Pangasius

Hauj lwm

Qhov no yog ntses ntses ntses los ntawm tsev neeg pangasius catfish. Nws yog keeb kwm los ntawm Nyab Laj, qhov uas tib neeg tsa thiab noj ntses tau ob txhiab xyoo. Kev nuv ntses pangasius tau txais txiaj ntsig kev lag luam vim nws tau noj ntau. Nws yog thoob plaws thiab bred hauv thoob dej yug ntses.

Feem ntau, koj yuav pom ntses fillets hauv lub tsev loj. Pangasius muaj cov xim dub lossis tsaus grey fins thiab rau plaub ceg dorsal fins-duab hluav taws xob. Cov muaj menyuam yaus muaj ib txoj kab dub dub raws txoj kab tom qab thiab lwm txoj kev txaij ib yam. Tab sis cov laus, cov tib neeg loj yog cov xim dawb. Qhov nruab nrab, cov ntses peaks ntawm 130 cm thiab 44 kg (qhov hnyav tshaj plaws sau cia yog 292 kg).

Dab tsi yog pangwasius noj?

Pangasius yog omnivorous, noj txiv hmab txiv ntoo, cog khoom noj, ntses, qwj ntses. Hauv cov tebchaws uas hais lus Askiv, tus ntses no muaj lub npe hu ua "sharkfish." Pangasius tseem hu ua "channel ntses ntses," raws li nws nyob rau hauv cov kwj ntawm tus dej, uas yog, nyob rau hauv cov dej cuav thiab ntuj dej.

Pangasius ntses ua liaj ua teb feem ntau nyob hauv Dej Naj Khoos, uas thaj av Nyab Laj muaj zog. Nws tsis yooj yim hu cov dej hauv cov ntses ua liaj ua teb huv: lawv tau txais kev pov tseg hauv chaw pov tseg thiab dej phwj tuaj. Dhau li, cov tshuaj ntxiv rau tshuaj yog nrov rau kev loj hlob ntawm pangasius. Cov kws tshaj lij ntawm cov kev pabcuam huv tau pom ntau zaus pom cov ntsiab lus ntawm cov kab mob anaerobic thiab aerobic thiab cov Escherichia coli hauv cov ntses puv.

Yog li no, nyob rau xyoo tas los no, ntau cov ntaub ntawv tau tshwm sim txog kev phom sij ntawm pangasius hauv kev sib txuas nrog cov qauv ntawm nws txoj kev yug me nyuam thiab tsheb thauj mus rau cov teb chaws tuaj txawv teb chaws, ntawm uas muaj ntau dua 140. Ntawm lawv yog Tebchaws Asmeskas, Russia, qee lub tebchaws ntawm Southeast Asia, thiab Europe.

Calorie cov ntsiab lus

Pangasius

Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 grams ntawm pangasius tsuas yog 89 kcal.
Tus nqi noj haus ib 100 grams:

  • Protein, 15.2 g
  • Rog, 2.9g
  • Carbohydrates, - gr
  • Tshauv, - gr
  • Dej, 60 gr
  • Cov ntsiab lus calorie, 89 kcal

Nthuav kom paub:

Pangasius hlais thiab lub tshuab nqus tsev feem ntau nyob hauv Nyab Laj. Ntxiv mus, txhua txoj haujlwm yog ua tiav phau ntawv. Cov ntses carcass lawv pub dawb los ntawm cov pob txha thiab tawv nqaij. Tshem tawm cov rog nyob rau hauv txoj kev tshwj xeeb, txoj kev tau txais lub npe txiav txim siab. Tom qab ntawd cov zaub ua kom tiav tiav lawv ntim thiab khov. Txhawm rau tiv thaiv cov khoom los ntawm kev tiv thaiv huab cua, lawv npog nws nrog txheej txheej dej khov. Cov txheej txheem no tau txais lub npe glazing.

Muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv

Pangasius

Zoo li txhua lwm yam ntses, pangasius yog qhov zoo rau kev noj qab haus huv, vim nws muaj cov ntsiab lus tseem ceeb tshaj plaws rau lub cev. Yog tias nws nce rau hauv ib puag ncig huv ib puag ncig, tom qab ntawd nws muaj cov vitamins ntau, piv txwv:

  • A;
  • Cov vitamins B (B1, B2, B3, B6, B9);
  • C;
  • E;
  • P.P.
  • Cov ntses pangasius muaj:
  • Ntshuam Dej;
  • Qab Zib;
  • Hlau;
  • Magnesium;
  • Tshuaj calcium;
  • Ntsev;
  • Phosphorus;
  • Tshuaj fluorine;
  • Chromium;
  • Zinc.

Tseem ceeb:

Tsis zoo li lwm cov ntses dej, pangasius muaj ntau Omega3 fatty acids. Nws tseem yuav muaj protein ntau, uas yog nqus tau yooj yim hauv lub cev.

Cov ntsiab lus siab ntawm kab kawm hauv pangasius pab txhawm rau txhim kho lub luag haujlwm ntawm lub plawv thiab cov hlab ntsha thiab tiv thaiv kev txhim kho kev mob plawv. Cov tshuaj calcium pab ntxiv dag zog rau cov pob txha, pob qij txha thiab ua kom lub cev ntawm cov leeg ua haujlwm.

Nqaij ntses kuj tseem muaj cov roj ntsha uas ua kom muaj kev ywj pheej ntawm cov hlab ntsha, uas yog suav tias yog kev tiv thaiv zoo heev ntawm kev txhim kho txha txha caj qaum thiab atherosclerosis. Cov khoom siv ntxhia tau tuaj yeem ua kom lub hlwb tsis zoo thiab txhim kho kev nco. Cov vitamins pab txhim kho cov tawv nqaij hloov kho, qhov nyuaj ntawm cov zaub mov - kom zoo li qub ntshav siab.

Dhau li ntawd, nrog kev pab ntawm cov organic acids hauv pangasius, koj tuaj yeem ntxiv dag zog rau lub qhov muag, tshem tawm cov ntsia hlau hauv plaub hau, thiab tiv thaiv cov plaub hau loj heev. Antioxidants pab khi dawb radicals, tiv thaiv cov nqaij mos thaum ntxov thiab ntawm tes laus.

Pangasius

Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog pangasius, uas loj hlob hauv cov huab cua zoo thiab tsis nyob hauv cov liaj teb vim hais tias cov tshuaj tua kab mob ntxiv rau hauv kev loj hlob thiab kev loj hlob nrawm nrawm thiab ntau lwm yam tshuaj lom neeg cov tshuaj lom neeg uas tau sau hauv cov nqaij.

Kev noj haus zoo ntseeg tias kev noj ntses tsis tu ncua pab daws kev ntxhov siab tau zoo dua, txhim kho kev pw tsaug zog thiab kho kev qaug zog mob ntev.

Txaus ntshai cov khoom ntawm pangasius

Pangasius yog, feem ntau, ntses noj qab haus huv. Yog li ntawd, cov kev pheej hmoo uas muaj feem cuam tshuam nrog kev noj cov khoom no cuam tshuam nrog cov lus ceeb toom dav dav hauv cov khoom siv nuv ntses. Cov teebmeem tsis zoo rau lub cev raug pom thaum noj pangasius loj hlob hauv cov dej tsis zoo hauv lub cev yam tsis tau soj ntsuam cov kev ntsuas kev nyab xeeb tsim nyog thiab siv cov tshuaj thiab cov khoom noj qis.

Cov ntses uas ua tau raws li cov qauv thiab muaj daim ntawv pov thawj ntawm kev ua kom muaj peev xwm tsuas yog ua rau muaj kev phom sij rau ib leeg mus rau hauv cov nqaij nruab deg thiab ntses, mob plab hnyuv ntau ntxiv (kev txwv yog tsim los ntawm tus kws kho mob nkaus xwb).

Pangasius tsis zoo dua lossis phem dua li lwm cov ntses ua teb. Koj tuaj yeem noj nws, thiab nws yeej tsis phem dua li "ua liaj ua teb" nqaij qaib, uas yog "los ntawm lub siab" nrog cov tshuaj tua kab mob.

Yog tias koj txiav txim siab yuav pangasius, ces koj ua raws cov lus qhia:

Pangasius

Tsis txhob noj cov ntim puv (fillets). Txij li tag nrho cov fillets yog txhaj nrog qhov tshwj xeeb tshuaj thaum lub sijhawm ntau lawm. Vim li cas lawv ua li no? Rau qhov hnyav phaus, tau kawg. Txawm hais tias cov tuam txhab tsim tawm hais tias cov tshuaj no tsis muaj teeb meem, nws tsis zoo li leej twg xav siv lawv, dua li, rau lawv tus kheej nyiaj.

Tsis tas li, txhawm rau txhawm rau kom nce lub loj, muaj qhov thiaj li hu ua glazing, nyob rau hauv uas khov ntses yog them nrog ib qho dej khov dej khov. Glazing tsuas yog qhov zoo yog tias nws muaj daim nyias nyias uas tiv thaiv cov khoom los ntawm chapping, tab sis ntau lub tuam txhab tsim txom nws thiab coj cov feem pua ​​ntawm cov dej mus txog 30%.

Xaiv ib daim nqaij los yog nqaij. Nws tsis yooj yim sua kom hno nqaij lossis nqaij tawv raws li cov thev naus laus zis tsim tawm. Yog li ntawd, cov khoom sib phim tus nqi. Kwv yees tus nqi dej khov ib nrais muag. Nco ntsoov, yog cov ntses kim dua, nws zoo dua. Lub cev yuav tsum tsis muaj humerus. Cov steak yuav tsum yog appetizing thiab yooj yim rau grill. Nws siv lub ntsej muag zoo nkauj thaum ntses raug txiav tom qab khov.

Pangasius ci hauv qhov cub

Pangasius

Cov khoom xyaw:

  • Pangasius fillet - 500 g.
  • Txiv lws suav - 1 pc.
  • Tsev cheese - 100 g.
  • Parsley - pawg
  • Ntsev, kua txob - mus saj

Cov kauj ruam ua

  • RUB lub suluguni cheese on nplua grater, thiab tsuav lub parsley. Kuv muab txhua yam tso ua ke thiab sib tov.
  • Tswv yim: koj tuaj yeem siv cov cheese uas yaj tas. txiav lub txiv lws suav rau hauv cov nplhaib
  • Txiav lub txiv lws suav rau hauv cov nplhaib.
  • Cov neeg nyiam ntses yuav twv yuav raug hu nyiam txoj kev yooj yim thiab nrawm ntawm kev ua hake hauv qaub cream sauce hauv lub lauj kaub qeeb. Kuv npog daim ntawv ci nrog ntawv thiab roj nws nrog zaub roj.
  • Npog cov ntawv ci nrog cov ntawv ci thiab roj nrog cov roj zaub me me. Kuv kis tau feem ntawm pangasius fillet ntawm parchment.
  • Ntxuav cov pangasius fillet, qhuav nws nrog cov ntaub so tes, thiab txiav nws ua ntu ntu. Tshaj tawm cov fillets ntawm daim ntawv parchment, ntsev, thiab kua txob txhua daim nrog kua txob dub
  • Ntsev fillet thiab kua txob nrog kua txob dub los saj.
  • Lus qhia: Koj kuj tseem tuaj yeem siv ntses ua ntses lossis koj nyiam cov txuj lom, tab sis kua txob thiab ntsev muaj txaus rau kuv.
  • Saum cov pangasius ntses, Kuv muab ib daig qe.
  • Sprinkle txiv lws suav thiab ntses nrog grated suluguni thiab parsley.
  • Muab cov ntses tso rau hauv qhov cub preheated rau 25 feeb
  • Xa cov pangasius rau hauv qhov cub preheated rau 180 degrees rau 25 feeb thiab tos rau nws qhov kev npaj.
Paj Yeeb yog noj kom zoo?

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