Pos i hws

Hauj lwm

Tus pos ntoo yog ib qho tsiaj uas nws lub cev zoo li lub pob uas muaj yim lub tsev pheebsuab uas txuas ntxiv ntawm nws. Nyob rau hauv qhov tseeb, nyob rau hauv nws lub cev baggy yog ib tug heev tsim lub hlwb thiab lub paj hlwb ntawm ib tug zoo kawg txawj ntse tsiaj.

Tus pos nphuab belongs rau cov genus ntawm cephalopods. Nws lub cev yog mos thiab luv, sab nraum qab yog oval nyob rau hauv cov duab. Lub octopus lub qhov ncauj nyob rau ntawm qhov kev sib tshuam ntawm nws lub tsev pheeb suab thiab zoo ib yam li lub nqaj ntawm leeb nkaub, thaum nws muaj ob lub puab tsaig muaj zog.

Lub octopus qhov quav qhib yog muab zais hauv qab daim npog, uas tuaj yeem piv rau lub hnab tawv tawv qhwv ntsej muag. Tus pos ntoo grinds zaub mov nrog grater nyob hauv nws caj pas. Cov tsev pheeb suab ntev ntev, ntawm cov uas muaj 8, txuas ntxiv ntawm tus ntses octopus lub taub hau.

Hauv cov txiv neej octopuses, ib qho ntawm cov tsev pheebsuab tau hloov mus rau qhov chaw mos. Txhua lub tsev pheeb suab ntaub cuam tshuam nrog los ntawm daim nyias nyias. Ntawm txhua lub tsev pheeb suab ntaub muaj lub nqus dej, ntawm cov muaj ntau txog 2000 hauv tag nrho.

Cov yam ntxwv yooj yim

Hom - Molluscs
Chav Kawm - Cephalopods
Genus / Hom - Octopus vulgaris

Cov ntaub ntawv sau:

• LOJ
  Ntev: txog 3 m, feem ntau tsawg dua.
  Qhov hnyav: txog 25 kg. Cov pojniam ncav cuag kev sib deev muaj qhov hnyav nrog 1 phaus, thiab txiv neej - 100 g.
• KHAWV ZAUM
  Puberty: pojniam los ntawm 18-24 lub hlis, cov txiv neej ua ntej.
  Cov naj npawb ntawm cov qe: txog 150,000.
  Tsim kom muaj: 4-6 lub lis piam.
• TXOJ KEV UA NEEJ
  Cwj pwm: loners; yog nocturnal.
  Khoom noj khoom haus: Feem ntau roob ris, crayfish thiab bivalve molluscs.
  Lifespan: poj niam tuag thaum muaj 2 xyoos tom qab yug me nyuam. Cov txiv neej nyob ntev dua.
• KEV SAWV DAWS SAIB
  Cov txheeb ze ze tshaj plaws yog nautilus thiab decapod cephalopods, xws li cov ntses txiav thiab squid.

Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau

Octopus nqaij muaj protein ntau thiab nce txog 10% rog. Cov nqaij yog qhov uas muaj cov tshuaj rho tawm, uas muab cov tais diav octopus tshwj xeeb rau.
Ntxiv nrog rau cov protein thiab rog, cov ntses octopus muaj cov vitamins B, carotene, tocopherol, vitamin K, nicotinic thiab ascorbic acids.

Macro thiab microelements uas saturate nqaij octopus tau nthuav tawm hauv cov txheej txheem no: sodium, calcium, potassium, magnesium, phosphorus, iodine, tooj liab, hlau, zinc, selenium thiab manganese.

• Cov ntsiab lus caloric 82 kcal
• Nqaij 14.91 g
• Rog 1.04 g
• Carbohydrates 2.2 g

Cov txiaj ntsig ntawm octopus

Muaj ntau tshwj xeeb muaj ntau omega-3 polyunsaturated fatty acids uas yog hauv cov nqaij. Qhov tshwj xeeb sib xyaw no muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv thiab txo kev pheej hmoo ntawm ntau cov kab mob, ua haujlwm zoo rau lub hlwb.

Muaj txog 160 kcal ib 100 grams ntawm nqaij octopus. Lub ncuav puv muaj qhov ntau ntawm cov protein zom tau yooj yim - txog 30 gram ntawm 100 grams ntawm cov khoom. Cov ntsiab lus rog yog qhov tsawg kawg nkaus thiab tsis pub tshaj 2 gram. Qhov txiaj ntsig ntawm octopus nqaij kuj yog vim cov vitamins A, B, PP, D muaj nyob hauv; cov zaub mov - calcium, magnesium, phosphorus, selenium, molybdenum, iodine, potassium thiab lwm yam.

Vim tias cov ntsiab lus ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab cov ntsiab lus tsis tshua muaj calorie, cov nqaij ntawm cov tsiaj hiav txwv no tuaj yeem noj tau txawm tias cov neeg uas tau ua rog dhau sijhawm thiab saib lawv daim duab.

Pos i hws raug mob

Niaj hnub no, raws li cov kws tshawb fawb, tag nrho cov pa phem ntawm cov dej hiav txwv kav, uas tau ua rau muaj kev nce siab ntxiv ntawm cov tshuaj lom hauv cov nqaij nruab deg, ntxiv rau cov tshuaj lom mob mercury.

Cov tshuaj lom ntawm methylmercury muaj nyob hauv cov nqaij hauv hiav txwv ntau dua txhua qhov ntsuas ntawm cov tshuaj lom neeg paub tshaj plaws niaj hnub no. Qhov no yog kev puas tsuaj rau octopuses thiab tsis tsuas yog lawv; cw, oysters, lobsters thiab lobsters, kelp yog qhov txaus ntshai rau kev noj qab haus huv ntawm lub neej hauv hiav txwv.

Cov khoom tsis haum, maj mam nthuav tawm hauv peb lub cev, ua rau muaj kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv, kev raug mob hnyav cuam tshuam rau lub zeem muag, hnov ​​lus thiab lub paj hlwb.
Irreversible hloov tshwm sim hauv tus neeg. Thiab qhov no yog ntawm chav kawm ua mob rau octopuses, ntau vim tias muaj teeb meem ib puag ncig dua los ntawm lawv tus kheej.

Kev ua xua rau cov nqaij nruab deg, nrog rau tus ntses o lub cev, yog hom neeg muaj heev.

Cov Hom thiab ntau hom

Ntau tshaj 200 hom octopuses pom muaj nyob hauv xwm, tab sis tsis txhua txhua tus noj. Qee qhov tsis pom zoo txhua, vim tias lawv muaj tshuaj lom ntau dhau (xws li mollusks nyob hauv Dej hiav txwv Pacific tau yooj yim pom tau los ntawm qhov muaj cov kab xiav xiav ntawm lub tsev pheeb suab).

Muaj ntau hom tsiaj ntawm octopuses, piv txwv li, gigantic cov, coj mus muag cov lag luam. Cov mollusks raug suav hais tias yog ib qhov loj tshaj plaws hauv ntiaj teb: qhov ntev ntawm lawv lub cev, pleev xim rau xim liab-xim av nrog qhov txawv txawv ntawm marble, tuaj yeem ncav cuag 60 cm, thiab ua ke nrog cov tsev pheeb suab - 3 m.

Lub pas dej loj heev tau ntes hauv hiav txwv South Kaus Lim, Kaus Lim Qaum Teb thiab Tebchaws Nyij Pooj. Hauv Kaus Lim Kauslim, ntxiv rau qhov loj tshaj plaws hu ua "muno", tus npliag nplawm riam phom - "nakchi" kuj yog dav. Cov tom kawg tau cais cov xim ntsuab-grey nrog lub teeb ntais thiab loj tuaj mus txog 70 cm (ntev nrog cov tsev pheeb suab).

Hauv Africa, feem ntau koj tuaj yeem nrhiav tau tus ntoo thauv pob txha, uas tseem nrov hauv lwm lub teb chaws. Hauv Lavxias, hauv Hiav Txwv Nyij Pooj, octopuses hnyav txog 2-4 kg tau ntes tau, uas yog qhov zoo tshaj plaws rau kev npaj cov tais kub, thiab zoo li hom me "muscardini" (nws qhov hnyav tsis dhau 100 grams), uas yog siv rau zaub nyoos.

Octopuses me me lossis nruab nrab feem ntau noj - cov mollusks no muaj lub cev hluas thiab muaj roj. Thaum xaiv, them sai sai rau cov xwm txheej ntawm lub qhov muag (qhov ntau pob tshab lawv yog, cov pob txha ntoo fresher) thiab cov tsev pheeb suab, uas yuav tsum muaj xim txawm, ci thiab tsis puas.

Saj tsis zoo

Octopuses tshuav lawv cov kev saj mus rau cov tshuaj uas nkag mus rau cov leeg ntawm lawv cov tsev pheeb suab ntaub. Nws yog cov ntu no suav hais tias yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm kev noj zaub mov, txawm hais tias, tsis zoo li feem ntau ntawm qwj ntses, tus ntses khiab mis noj tag nrho. Nws qab qab li squid feem ntau ntawm txhua yam, tab sis ntau softer thiab ntau dua kev sib tw, yog tias, tau kawg, cov tshuab ua noj ua haus yog ua raws. Cov kua nqaij nrog cov khoom noj qab ntxiag zoo nkauj tuaj yeem dhau los ua cov qab txaus rau ntawm ib lub rooj.

Daim ntaub ntawv ua noj ua haus

Octopuses yog boiled, kib, stewed, pickled, smoked, stuffed - nyob rau hauv ib lo lus, lawv tau siav nyob rau hauv ntau txoj kev sib txawv, tau txais ib hom zaub mov txhua lub sijhawm. Qhov loj tshaj plaws yog ua noj nrog kev saib xyuas hauv kev txiav txim kom tshem tau cov kua mem uas tseem tuaj yeem nyob rau hauv lub cev tuag, thiab lwm yam tsis muaj kua qab heev.

Muaj cov lus tsis meej hauv kev ua noj octopuses. Yog li, thiaj li ua tiav qhov muag muag, lub tsev pheebsuab raug ntaus tawm, ua ntej-khov rau hauv lub freezer.

Nqaij nyuj feem ntau tau ntxiv rau cov kua zaub, nws mus tau zoo nrog lwm cov nqaij nruab deg, piv txwv li, squid, ntxiv rau zaub, legumes, mov, tshuaj ntsuab, koj tuaj yeem ua noj cutlets los ntawm nws. Qhov tsw tuaj yeem txhim kho tau yooj yim nrog ntxiv cov kua ntses, txiv roj roj lossis kua txiv hmab txiv ntoo.

Octopuses tau siav thiab noj ntau yam hauv ntau lub tebchaws. Piv txwv li, hauv Portugal lawv feem ntau yog stewed nrog taum thiab zaub, suav nrog tswb kua txob, qos yaj ywm, txiv lws suav thiab txiv ntseej, txawm hais tias nyob hauv lub tebchaws no nws yooj yim los saj cov zaub nyoos qab nrog ntxiv cov qwj ntses.

Hauv Spain, octopus carcass rings yog nrov, uas yog ci hauv khob noom cookie, paella tseem nrog lawv noj. Hauv Ltalis, kua zaub yog tsim los ntawm lub plhaub ntawm lub plhaub, thiab lub hleb kuj tseem tsim nyog rau qhaub cij. Cov zaub mov ntxim nyiam tuaj yeem saj ntawm thaj chaw Polynesian Islands tuaj: octopuses yog thawj zaug tau qhuav, tom qab ntawd muab hau rau hauv cov txiv maj phaub mis, thiab thaum kawg ci.

Thiab hauv Nyij Pooj thiab Kaus Lim Kauslim lawv txawm noj ciaj sia, txawm li cas los xij, cov zaub mov no tsis yog rau lub ntsej muag ntawm lub siab, vim hais tias lub tsev pheebsuab sib xyaw octopuses tuaj yeem nyob twj ywm rau lub sijhawm ntev. Hauv Nyij Pooj tib yam, sushi, zaub xam lav thiab kua zaub yog ua nrog qwj ntses; tokoyaki kuj tseem nrov ntawm no - kib daim ntawm octopus hauv ib lub roj.

Ntxiv rau qhov txawv ntawm txoj hauv kev siv cov khoom lag luam, hauv Kauslim kuj tseem muaj qhov zoo tib yam thiab txais tau txawm tias cov qhua txawv teb chaws, piv txwv li, nakchi chongol zaub mov - zaub ntxhw nrog dej khov. Hauv Suav teb, qwj ntses feem ntau noj txhua hom: kib, ci, hau, thiab dua, nqaij nyoos.

ROASTED OCTOPUS NROG LEMON THIAB GARLIC

Cov khoom xyaw

• 300 grams ntawm cov tub ntxhais hluas noj roj pos nphoo
• 30 ml txiv roj roj
• 4 qej cloves, nyem
• Zest ntawm 1 txiv qaub
• 1/2 kua txiv txiv qaub
• 1/4 pawg parsley, finely tws

Kev npaj

1. Hauv kev tawm tsam loj dhau qhov nruab nrab-siab kub, sov lub txiv ntseej roj, ntxiv squid tentacles thiab kib rau ib pliag ntawm txhua sab rau ntsej mua nce ntshav zoo nkauj thiab ntsej muag.
2. Ntxiv qej, zest thiab ntsev kom saj. Do zoo, cua sov rau lwm 1 feeb.
3. Tshem tawm cov txuj ci sib tw los ntawm tshav kub, ncuav dua kua txiv qaub, nplawm thiab hloov mus rau ib lub phaj haujlwm. Ncuav cov kua txiv uas muaj tshuaj tsw qab los ntawm lub lauj kaub dhau qhov octopus thiab nphoo nrog cov zaub txhwb nyhiab.

Pab tam sim!