Ethiopian chav ua noj

Nws yog qhov tshwj xeeb vim tias cov khoom qab zib ua los ntawm nqaij ntxhuav tiag tiag thiab cov tais diav ua los ntawm kab laug sab thiab kooj tis kib hauv xibtes roj zoo kawg nkaus nyob ua ke. Lawv kuj npaj kas fes nrog cov ntxhiab tsw zoo. Raws li ib qho ntawm cov lus dab neeg, lub tebchaws no yog nws lub tebchaws. Yog li ntawd, Ethiopians tsis tsuas yog paub ntau txog nws, lawv tseem koom nrog nws siv nrog ntau yam kev ua koob tsheej uas cov neeg ncig tebchaws txaus siab koom nrog.

Keeb kwm thiab yam ntxwv

Txawm tias muaj tseeb tias Ethiopia nyob rau hauv tebchaws Africa nrog rau lwm lub xeev, cov chav ua noj ntawm lub tebchaws no tau tsim qee qhov kev cais, txawm hais tias nws maj mam nqus cov kab lis kev cai ntawm lwm tus neeg.

Nws hu ua kev nplua nuj thiab qub, thiab muaj lus piav qhia yooj yim rau qhov no: lub teb chaws muaj huab cua muaj huab cua zoo uas tsim cov kab mob zoo rau cog qoob loo txhua yam. Tsis tas li ntawd, cov ntxhuav, yaj thiab tshis tau bred ntawm no, thiab lawv noj tsis tsuas yog cov txiaj ntsig ntawm lawv cov kev khwv, tab sis kuj yog qhov khoom plig ntawm qhov. Thiab tom kawg txhais tau tias tsis tsuas yog ntses tais diav, tab sis txhua yam hauv kev txiav txim.

Nrov nta ntawm Ethiopian cuisine:

• Lub spiciness ntawm tais… Rhuav cov kua txob liab, qej, dos, mustard, thyme, qhiav, zaub txhwb qaib, qej thiab lwm yam txuj lom yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv ntau cov tais diav hauv zos. Thiab txhua qhov vim tias lawv muaj cov kab mob tua kab mob thiab tua kab mob thiab cia tseg Ethiopians los ntawm kev mob plab zom mov uas tshwm sim los ntawm kev ua kom sai sai ntawm cov zaub mov hauv lub hnub.
• Tsis muaj cutlery. Nws thiaj li tau dhau los ua keeb kwm tias cov neeg hauv Ethiopia tsis xav tau. Tom qab tag nrho, lawv raug hloov los ntawm cov ncuav qab zib uas hu ua "figs". Lawv zoo li peb lub lauj kaub li uas lawv siav thiab ntsej muag. Rau cov neeg Ethiopians, lawv hloov cov phiaj thiab tib rab diav tib lub sijhawm. Nqaij, cereals, kua ntsw, zaub thiab txhua yam uas koj lub siab xav tau muab tso rau ntawm lawv, thiab tom qab ntawd ces cov daim pinched tawm ntawm lawv thiab, nrog rau cov ncauj lus, raug xa mus rau hauv lub qhov ncauj. Qhov tsuas yog zam yog riam, uas tau txais kev pab nrog tej daim nqaij nyoos.
• Tshawb. Hauv cov tebchaws no, lawv tseem nyob raws li phau Qub thiab nrawm nrawm li 200 hnub nyob rau ib xyoo, yog li cov zaub mov hauv zej zos hu ua cov neeg tsis noj nqaij.
• Nqaij lauj kaub tais diav. Qhov tseeb yog tias lawv tau npaj ntawm no los ntawm yaj, nqaij qaib (tshwj xeeb yog qaib), nqaij nyuj, nab, nabqaib thiab txawm tias tus Tsov tus khej lossis ko taw ntawm tus ntxhw, tabsis nqaij npuas tsis tau siv rau lub hom phiaj no. Thiab qhov no tsis yog siv rau cov neeg Muslim nkaus xwb, tab sis kuj yog rau cov ntseeg ntawm lub Koom Txoos Ethiopian.
• Ntses thiab nqaij ntses. Lawv nrov nyob rau hauv chaw ntug hiav txwv.
• Zaub, txiv hmab txiv ntoo, legumes. Cov neeg Ethiopians txom nyem noj qos yaj ywm, dos, legumes, tshuaj ntsuab thiab tshuaj ntsuab. Tus neeg nplua nuj tuaj yeem them taus melons, txiv kab ntxwv, papayas, avocados, txiv tsawb, txiv hmab txiv ntoo hauv phoov, lossis mousses thiab jelly ua los ntawm lawv. Lwm qhov sib txawv ntawm ob pawg neeg ntawm cov pejxeem yog qhov saj ntawm cov zaub mov siav. Qhov tseeb yog tias cov neeg pluag feem ntau ua dhau qhov lawv tsis tau noj nyob rau hnub tom ntej thiab ua haujlwm raws li lub tais zaub mov tshiab.
• Millet porridge. Muaj ntau ntawm lawv nyob ntawm no, vim tias, qhov tseeb, lawv hloov cov zaub hauv zos.
• Yuav tsum muaj cov tsev cheese ntawm lub rooj, raws li nws tau siv nyob ntawm no los tua kub siab.

Txoj kev ua noj yooj yim:

Tej zaum tag nrho cov tais diav Ethiopian rau kev ncig xyuas zoo li txawv thiab qub. Tab sis lub Ethiopians lawv tus kheej zoo siab ntawm ob peb uas rightfully ris lub npe ntawm lub teb chaws:

• Indzhira. Cov ncuav qab zib tib yam. Lub khob noom cookie rau lawv yog npaj los ntawm dej thiab teff hmoov tau txais los ntawm hauv zos cereal - teff. Tom qab sib tov, nws yog sab laug rau qaub rau ob peb hnub, yog li tshem tawm qhov xav tau los siv cov poov xab. Lawv tau ci ntawm qhov qhib hluav taws ntawm lub mogogo - qhov no yog cov av nplaum loj. Raws li cov neeg ncig xyuas, saj ntawm figs yog qhov txawv thiab qaub, tab sis cov kws tshawb fawb paub tseeb tias cov cereal los ntawm cov khoom qab zib no tau ua yog nplua nuj nyob hauv ntau cov vitamins thiab microelements. Ntxiv mus, lawv tsis tsuas yog saturate, tab sis kuj ntxuav lub cev, thiab kuj normalize ntshav muaj pes tsawg leeg.
• Kumis yog ib lub tais ua los ntawm cov nqaij kib lossis nqaij yaj, uas tau ua haujlwm hauv kua ntses.
• Fishalarusaf yog nqaij qaib tais hauv cov ntses ntsim.
• Tybs - pieces ntawm cov nqaij kib nrog kua txob ntsuab, ua haujlwm ntawm figs thiab ntxuav nrog npias.
• Kytfo yog cov nqaij nyoos ua haujlwm li nqaij minced.
• Tage yog zib ntab.

• Kab laug sab thiab locusts kib hauv cov roj txiv roj.
• Tella yog barley npias.
• Wat yog stewed dos nrog cov qe thiab cov txuj lom.
• Cov tais uas yog cov nqaij nyoos los ntawm cov tsiaj uas nyuam qhuav tuag thiab tau ua haujlwm thaum noj tshoob rau cov tub ntxhais hluas.
• African qe yog kho rau cov neeg ncig tebchaws. Nws yog cov qhob cij toasted nrog cov nqaij npua thiab cov nqaij qaib uas muag muag.

Kas fes. Lub teb chaws haus, uas nyob rau hauv Ethiopia yog lus hu ua "thib ob khob cij". Ntxiv mus, ntawm no nws kuj yog txoj kev sib txuas lus. Yog li, nruab nrab Ethiopian haus txog 10 khob ib hnub - 3 thaum sawv ntxov, tom qab thaum noj su thiab yav tsaus ntuj. Tsawg dua peb lub khob yog suav tias yog kev saib tsis taus ntawm tus tswv ntawm lub tsev. Lawv hu nws tias: thawj kas fes, nruab nrab thiab tsis muaj zog. Muaj ib lub tswv yim hais tias qhov no kuj yog vim nws lub zog. Yog li, tus thawj suav yog rau cov txiv neej, tus thib ob rau cov poj niam, thiab tus thib peb rau cov menyuam. Los ntawm txoj kev, txheej txheem ntawm kev ua kas fes kuj yog kab ke uas tau coj los rau sawv daws hauv ntej. Cov noob nplej yog nplej, av, thiab tom qab ntawd siav nyob rau hauv ib lub tais av uas suav tias yog tsev neeg qhov qub txeeg qub teg thiab feem ntau dhau ntawm ib tiam dhau ib tiam. Thiab lo lus "kas fes" los ntawm lub npe ntawm Ethiopian xeev ntawm Kaffa.

Cov qhob cij uas qab qab dua li gingerbread.