Golden

Dorada yog lub hiav txwv ntses nrog ntau ntom, tab sis tib lub sijhawm kev sib tw thiab cov nqaij uas tsw qab. Dorada tau siav rau ntawm grill, ci tag nrho hauv qhov cub, ncuav qab zib qab nrog zaub thiab txiv ntseej yog ua nrog nws, thiab kua zaub kuj tseem siav.

Ntses Dorado tau tshwm sim ntawm cov txee ntawm peb lub khw muag khoom tsis ntev los no. Tab sis hauv tebchaws Mediterranean, cov ntses hiav txwv hiav txwv no tau paub ntau pua xyoo lawm. Hauv tebchaws Ltalis, Fab Kis, Qaib Cov Txwv, Tim Nkij teb chaws, muaj cov liaj teb tshwj xeeb uas tsim cov ntses hauv cov dej huv tshaj plaws kom ze li sai tau. Txawm tias lub teeb tig thiab tawm raws li lub sijhawm ntawm hnub thiab lub caij.

Dorada: cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab lub cev hloov

Dorada nqaij yog zaub mov noj - nws yog kiag li cov roj tsawg, tab sis tib lub sijhawm muaj protein ntau. Dorado yuav phim cov neeg nyiam noj zaub mov zoo, nws cov nqaij yog cov khoom noj muaj rog, muaj roj tsawg thiab nplua nuj protein. 100 g ntawm cov khoom muaj 21 g ntawm cov protein thiab 8.5 g ntawm cov rog.

Dorado muaj cov vitamins A, E thiab D, calcium, iodine, phosphorus, zinc, selenium thiab magnesium. Cov kws noj zaub mov noj pom zoo kom ntses ntshiv thiab zom tau yooj yim ntses rau cov uas yws yws txog kev zom zaub mov thiab teeb meem cov thyroid. Thiab cov kws tshaj lij hais tias noj ntses thiab nqaij nruab deg tsawg kawg 2 zaug hauv ib lub lis piam tiv thaiv kev mob atherosclerosis, txo qhov muaj feem yuav mob plawv, ua kom cov roj cholesterol thiab ntshav qab zib ntau ntau.

Calorie cov ntsiab lus

Cov ntsiab lus calorie ntawm dorado yog 90 Kcal rau 100 grams.

Contraindications

Tus neeg tsis kam txais.
Xim: nws yog qhov tsis tsim nyog muab dorado rau cov menyuam yaus, txij li muaj pob txha me hauv nws.

Li cas los xaiv tus dorada

Rau connoisseurs, dorada yog tseeb gourmet delicacy. Tom qab ua noj ua haus, nws cov nqaij me ntsis liab dawb dawb, thaum nws tseem ua nyuj nyoos, muaj qhov muag qab ntxiag nrog cov ntxhiab tsw qab, nws muaj ob peb tus pob txha. Qhov tshwj xeeb tshaj plaws gilthead tau ntes txij Lub Xya Hli mus rau Kaum Ib Hlis. Nthuav nws loj kuj tseem ceeb. Gourmets nyiam tsis yog cov ntses me me - los ntawm 25 txog 40 cm, txawm hais tias gilthead tuaj yeem loj dua. Tab sis ntses uas loj dhau lawm yog tsawg.

Yuav ua li cas ua noj Dorada

Hauv kev ua noj, golden carp yog universal: tus ntses txig khaws nws qhov tshwj xeeb tshaj plaws saj. Qhov tsuas yog sim yog kom tsis txhob overdry nqaij.
Ib txoj hauv kev ua noj ua haus nrov tshaj plaws hauv Spain yog ntsev. Tag nrho cov ntses tau ntim rau hauv ntsev thiab xa mus rau qhov cub. Thaum ua haujlwm, cov ntsev ntsev tau yooj yim tshem tawm, thiab cov nqaij sab hauv yuav ua rau muaj kev sib tw thiab muaj kua. Txawm li cas los xij, koj tseem tuaj yeem xa cov ntses mus rau ntsev "hauv ncoo", uas yog, muab nws tso rau hauv txheej ntsev ntau ob peb centimeters siab. Cov txiaj ntsig yuav dhau txhua qhov kev cia siab.

Koj kuj tseem tuaj yeem siv cov grill, raws li cov neeg Greek tau nyiam, nyiam lub ntuj saj thiab hiav txwv aroma rau qhov tsw ntawm cov txuj lom, marinades thiab lwm cov khoom xyaw.

Yog tias koj xav ua noj ntses hauv cov ntses, tom qab ntawd sib xyaw ntawm cov txiv ntseej roj, cawv dawb thiab kua txiv qaub ua haujlwm zoo. Txiv ntseej, txiv lws suav, artichokes thiab capers tuaj yeem ntxiv tau. Muab tshuaj ntsuab xws li sage, rosemary thiab zaub basil tso rau hauv plab.
Ua ntej kib hauv lub yias, txiav yuav tsum ua rau ntawm daim tawv nqaij gilthead kom cov ntses yuav tsis txawv thaum lub sijhawm ua noj. Thaum lub sijhawm cov txheej txheem frying, kua accumulates hauv cov tub ntxhais hluas fillet, vim tias qhov pearlescent hue tshwm ntawm qhov kev txiav, uas txhais tau tias cov ntses tau npaj tiav thiab nws tau muab sijhawm.

Dorada hauv ntsev

Cov khoom xyaw:

• Dorada loj dua plab,
• ntxhib hiav txwv ntsev - 2 kg.

Ua noj ua haus

• Ncuav ntsev rau hauv ib lub tais, ntxiv me ntsis dej (li ib nrab ntawm ib khob) thiab do.
• Ncuav ib feem peb ntawm cov ntsev rau hauv ib daim ntawv ci hauv ib txheej txog li 2 cm.
• Muab cov ntses tso rau ntawd thiab sab saum toj - cov ntsev uas seem (dua nrog ib txheej txog 2 cm), nias nws nrog koj txhais tes mus rau lub cev nqaij.
• Dorada kaw kiag li. Tso cov ntawv ci rau hauv qhov cub kom txog rau 180 ° C rau 30-40 feeb.

Tom qab ntawd tshem tawm cov ntses thiab cia nws txias rau kaum feeb. Tom qab ntawd, khob ntawm ob sab nrog ntug ntawm rab riam kom cov ntsev tuaj yeem tshem tawm ntawm cov ntses. Siv lub spatula, maj mam muab cov tawv nqaij, cov pob txha thiab ntsev los ntawm cov ntses thiab tso rau hauv tais. Pab nrog txiv qaub, qej ntses los yog tartar sauce.

Dorada ci nrog qos yaj ywm

Cov khoom xyaw

• Dorada - 1 kg,
• qos yaj ywm - 0.5 kg,
• 1 pawg ntawm parsley
• 50 g parmesan cheese,
• 3 cloves ntawm qej
• txiv roj roj - 100 ml,
• ntsev,
• kua txob

Kev npaj

1. Dorada ntxuav thiab lub plab, yaug hauv qab cov dej ntws thiab qhuav nrog txoj phuam.
2. Boil 1 liter ntawm salted dej nyob rau hauv ib saucepan.
3. Ntxuav, tev thiab txiav cov qos yaj ywm rau hauv 5 hli tuab tuab cov voj.
4. Boil lub qos yaj ywm rau 5 feeb, tom qab ntawd cov dej ntws.
5. Quav cov zaub txhwb qaib thiab qej zoo nkauj lossis tsuav hauv cov khoom noj ua zaub mov, ntxiv cov txiv roj.
6. Preheat qhov cub rau 225 ° C.
7. Ncuav 2 tbsp rau hauv qab ntawm ceramic lossis iav refractory pwm. l. txiv roj roj.
8. Muab ib nrab ntawm cov qos yaj ywm tso rau hauv pwm, lub caij nrog ntsev, kua txob thiab ncuav nrog qee cov txiv roj roj thiab tshuaj ntsuab.
9. Txau nrog ib nrab ntawm cov grated cheese.
10. Muab cov ntses tso rau ntawm cov qos yaj ywm, ntsev thiab kua txob, ncuav qee cov txiv roj roj nrog cov tshuaj ntsuab.
11. Tom qab ntawd muab cov qos yaj ywm ntxiv rau cov ntses, ntsev, kua txob thiab ncuav nrog txiv roj roj thiab tshuaj ntsuab.
12. Tsuag nrog Parmesan ntxiv.
13. Ci hauv qhov cub rau 30 feeb.

Txaus siab rau koj cov zaub mov!