txheem
Hauj lwm
Crab belongs rau qhov kev txiav txim ntawm decapod crustaceans, uas yog tus cwj pwm los ntawm lub plab mog luv. Lawv muaj 5 khub ntawm ob txhais ceg, nrog thawj nkawm nqaj ntawm muaj ceg tawv.
Cov ris tsho muaj cov nqaij mos thiab cov nqaij zoo nkauj, qhov ua kom tshem tawm yog cov txheej txheem ua haujlwm nyuaj: ua ntej, koj yuav tsum tau cais cov claws. Tom qab ntawd - lub plab ntu ntawm lub cev nrog rau ob txhais ceg. Tom qab ntawd - ceg. Tshem tawm cov nqaij noj tau los ntawm lub plhaub nrog nyias, ob-pronged diav rawg. Thiab faib cov claws thiab ceg ntawm cov pob qij txha.
Cov nqaij nruab deg noj qab nyob zoo heev. Nws yog cov zaub mov muaj protein tsawg. Cov nqaij nruab deg tau siv ntev hauv cov zaub mov thiab txhua lub sijhawm suav hais tias yog delicacy.
Crab nqaij yog nplua nuj heev nyob rau hauv cov khoom uas tseem ceeb rau lub cev yog cov protein. 100 g ntawm cov khoom no muaj 18 g ntawm protein, 1.8 g ntawm cov rog thiab muaj cov suab thaj tsis muaj carbohydrates - muaj tsuas yog 0.04 g ntawm lawv hauv cov nqaij crab.
Qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov nqaij ci tsis muaj qhov tshwj xeeb. Piv txwv li, nws muaj ntau niacin (vitamin PP lossis B3) - cov khoom uas tswj cov qib roj cholesterol hauv cov ntshav thiab pab ua kom cov metabolism hauv ib txwm muaj. Thiab cov vitamin B5, kuj tseem muaj nyob hauv cov khoom no, txhawb kev ua haujlwm hauv lub hlwb, ua kom muaj kev nqus tau zoo ntawm lwm yam khoom muaj txiaj ntsig, txhim kho cov metabolism hauv hemoglobin, lipids, fatty acids thiab histamine.
Keeb kwm ntawm roob ris
Crabs tau tshwm sim hauv ntiaj teb txog 180 lab xyoo dhau los thiab tam sim no muaj ntau dua 10,000 tsiaj.
Lawv muaj lub taub hau me me, lub duav luv luv hauv qab ntawm lub puab tsaig thiab lub hauv siab thiab plaub khub ntawm lub hauv siab taw tsim rau kev txav. Thib tsib khub yog phom nrog pincers uas sau cov zaub mov. Tsum decapods, hauv kev tshawb nrhiav zaub mov, chaw nyob, thiab cov tib neeg ntawm tus poj niam txiv neej sib txawv, siv tsis ntau pom xws li tsis hnov tsw, kov thiab xav paub txog tshuaj lom neeg.
Crab yog cov tsiaj txhu uas noj ntawm molluscs, ntau yam kab noj thiab cov algae. Cov chitinous npog npog lub cev ntawm cov roob ris yog ntuag ib ntus thaum molting. Lub sijhawm no, tus tsiaj loj tuaj. Malek hauv thawj xyoo ntawm lub neej molts 11-12 zaug, hauv ob-6-7 zaug, tus neeg laus dua 12 xyoos-ib zaug txhua ob xyoos.
Thaum lub sijhawm molting, lub chitinous qub npog tau nraus ntawm qhov ciam teb ntawm lub plab thiab cephalothorax, thiab los ntawm qhov sib txawv no lub crab nyem tawm rau hauv lub plhaub chitinous tshiab. Molting kav ntev li 4-10 feeb, tom qab ntawd cov tawv nqaij tawv dua li ob rau peb hnub.
Hauv kev lag luam khoom noj khoom haus, cov nqaij ntawm cov daus roob ris, Kamchatka roob ris, isotopes, thiab roob ris xiav yog siv, vim cov hom tsiaj no yog qhov loj tshaj plaws thiab muaj cov pejxeem coob. Lub caj pwm tsis yog txhua yam ua tau. Cov nqaij dawb uas pom zoo yog pom hauv ob txhais ceg, claws thiab nyob qhov twg ceg ceg koom lub khauj khaum. Qhov ntau thiab cov zoo ntawm cov nqaij mined nyob ntawm qhov loj me ntawm lub roob ris, lub caij thiab lub sijhawm ntawm moulting.
Crab muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus muaj calorie
Crab nqaij muaj cov ntsiab lus siab ntawm tooj liab, calcium (los ntawm 17 txog 320 mg rau 100 g), muaj cov tshuaj lom biologically magnesium, phosphorus thiab leej faj. Nws yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins A, D, E, B12. Thiamine (vitamin B1) muaj nyob hauv cov nqaij ci tsis tau tsim los ntawm tib neeg lub cev thiab tsuas yog ntxiv rau zaub mov. Vitamin B2, sau npe ua khoom noj ntxiv E101, tau pom zoo los tiv thaiv cov retina los ntawm kev phom sij ntawm ultraviolet rays.
Crab nqaij muaj txog li 80% ya raws; los ntawm 13 mus rau 27% ntawm cov protein uas ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov metabolism; 0.3-0.8% lipids; 1.5 - 2.0% ntawm cov zaub mov thiab mus txog 0.5% ntawm glycogen, uas yog lub ntsiab ntawm cov piam thaj khaws cia hauv tib neeg lub cev. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom tseem ceeb, crab nqaij yog ua ntej ntawm ntau yam khoom ntawm cov nroj tsuag thiab tsiaj keeb kwm.
- Cov ntsiab lus caloric 82 kcal
- Nqaij 18.2 g
- Rog 1 g
- Dej 78.9 g
Cov txiaj ntsig ntawm roob ris
Nqaij cov nqaij muaj cov carbohydrates tsawg heev thiab cov rog, thiab tseem ceeb tshaj, nws nkag tau yooj yim los ntawm lub cev. Vim li no feem ntau pom zoo noj zaub mov kom zoo. Tsuas yog 87 calla lilies hauv 100 grams ntawm cov khoom no.
Qhov siab siab ntawm taurine hauv cov khoom no yuav tsum tau sau tseg cais. Nws yog cov tshuaj lom neeg muaj lub zog ua rau neeg lub zog tuaj yeem tua cov dawb radicals hauv lub cev thiab tiv thaiv kev laus thaum ntxov. Tsis tas li ntawd, taurine muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov kev ncig thiab txhim kho lub zeem muag.
Cov roj ntsha uas tsis tau txais txiaj ntsig zoo omega 3 thiab omega 6 kuj tseem muaj nyob hauv cov nqaij crab. Lawv yog qhov tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm cov kab mob plawv, vim lawv tswj qhov theem ntawm cov roj cholesterol tsis zoo hauv cov ntshav.
Thiab vim qhov tseeb tias cov nqaij hauv av muaj iodine, nws yog qhov muaj txiaj ntsig zoo rau siv nws rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm cov kab mob hauv cov thyroid.
Crab nqaij, zoo li feem ntau ntawm cov nqaij nruab deg, yog suav hais tias yog ntuj tsim aphrodisiac. Nws nce txiv neej potency, txhawb nqa testosterone ntau lawm, txhim kho spermatogenesis thiab tiv thaiv ib qho kev poob qis hauv libido.
Hauv ntau lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb, lub hauv paus ntawm cov neeg noj zaub mov kom zoo tsis yog mov ci los yog nqaij, tab sis cov nqaij nruab deg, vim lawv tau npaj sai dua, yooj yim kom zom thiab nqus tau zoo dua. Cov khoom noj khoom haus txhawb ua kom pom zoo ntxiv cov nqaij nruab deg! Thiab cov zaub mov no tseem yog koj daim ntawv pov hwm tiv thaiv:
- kev mob plawv. Cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm cov nqaij nruab deg pw hauv qhov tseeb tias lawv muaj qhov tshwj xeeb omega-3 thiab omega-6 polyunsaturated fatty acids. Ib zaug hauv lub cev, lawv txo qis cov roj (cholesterol) phem hauv cov ntshav.
- rog lub cev ntau dhau. Hauv 100 grams ntawm qwj nplais tsuas muaj 3 grams rog, hauv cw - 2, thiab txawm tias tsawg dua hauv squid - 0.3 grams. Cov ntsiab lus calorie ntawm cov nqaij nruab deg kuj tseem ceeb ntawm cov ntaub ntawv qis-70-85 kilocalories. Rau kev sib piv, 100 grams nqaij nyuj muaj 287 kilocalories. Cov txiaj ntsig ntawm cw, roob ris thiab lwm yam nqaij nruab deg pom tseeb!
- muaj kev cuam tshuam ntawm cov hnyuv. Yog hais tias lub cev ua cov nqaij protein rau li tsib teev, tom qab ntawd nws ua tiav nrog cov protein ntawm cov nqaij nruab deg ob zaug sai dua. Tseeb, piv rau cov nqaij tsiaj qus thiab cov tsiaj hauv tsev, nqaij nruab deg muaj ntau yam tsawg dua cov nqaij sib txuas ua ke, thiab yog li ntawd, lub neej hauv hiav txwv yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo dua li cov nqaij.
- kab mob ntawm cov thyroid caj pas. Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov nqaij nruab deg nyob hauv ib qho loj ntawm cov kab mob tsis txaus - iodine. Nws tsis yog tsim los ntawm tib neeg lub cev, raws li nws tshwm sim nrog lwm cov kab kawm, tab sis tsuas yog pom hauv qee cov khoom noj. Tab sis nws yog txaus noj 20-50 grams crabs los yog cws, thiab kev noj txhua hnub ntawm iodine yog guaranteed. Qhov no txhais tau tias muaj "roj" rau cov thyroid caj pas thiab lub hlwb. Hauv Nyij Pooj, lub tebchaws uas muaj cov zaub mov "marine" tshaj plaws hauv ntiaj teb, tsuas muaj ib kis ntawm cov thyroid kab mob rau ib lab tus neeg nyob. Qhov no yog qhov kev noj qab haus huv tiag tiag txhais tau li cas! Tsis zoo li cov khoom lag luam iodized (ntsev, mis nyuj, qhob cij), iodine los ntawm cov nqaij nruab deg tsis evaporate ntawm thawj lub rooj sib tham nrog lub hnub lub rays thiab oxygen.
- kev xav ntau dhau. Nws tau pom tias cov neeg nyob ze rau cov dej hiav txwv thiab dej hiav txwv muaj ntau qhov ua rau lawv lwm yam zoo dua li lawv cov neeg ua haujlwm “los ntawm hinterland”. Qhov no feem ntau yog vim lawv cov khoom noj raws li cov nqaij nruab deg. Kev phooj ywg zoo ntawm cov vitamins ntawm pab pawg B, PP, magnesium thiab tooj liab yuav luag txhua cov nqaij nruab deg. Qhov no yog cov qauv zoo rau cov poise thiab kev zoo siab. Thiab phosphorus lav txog qhov ua tiav thiab tsis muaj kev cuam tshuam kev nqus ntawm txhua cov vitamins ntawm pab pawg B. Cov txiaj ntsig ntawm cov nqaij nruab deg tau pom tseeb!
- txo qis libido. Lawv hais tias Casanova tau noj txog li 70 lub pob zeb rau noj hmo ua ntej hnub hlub, ntxuav nrog cawv cawv. Qhov no vim tias nqaij nruab deg tau suav hais tias yog lub zog aphrodisiac thiab txhawb kev tsim cov "passion hormone" testosterone vim nws siab zinc thiab selenium siab. Qhov tseeb, peb tsis pom zoo kom rov ua qhov zoo li no hauv lub npe ntawm kev hlub. Txawm tias ib leeg ua haujlwm ntawm lub teeb ci thiab qwj ntses tuaj yeem muaj cov txiaj ntsig zoo ib yam.
Yog li, cov txiaj ntsig ntawm kev noj zaub qhwv, cws thiab lwm yam nqaij nruab deg yog qhov tsis lees paub - lawv muaj cov protein ntau, cov rog, cov vitamins thiab cov zaub mov, suav nrog phosphorus, calcium, hlau, tooj liab, iodine. Tsis muaj qhov xav tsis thoob hauv cov tebchaws uas siv cov nqaij nruab deg ntau, tib neeg muaj mob tsawg dua thiab nyob ntev dua.
Phauv contraindications
Crab nqaij tau xyaum tsis muaj qhov sib txuam. Yog lawm, nws tsis pom zoo kom noj rau cov neeg uas ua xua nrog cov nqaij nruab deg.
Khoom qab zib saj zoo
Lawv hais tias ib tus neeg uas tau saj cov nqaij crab ib zaug yuav tsis muaj peev xwm hnov qab nws cov saj. Ntau tus neeg noj zaub mov thov tias cov khoom no tsis muaj qhov zoo dua li txawm tias tau lees paub cov khoom qab zib zoo li cw lossis cw, tshwj xeeb tshaj yog thaum ua kom raug.
Crab nqaij yog qhov tseem ceeb rau nws cov softness thiab juiciness, muaj qhov muag heev, muag heev, exquisite saj, thiab nws tseem nyob hauv txoj kev txuag. Glycogen, tshwj xeeb cov carbohydrate uas cov nqaij muaj nyob rau hauv ntau, nws muab cov lus qhia tshwj xeeb sweetish.
Daim ntaub ntawv ua noj ua haus
Hauv cov kab lis kev cai ua noj ntawm cov neeg sib txawv, cov nqaij siv los ntawm lub roob ris tus puab caj npab, ceg thiab qhov chaw ntawm lawv cov articulation nrog lub plhaub. Nws tuaj yeem npaj hauv ntau qhov kev sib txawv: rhaub hauv dej qab ntsev, kaus poom, khov. Nws yog kev ua noj uas suav tias yog qhov ua tau zoo, vim tias yuav luag txhua cov tshuaj muaj txiaj ntsig tau khaws cia hauv cov txheej txheem.
Cov kaus poom thiab cov txiv hmab txiv ntoo siav tshiab tau siv ua zaub mov cais thiab ua khoom noj txom ncauj, thiab tseem ntxiv rau cov kua zaub, cov zaub mov tseem ceeb thiab zaub nyoos, tshwj xeeb yog zaub. Nws mus tau zoo nrog lwm cov nqaij nruab deg, mov, qe, ntau yam kua ntses, thiab kua txiv qaub tuaj yeem hais txog qhov qab ntawm qhov qab heev. Cov nqaij yog cov zoo rau garnishing ntses tais diav.
Nws tsis tuaj yeem sau tag nrho cov zaub mov txawv raws li qhov khoom. Qhov nrov tshaj plaws yog zaub xam lav zaub nrog zaub lossis txiv hmab txiv ntoo (tshwj xeeb yog txiv apples, tshwj tsis yog cov tangerines), qaws, txiav cov khoom noj thiab ntau yam khoom noj txom ncauj.
Cov taum khoom noj tiag tiag ua txhua hom roob ris nyias txawv, piv txwv li, cov pob txha mos mos yog tau txais kev pab nrog qab ntses, thiab tais Kamchatka - nrog zaub rau zaub mov.
Crabs hauv tshuaj
Los ntawm 50 mus rau 70% ntawm qhov hnyav ntawm tag nrho cov crabs ntes tau nyob rau hauv lub ntiaj teb no yog lawv cov plhaub thiab lwm yam by-products. Raws li txoj cai, cov khoom pov tseg no raug rhuav tshem, uas yuav tsum tau them nqi ntxiv, thiab tsuas yog ib feem me me xwb thiaj li rov ua dua tshiab. Meanwhile, marine crustaceans, zoo li tag nrho cov arthropods, muaj ntau chitin - lawv exoskeleton muaj nws.
Yog tias qee cov pab pawg neeg acetyl raug tshem tawm chitin los ntawm kev siv tshuaj lom neeg, nws muaj peev xwm tau txais chitosan, biopolymer nrog cov txheej txheem txheeb raws roj ntsha thiab physicochemical. Chitosan tsis ua rau mob lossis ua lub cev tsis muaj zog, nws muaj cov antifungal thiab antimicrobial, thiab degrades rau hauv cov khoom tsis muaj tshuaj lom lub sijhawm.