txheem
Hauj lwm
Mead-haus cawv nrog lub zog kwv yees li 5-16., Ua raws li zib ntab. Qhov feem pua ntawm cov piam thaj txawv ntawm 8 txog 10%.
Qhov chaw qub tshaj plaws hauv tebchaws Russia, Hnub rov qab mus rau 7-6 xyoo pua BC, nrhiav pov thawj ntawm kev tsim cov neeg hauv paus txawm ntawm cov dej haus raws li zib ntab. Yog li ntawd, Mead yog cov cawv cawv qub tshaj plaws hauv tebchaws Russia. Muv yog cov kab ya saum ntuj, thiab haus dej zib ntab yog qhov muaj zog, tsis txawj tuag, txawj ntse, txawj hais lus, thiab muaj peev xwm ua tau txuj ci tseem ceeb.
Ntxiv rau cov neeg Slavic, cov lus tim khawv txog lub keeb kwm thaum ub ntawm haus yog nyob hauv Finns, German thiab Greek keeb kwm.
Cov neeg haus dej zib ntab no tau muab tso rau hauv cov ntoo qhib ntoo rau kev ua kom ntuj tsim thiab faus rau hauv av rau 5-20 xyoo. Tom qab ntawd lawv tau pib siv txoj hauv kev ua noj, uas tso cai kom tau txais cov dej haus tiav hauv ib hlis. Kev lig kev cai cov dej haus no tib neeg siv thaum lub sijhawm tseem ceeb (yug, sib yuav, tshoob kos, pam tuag).
Ua raws li cov txheej txheem ua noj, Mead tau muab faib ua ntau hom:
- lub sijhawm ua noj ua haus (hluas, ib txwm, muaj zog, sawv cev);
- los ntawm kev ntxiv cawv ntxiv (nrog thiab tsis muaj);
- thaum lub sijhawm ntxiv ib feem ntawm zib ntab hauv cov txheej txheem ua noj ua haus (qhov kawg ntawm cov khoom tiav lossis tsis muaj nce ntxiv).
- siv lossis tsis rhaub ntawm zib ntab ua ntej cov txheej txheem ua kom khov;
- cov ntawv ntxiv (ntsim cawv thiab raws li juniper, qhiav, cinnamon, cloves, sawv duav, lossis kub kua txob).
Ua noj hauv tsev
Hauv tsev, Mead yog qhov yooj yim heev kom ua. Muaj ob txoj hauv kev ntawm kev ua noj nqaij tsis muaj thiab nrog npau npau.
- Mead tsis muaj rwj. Rau qhov no, koj yuav tsum nqa cov dej rhaub (1 l), zib ntab, thiab raisins (50 g). Zib suab yaj nyob rau hauv dej thiab ntxiv yaug hauv dej txias raisins. Cov raisins yog qhov tsim nyog rau kev loj hlob ntawm cov kab mob acid thiab pib ntawm cov txheej txheem fermentation. Ntxiv mus, yav tom ntej haus dej muaj peev xwm ua kom npog lub viav vias qhwv los yog lub ntim ntim thiab sau rau ob hnub ntawm chav sov. Lim cov dej haus los ntawm kev txiav cheesecloth thiab muab hliv rau hauv lub raj mis uas siv cov hleb. Ua ntej haus, muab tso rau qhov chaw txias (tub yees lossis cellar) rau 2-3 lub hlis. Tom qab lub sijhawm no, cov dej haus tau npaj tau haus.
- Mead nrog boiling. Daim ntawv qhia no muab ntau qhov khoom tiav, thiab rau kev npaj, koj xav tau zib ntab (5.5 kg), dej (19 ml), txiv qaub (1 PCs.), Thiab poov xab (100 g). Dissolve zib ntab hauv rau rau litres dej, ncuav hauv cov kua txiv qaub, thiab coj mus rau lub rhaub. Lub rhaub dej yuav tsum muaj qhov chaw li 15 feeb ntawm cua sov qis, nplawm tas li thiab tshem tawm cov ua npuas dej. Qhov sib tov yuav tsum txias rau chav sov. Ncuav dej ntxiv thiab ntxiv ib nrab ntawm cov poov xab. Rau cov txheej txheem fermentation tag nrho, cov dej haus xav tau ib hlis hauv lub thawv ntim nrog lub raj cua, txo qis rau hauv dej. Tom qab ntawd ntxiv cov poov xab ntxiv thiab tso cai rau nws infuse rau lwm lub hlis. Lim cov dej haus tiav, hliv rau hauv lub raj mis kaw, thiab tawm mus rau 4-6 lub hlis hauv qhov chaw txias.
Nws yog qhov zoo tshaj rau haus Mead raws li tshuaj pleev rau 10-15 feeb ua ntej noj mov. Nws yuav txhawb lub qab los noj mov, thiab cov as-ham yuav nkag rau cov ntshav ntawm qhov ntau.
Mead Cov Nyiaj Pab
Lub xub ntiag nyob rau hauv daim ntawv qhia ntawm Mead ntawm ntuj zib ntab ua rau cov dej haus no txawv thiab muaj txiaj ntsig zoo. Nws muaj ntau ntawm cov vitamins, minerals, thiab kab kawm. Ib feem ntawm Mead zib ntab muab rau cov haus dej ua rau anti-inflammatory, antibacterial, antiallergic thiab antibacterial thaj chaw.
Sov Mead yog ib qho kev kho zoo rau tus mob khaub thuas, mob khaub thuas, thiab tonsillitis. Nws kuj muaj me ntsis diaphoretic thiab diuretic zog. Cov Mead ua kom cov kua muaj ntau cov hnoos qeev thiab tshem nws tawm ntawm lub cev, tso cai rau koj txhim kho kev ua pa tawm.
- Mead zoo rau kev tiv thaiv ntau yam kabmob.
- Yog li rau kab mob plawv thiab lub plawv tsis ua haujlwm, cov kws kho mob pom zoo kom haus Mead (70 g) nrog cawv liab qhuav (30 g) ib hnub ib hnub ua ntej noj mov.
- Kev siv Mead (200 g) nrog mint txhim kho kev pw tsaug zog thiab ua rau lub paj hlwb muaj zog.
- Thaum lub siab tsis ua haujlwm, koj xav tau thaum noj mov kom noj Mead (70 g) yaj hauv cov dej ntxhia tseem (150 g).
- Lub caij nplooj ntoo hlav tsis muaj cov vitamins thiab qeeb qeeb yuav pab tshem tawm qhov sib xyaw ntawm Mead thiab Cahors (50 g.).
- Txhawm rau tiv thaiv lub plab hnyuv thiab nws lub txim (cem quav lossis zawv plab) yuav pab ua lub khob khov ntawm Mead nrog caw liab (100 g.).
Kev phom sij ntawm Mead thiab contraindications
- Rau cov neeg uas tsis haum rau zib mu thiab cov khoom raws li nws, Mead yog contraindicated.
- Non-alcoholic Mead tsis pom zoo rau cov poj niam cev xeeb tub vim tias nws nce lub suab uterine, uas tuaj yeem ua rau lub sijhawm yug ntxov.
- Cawv Mead yog contraindicated rau cov niam cev xeeb tub thiab cov laus thiab menyuam yaus txog 18 xyoo. Ib qho ntxiv rau cov neeg ua ntej tsav tsheb.