Estonian zaub mov noj

Lawv hais tias Estonian chav ua noj yuav piav nrog tsuas yog ob lub epithets: yooj yim thiab hearty. Ntawd yog nws yog li cas, tsuas yog muaj cov tais diav tshwj xeeb hauv nws, cov lus zais uas rau feem ntau yog nyob hauv qhov sib txawv ntawm cov khoom sib txawv. Rau lub hom phiaj rau lawv, zoo li rau lub hom phiaj ntawm naturalness thiab originality, uas yog xav txog txhua yam kev noj qab haus huv ntawm cov kws ua zaub mov hauv zej zog, connoisseurs ntawm delicacies los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb tuaj rau Estonia.

Keeb kwm

Muaj cov ntaub ntawv qhia me ntsis txog kev tsim khoom noj haus hauv Estonian. Nws paub tias nws thaum kawg coj cov qauv hauv xyoo thib ob ntawm XNUMXth xyoo, thiab ua ntej ntawd tsis muaj ntau haiv neeg. Qhov no yog vim muaj huab cua phem ntawm lub teb chaws no thiab cov av pob zeb tsis zoo. Thiab txoj kev ntawm lub neej ntawm cov neeg hauv zos tau yooj yim mus rau qhov tsis tuaj yeem: thaum nruab hnub, cov neeg ua liaj ua teb tau ua haujlwm nyob rau tom teb los ntawm hnub tuaj txog hnub poob. Yog li ntawd, lawv lub rooj noj mov tseem ceeb heev thaum yav tsaus ntuj.

Rau noj hmo, tag nrho tsev neeg tau sib sau ua ke ntawm lub rooj, qhov chaw uas tus tswv tsev tau kho txhua leej txhua tus rau peas los yog taum kua zaub, cereals los ntawm cereals los yog hmoov. Cov khoom noj tseem ceeb thoob plaws hauv lub hnub yog rye qhob cij, ntsev herring, yogurt, kvass, npias rau hnub so. Thiab yog li ntawd nws yog mus txog rau thaum lub abolition ntawm serfdom, thaum lub teb pib nyob ze ntawm lub tsev thiab nws tau los ua noj kub thaum nruab hnub. Nws yog thaum ntawd cov zaub mov tseem ceeb yog noj su, thiab Estonian cuisine nws tus kheej tau ntau yam.

Ib qhov twg hauv nruab nrab ntawm XNUMXth xyoo pua, Estonians pib cog qos yaj ywm thiab, tom qab ntawd, cov khoom no hloov pauv cov nplej, dhau los, qhov tseeb, yog qhob cij thib ob. Tom qab ntawd, nrog kev txhim kho kev lag luam thiab kev lag luam, Estonian cuisine kuj tau tsim, qiv cov khoom xyaw tshiab thiab thev naus laus zis rau lawv kev npaj los ntawm cov neeg nyob ze. Nyob rau ntau lub sijhawm, cov txheej txheem ntawm nws tsim tau cuam tshuam los ntawm German, Swedish, Polish thiab Lavxias cuisine. Tab sis, txawm hais tias qhov no, nws tseem tswj hwm nws qhov qub thiab cov yam ntxwv tshwj xeeb, uas niaj hnub no tau lees paub hauv yuav luag txhua lub tais Estonian.

nta

Nws tsis yog li nyuaj rau qhov kev ua kom paub cov zaub mov hauv Estonian niaj hnub no, zoo li Estonians yog cov coj zoo thaum hais txog kev npaj ua khoom noj. Tau ntau pua xyoo, lawv tsis tau hloov lawv tus cwj pwm:

• rau kev ua noj, lawv siv tsuas yog cov khoom xyaw uas lub ntiaj teb muab rau lawv;
• lawv tsis yog nyiam cov txuj lom - lawv tsuas yog nyob hauv qee lub teb chaws cov tais hauv cov khoom me me;
• tsis niaj hnub rau txoj kev ua noj ua haus - Estonian zaub mov yog suav tias yog "rhaub" yooj yim vim tias cov niam tsev tsis tshua nyiam ua lwm txoj kev ua noj. Muaj tseeb, lawv tau qiv kib los ntawm lawv cov neeg nyob ze, tab sis hauv kev coj ua tsis tshua muaj kib zaub mov thiab tsis muaj roj, tab sis hauv mis nrog qaub cream lossis hauv mis nyuj nrog hmoov. Tsis tas yuav hais, tom qab ua cov txheej txheem no, nws tsis kis tus yam ntxwv nyuaj ib puag ncig.

.

Kev txheeb xyuas nws hauv kev nthuav dav ntxiv, nws tuaj yeem sau tseg tias:

• qhov chaw tshwj xeeb hauv nws yog nyob ntawm lub rooj txias, txawm li cas los xij, zoo li txhua lub Balts. Hauv lwm lo lus, qhob cij, xim dub lossis xim av, haus herring, herring nrog qaub cream thiab qos yaj ywm, nqaij npuas kib lossis nqaij npua kib, qos yaj ywm zaub xam lav, qe khov, mis nyuj, yogurt, yob, thiab lwm yam.
• Raws li rau lub rooj Estonian kub, nws yog feem ntau sawv cev los ntawm cov kua mis tshiab nrog cereals, nceb, zaub, qe, ntses, mov paj thiab txawm npias. Yog vim li cas, lawv txawm muaj mis nyuj kua zaub nrog cov khoom siv mis nyuj! Ntawm cov kua zaub uas tsis yog mis nyuj, qhov nrov tshaj plaws yog qos yaj ywm, nqaij, taum mog los yog zaub qhwv kua zaub nrog lossis tsis muaj lard.
• koj tsis tuaj yeem xav txog Estonian chav ua noj yam tsis muaj ntses. Lawv hlub nws heev ntawm no thiab npaj cov kua zaub, cov chav kawm tseem ceeb, khoom noj txom ncauj thiab casseroles los ntawm nws. Tsis tas li ntawd, nws tau qhuav, qhuav, haus luam yeeb, ntsev. Qhov ntxim nyiam, nyob rau thaj tsam ntug dej hiav txwv, lawv nyiam flounder, sprat, herring, eel, thiab nyob rau sab hnub tuaj - pike thiab muag khoom.
• Raws li rau nqaij, nws zoo li cov neeg nyob ntawm no tsis nyiam nws heev, txij li Estonian cov nqaij tsis yog qhov tshwj xeeb tshwj xeeb. Rau lawv cov kev npaj, nqaij npuas lean, nqaij menyuam yaj lossis yaj feem ntau siv. Nqaij nyuj, nqaij qaib thiab txawm tias kev ua si tsis tshua muaj nyob hauv lub rooj hauv zos. Feem ntau, nqaij tau hau lossis ci hauv lub qhov cub hluav taws thiab ua haujlwm nrog zaub thiab mis nyuj.
• nws yog tsis yooj yim sua kom tsis hais txog kev hlub tiag ntawm Estonians rau zaub. Lawv noj ntau ntawm lawv thiab feem ntau, ntxiv rau lawv rau kua zaub, ntses thiab nqaij cov tais diav thiab txawm tias khoom noj qab zib, piv txwv li, rhubarb. Los ntawm kev lig kev cai, zaub tau hau, qee zaum ntxiv rau hauv av mus rau huab hwm coj zoo nkauj thiab tau txais kev pab hauv qab mis lossis butter.
• Ntawm cov khoom noj qab zib, muaj jelly nrog mis los yog tsev cheese, txiv hmab txiv ntoo tuab lossis txiv ntoo, bubert, khoom qab zib, pancakes nrog jam, tsev cheese cream nrog jam, kua casserole. Tsis tas li ntawd, Estonians tuav qab zib qab zib nrog whipped qab zib hauv kev hwm siab.
• ntawm cov dej qab zib hauv Estonia, kas fes thiab cocoa yog tuav hauv kev hwm siab, tsawg feem ntau tshuaj yej. Cawv - npias, mulled caw, liqueurs.

Txoj kev ua noj yooj yim:

Cov neeg uas tau kawm txog qhov peculiarities ntawm Estonian ua noj tsis tau txais qhov kev xav tias txhua tus ntawm nws cov tais diav yog qhov qub hauv nws txoj kev. Ib nrab yog, thiab qhov no zoo tshaj plaws qhia los ntawm kev xaiv ntawm cov duab ntawm lub teb chaws delicacies.

Ntses thiab kua zaub kua zaub

Qos npua yog ib hom ntawm buns ua los ntawm kib nqaij npuas kib, uas tau dov rau hauv kev sib tov ntawm mis thiab mashed qos yaj ywm, ci thiab ua haujlwm hauv qab zib qab.

Estonian jelly - txawv ntawm Lavxias hauv cov khoom xyaw uas tau siv rau nws txoj kev npaj. Lawv ua los ntawm lub taub hau, tails thiab tus nplaig tsis muaj ceg.

Qhov cub nqaij yog ib qho zaub mov uas tau muab rhaub rau hauv lub lauj kaub-hau hlau hauv qhov cub thiab ua zaub nrog zaub.

Herring nyob rau hauv qaub cream - ib tug zaub mov ntawm maj mam salted herring, txiav rau hauv slices thiab soaked nyob rau hauv cov mis nyuj. Pab nrog tshuaj ntsuab thiab qaub cream.

Nqaij ntses casserole hauv khob noom cookie - yog ib qho qhib khoom noj nrog cov ntses ntses thiab haus nqaij sawb.

Rutabaga porridge - rutabaga puree nrog dos thiab mis.

Bubert yog pudding semolina nrog qe.

Rhubarb tuab - rhubarb compote tuab nrog cov hmoov txhuv nplej siab. Nws zoo li lub jelly, tab sis nws tau npaj txawv.

Cov ntshav sausages thiab cov roj dumplings.

Ntses npleg.

Blueberry khoom noj qab zib kua zaub.

Syyr yog zaub mov ua los ntawm tsev cheese.

Suitsukala yog trout haus luam yeeb.