txheem
Hauj lwm
Qhiav paub tsis tsuas yog suav tshuaj ntsuab, tab sis kuj yog cov tshuaj zoo rau xeev siab, mob khaub thuas thiab lwm yam mob.
Qhiav yog cov genus ntawm perennial herbaceous nroj tsuag los ntawm tsev neeg qhiav. Nws lub tebchaws yog Western India thiab Southeast Asia. Nws tsis loj hlob hauv qhov tsiaj qus hauv qhov xwm. Qhiav yog cog rau hauv subtropics thiab tropics ntawm Nyiv, Tuam Tshoj, Tebchaws Asmeskas West, Brazil, Is Nrias teb, Argentina, thiab Jamaica. Vim tias nws cov txiaj ntsig zoo, qhiav tuaj yeem cog tau raws li lub vaj lossis tsob ntoo sab hauv.
Qhiav muaj erect, reed-zoo li lub kav, qhov ntev ntawm uas ncav cuag ib thiab ib nrab meters. Cov hauv paus hniav zoo li fleshy roundish pieces ntawm daj lossis grey xim. Muaj cov dub ntau yam qhiav. Cia wb mus ze saib cov txiaj ntsig zoo ntawm qhiav.
Keeb kwm ntawm qhiav
Ginger tau paub nyob hauv lub sijhawm puag thaum ub, tab sis tom qab ntawd nws cov khoom tau poob qis - thiab tib neeg pib hnov qab txog nws. Tam sim no cov npe nrov ntawm cov qhiav tau nce lawm, nws paub feem ntau yog cov khoom noj ib txwm coj los ntxiv rau Japanese chav ua noj.
Cov tebchaws Esxias yav Qab teb suav hais tias yog lub tebchaws ntawm qhiav, nws cov khoom tau paub zoo rau tus txiv neej rau ntau dua 5 txhiab xyoo. Tam sim no tsob nroj yog cog rau hauv Is Nrias teb, Tuam Tshoj, Australia thiab lwm lub teb chaws; qhiav yuav luag tsis pom nyob rau hauv cov tsiaj qus.
Qhiav tsis tsuas yog noj, tab sis kuj siv ua txiaj, txij li nws tau kim heev. Feem ntau lawv noj tsuas yog hauv paus hauv qhuav, tshiab, pickled daim ntawv. Maj mam, cov tshuaj muaj cim ntawm cov qhiav tau pom, lawv pib kawm thiab sau ntawv rau nws rau cov neeg mob uas lom zaub mov thiab kis kab mob. Qhiav pab kom kov yeej cov kev rau txim ntawm cov neeg muaj koob muaj npe.
Cov hauv paus zaub no tseem yog lub npe nrov ua tus mob aphrodisiac - Nws yog txawm hais nyob rau hauv Arabian Tales yog txhais tau tias "nyiam zes". Thiab hauv Suav teb, cov npe tsob ntoo tau txhais ua "kev zoo nkauj."
Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau
Ginger muaj ntau yam tshuaj muaj txiaj ntsig, ua tsaug rau qhov uas, Ginger siv tsis yog tsuas yog cov txuj lom, tab sis kuj tseem yog tshuaj. Ginger hauv paus muaj cov vitamins (vitamin C, B1, B2), cov zaub mov: txhuas, potassium, calcium, hlau, manganese, chromium, phosphorus, germanium; Caprylic, nicotinic thiab linoleic acids.
- Cov ntsiab lus caloric ib 100 grams 80 kcal
- Kev Tsim Txiaj 1.82
- Rog 0.75 mg
- Cov tshuaj carbohydrates 1.7 mg
Qhiav iab
Qhov kub hnyiab ntawm cov hauv paus hauv paus qhiav tau muab los ntawm cov khoom zoo li phenol-gingerol. Thiab lub paj tsw qab ntawm cov hauv paus qhiav los ntawm cov roj tseem ceeb nws muaj. Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov qhiav tuaj yeem ntxiv nrog tshuaj ntsuab xws li chamomile, mint, nplooj lingonberry, txiv qaub balm. Ginger tsis muaj teeb meem rau kev noj qab haus huv, txawm tias siv ntau ntau.
Cov txiaj ntsig ntawm qhiav
Qhiav muaj cov vitamins, cov zaub mov thiab cov roj yam tseem ceeb. Ib qho ntawm cov khoom zoo tshaj plaws ntawm qhiav yog pab ua kom lom khoom noj, xeev siab thiab ntuav. Vim tias cov ntsiab lus siab ntawm magnesium, kev tshem tawm cov co toxins los ntawm lub cev tau nrawm dua, thiab lub xeev ntawm cov leeg hlwb kuj txhim kho. Pectins thiab fiber ntau tseem txhawb cov peristalsis thiab ua lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm cov kua txiv zom, uas txo cov khoom siv roj thiab ua kom cov metabolism.
Qhiav muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua kom ntshav khov, vim nws zom nws thiab txhim kho cov hlab ntsha hauv cov hlab ntsha, thiab txo cov ntshav ua feem. Yog li no, cov nroj tsuag no yog qhov tshwj xeeb rau cov neeg muaj ntshav viscosity. Thiab vim tias muaj ntshav nce hauv cov plab hnyuv plab hnyuv siab raum, cov qhiav yog suav tias yog kev ua qias thiab ua rau muaj kev sib daj sib deev.
Nrog mob khaub thuas, qhiav txo qhov txhaws ntswg thiab ua kom muaj kev tiv thaiv vim muaj cov ntsiab lus siab ntawm vitamin C thiab B vitamins. Cov alkaloid gingerol hauv cov zaub hauv paus muaj cov kab mob tua kab mob, txhim kho kev tsim cov cua sov hauv lub cev thiab ua kom sov nrog ua daus no.
Muaj ntau ntawm cov poov tshuaj nyob rau hauv cov hauv paus zaub, uas yog pab tau rau ntau ailments. Tom qab kev tawm dag zog ntawm lub cev, lub cev qhuav dej, cov leeg pob txha thiab oxygen tshaib plab tshwm sim - cov poov tshuaj pab ua kom cov kua dej ntws rov qab, pab txhawb nqa cov pa oxygen mus rau lub hlwb.
Feem ntau ntawm cov zaub mov muaj nyob hauv cov qhiav tshiab, me ntsis hauv kev ua lub caij sov. Khov khov thiab xaiv khaws ntawm cov qoob loo cag ua kom cov vitamins ploj, txawm hais tias cov tshuaj yeeb dej caw tseem muaj.
Kev tsim txom qhiav
Lub hauv paus zaub ntse ua rau lub plab ntawm txoj hnyuv thiab cov plab hnyuv, yog li ntawd, nrog mob txhab, mob plab, hemorrhoids lossis mob plab, rau qhiav yog txwv tsis pub.
Ginger txhim kho kev tso zis, uas tsis zoo rau lub siab thiab lub zais zis yog tias lub cev cuam tshuam. Kab mob hauv siab, kab mob siab, pob zeb yog qhov txwv tsis pub siv cov qhiav.
Yog tias koj nquag ua rau txhua yam kev los ntshav, ntshav siab thiab lub plawv muaj teeb meem, lub caij no yuav tsum tau muab pov tseg. Qhiav nce ntshav ntws, uas tuaj yeem ua rau mob loj dua tuaj.
Qij qhiav tsis muaj txiaj ntsig zoo dua li cov ntses tshiab los yog cov txuj lom qhuav. Nws feem ntau muaj ntau cov tshuaj pleev xim ntxiv, piam thaj thiab xim, thiab muaj ntau yam salinity ua rau o thiab ntshav siab.
Txawm hais tias tsis muaj qhov sib txuam nrog kev siv cov qhiav, koj tseem yuav tsum tau ceev faj nrog nws thiab sim ua ntu me me - nws tsis paub tias lub cev yuav ua li cas rau qhov khoom siv uas muaj qhov muaj zog.
Ib qho ntxiv, cov hauv paus zaub yuav tsum tsis txhob noj thaum noj qee yam tshuaj - piv txwv li, kom nyias cov ntshav. Qhiav qhiav viscosity ntawm cov ntshav, uas ua ke tuaj yeem ua rau ntshav tsis los ntshav.
Kev siv cov qhiav hauv tshuaj
Qhiav yog ib qho ntawm ob peb yam tshuaj ntsuab tau lees paub los ntawm tshuaj. Raws li kev soj ntsuam ntawm science, nws tau muab tawm tias ntau ntawm nws cov khoom tsis yog keeb kwm. Hauv tshuaj, hmoov, roj thiab tincture ntawm qhiav feem ntau siv. Piv txwv li, cov roj tau ntxiv rau qhov kev daws teeb meem thaum nqus tau, siv los ua kom sov thiab ua kom lub cev tsis zoo thaum lub sijhawm muaj kev ntxhov siab ntau.
Cov tsoos qhiav ib txwm muaj cov khoom tua thiab ua kom lub zog tiv thaiv kab mob, uas pab tau khaub thuas. Nws tseem muaj txiaj ntsig zoo rau kev xeev siab thiab kev ua kom mob, uas tau muaj tseeb los ntawm kev tshawb fawb. Piv txwv li, cov neeg mob uas tau txais qhiav tom qab kev siv tshuaj thiab kho lub cev tsis muaj zog ntau dua li pab pawg uas tsis noj nws.
Lub hauv paus zaub yog qhov zoo rau poob phaus. Nws tau pom tias lub gingerol muaj nyob hauv cov qhiav txwv tsis pub cov txuam nrog cov rog los ntawm adipocytes - cov roj ntsha tsis zoo, thiab tseem ua kom cov metabolism.
Ginger kuj tseem txhim kho peristalsis thiab tshem tawm cov khoom lwj, ua kom lub plab zom mov thiab txhim kho qab los noj mov - yav tas los cov neeg muaj koob muaj npe feem ntau noj cov khoom noj no ua ntej noj hmo. Yog li ntawd, nws tseem tuaj yeem pab cov neeg txom nyem los ntawm kev poob qab los noj mov.
Siv hauv kev ua noj
Qhiav yog siv tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Asia thiab Is Nrias teb nyob rau hauv ntau cov tais diav. Jam yog tsim los ntawm nws, ntxiv rau kua zaub, noj tshiab, pickled. Hauv Japanese chav ua noj, qhiav yog siv los ntawm cov zaub mov kom “rov qab kho” cov zaub mov, thiab txhawm rau ntxuav cov zaub mov - tom qab tag nrho, cov Japanese feem ntau noj nqaij ntses.
Qhiav muaj cov aroma muaj zog thiab saj pungent, yog li koj yuav tsum tau ntxiv nws kom zoo yog tias koj tsis siv rau cov khoom noj ntsim.
10 qhov tseeb nthuav txog qhiav
Qhiav yog kab tias yog ib qho ntawm cov txuj ci caij ntuj no tshaj plaws. Nws mus zoo nrog ntau cov tais diav los ntawm haus mus rau cov khoom ci. Peb qhia koj qee cov ntsiab lus tseeb txog cov hauv paus cag zoo no.
- Qhiav tau pom thawj zaug hauv lub foothills ntawm sab qaum teb Is Nrias teb. Hauv Sanskrit, nws tau hu ua "cov hauv paus loj" - lub npe no muaj hnub nyoog ntau dua 5,000 xyoo. Thaum qhiav tau paub zoo dua, cov npe tshiab tau tsim rau nws, qee zaum kev hlub: Lub hauv paus ntawm lub neej, Tus Tus Hu Nkauj Golden, Tus Samurai Ntaj.
- Qhiav tau nrov npe nyob rau hauv ancient Greek thiab Roman faj tim teb chaws. Cov tub lag luam tau coj cov txuj lom no rau hauv, tab sis tsis muaj leej twg paub tias nws tau txais lawv li cas: cov tub lag luam tau muab nws zais cia. Cov kws tshawb fawb Greek thiab Roman thaum ub, piv txwv li, Pliny thiab Dioscorides, kawm txog qhiav. Lawv txaus siab rau qhov khoom kho ntawm qhiav: nws ntseeg tau tias nws tuaj yeem ua raws li cov tshuaj tiv thaiv zoo.
- Raws li ib qho kev tshawb xav, Marco Polo nqa cov qhiav mus rau Tebchaws Europe. Cov neeg European tau nyiam cov khoom siv tshuaj thiab saj ntawm cov txuj lom li ntau heev uas lawv tau pib txiav txim siab nws qhov kev tiv thaiv zoo tshaj plaws ntawm tus mob plague. Xws li qhov chaw ua rau cov tub lag luam nce cov nqi rau cov qhiav ntau ntxiv: lawv tau pib qhia tias nws nyuaj heev kom tau txais qhov txuj ci tseem ceeb, vim tias nws tau tsom kwm los ntawm vog troglodytes. Txawm li cas los xij, txawm tias tus nqi zoo tiag tiag, cov qhiav tau yuav. Hauv tebchaws Askiv, piv txwv li, 450 grams qes nqi ib yam li 1 tus yaj.
- Hauv cov tebchaws sab hnub tuaj, qhiav nyiam ua heev. Nws yog hais hauv Qur'an, qhov twg lub hauv paus yog hu ua txuj lom los ntawm Lub Vaj Kaj Siab. Confucius piav txog qhiav hauv nws cov hauj lwm scientific, tham txog nws cov tshuaj muaj txiaj ntsig. Tsis tas li ntawd, Abu Ali ibn Sino yog ib tus thawj kws kho mob tau piav qhia txog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm qhiav rau kev noj qab haus huv. Txhua yam nws cov lus xaus hais txog cov txiaj ntsig ntawm qhiav tau lees paub los ntawm cov kws tshawb fawb niaj hnub no.
- Tus cag no pab tau zoo heev. Nws pab nrog mob khaub thuas thiab xeev siab, ntxiv dag zog rau lub cev tsis muaj zog, txhim kho qab los noj mov thiab plab zom mov, txhawb cov hlab ntshav, txo ntshav siab, txo qhov mob thiab muaj lub suab hais tawm. Qhiav muaj ntau yam antioxidants thiab vitamins.
- Ntau spas siv qhiav qhiav rau qhov ncauj qhov ntswg thiab qhwv. Nws ntseeg tias cov qhiav pab kom poob phaus, thiab qhov ncauj qhov ntswg nrog cov txuj lom no ua rau cov tawv nqaij khov thiab du.
- Ginger yog ib qho ntawm cov khoom noj uas tsis tshua muaj txiaj ntsig uas tsis muaj txiaj ntsig los ntawm kev khov ntev. Yog li ntawd, koj tuaj yeem khaws nws hauv lub tub yees, tag nrho lossis txiav rau hauv daim nyias nyias. Yog tias cov qhiav raug txiav rau hauv daim nyias nyias, rhaub hauv qab zib qab zib thiab nphoo nrog qab zib lossis hmoov qab zib, koj tau hlawv thiab tsw qab cov txiv hmab txiv ntoo qab zib uas yuav pab ua rau mob caj pas. Lawv tuaj yeem ntxiv rau tshuaj yej thiab khoom qab zib, thiab lawv yuav nyob ntev li koj xav tau.
- Thaum npaj tais diav, qhiav yuav tsum siv kom raug nws thiaj li ua rau tag nrho nws cov ntxhiab thiab muaj txiaj ntsig zoo. Nws yuav tsum tau ntxiv cov kua ntsw thaum kawg, tom qab nws tau rhaub. Hauv cov dej haus thiab jelly - ob peb feeb ua ntej ua noj. Qhiav qhiav ntxiv rau lub khob noom cookie thaum kneading, thiab thaum npaj cov kev kawm tseem ceeb - 20 feeb ua ntej ua noj. Los ntawm txoj kev, qhiav pab ua kom cov nqaij mos. Yog hais tias cov nqaij marinade muaj cov qhiav tshiab lossis qhiav cov hmoov ci, cov nqaij yuav dhau los ua kua thiab muaj kua.
- Nws yog qhov nthuav tias nws ua tsaug rau qhiav uas lub npe paub "gingerbread" tau tshwm sim. Nyob rau hauv Russia, lawv tau nyiam heev ntawm gingerbread cookies coj los ntawm cov tub lag luam los ntawm Tebchaws Europe. Ntawm nws cov hauv paus, cov kws ua zaub mov hauv Lavxias tau pib ua lawv tus kheej, uas vim tias ntsim saj tau hu ua gingerbread.
- Cov dej qab zib uas nrov tshaj plaws yog qhiav txiv qaub. Nws yog qhov yooj yim los npaj: sib tov dej sov, txiv qaub, thinly sliced tshiab qhiav thiab zib ntab. Tus nqi ntawm cov khoom xyaw tuaj yeem sib txawv nyob ntawm qhov saj. Tab sis xaiv cov cag zoo hauv paus tsis nyuaj: nws yuav tsum loj, muaj kua, muaj ntau ceg, xim av daj, nrog rau daim tawv nqaij thiab ci iab.
Yuav ua li cas cog cov qhiav hauv tsev
Npaj rau cog
Qhiav yog perennial tshuaj ntsuab uas muaj cov ceg ntoo uas pib tawg paj peb mus rau plaub xyoos tom qab cog. Nyob hauv tsev hauv kev nyab xeeb our country, qhiav yog feem ntau cog raws li cog ntoo txhua xyoo.
Txhawm rau kom muaj cov hauv paus tsim tau zoo, cov qhiav yuav tsum tau cog rau lub Ob Hlis. Thaum xaiv lub rhizome uas yuav ua "noob", nco ntsoov tias nws yuav tsum tshiab, du thiab ruaj khov rau qhov kov, tsis muaj fibrous, thiab tseem ceeb tshaj - muaj cov paj tshiab (zoo li qos yaj ywm thaum caij nplooj ntoo hlav).
Lub rhizome yuav tsum tau muab tso rau hauv lub khob nrog dej sov thiab ob peb tee ntawm poov tshuaj permanganate thiab them nrog lub hnab yas kom tsa qhov muag.
Tom qab ntawd koj yuav tsum faib cov rhizome kom thiaj li muaj cov paj tshiab rau hauv txhua thooj. Txhawm rau kom paub tseeb tias pob tw yuav cag thiab txhaws, koj yuav tsum tau nphoo nws nrog hluav ncaig.
Cog
Qee feem ntawm kev txiav qhiav yuav tsum tau cog rau hauv qhov chaw ntiav tab sis dav ntim nrog kua dej los ntawm pebbles uas muaj ib txheej ntawm cov xuab zeb dej. Tom ntej no, lub lauj kaub yuav tsum tau sau nrog av xoob. Cov av rau cog qhiav yuav tsum muaj 1 feem ntawm turf, humus thiab 1/2 feem ntawm cov xuab zeb.
Lub hauv paus qhiav yuav tsum tso pw ua haujlwm tav toj, pib txaij rau saum toj thiab npog nrog txheej txheej ntawm lub ntiaj teb 2 cm siab.Tom qab cog, cov av yuav tsum tau ywg dej ntau (raws li txheej sab saum toj ntawm lub ntiaj teb ua kom qhuav).
Kev Saib Xyuas Khwb
Thawj tus yub ntawm cov nroj tsuag pom ib thiab ib nrab lub hlis tom qab cog. Qhov no yog hu ua lub sijhawm ua haujlwm nquag, yog li cov organic thiab cov zaub mov pub mis yuav tsum tau ua txhua ob lub lis piam. Nyob rau lub caij ntuj sov, nyob hauv cov huab cua zoo, cov nroj tsuag tuaj yeem nqa tawm rau hauv qhov chaw qhib huab cua.
Khaws cov qhiav hauv qhov chaw kaj, tab sis kom deb ntawm cov ntawv sau thiab ncaj qha hnub ci.