntses.

Cov neeg uas tsis nyiam cov ntxhiab tsw ntxhiab yuav tsum rhaub cov ntses hauv dej kom ntau, ntxiv ntau yam txuj lom sib txawv rau hauv cov kua zaub thiab celery thiab parsley hauv paus thiab dos.

Yuav luag txhua cov ntses dawb ntsev tuaj yeem hloov cov ntses no hauv txhua daim ntawv qhia. Piv txwv li, haddock thiab pollock kuj yog koom nrog tsev neeg cod los hloov pauv tag nrho rau cod. Txawm li cas los xij, hais txog nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig, nws muaj txiaj ntsig zoo dua lwm cov txheeb ze.

Kib ntses hauv breadcrumbs thiab ib sab zaub mov ntawm zaub qhwv

Cov khoom xyaw

• Zaub pob zaub xam lav 0.5 tbsp
• mayonnaise 2 tbsp. cov
• kua cider vinegar 1 tbsp. l.
• granular mustard + ntxiv rau kev pabcuam 1 tbsp. l. Sahara
• 1/4 - 0.5 tsp. cumin los yog celery noob
• Halve dawb cabbage, chop finely (li 6 tbsp.)
• ib lub me me zaub ntug hauv av, grated
• 1 Gala kua, txiav rau hauv nyias ib daim hlab
• 1 pawg ntsuab dos, nyias hlais
• Ntses 1
• loj qe
• 0.5 tbsp. mis nyuj
• 4 fillets ntawm cod lossis lwm tus ntses dawb (170 g txhua)
• 1/3 Txuj Ci. hwm cov hmoov nplej
• 1/3 Txuj Ci. txho ua nplawm
• 1/4 tsp cayenne kua txob Zaub roj, rau kib

Ua noj ua haus daim ntawv qhia:

Zaub pob zaub xam lav:

1. Hauv ib lub tais loj, ua ke mayonnaise, kua txiv hmab txiv ntoo, mustard, qab zib, cumin, 1.5 tsp -ntsev thiab kua txob kom saj.
2. Ntxiv cabbage, carrots, kua, thiab dos ntsuab, npog, thiab tso rau hauv tub yees.

Ib tug ntses:

1. Hauv ib lub tais hauv nruab nrab, ntaus yeej lub qe thiab mis; Muab cod rau hauv lub tais thiab marinate ib pliag. Ua ke cov hmoov nplej, txhoov tseb, kua txob cayenne, thiab de ntsev ntawm lub phaj rau hauv qhov hnyav hauv qab dhau ntawm qhov nruab nrab-siab kub, kub 1 nti ntawm cov roj zaub.
2. Tshem cov ntses tawm ntawm cov mis sib xyaw thiab muab hmoov rau hauv cov hmoov sib tov kom npog tag nrho. Fry hauv cov roj kub kom txog thaum kub xim av, 2-4 feeb ntawm ib sab.
3. Hloov mus rau cov ntawv so tes-kab ntawv phaj kom ntws tawm cov roj ntau dhau; lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Pab nrog zaub qhwv zaub xam lav thiab mustard.

Txaus siab rau koj cov zaub mov!