Tsam

Hauj lwm

Ceg yog tus sawv cev ntawm hom qaib. Nyob hauv cov xwm, muaj txog 14 subspecies ntawm cov noog. Muaj ib qho chaw muaj phom sij ua kev lom zem (Bonasa bonasia) rau kev yos hav zoov; nqaij ntawm hom no yog siv dav hauv kev ua noj.

Ib tug neeg laus hazel grouse ncav ib tug loj ntawm 37-40 cm. Tus noog hnyav 300-400 g. Lub tis luv thiab luv. Cov xim ntawm poj niam thiab txiv neej xyaum tsis txawv: reddish-grey, variegated (ntawm feathers - dub lossis grey transverse ripples). Cov xim ntawm plumage nyob ntawm thaj chaw uas tus noog nyob thiab siv qhov uas nws ua rau nws tus kheej ploj.

Ciaj sia nyob rau hauv cov ntom ntom coniferous hav zoov, hauv cov hav zoov dub (uas muaj alder, birch, aspen). Nws tuaj yeem pom nyob rau sab qaum teb, sab hnub poob, nruab nrab rau cov tebchaws Europe (txij ntawm Scandinavia mus rau Pyrenees), Siberian taiga, nyob rau sab qaum teb ntawm Mongolia thiab sab hnub tuaj Altai, hauv Urals, nyob rau sab qab teb Buryatia; tus noog no pom nyob ntawm ntug dej hiav txwv Okhotsk, Sakhalin, Kaus Lim Qaum Teb, Tebchaws Nyij Pooj.
Nws raug tso cai yos hav zoov hauv lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no. Ua kom nyob ntsiag to, cov noog no tsis tawm hauv hav zoov vim yog thaj av sov.

Sau cov nqaij sib xyaw thiab cov ntsiab lus calories

Tus nqi noj haus ntawm hazel grouse muaj protein ntau thiab muaj roj. Cov vitamin muaj pes tsawg leeg ntawm cov nqaij yog nplua nuj heev, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv pab pawg B vitamins. Cov nqaij ntawm hazel grouse muaj ntau ntau cov poov tshuaj, phosphorus thiab sodium. Txij li hazel grouse nyob hauv qhov chaw huv huv, lawv cov nqaij yog suav tias yog qhov hloov pauv tau zoo rau nqaij qaib.

• Nqaij 19.96 g
• Rog 18.62 g
• Carbohydrates 0.92 g
• Cov ntsiab lus caloric 250.98 kcal (1050 kJ)

Cov txiaj ntsig ntawm hazel grouse nqaij

Tus nqi noj haus ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hazel yog siab heev, vim nws muaj ntau cov protein thiab rog. Cov nqaij pawg yog cov nplua nuj tshwj xeeb hauv cov vitamins, tshwj xeeb tshaj yog pab pawg B, ntxiv rau cov ntsiab lus ntxhia (potassium, magnesium, phosphorus, leej faj, hlau, zinc, tooj liab, molybdenum, thiab lwm yam).

Lub txiaj ntsig ntawm cov nqaij ntawm cov noog no tau nce ntxiv vim yog qhov tseeb tias lub chaw ua av hazel tsuas nyob hauv thaj chaw huv ecologically xwb.

Cov khoom tsis phom sij ntawm cov khoom noj ua si hauv cov nqaij

Nqaij nqaij ua kev nyab xeeb kiag li rau tib neeg. Kev ua xua tuaj yeem ua tau vim ib tus neeg nkag tsis tau.

Saj tsis zoo

Cov nqaij ua nqaij tau muag heev. Txawm hais tias nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig, nws tsis yog rog. Muaj cov tau txais koob meej tom qab ntawm rab koob, uas cuam tshuam nrog kev noj haus ntawm cov noog no. Qee qhov gourmets pom tias muaj cov tsw qab thiab ib qho me ntsis ntawm nqaij. Nws yog cov saj nuances uas muab cov tais diav hazel grouse tshwj xeeb piquancy. Qhov txawv tshaj plaw saj ntawm cov khoom, nrog rau lub sijhawm luv luv ntawm kev tua tsiaj, ua cov phom ntev ntawm cov khoom noj uas xav tau ntawm txhua lub rooj.

Raw hazel grouse nqaij muaj qab ntxiag dawb xim nrog lub zas pinkish. Yog hais tias cov nqaij tau tsaus ntuj, koj yuav tsum tsis txhob noj nws - qhov no qhia tias nws khaws tsis raug.

Daim ntaub ntawv ua noj ua haus

Hauv kev ua noj, nqaij hazel grouse tuaj yeem siav hauv cov tshav pob lossis tom tsev. Hauv qhov no, saj ntawm lub lauj kaub tais diav yuav txawv ntau. Cov neeg yos hav zoov txoj hau kev ua noj ua haus muaj tais diav tau yooj yim dua. Hauv kev siv hauv tsev, hazel grouse nqaij tau npaj nyob rau hauv txoj kev zoo los qhia txog nws qhov qub saj.

Txoj kev ua noj ua haus ntawm cov chaw ua noj ua haus nyob hauv tshav puam zoo nkauj tshaj plaws yog ci hauv av av, ci nqaij rau ntawm qhov chaw lossis muab tus menyuam ua noj. Hauv ib kis twg, tus noog tsis yog tus muab tua, tab sis yog ua kom siav zoo. Nws ntseeg tau tias kom txog thaum lub hazel grouse tau npaj tiav, nws yog qhov tsim nyog yuav tsum tau cia nws nyob hauv hluav taws tsuas yog 20 feeb. Cov nqaij tuaj yeem ua ke nrog lwm cov txiaj ntsig ntawm hav zoov: berries thiab nceb.

Hauv tsev, nws tau qhia kom ua ntej tsau cov khoom hauv dej kom cov nqaij mos dua. Lwm txoj hauv kev kho ua ntej yuav siv mis. Grouse carcasses muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog mis nyuj thiab muab tso rau hluav taws. Sai li cov mis nyuj npau, cov av hazel raug tshem tawm - lawv tau npaj siv. Txoj kev no ua rau cov zaub muaj kua ntau.

Muaj lwm qhov kev dag ntxias uas tau siv los ua kom hazel grouse muaj kua ntau dua. Tam sim ntawd ua ntej ua noj ua haus nws yog rubbed nrog ntsev thiab ua rau cov nqaij npuas kib, txiav rau hauv daim loj. Nws tsis pom zoo kom marinate nqaij; nws yuav tsum tau siav tshiab.

Muaj ntau txoj hauv kev los ua cov nqaij hazel grouse: kib, kib, ua noj, ci. Fry hazel grouse hla cov cua sov siab hauv lub lauj kaub tob tob hauv cov roj ntau lossis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Yog tias koj ntxiv qab zib lossis qaub cream rau butter tom qab kib lub hazel grouse, ua kom tuab nrog hmoov, koj tau txais cov ntses zoo uas koj tuaj yeem ncuav cov hazel grouse ua ntej ua haujlwm.

Saib ua noj ua haus ntawm grouse ntawm daim video hauv qab no:

Txhua lub hauv paus cov nqaij tuag. Qhov tseem ceeb ntawm no yog tsis txhob noj zaub mov noj, txwv tsis pub nws yuav nyuaj thiab saj kom zoo nkauj. Ua noj cov khoom noj khoom haus hazel grouse ntawm qhov kub siab tshaj plaws. Lub cev loj dua tuaj yeem nqa tau. Cov tais diav suav hais tias yog qhov zoo tshaj plaws rau cov nqaij qaib ci.

Nqaij qaib kuj tsim rau kua zaub. Mushroom kua zaub nrog hazel grouse yog tshwj xeeb tshaj yog. Lub hau nqaij ntses yog cov khoom xyaw ua zaub nyoos thiab zaub mov noj. Kos npe rau Fabkis zaub mov - tartlets stuffed nrog hazel grouse nqaij.

Hazel grouse hauv qhov cub

Cov khoom xyaw:

• Tsaws - 3 daim
• Caw liab-150-200 milliliters (qhuav lossis ib nrab qhuav)
• Ginger-1 Daim (2-3 cm)
• Qij - 2 Caws
• Ntsev - 2/3 Teaspoons
• Av dub kua txob - 2 Pinches
• Ntsim qhuav cov phuam ntub - 1 Te diav (sib tov ntawm Provencal tshuaj ntsuab)
• Zaub roj - 1 tbsp. rab diav

Ua noj ua haus

1. Peb xav tau ob peb qho khoom xyaw rau kev ua noj.
2. Yaug cov av ntawm thaj av ua kom huv si thiab muab tsau rau hauv dej txias kom ntev txog ib teev.
3. Rub cov qhiav hauv paus ntawm ib qho grater zoo.
4. Ntxiv roj, ntsev, kua txob, tshuaj ntsuab thiab haus me ntsis rau nws.
5. Sib tov rau hauv ib daim ntawv qhia.
6. Peb tsho tiv no, tshiav nrog qhov sib tov ntawm cov noog.
7. Peb muab lawv rov qab tso rau hauv ib lub tais ci me me.
8. Ntxiv cov caw thiab muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 200 degrees rau 30 feeb.