txheem
Daikon radish yog cov qoob loo nrov tshaj plaws hauv Nyij Pooj thiab tau cog qoob loo ntawm no ntau dua ib txhiab xyoo. Cov neeg Nyij Pooj, cov neeg tawm tswv yim paub zoo txog txoj hauv kev los xaiv cov khoom lag luam rau lub rooj noj mov txhua hnub, suav nrog radish hauv lawv cov zaub mov ntau npaum li cov qos yaj ywm hauv Russia. Thiab qhov no tsis yog xav tsis thoob - Japanese daikon radish tsuas yog zoo meej rau cov neeg noj qab haus huv noj qab haus huv, nws muaj pes tsawg leeg yog li impeccably balanced nyob rau hauv cov nqe lus ntawm muaj cov as-ham.
Tseem ceeb thaj chaw ntawm Japanese daikon radish
Cov khoom muaj txiaj ntsig tseem ceeb ntawm daikon radish yog cov ntsiab lus calories tsawg thiab cov ntsiab lus siab ntawm cov enzymes, cov zaub mov thiab cov vitamins. Tsis zoo li radish li niaj zaus, daikon tsis muaj roj mustard, piv txwv li nws saj tsis kub, tab sis kev sib tw thiab muaj kua, thiab cov ntxhiab tsw tsis ntse kiag li. Cov tsw no tso cai rau daikon kom siv tau yuav luag txhua hnub.
Vim tias qhov tseeb ntawm daikon radish yog nrov heev ntawm cov neeg Nyij Pooj, thaj chaw sown nyob los ntawm cov qoob loo cag no nce ntxiv txhua xyoo thiab siv thawj qhov chaw ntawm lwm cov zaub cog qoob loo.
Daikon yog lub tsev lag luam tiag tiag ntawm macro- thiab microelements, xws li:
calcium
poov tshuaj
magnesium
iodine tshuaj
selenium
hlau
phosphorus
tooj liab
sodium, thiab lwm yam.
Cov ntsiab lus nplua nuj ntawm cov ntsiab lus no hauv daikon pab tswj kev noj qab haus huv lub ntsws, nplooj siab, lub siab, thiab tswj lub cev ntshav kom nyob tus li qub. Lub Japanese radish muaj cov vitamins C, PP, zoo li yuav luag txhua cov vitamins ntawm pab pawg B. Yog li, cov khoom lag luam tsuas yog qhov tseem ceeb rau qhov mob khaub thuas, cuam tshuam ntawm lub plab thiab lub hauv nruab nrab lub paj hlwb.
Lub ntuj polysaccharide pectin, uas yog ib feem ntawm daikon radish, muaj peb zaug cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv: - txo qis ntshav qab zib; - txo qis cov roj (cholesterol); - txo txoj kev pheej hmoo mob cancer.
Ua tsaug rau phytoncides, uas muaj ntau nyob rau hauv Japanese daikon radish, tib neeg lub cev ua kom zoo tiv thaiv cov kab mob thiab kab mob. Cov tebchaw tsis txaus no kuj tseem muaj cov khoom siv kho tau - lawv pab txhawm rau kev qaug zog, ua kom ntshav siab, thiab ua kom muaj txiaj ntsig.
Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm daikon radish yog nce vim muaj qhov muaj nyob hauv nws ntau ntawm cov enzymes - cov enzymes koom nrog catabolism - cov txheej txheem ntawm kev zom cov zaub mov cov ntsiab lus yooj yim rau hauv cov sib txuas yooj yim. Yooj yim muab, daikon pab tag nrho cov khoom noj khoom haus kom hloov pauv mus rau cov tshuaj uas lub cev muaj peev xwm ua tau yooj yim thiab ua kom cov metabolism hauv kev ua kom sai, nrog rau tshem tawm stagnation thiab lwj hauv lub plab zom mov. Ua tsaug rau cov enzymes, cov rog, cov protein thiab carbohydrates yooj yim dua los ntawm cov khoom noj.
Cov ntsiab lus nplua nuj ntawm cov ntsiab lus no hauv daikon pab tswj kev noj qab haus huv lub ntsws, nplooj siab, lub siab, thiab tswj lub cev ntshav kom nyob tus li qub. Lub Japanese radish muaj cov vitamins C, PP, zoo li yuav luag txhua cov vitamins ntawm pab pawg B. Yog li, cov khoom lag luam tsuas yog qhov tseem ceeb rau qhov mob khaub thuas, cuam tshuam ntawm lub plab thiab lub hauv nruab nrab lub paj hlwb.
Lub ntuj polysaccharide pectin, uas yog ib feem ntawm daikon radish, muaj peb zaug cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv: - txo qis ntshav qab zib; - txo qis cov roj (cholesterol); - txo txoj kev pheej hmoo mob cancer.
Ua tsaug rau phytoncides, uas muaj ntau nyob rau hauv Japanese daikon radish, tib neeg lub cev ua kom zoo tiv thaiv cov kab mob thiab kab mob. Cov tebchaw tsis txaus no kuj tseem muaj cov khoom siv kho tau - lawv pab txhawm rau kev qaug zog, ua kom ntshav siab, thiab ua kom muaj txiaj ntsig.
Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm daikon radish yog nce vim muaj qhov muaj nyob hauv nws ntau ntawm cov enzymes - cov enzymes koom nrog catabolism - cov txheej txheem ntawm kev zom cov zaub mov cov ntsiab lus yooj yim rau hauv cov sib txuas yooj yim. Yooj yim muab, daikon pab tag nrho cov khoom noj khoom haus kom hloov pauv mus rau cov tshuaj uas lub cev muaj peev xwm ua tau yooj yim thiab ua kom cov metabolism hauv kev ua kom sai, nrog rau tshem tawm stagnation thiab lwj hauv lub plab zom mov. Ua tsaug rau cov enzymes, cov rog, cov protein thiab carbohydrates yooj yim dua los ntawm cov khoom noj.
Cov ntsiab lus siab ntawm antioxidants hauv daikon radish muab txoj cai los ua ib qho ntawm cov khoom uas muaj txiaj ntsig zoo rau atherosclerosis, kab mob plawv thiab kev laus ntxov ntxov.
Daikon radish thaum npaj cov zaub mov noj qab haus huv
Nutritionists pom zoo suav nrog Japanese daikon radish hauv lawv cov zaub mov noj txhua hnub rau cov neeg uas xav noj kom raug thiab muaj cov zaub mov sib npaug, nrog rau cov neeg uas npau suav ntawm kev tshem tawm cov phaus ntxiv ( normalizing hnyav). Qhov tseeb yog tias cov ntsiab lus calorie ntawm radish yog tsawg heev - tsuas yog 21 kcal ib 100 g ntawm cov khoom. Tsis tas li ntawd, vim nws cov ntsiab lus fiber ntau, daikon zoo kawg nkaus ntxuav cov hnyuv, thiab cov poov tshuaj ntsev pab tshem tawm cov kua ntau dhau ntawm lub cev. Cov txiaj ntsig zoo no ua kom yooj yim tshem tawm cov co toxins thiab lwm yam khoom tawg uas cuam tshuam nrog kev zom zaub mov, thiab yog li kev faib cov khoom noj tseem ceeb - cov protein, rog thiab carbohydrates. Thiab rau tag nrho cov nyhuv, koj tuaj yeem hloov mus rau Japanese noj.
Cov khoom noj khoom haus tsis qhia kom zaum ntawm daikon kev noj haus, vim tias radish (txawm tias muaj lub siab qab xws), noj hauv ntau, tsis tuaj yeem tsis muaj txiaj ntsig rau kev zom zaub mov xwb, tab sis kuj ua rau muaj kev phom sij. Nws yog ntau yam ua tau zoo dua thiab muaj txiaj ntsig zoo dua los npaj cov hnub yoo mov siv cov qoob loo cag zoo. Nyob rau tib lub sijhawm, tus nqi ntawm daikon nws tus kheej tuaj yeem yog qhov me me - 100-150 g (piv txwv li, cov Japanese, uas haus tsawg kawg 300 g ntawm ntau cov zaub txhua hnub, noj ib thib tsib ntawm daikon, piv txwv li 55-60 g) Cov.
Yog li, nyob rau hnub yoo mov, koj tuaj yeem npaj zaub xam lav raws li tus
Japanese daim ntawv qhia rau cov neeg laus.
Nws yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
daikon - 600 g
qab zib dos - 1 lub taub hau
ntsuab peas - 100 g
noob hnav roj - 2 diav
nplej vinegar - 2 dia
noob hnav noob - 2 tbsp. l.
ntuj zib ntab - 2 tbsp. l.
kua ntses los saj
Zev cov daikon thiab ua tsaug rau ntawm ib txoj kab ntxhib ntxiag. Quav lub dos hauv ib nrab ib ncig. Rhaub taum pauv hauv dej me me li 3-5 feeb, tom qab ntawd txiav lawv hla ua tej daim me me (koj tuaj yeem hloov cov taum pauv nrog taum ntsuab). Sib tov txhua yam zaub. Npaj cov hnav khaub ncaws nyias: Muab cov roj cov roj, cov zib ntab thiab dej qab zib, nplawm cov hmoov sib xyaw. Ncuav nws tshaj cov zaub thiab muab tso rau hauv tub yees rau 1 teev kom tsau. Txo cov noob hnav cov noob hnav (nyiam dua dub) dua cov zaub xam lav ua ntej pab thiab sab saum toj nrog kua ntses kom saj. Nws raug nquahu kom noj zaub xam lav tam sim ntawd, vim tias nws lub txee ntev yog luv - txog ib hnub hauv lub tub yees.
Kuj tseem muaj cov zaub mov Nyij Pooj rau pickled, ntsev thiab daikon qhuav, nrog rau cov zaub los yog stewed nrog squid thiab octopus. Los ntawm txoj kev, Cov neeg Nyij Pooj tsis tsuas yog noj zaub hauv paus, tab sis cov nplooj daikon tshiab, siv lawv rau zaub nyoos, sab tais diav thiab ua cov khoom xyaw rau sushi thiab yob.
Contraindications
Txawm hais tias muaj ntau qhov txiaj ntsig ntawm daikon radish, tseem muaj contraindications rau nws siv. Ntau ntawm daikon, noj rau ib lub sijhawm, tuaj yeem ua rau mob plab (flatulence) thiab tawv nqaij ntawm lub plab zom mov. Kev siv ntawm Japanese daikon radish yuav tsum tau kho nrog kev ceev faj los ntawm cov neeg kev txom nyem los ntawm kev mob caj dab, gout, mob plab thiab mob duodenal. Txog kab mob siab, kab mob hauv lub raum, mob plab zom mov tsis txaus, koj yuav tsum sab laj nrog koj tus kws kho mob ua ntej suav nrog daikon radish hauv koj cov zaub mov noj.