Nws tsis yog qhov tsim nyog los yaug cov txhuv tam sim no txhua lub sijhawm, nws yuav tsis lo ua ke ib yam nkaus. Tab sis yog tias ib tus txheeb ze nyob deb ntawm tus kab mob yoov tshaj cum tseem nyob hauv koj, yaug nws. Tsuas yog nrog dej txias. Isdias Asmesliskas ib txwm tsau txawm tias yog cov nplej huv tshaj plaws rau 15-20 feeb ua ntej ua noj. | Tom qab nqus dej, cov nplej tsis xav tias tsis tuaj yeem tiv taus ib leeg thiab tau ua noj kom tawg. Kuv nyiam tsis tsau mov, tab sis kib nws. Ua li no, nws yuav tsum qhuav. Nws yog qhov zoo tshaj los siv ghee - nws muab cov mov ua qab ntxiag tsw qab.
Peb-xya-ob
Thaum kuv tseem kawm qib yim, xov tooj cua zoo siab txhawb nqa Tub Hluas Ntxhais Channel txhua tag kis. Kuj muaj ib lub taub hau xws li "Cov lus qhia rau cov hostesses". Thiab hauv nws, lawv ib zaug tau qhia ib daim ntawv qhia txog kev ua noj ua haus hauv Suav. Ntau xyoo dhau los txij thaum ntawd, Kuv tau los paub nrog Suav ua zaub mov hauv feem ntau thiab qee cov neeg Suav hauv kev tshwj xeeb. Tsis muaj leej twg tau hnov txog tus qauv zoo li no. Tab sis kuv pheej mob siab rau kev ua noj ua mov li no - thiab txawm tias los ntawm ntau qhov tsis txaus ntseeg, nws hloov tawm zoo. Yog li, koj noj ob feem ntawm mov, peb ntu ntawm dej. Maj mam kib cov nplej qhuav, ncuav dej npau npau rau nws, ntxiv qee yam ntsev, thiab kaw nws nruj nrog lub hau. Nws yog qhov zoo dua rau noj lub lauj kaub loj - dej tam sim ntawd yuav tawm ntawm ib qho me me, cov mov yuav tawm mus rau qhov tsis zoo, thiab koj yuav tsum tau ntxuav lub qhov cub kom ntev thiab tsis zoo. Koj yuav tsum ua noj ua noj raws li lub sijhawm teem caij nyoog kom nruj. Peb feeb ntawm qhov kub siab, xya feeb nyob rau nruab nrab, ob ntawm qis qis. Kawm los ntawm lub siab, sau ib daim ntawv khib lav. Kaum ob nyob rau hauv tag nrho. Thiab kaum ob ntxiv (nws ua tau thiab ntau dua, txog thaum tag kis sawv ntxov, yog tias koj nyiam) koj yuav tsum khaws lub lauj kaub maj mam muab qhwv nrog daim pam, pam, tog hauv ncoo… Kom nws sov siab thiab xis nyob.
Yog tias, tom qab thawj 12 feeb, koj txiav txim siab qhib lub hau thiab pom dab tsi tshwm sim hauv qab nws, koj yuav tsum pom cov duab hauv qab no: cov dej tsis txaws mus rau txhua qhov, cov nplais nplej kuj du, tusyees npog nrog lub qhov me me. Qhov muaj qhov txhais tau tias txhais tau tias cov txhuv "ua pa" - txoj kab ke ntawm chav tso dej tau tsim hauv nws, vim nws tau siav. Yog tias koj xav do cov nplej thaum ua noj, koj tsuas yuav qaub nws. Nws yuav hlawv hauv qab, tab sis tsis txaus rau saum. Stirring yuav tsum tau tsuas yog ib hom mov - rau risotto. Tab sis dab tsi nplawm! ..
Tsa kuv, tabkaum!
Risotto yog khoom noj khoom haus zoo. Txhua leej txhua tus noj nws nrog kev zoo siab - los ntawm cov menyuam tsis paub qab hau mus rau kev paub qab zib. Thiab peb xav tau me ntsis rau nws. Qhov tseem ceeb yog mov thiab kua zaub, me ntsis roj txiv roj, me ntsis dawb caw dawb, me ntsis grated Parmesan - thiab lwm yam uas koj nyiam nyiam. Risotto tuaj yeem ua nrog nceb, txiv hmab txiv ntoo, zaub, txiv hmab txiv ntoo, txiv ntseej, tshuaj ntsuab, nqaij ... thiab qee qhov lwm yam khoom qab zib xws li Parma ham lossis salami. Ntawd yog, risotto yog Italian sib piv ntawm nto moo Irish stew, uas txhua yam uas los rau ntawm txhais tes raug pov. Nws yooj yim ua, tab sis koj tsis tuaj yeem cuam tshuam. Mov rau risotto feem ntau hu ua "risotto". Los ntawm qhov peb muag, Arborio ntau yam yog qhov zoo tshaj plaws - nws luv, puag ncig cov nplej yuav muab cov hmoov txhuv nplej siab txaus kom muab risotto qhov tseeb "creamy" sib xws. Ntxuav nws, hauv txoj kev nkag siab, yog contraindicated - tag nrho koj cov creaminess yuav nyob hauv dab dej.
Cov kua zaub (nyiam dua nqaij qaib, ua hauv tsev) yuav tsum tau muab rhaub ua ntej thiab khaws cia kom npaj txhij dhau qhov hluav taws me me kom nws tsis txhob poob cua sov. Ua ntej, cov nplej tau kib hauv cov txiv roj roj nrog rau lwm cov khoom noj “nyuaj”. Piv txwv li, finely chop lub dos, kib kom txog thaum muag muag, tom qab ntawd ntxiv cov nplej thiab, ua qee zaum, kib kom txog thaum cov nplej dhau los ua qhov zoo. Rau ib nrab teev tom ntej, kev sib txuas tas li yog qhov tseem ceeb uas koj yuav ua.
Cov kua tau ntxiv rau risotto raws li hauv qab no: ua ntej, ncuav rau hauv cawv. Tom qab ntawd ntxiv 1 khob kua zaub thiab, nplawm, tos kom txog thaum nws nqus tau. Tos - ntxiv 1/2 khob. Soaked - ib nrab khob ntau dua. Tom qab ntawd ib nrab khob. Thiab tom qab ntawd peb lub hlis twg. Thiab tau txais txoj hauv kev, tau txais txoj hauv kev! Tom qab txog ob thiab ib nrab tsom iav, lawv feem ntau tso txhua yam ntawm cov khoom siv ntxiv zoo li zaub ntsuab lossis txiv lws suav. Thaum kawg, ncuav parmesan thiab, yog tias "creaminess" tsis txaus, pov rau hauv ib daim butter. Risotto tsis zam cua sov, nws yuav tsum tau noj tam sim ntawd, thiab tag nrho yam tsis muaj kab.
Rau pilaf
Pilaf yog qhov txawv heev. Pilaf nrog quince, pilaf nrog chickpeas, pilaf nrog nceb, nrog sturgeon stellge, nrog qwj nplais, nrog zaub, tsuas yog nrog qos yaj ywm ... thiab txawm pilaf nrog dolma ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nplooj! Thiab lub npe tsis zoo ib yam: qhov twg yog pilaf, qhov twg yog palova, qhov twg yog pulao ... Mov rau pilaf yog ib kab lus cais kiag li. Koj tuaj yeem, tau kawg, noj cov nplej sib xyaw, uas yuav tsis lo ua ke, txawm tias koj xav tau. Tab sis txawm li cas los xij nws yuav yog, raws li lawv hais, "raug tsis raug". Rau Uzbek pilaf, koj tuaj yeem mus rau tom khw thiab yuav cov paj liab loj loj "devzira" - nws muaj qhov ntxhiab tsw zoo kawg, thiab xim zoo rau lub qhov muag. Rau cov pilaf qab zib (Khab, Indonesian), cov nplej ntev mus rau sab hnub tuaj yog qhov tsim nyog-nws qhuav, muaj kev sib tw thiab ua noj sai heev. Yog tias koj ua noj pilaf nrog nqaij hauv ib qho ntawm ntau qhov kev xaiv Uzbek, muaj ib txoj cai rau tso mov: hauv lub lauj kaub, nws yuav tsum dag ntawm nqaij, dos thiab carrots, tsis muaj teeb meem kov hauv qab. Thiab nws, ib yam nkaus, yuav tsum tsis txhob cuam tshuam nrog!
Koj nyob zoo!
Nws yuav zoo li tias qhov tsawg dua kev khiav hauj lwm cov neeg tsim khoom ua tiav rau mov, zoo dua - tag nrho thiab tseem ceeb nws yog. Nws muab tawm tias txhua yam tsis yooj yim. Yog lawm, mov daj yog cov khoom noj zoo tagnrho. Nws yog ntxuav ntawm cov txhuv husks - lub plhaub tawv uas tiv thaiv cov nplej nplej los ntawm kev puas tsuaj, thiab lub plhaub cag tseem nyob nrog nws. Nws yog nyob rau hauv pob txha uas txhua yam vitamins, minerals thiab lwm yam tshuaj muaj txiaj ntsig xws li folic acid tau pom. Cov nplej dawb polished muaj me me lossis tsis muaj txiaj ntsig. Tsuas yog ib qho khoom noj muaj roj - thiab uas nyob rau hauv xim av yog ob thiab ib nrab zaug ntau dua.
Tsuas yog txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov nplej polished hla nplej xim av yog nws lub neej txee. Cov nplej xim av muaj cov roj tseem ceeb, thiab los ntawm qhov no nws sai sai. Yog li cov tuam ntxhab pom zoo kom khaws nws tsis nyob hauv chav da dej dav dav, tab sis hauv tub yees, zoo li VIP. Cov kws tshawb fawb Nyij Pooj, uas mob siab tshawb nrhiav txhua yam hauv ntiaj teb, tau pom tias cov txhuv xim av tseem haj yam muaj nuj nqis. Vim tias yog tias koj sau nws nrog dej txog ib hnub ua ntej ua noj, lub neej tshiab yuav daug nplej. Koj yuav nqos nws yam tsis muaj kev ceeb toom (tshwj tsis yog koj muaj tus cwj pwm thaum noj hmo, muaj riam nrog lub tshuab tsom), tab sis koj lub cev yuav txaus siab rau cov enzymes ntxiv. Thaum ua tib zoo kawm txog qhov teeb meem no, nws thiaj li paub meej tias faus, uas yog, txheej txheem txhim kho, nplej kuj tseem noj qab haus huv dua li dawb. Nws hloov tawm tias lawv txheej txheem nws thaum nws tseem nyob rau hauv lub khauj khaum, thiab thaum lub sijhawm lav cov ntawv pov tseg, feem ntau ntawm cov vitamins thiab cov zaub mov tau hloov los ntawm tus ceg mus rau hauv lub lis nws tus kheej. Vim tias qhov no, cov txhuv parboiled yog cov nqaij nyoos thiab muaj cov xim tsis dawb, tab sis yog xim kub. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog rau ntev: tom qab ua noj, nws yuav dhau los ua daus-dawb li polished.
Tsiaj qus tom plawv
Lwm cov mov noj qab nyob zoo tsis txaus ntseeg - qus - tsis yog mov hlo li. Nws tau lub npe vim tsis muaj kev xav. Qhov tseeb, cov no yog zizania palustris, los ntawm tsev neeg tshuaj ntsuab, - cov khoom dawb ceev ntawm cov neeg Qhab Asmeskas Qaum Teb thaum ub. Lawv pe hawm nws thiab noj nws thaum hnub so loj. Los ntawm tag nrho nws kev ua phem nyob rau hauv peb lub sijhawm, tsuas yog tus nqi tseem nyob. {p = "kstati"} Tam sim no cov nplej qus tau loj hlob hauv Canada, ntawm cov pas dej. Noj nws ib yam li ntawd tsis yog tsuas yog kim, tab sis kuj txawv txawv. Txawm li cas los xij, nws tsim nyog sim. Koj tsuas yog yuav tsum nco ntsoov tias nws tau siav ntev heev - tsawg kawg 45 feeb. Ua noj nws tsis muaj ntsev tshaj li cua sov nruab nrab hauv qhov sib piv ntawm 1 feem mov nplej rau 4 feem dej. Tsiaj qus nrog dos, carrots thiab celery yuav ua cov kua zaub zoo heev. Ib qho ntxiv, lawv tuaj yeem ua tiav nrog cov nqaij qaib, game thiab ntses loj. Thiab yog tias koj ntxiv daim txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, txiv apples, hnub tim, cashews thiab walnuts mus rau qhov txias txias ua kom siav nplej thiab nchuav qab zib thiab qaub hnav khaub ncaws (kua txiv txiv qaub nrog zib ntab thiab txiv ntseej butter), koj tau txais Kev Zoo Siab rau Cov Neeg Qhua Tsis Txaus Siab. . {/ p}
Qhov txawv
Txhawm rau ua txuj ua tus neeg paub nplej, koj yuav tsum paub ob peb lo lus khawv koob ntxiv rau arborio thiab zizania. Lo lus "Basmati" hauv Hindi txhais tau tias "tsw qab". Cov nplej ntawm hom nplej no tshwj xeeb tshaj yog qhov zoo - thaum ua noj, basmati loj hlob ntev, thiab tsis dav. Nws lub tebchaws yog cov roob ntawm Himalayas. Nws ntseeg tias ntau hom nplej zoo tshaj hauv ntiaj teb yog Dehradun Basmati (tom qab lub npe ntawm qee thaj chaw hauv Is Nrias teb). Nyob rau sab hnub tuaj, txhuv feem ntau yog siav ua ke nrog ntau yam txuj lom. Feem ntau lawv yog coriander, cardamom, cinnamon, nplooj Bay, thiab txiv maj phaub mis. Yog tias koj ntxiv qab zib rau txhua qhov saum toj no, koj tau txais cov khoom qab zib zoo nkauj oriental. "Jasmine" yog Thai mov nrog xim uas sib tw Snow Dawb daim tawv nqaij. Nws muaj cov ntxhiab tsw qab heev (tus ntxhiab tsw zoo tshaj plaws tiag tiag khaws cov paj jasmine sau rau hauv nws), thiab cov qauv yog qhov muag heev uas nws tuaj yeem ua ke ua ke thaum ua noj. Nws kuj tseem nkig heev. Nws yuav tsum tau kho ib yam nkaus li nrog Snow Dawb thaum tos rau Tus Tub Vaj Ntxwv - kom nws nyob hauv lub thawv iav kaw kom zoo thiab tsis txhob kov nws dua nrog koj txhais tes. Muaj kaum ob, yog tias tsis yog ntau pua, ntawm lwm hom nplej. Ib qho ntawm ntau yam nyiam tshaj plaws yog cov txhuv dub nrog lub zog nutty tsw - nws cov nplej tig tsaus liab thaum ua noj. Muaj mov liab nrov nyob rau Is Nrias teb. Muaj cov txhuv nplej, los ntawm cov paj npleg uas tau ua nyob rau sab hnub tuaj. Muaj qhov hu ua "qus nplej pecan", uas tsis muaj dab tsi ua nrog rau cov mov nplej los yog pecans-nws tsuas yog sib xyaw nrog cov saj uas zoo ib yam li paj kws.
Kev Ua Haujlwm
Mov nplej tsis tau txawj noj thiab ua mov noj xwb. Koj tuaj yeem haus nws, rhaub nws ... koj txawm kos nws! Nov yog kuv hais txog mis nyuj, nplej hmoov thiab txhuv ntawv. Lawv kuj ua cawv txiv hmab los ntawm cov txhuv, thiab cov cawv txiv hmab los ntawm cawv. Qee qhov kev teeb tsa no tuaj yeem tsim koj tus kheej yooj yim.
Yog tias koj muab nplej rau hauv kas fes grinder thiab "hum" me ntsis, koj tau txais hmoov av squeaky los ntawm cov pies thiab pancakes yog ci.
Thiab yog tias koj nqa ib khob nplej uas tau npaj lawm, ntxiv 2,5 khob dej rhaub, zom tag nrho cov khoom hauv lub tshuab kom khov rau qhov tsis zoo, thiab tom qab ntawd cuam tshuam los ntawm daim ntaub - koj yuav muaj mis nyuj. Nws qab rau nws nrog zib ntab, qab zib suab thaj, lossis kua txiv maple. Koj tuaj yeem ntxiv vanilla extract. Yog tias koj tus menyuam muaj kev fab rau mis nyuj, qhov no yog qhov hloov tau ntxim hlub. Yuav kom ncaj ncees, Kuv tsis paub dab tsi txog kev tsim cov ntawv nplej, tab sis, lawv hais tias, tsis muaj dab tsi tshwj xeeb, tsis muaj ib qho nyuaj tshaj li papyrus.
Isdias ib txwm tsau txawm tias lub purest mov rau 15-20 feeb ua ntej ua noj.
Stirring yuav tsum tau tsuas yog ib hom mov - rau risotto.
Risotto tuaj yeem ua nrog nceb, berries, zaub, txiv hmab txiv ntoo, txiv ntoo, tshuaj ntsuab, nqaij ...