Goose

Hauj lwm

Nqaij Goose tsawg dua nqaij qaib lossis os. Cov txiaj ntsig thiab raug mob ntawm cov nqaij goose yog nyob deb ntawm kev paub rau txhua tus, tab sis cov neeg paub paub txaus siab rau nws ntau heev. Qhov tseeb, rau kev noj qab haus huv nws yog lub tsev khaws khoom ntawm cov zaub mov thiab cov vitamins. Tsiaj geese yog cov txheej txheem nyuaj piv rau qaib, tshwj xeeb tshaj yog ntawm kev lag luam. Lawv tsis xav tau tshwj xeeb tshwj xeeb rau kev raug kaw, tab sis tseem yuav tsum tau saib xyuas tshwj xeeb, yog li cov nqaij goose tsawg dua nyob hauv pob tawb khoom noj.

Cov nqaij ntawm domestic Goose yog tsaus hauv xim. Qhov no yog vim muaj qhov tseeb tias cov noog tau txawb heev, yog li ntawd muaj ntau cov hlab ntsha hauv lawv cov leeg. Nws kuj txawv ntawm nqaij qaib hauv qhov ntawd nws yog qhov nruj dua.

Txij li cov noog no yog noog ntses dej, nws muaj lub cev rog tshwj xeeb. Nws tiv thaiv lawv ntawm hypothermia, muab cov rwb thaiv tsev zoo hauv tsev. Yog hais tias tus Goose zoo thiab tau ua kom zoo, ces nws cov nqaij muaj li 50% roj. Qhov peculiarity ntawm geese yog tias lawv cov rog yog noj qab nyob zoo. Thiab yog tias cov nqaij qaib rog yog qhov ua rau muaj cov carcinogens, ces peb tau txais lub zog los ntawm goose rog, thiab lwm yam, nws tshem tawm cov co toxins thiab radionuclides los ntawm lub cev.

Nqaij yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins (C, B thiab A) thiab cov zaub mov (selenium, zinc, magnesium, hlau, calcium thiab ntau yam ntxiv).

Ib qho ntxiv, tus tshis cov nqaij muaj ntau ntawm cov amino acids, ua tsaug uas tsim cov tshuaj tiv thaiv nyob rau hauv peb lub cev los tawm tsam ntau yam kab mob thiab kis kab mob.

Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau

Cov tshis cov nqaij yuav zoo li muaj roj ntau dhau. Tab sis tsuas yog daim tawv nqaij thiaj li muaj cov ntsiab lus calorie siab. Nws muaj txog 400 kcal ib 100 g. Yog tias peb cais nws ntawm daim tawv nqaij, tom qab ntawd cov ntsiab lus ntawm calorie ntawm goose nqaij hauv 100 g yuav tsuas yog 160 kcal.

Cov tshis cov nqaij muaj nyob rau hauv 100 g: 7.1 g ntawm cov rog thiab 25.7 g ntawm protein. Tsis muaj carbohydrates hauv nws.

Nyiaj pab

Txhua tus yuav tsum paub tias cov txiaj ntsig ntawm cov tshis nqaij yog dab tsi:

Muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov leeg hlwb thiab tag nrho cov hnyuv;
Nrog rau cov kab mob pob zeb, nws ua rau muaj txiaj ntsig ntawm choleretic;
Cov amino acids muaj nyob rau hauv Goose tiv thaiv kev txhim kho ntawm oncological kab mob thiab muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev ntxiv dag zog rau lub cev. Cov Goose muaj cov lej loj ntawm lawv;
Cov nqaij Goose tsis muaj txiaj ntsig tsawg dua hauv qhov nws pab ua kom nce hemoglobin hauv cov ntshav. Thiab qhov tseeb vim tias muaj qhov tshwj xeeb no, nws raug nquahu kom siv nws rau cov neeg uas muaj ntshav tsis txaus. Lub cev, lub plawv thiab daim siab, tshwj xeeb tshaj yog qhov zoo rau qhov no.

Cov kws tshawb fawb los ntawm Amelikas tau ua ntau txoj kev kawm tshwj xeeb hauv qee lub tebchaws hauv Fab Kis. Raws li qhov tshwm sim, lawv pom tias qhov twg cov neeg nquag noj pluas tshais, muaj tsis muaj kab mob plawv thiab lub neej nyob ntev dua.

Goose nqaij raug mob

Vim tias qhov tseeb tias goose nqaij yog cov rog ntau, nws txhawb nqa qhov hnyav thiab tuaj yeem ua rau cov tsos mob rog dhau. Nws raug nquahu kom tsis txhob siv nws thaum:

• tus kab mob pancreatic;
• cov tsos mob ntawm atherosclerosis;
• muaj mob ntshav qab zib.

Yuav ua li cas xaiv lub Goose

Muaj ntau cov lus pom zoo, hauv qab no uas koj tuaj yeem yuav cov ntses gus uas muaj kev noj qab haus huv tiag tiag thiab qab:

• daim tawv nqaij yuav tsum tsis pub dawb ntawm kev puas tsuaj thiab plaub. Nws yog daj nrog lub pob qij pinkish me ntsis;
• yog tias daim tawv nqaij lo nplaum, lub qhov muag tau sunken thiab xim ntawm nqaj yog daj ntseg, qhov no qhia tau tias kev puas tsuaj rau cov khoom;
• cov khoom zoo zoo ntom thiab ywj. Thaum nias nrog cov ntiv tes, cov nqaij yuav tsum rov ua kom sai li sai tau;
• cov nqaij hauv lub caj pas yog softer thiab ntau nyuj nyoos dua lwm yam;
• Nws yog qhov zoo dua los muab qhov kev nyiam ua rau lub cev nqaij daim tawv loj. Lub me ntsis Goose yog nyuaj thiab qhuav;
• lub hnub nyoog tuaj yeem txiav txim siab los ntawm cov xim ntawm paws. Hauv cov neeg hluas, lawv muaj daj, thiab nrog lub hnub nyoog lawv tig los liab;
• goose rog yuav tsum yog pob tshab. Yog tias nws daj, ces qhov no qhia tau tias tus noog laus.

Qub Goose nqaij yog ntau qhuav thiab nruj dua li cov tub ntxhais hluas Goose. Nws kuj tseem muaj cov vitamins tsawg dua. Cov txiaj ntsig tau txo qis yog tias nws tsis raug khaws cia, rov qab khov thiab yaj.
Nws tuaj yeem muab tso rau hauv lub freezer ntev txog 2 hli. Ntawm qhov kub txog 2 degrees, nws tuaj yeem khaws cia tsis pub dhau 3 hnub.

Goose nqaij nyob rau hauv ua noj ua haus

Cov lus nug ntawm dab tsi tuaj yeem ua noj los ntawm goose nqaij tsis tshwm sim los ntawm cov niam tsev muaj kev paub zoo. Cov qab, noj qab nyob zoo thiab muaj txiaj ntsig yog tsim los ntawm nws.

Qhov feem ntau cov tais diav yog cov nqaij ci ci ci. Kev ntim tuaj yeem yog ntau yam sib txawv: zaub qhwv, qos yaj ywm, txiv hmab txiv ntoo qhuav, txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, nceb lossis ntau yam qoob loo.

Koj tseem tuaj yeem siv txhua seem los ua cov khoom noj kom nplua nuj. Nqaij nqaij hauv av yuav ua rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab qab hau cutlets, meatballs, zrazy.

Muaj qee cov subtleties ntawm kev ua noj, thaum ua ntawv thov, cov zaub mov siav yuav ua rau muaj kua thiab zoo dua:

koj yuav tsum tau txhuam lub cev tuag nrog ntsev (nws zoo dua los hloov nws nrog kua ntses), cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab thiab tawm hauv qhov chaw txias thaum hmo ntuj (li 8 teev);
marinate cov nqaij ntses rau hauv cov kua vinegar uas muaj zog los yog lwm yam marinade;
yog tias koj ua kom lub cev tuag tag nrho, tom qab ntawd koj yuav tsum chob ob txhais ceg thiab brisket. Nrog txoj kev ua noj kom yuam kev no, txhua qhov kev rog yuav ntws tawm mus rau hauv lub tais.

Cov nqaij ntawm cov neeg sawv cev tsiaj qus ntawm geese tsis txawv ntawm cov nqaij ua hauv kev hais txog kev ua noj.

Feem ntau feem ntau nws tau npaj rau hnub so. Yog tias nws zoo nkauj thiab npaj kom yog, ces cov txiaj ntsig rau lub cev yuav muaj txiaj ntsig. Cov kua nqaij thiab cov nqaij tawv yuav ntxiv dag zog rau lub cev thiab ua kom nws nrog cov amino acids thiab vitamins.

Christmas Goose nrog txiv apples thiab prunes

COV KHOOM SIV

• Goose, npaj ua noj (gutted thiab plucked) 2.5-3 kg
• nqaij qaib broth lossis dej 300 ml
• marjoram (yeem) ib de
• zaub roj (rau roj qaib)
• ntsev
• freshly av kua txob
• Rau txhaws
• txiv apples (nyiam dua Antonovka) 3-5 pcs
• prunes yog '100-150 g

Kev npaj

1. Ntxuav lub Goose, qhuav zoo thiab txiav tawm cov rog ntau dhau.
2. Txiav tawm cov lus qhia ntawm tis.
3. Rub daim tawv rau ntawm caj dab thiab ruaj ntseg nrog cov hniav txhuam hniav.
4. RUB lub Goose sab hauv thiab tawm nrog marjoram, ntsev thiab kua txob hauv av.
5. Npog cov noog nrog lo zaj duab xis thiab muab tso rau tub yees thaum hmo ntuj lossis rau li 10-12 teev.
6. Npaj lub txhaws.
7. Ntxuav cov txiv apples, tseem ceeb rau lawv nrog cov noob, thiab txiav mus rau hauv cov npoo loj.
8. Ntxuav thiab qhuav prunes. Koj tuaj yeem txiav cov txiv ntoo hauv ib nrab, lossis koj tuaj yeem tso lawv tag nrho.
9. Sib tov txiv apples nrog prunes.
10. Sau lub Goose plab nrog txiv apples thiab prunes (tsis txhob tamp).
11. Txhaum lub plab mog nrog pas txhuam hniav lossis xaws.
12. Tsho lub Goose zoo nrog txiv ntseej lossis roj zaub.
13. Txhawm rau muab cov noog nrog qhov ua kom nruj, khi cov tis thiab ceg nrog lub xov tuab.
14. Muab qhov txiav qhov xaus ntawm tis rau ntawm daim ntawv ci (nyiam dua daim ntawv ci sib sib zog nqus).
15. Muab cov Goose rov qab los rau ntawm tis.
16. Quav daim tawv nqaij ntawm ob txhais ceg thiab ob lub mis nrog tus pas txhuam hniav - qhov no yog kom yaj tshaj cov rog thaum ua mov.
17. Ncuav dej kub npau npau lossis dej rau hauv ntawv ci, npog cov ntawv ci nrog ntawv ci thiab qhov chaw hauv qhov cub kom sov li 200 ° C rau 30 feeb.
18. Tom qab ntawd qis dua qhov kub mus rau 180 ° C thiab ci lub Goose rau 2.5-3.5 teev, lossis ntev dua, nyob ntawm seb tus noog hnyav. Txhua txhua 20-30 feeb, daim tawv nqaij ntawm ob txhais ceg thiab lub mis yuav tsum tau chob thiab hliv nrog roj yaj rau ntawm tus Goose.
19. 30-40 feeb ua ntej ua noj, tshem cov ntawv ci, cia cov noog daj, thiab tuaj rau kev npaj txhij.
20. Tshem tawm cov Goose los ntawm qhov cub, ntws cov roj ntawm daim ntawv ci, thiab cia tus noog sawv ntsug li 20 feeb.
21. Tshaj tawm qhov txhaws rau ntawm lub platter loj, muab tus tis gis rau sab saum toj, thiab ua haujlwm.

Txaus siab rau koj cov zaub mov!