pike

Hauj lwm

Lub pike yog ib qho kev xav noj ntses uas sawv cev rau Pike tsev neeg, chav kawm duab tshav ntuj. Tus tsiaj no nyob rau yuav luag txhua qhov nruab nrab thiab dej loj lub cev, txawm hais tias nws tseem tshwm sim hauv cov dej me me, pas dej, thiab pas dej. Nyob rau tib lub sijhawm, pike nyob hauv lub cev dej tsis qab hauv thoob ntiaj teb hauv ntau lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb.

Lub pike tuaj yeem loj hlob mus txog ib thiab ib nrab metres ntev thiab hnyav txog 30 kg, lossis ntau dua. Cov ntses ua kom pom qhov txawv ntawm cov qauv npaj, muaj lub taub hau loj, thiab qhov ncauj. Cov xim ntawm cov tsiaj nyob rau ntawm cov nyob, los yog nyob ntawm cov tsiaj hauv dej. Yog li ntawd, nws cov xim tuaj yeem hloov ntawm grey-greenish mus rau greyish-yellowish lossis greyish-xim av, uas yog hom rau dorsal ntxoov ntxoo.

Ntawm ob sab, tej zaum yuav muaj kab txaij hla, nrog rau xim av loj lossis txiv ntseej me me, ntawm qhov ntxoov ntxoo tsaus nti. Cov fins tau ua khub thiab muaj cov yam ntxwv xim txiv kab ntxwv. Feem ntau, hauv qee lub pas dej, muaj ntau yam nyiaj.

Lub pike tuaj yeem yooj yim sib txawv los ntawm ntau hom ntses ua los ntawm nws lub taub hau elongated thiab tiv thaiv lub puab tsaig qis. Cov hniav ntawm ntau qhov ntau thiab tsawg yog nyob rau ntawm lub puab tsaig qis, ua tsaug uas pike tswj kom ntes thiab tuav nws cov tsiaj zoo. Qhov ntxiv ntawm cov hniav muaj me dua nyob rau hauv qhov loj me, cov ntse kawg qhia ncaj qha mus rau hauv pharynx thiab mus deb rau hauv cov leeg plab.

Pike yeej

Cov hom ntau - nquag pike-pom nyob hauv North America thiab Eurasia cov dej hauv lub cev. Yav qab teb pike lossis nyom pike pom nyob hauv cov dej hauv lub cev suav nrog Mississippi River basin thiab Atlantic Ocean phiab.

Dub pike yog North American cov tsiaj txhu pom hauv cov dej ntws thiab cov pas dej muaj ntau cov tsiaj muaj tsiaj muaj sia, los ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Canada mus rau Florida, zoo li yog Great Lakes thiab Mississippi River Valley.

Amur pike muaj ntau nyob rau hauv cov thoob dej ntuj hauv Sakhalin Island thiab Amur River.

Tus Italian pike nyiam nyob rau qhov chaw nyob dej ntawm Qaum Teb thiab Nruab Nrab Tebchaws Ltalis.

Cov lus qhia nthuav txog pikes

1. Feem ntau lawv tsis caum caum cov neeg raug txhom tiam sis nyiam tawm tsam los ntawm kev nyas tua. Muab zais rau hauv cov nroj tsuag tsiaj muaj tsiaj, cov pike tsis khov thiab tsis ntev, thaum nws pom tus neeg raug tsiaj, khiav mus los ntawm nws nrog lub pias.
2. Cov tsiaj no, ua tshaib plab, tawm tsam cov tsiaj uas lawv tuaj yeem kov yeej. Qee zaum pikes loj loj txawm noj tsis tau cov os.
3. Hauv dej sov, pikes tsis muaj sia nyob, yog li lawv pom tsuas yog hauv cov dej ntws nrog dej txias lossis dej txias.
4. Ua ntses dej tsis qab ntsev, lawv nyob feem ntau hauv cov dej ntws thiab pas dej, tab sis qee zaus lawv tau ntsib hauv hiav txwv, qhov twg cov dej ntws loj heev mus rau hauv lub hiav txwv no heev desalinate nws.
5. Nyob rau hauv Lavxias lub nroog ntawm Nefteyugansk, muaj ib lub monument nplooj siab rau pike.
6. Cuab ntses tshiab ntawm cov ntses no tuaj yeem lom tau; yog li ntawd, ua ntej noj nws, nws tau ua ntej. Piv txwv li, salted.
7. Tshwj xeeb tshaj yog cov pikes qub tuaj yeem ncav cuag qhov ntev ntawm ob peb metres thiab ib qhov hnyav ntawm 35 kg.
8. Pike tuaj yeem tso txog li 250,000 qe hauv lub sijhawm.
9. Cov ntses no tsis nyob ze rau lawv tus kheej cov txheeb ze. Cov pike loj dua, rau qee lub sijhawm, tuaj yeem noj lawv cov khoom me me kom yooj yim.
10. Thoob plaws hauv lub neej ntawm pikes hniav yog tas li hloov kho dua tshiab. Qee tus poob rau hauv kev sib ntaus, qee qhov hnav tawm, tab sis cov tshiab ib txwm loj hlob.
11. Cov nqaij ntawm cov ntses no belongs rau cov khoom noj khoom haus, vim hais tias feem ntau ntawm cov roj cov ntsiab lus nyob rau hauv nws yog tsawg - tsuas yog ob peb feem pua.
12. Hauv nruab nrab, ib lub pike loj hlob los ntawm 2.5 centimeters hauv ib xyoos, tab sis nws tuaj yeem loj hlob tam sim ntawd mus txog ib nrab ntawm ib lub meter ntev lossis ntau dua nyob rau thawj xyoo ntawm lub neej.
13. Cov pikes laus tuaj yeem ntev dua ob metres ntev.
14. Cov ntses no, txawm hais tias muaj coob tshaj plaws xwb, feem ntau tsis ua rau tib neeg. Lawv nyiam tawm tsam txhua yam kev tsim txom lawv tuaj yeem ua haujlwm tsis muaj teeb meem ntau.
15. Tsuas muaj 7 ntau hom pike hauv ntiaj teb.
16. Hauv Africa, South America, Australia, thiab Antarctica, pike tsis pom.
17. Cov ntses no tuaj yeem kov yeej txoj kev raug tsim txom, qhov loj thiab hnyav dhau ib nrab ntawm nws tus kheej.

Pike nqaij muaj pes tsawg leeg

Pike, zoo li feem ntau lwm yam ntses ntau yam, feem ntau yog los ntawm dej thiab cov protein. Tsuas yog 0.69 grams ntawm cov rog ib 100g ntawm pike nqaij. Tsis tas li, koj yuav tsis pom pom carbohydrates hauv pike. Cov ntsiab lus calorie ntawm pike tsuas yog 84 Kcal ib 100 grams ntawm cov khoom. Kev tsis ua tiav ntawm cov carbohydrates, cov ntsiab lus protein ntau, thiab cov zaub mov tsis muaj calorie ntau ntawm pike ua rau cov ntses no tsis tseem ceeb hauv kev noj zaub mov zoo thiab muaj zaub mov zoo.

Zog tus nqi ntawm pike ntses:

• Cov Proteins: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Rog: rau 1.1 g (~ 10 kcal)
• Cov carbohydrates: 0 g. (~ 0 kcal)

Cov txiaj ntsig ntawm pike

Qhov txiaj ntsig zoo ntawm pike yog pom tseeb nrog lub qhov muag liab qab; koj yuav tsum pom cov ntses cov tshuaj lom neeg, uas yog hloov nrog cov ntsiab lus siab ntawm cov tshuaj uas tsim nyog rau tib neeg lub cev. Cov vitamins ntawm pab pawg A, B, folic acid, choline, ntxiv rau magnesium, phosphorus, sodium, selenium, thiab manganese, cov ntsiab lus no yog cov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm pike. Cov kws qhia kev noj qab haus huv tau ua kom ntev ntev rau lawv cov nqaij pike, nrov hauv cov zaub mov tsis muaj calorie lossis protein ntau.

Cov khoom muaj txiaj ntsig tseem ceeb ntawm pike rau txhua tus neeg ua raws li kev noj qab haus huv yog qhov ntses muaj qhov tsis zoo ntawm cov rog (1%). Cov txiaj ntsig ntawm pike rau kev noj zaub mov kom zoo kuj tseem dag rau hauv tias cov ntses muaj cov protein ntau, uas tib neeg lub cev zoo kawg nkaus nqus thiab nws saturates nrog cov txiaj ntsig me me thiab loj heev.

Pike raug mob

Cov ntses no yog sib kis ntawm kev tsis haum xeeb thiab muaj ua xua. Nyob rau hauv tsis muaj qhov xwm txheej twg koj yuav tsum noj ntses ntes tau hauv thaj chaw muaj kab mob? Koj yuav tsum tsis txhob ua phem pike, txwv tsis pub, koj tuaj yeem khwv tau phaus ntxiv, txawm tias nws yog khoom noj. Cov neeg uas ntshai tsam lub cev hnyav yuav tsum noj cov ntses no hauv qhov ntau thiab ua tib zoo ua kom nqus tau nws.

Saj tsis zoo

Cov ntses muaj nqaij ntshiv, qhuav, nqaij nyug. Qhov loj me me, cov nqaij zoo dua. Cov hnoos qeev loj tau qhuav dua cov me me, yog li lawv tau ntim nrog nqaij npuas kib, ua siav nrog nqaij npuas, thiab ua zaub nrog zaub.

Daim ntaub ntawv ua noj ua haus

Hauv qee lub tebchaws, pike tau nrov, thaum nyob hauv lwm tus neeg tsis nyiam vim nws muaj pob txha ntau, yog li ntawd nws tsis tshua nrov. Cov neeg muab khoom noj xa zaub mov rau cov xa mus khov, cov kaus poom, lossis ua kom txias. Feem ntau, cov kws ua zaub mov noj siv pike li minced nqaij rau meatballs lossis cutlets, txawm li cas los xij, tseem muaj lwm yam zaub mov txawv ntxiv.

Yuav ua li cas ua noj pike?

• Ci hauv qhov cub nrog mushroom sauce.
• Fry nyob rau hauv butter nyob rau hauv npias batter.
• Ua noj thiab pab nrog caper sauce.
• Ci ntawm dos thiab txiv qaub hauv ncoo.
• Ua noj nws hauv Kauslim nrog carrots.
• Marinate hauv cawv liab.
• Npaj cov nqaij npuas thiab pike cutlets.
• Stew cov ntses stuffed nrog oyster nceb.
• Ci nrog qaub cream thiab parmesan.
• Fry ntawm txoj hlua hlau.
• Cov hniav nyiaj hniav kub.
• Ua noj ntses kua zaub.

Cib pike

Cov khoom xyaw

• 1.5-2 kg ntawm Pike
• 1 Qab Zib Pastry
• 50 g butter
• 2 qe
• 2-3 lub hau Dos
• 150 g Mis
• 2 Carrots ua
• Ntsev kua txob
• Basil
• Bay nplooj ntoos
• Qhuav barberry

Yuav ua li cas ua noj

1. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog los npaj pike.
2. Ua ntej, ua tib zoo tev tawm ntawm lub husk, txiav lub taub hau thiab rub cov ntxig los ntawm sab saum toj.
3. Tom qab ntawd tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm sab saum toj mus rau hauv qab xws li khoom lag luam.
4. Ua ntej, koj yuav tsum pab me ntsis nrog rab riam ntse, txiav rau hauv qhov chaw tsim nyog, tom qab ntawd daim tawv nqaij yuav mus ntawm nws tus kheej. Qhov loj tshaj plaws yog tsis muaj kev puas tsuaj rau nws nyob txhua qhov chaw. Nws yog qhov zoo dua rau tawm pob txha nyob hauv thaj chaw fins dua kom tawg ntawm daim tawv nqaij. Feem ntau, cov nqaij seem ntawm cov nqaij ntawm daim tawv nqaij yuav tsis lwj cov tais diav.
5. Ntxuav lub taub hau los ntawm cov gills thiab ntxuav.
6. Ncuav cov ntses cov pob txha thiab cov fins nrog dej me me, ntxiv cov txuj lom, Bay nplooj, thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw.
7. So ib qho khoom qab zib qab zib (zoo li buns rau 9 kopecks, nco ntsoov?) Hauv mis.
8. Finely chop lub dos thiab Fry kom txog thaum Golden xim av nyob rau hauv butter.
9. Nyob rau hauv rab los yog ib tug nqaij grinder, grind pike nqaij nrog ib tug soaked thiab squeezed bun, ntxiv kib dos, qe, ntsev, kua txob, barberry, txuj lom (koj tuaj yeem kho raws li koj saj), thiab zuaj rau hauv homogeneous minced ntses.
10. Xaws ntses ntses ntawm daim tawv nqaij hauv qab ntawm qhov chaw tus Tsov tus tw thiab hauv cov chaw uas muaj qhov khoob khoob tau tshwm sim. Txhuam cov ntses nrog cov nqaij minced, tab sis tsis zawm. Yuav tsum muaj ib qhov chaw sab hauv; txwv tsis pub, thaum ua zaub mov noj, daim tawv nqaij yuav txiav thiab yuav tawg yog tias muaj nqaij ntau dhau nqaij. Xaws hauv thaj chaw taub hau. Nws yuav pab tau yog tias koj tau txais airtight, lub hnab tsis tiav. Sau lub pike taub hau nrog cov nqaij minced. Peb txua cov pob me me los ntawm cov nqaij uas tseem tshuav.
11. Txiav cov carrots rau hauv ib ncig thiab tso lawv tusyees rau hauv qab hauv lub tais ci. Muab lub taub hau thiab lub cev tuag ntawm cov ntses rau saum, ntses pob ncig, thiab ncuav, nyiam dua nrog cov ntses ntses kub.
12. Muab cov zaub mov tso rau hauv qhov cub kom kub li 160-170 degrees rau 1-1.5 teev, nyob ntawm cov ntses loj.
13. Sai li cov ntses tau txais xim av, tshem nws tawm ntawm qhov cub, cia kom txias thiab muab tso rau hauv 5-6 teev. Tom qab - txiav rau hauv qhov chaw thiab pabcuam.

Txaus siab rau koj cov zaub mov!