Sorghum

Hauj lwm

Cov noob qoob loo xws li pias pias (Latin Sorghum, uas txhais tau tias "nce"), yog nrov raws li cov khoom siv ua kom zoo dua rau cov khaub rhuab zoo vim nws zoo nkauj ntev thiab muaj zog.

Cov nroj tsuag niaj xyoo no yog teb chaws Africa sab hnub tuaj, uas cov qoob loo no tau loj hlob nyob rau xyoo pua 4 BC. Cov nroj tsuag tau dav dav dav hauv Is Nrias teb, Tebchaws Europe txuas ntxiv, Asia, thiab Asmeskas.

Vim tias nws qhov kev tawm tsam kom qhuav thiab huab cua sov, cov kab xev tau ntev tshaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab tseem yog cov khoom noj tseem ceeb rau cov neeg Asmeskas sab av loj.

Niaj hnub no pias yog ib qho ntawm tsib qhov nrov tshaj plaws thoob plaws ntiaj teb thiab tau pom daim ntawv thov nyob hauv ntau qhov chaw ntawm tib neeg kev ua ub no. Tus kab lis kev cai no loj hlob zoo hauv cov cheeb tsam yav qab teb.

Keeb kwm Sorghum

Sorghum muaj npe nrov li qoob loo txij li puag thaum ub los. Raws li Linnaeus thiab Vntra, hauv Is Nrias teb, qhov chaw yug ntawm sorghum, lawv tau coj nws 3000 xyoo BC.

Txawm li cas los xij, tsis muaj hom tsiaj qus Ciaj Cwg Nyuaj pom tau hauv Is Nrias teb. Yog li, Swiss botanist A. Decandol yog ib txwm ntseeg hais tias sorghum keeb kwm los ntawm equatorial Africa, qhov twg zoo tshaj plaws ntau yam ntawm cov ntaub ntawv ntawm cov nroj tsuag no tam sim no mloog zoo. Qee cov kws tshawb fawb Asmeskas ua raws tib qho kev xav. Sorghum paub nyob hauv Suav teb txij li xyoo 2000 BC. e.

Yog li, tsis muaj kev pom zoo ntawm lub hauv paus chiv keeb ntawm sorghum. Ib tus neeg tuaj yeem tsuas xav tias qhov kev coj noj coj ua ntawm kev yug menyuam no sib npaug nrog Africa, Is Nrias teb, thiab Tuam Tshoj, qhov chaw uas kev ua liaj ua teb ywj siab. Cov ntawv nyeem German kuj sau tseg tias sorghum yog ntawm polyphyletic keeb kwm nrog tsawg kawg yog ob lub hauv paus - equatorial Africa thiab Abyssinia. Is Nrias teb tseem muaj npe hu ua qhov chaw thib peb.

Teb chaws Europe

Sorghum tau tshwm sim nyob hauv Europe ntau tom qab. Txawm li cas los xij, thawj qhov kev hais tawm nws muaj kev ua haujlwm ntawm Pliny lub Txwj Laus (23-79 AD) "Keeb Kwm Keeb Kwm," uas nws tau sau tseg tias sorghum tau coj mus rau Rome ntawm Is Nrias teb. Qhov lus no yog speculative heev.

Cov neeg tshawb nrhiav feem ntau txiav txim siab tom qab hnub ntawm kev tsis haum xeeb rau hauv tebchaws European - xyoo pua 15th thaum coj los ntawm Is Nrias teb los ntawm Genoese thiab Venetians. Nws yog nruab nrab ntawm XV-XVI centuries. Txoj kev kawm thiab faib tawm ntawm kab lis kev cai sorghum hauv Tebchaws Europe pib. Hauv lub xyoo pua XVII. Sorghum raug coj tuaj rau Amelikas. Raws li tau hais los ntawm cov kws tshawb fawb Asmeskas thiab Soviet, sorghum tau nkag mus rau hauv cov neeg hauv zos tau ntes hauv kev ua cev qhev los ntawm teb chaws Africa.

Ntiaj teb kis

Thiaj li, twb nyob rau xyoo XVII. Sorghum muaj npe nrov nyob rau txhua lub teb chaws, tab sis nws cov chaw cog qoob loo tseem yog tseem Is Nrias teb, Tuam Tshoj, thiab Africa. Muaj ntau tshaj li 95% ntawm tag nrho ntiaj teb kev tsim cov qoob loo no. Kev txaus siab rau kev ua lag luam nyob hauv Europe thiab Amelikas tau pib tshwm sim nws tus kheej tsuas yog nyob rau lub sijhawm thib ob ntawm xyoo pua puv 19, thaum lub sijhawm ntawm nws qhov thib ob yuav khoom los ntawm Tuam Tshoj mus rau Fabkis thiab Asmeskas. Raws li AG Shapoval, xyoo 1851, tus sawv cev ntawm Fabkis tau nqa ib lub noob txiv los ntawm cov kob ntawm Zung-Ming; nws tau sown nyob rau Fabkis thiab tau txais 800 noob. Xyoo 1853, cov noob no tau nkag rau Asmeskas.

1851 tus tub luam Askiv hu ua Leonard Vreidrie Hal mus rau South America thiab tau xav paub txog ntau hom noob qoob loo uas cog los ntawm Zulus thiab Kaffirs. Xyoo 1854 nws tseb 16 haiv neeg ntawm cov kab lis kev cai no uas nws tau coj nrog nws hauv tebchaws Ltalis, Spain, thiab Fabkis. Cov kaffir sorghum no tuaj rau Tebchaws Asmeskas xyoo 1857 thiab pib kis rau cov xeev hauv Carolina thiab Georgia.

Yuav ua li cas sorghum loj hlob

Pias yog ib tsob paj ntoo uas tsis kub tsis txias li cov muaj cag ntoo zoo.

Nws tsis yog qhov nyuaj rau kev loj hlob ntawm cov nroj tsuag no vim nws qhia tau tias muaj txiaj ntsig zoo, yog kiag li tsis xav tau ntawm cov av muaj pes tsawg leeg, thiab tuaj yeem loj hlob txawm tias hauv thaj av muaj npoo av. Qhov tsis zoo tsuas yog qhov nws tsis zam cov dej khov zoo.

Tab sis sorghum zoo kawg nkaus tiv thaiv kev kub ntxhov, tiv taus ntau cov kab thiab kev kis kab mob; yog li ntawd, feem ntau, nws tsis tas yuav siv tshuaj tua kab kim.

Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau

• Khoom Noj protein 11g
• Rog 4g
• Cov carbohydrates 60g

Cov ntsiab lus calorie ntawm grain Sorghum yog 323 kcal ib 100 grams ntawm cov khoom.

Nws muaj cov ntsiab lus tseem ceeb hauv qab no: calcium; poov tshuaj; phosphorus; sodium; magnesium; tooj liab; selenium; zinc; hlau; manganese; molybdenum. Cov vitamins tseem muaj nyob hauv cov noob qoob loo. Cov nroj tsuag muaj cov vitamins hauv qab no: B1; UA 2; UA 6; LOS NTAWM; PP H; folic acid.

Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm kev pias

Lub noob hnav tuaj yeem yog dawb, daj, xim av, thiab xim dub. Qhov txiaj ntsig ntawm porridge los ntawm cov noob taum yog ib qho nyuaj rau overestimate. Raws li twb tau hais, sorghum yog ib lub tsev khaws khoom ntawm cov vitamins, thiab thawj ntawm txhua yam - cov vitamins ntawm pawg kuv.

Thiamine (B1) muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub hlwb thiab lub siab dua rau kev ua haujlwm. Nws tseem ua rau lub plab zom mov tsis zoo, thiab lub siab ua haujlwm hauv lub siab ua rau muaj qab los noj mov thiab nce nqaij leeg. Sorghum surpasses ntau lwm lub tais ntawm cereal nyob rau hauv cov nqe lus ntawm riboflavin (B2) cov ntsiab lus. Cov vitamins no txhawb cov tawv nqaij thiab cov ntsia hlau noj qab haus huv thiab hau kev loj hlob. Thaum kawg, pyridoxine (B6) stimulates metabolism.

Ntawm lwm yam, sorghum yog cov antioxidant zoo heev. Cov tshuaj polyphenolic suav nrog hauv nws cov muaj pes tsawg leeg ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, tiv thaiv lub cev los ntawm kev cuam tshuam los ntawm qhov tsis zoo ib puag ncig. Lawv kuj tawm tsam cov cawv thiab luam yeeb. Feem ntau, cov kws tshawb fawb ntseeg tias blueberries yog tus thawj coj hauv cov ntsiab lus polyphenol.

Qhov tseeb, muaj 5 mg ntawm cov as-ham rau 100 g ntawm blueberries thiab 62 mg rau 100 g ntawm sorghum! Tab sis grain sorghum muaj ib qho, tab sis tseem ceeb heev drawback - tsawg (li 50 feem pua) zom zaub mov. Qhov no tau txiav txim siab meej rau qhov nce ntawm cov ntau ntawm tannins pauv (ib pawg ntawm cov phenolic tebchaw).

Sorghum protein, kafirin nqus tsis tau yooj yim. Rau cov tub yug tsiaj nyob hauv cov teb chaws uas cov kab mob sorghum yog cov qoob loo tseem ceeb, nce lub zom zom ntawm sorghum lis yog qhov nyuaj tshaj plaws.

Ua mob thiab contraindications

Cov kws kho mob tsis pom zoo kom siv cov hnoos qeev yog tias koj mob siab rau qhov khoom.

Kev siv ntawm pias quav

Cov noob qoob loo ntawm sorghum tau txais cov khoom siv dav dav los ua khoom siv rau kev ua khoom noj: cov zaub mov nplej, hmoov txhuv nplej, thiab hmoov nplej, los ntawm cov uas ua kom yuag, tortillas. Cov neeg kuj tseem siv nws rau ci qhob cij, ua ntej sib xyaw nws nrog hom qoob mog ua rau kom muaj viscosity zoo dua.

Cov hmoov txhuv nplej siab tau muab rho tawm los ntawm cov nroj tsuag no tau siv dav hauv kev lag luam pulp thiab ntawv, kev lag luam mining thiab textile, thiab tshuaj. Hais txog cov ntsiab lus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, sorghum hla dhau txawm tias pob kws, ua rau nws yooj yim dua cog nws.

Cov piam thaj ntau ntawm sorghum muaj txog 20% ​​ntuj qab zib (nws qhov siab tshaj plaws yog nyob rau hauv cov qog tam sim tom qab lub paj theem), yog li cov nroj tsuag yog cov khoom nyoos los tsim ua jams, zib suab thaj, npias, ntau yam khoom qab zib, thiab dej cawv.

Daim ntaub ntawv ua noj ua haus

Sorghum muaj qhov nruab nrab, me ntsis sweetish tsw nyob rau hauv qee kis, yog li nws tuaj yeem ua tau ntau yam khoom rau ntau yam kev ua noj ua haus. Cov khoom no feem ntau yog cov khoom siv raw rau kev tsim cov hmoov txhuv nplej siab, hmoov nplej, cereals (couscous), cov khoom noj me me, thiab cawv.

Lemongrass tau nrov vim tias nws cov txiv kab ntxwv tshiab tsw qab hauv Caribbean thiab Neeg Esxias cov zaub mov rau nqaij nruab deg, nqaij, ntses, thiab zaub raws caij nyoog. Lawv ua ke cov cereal nrog qej, kua txob kub, qhiav. Txiv qaub sorghum tau ntxiv rau cov kua ntsw, kua zaub, dej qab zib. Qab zib sorghum ua qab syrups qab zib, qab zib, jam, thiab haus xws li npias, mead, kvass, thiab vodka.

Interestingly, qhov no yog tib tsob nroj uas nws cov kua txiv muaj txog 20% ​​qab zib. Los ntawm cov qoob loo qoob loo no, cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab cov khoom noj qab haus huv, cov ncuav mog qab zib, thiab cov khoom qab zib tau txais.

Pias hauv cosmetology

Cov ntaub ntawv rho tawm, zoo li ua kua txiv pias, ua hauv cov tshuaj pleev ib ce ua tus neeg sawv cev thiab ua cov neeg sawv cev. Cov khoom xyaw no yog nplua nuj nyob hauv cov peptides nyuaj, polyepoxides, thiab sucrose. Cov ntsiab lus ntawm polyphenolic tebchaw (tshwj xeeb yog anthocyanins) yog 10 npaug ntau dua li blueberries. Nws tseem muaj cov amino acids, phenolcarboxylic acids, pentaoxiflavan thiab cov vitamins tsis tshua muaj (PP, A, B1, B2, B5, B6, H, choline) thiab macroelements (phosphorus, magnesium, potassium, calcium, hlau, tooj liab, silicon).

Txhawm rau muab qhov tshwm sim tam sim ntawd thiab tib lub sijhawm ua kom ntev nqa lub txiaj ntsig, cov kua txiv pias kua ua ib qho hloov pauv ntawm cov yeeb yaj kiab ua kom tawv nqaij. Dhau li, nws normalizes micro thiab macro nyem rau ntawm daim tawv nqaij nto, tawm ntawm daim tawv nqaij taut, du thiab radiant. Nws tseem yog qhov tseem ceeb tias cov nyhuv ntawm sorghum extract ntawm daim tawv nqaij tau ntev txaus: complex peptides muab cov nyhuv no hauv nws cov lus.

Tswm suav extract

Sorghum extract pab kom ua tiav cov pob zeb ci ntsa iab ua rau ntau qhov ci ntsa iab. Nyob rau tib lub sijhawm, cov khoom siv no tseem muab cov txiaj ntsig so, uas nyob rau hauv kev sib xyaw ua kom muaj cov lus hais rov ua kom zoo nkauj txawm tias siv luv luv. Nws kuj tau dhau los ua tus paub tus kheej tsis ntev los no uas muaj txiaj ntsig sorghum extract muaj peev xwm nthuav tawm kev ua los tiv thaiv kev tiv thaiv.

Cov av hauv av ntawm sorghum yog nplua nuj nyob hauv cov protein thiab lwm yam muaj nuj nqis bioactive yam. Yog li ntawd, lawv yog ib qho kev sib ntxiv ntawm cov khoom xyaw rau cov tshuaj pleev ib ce, tshwj xeeb rau kev tsim khoom ntawm tus kheej peptides (hydrolysates). Hauv txoj kev tshawb fawb tsis ntev los no, cov kws tshawb fawb tau kho lawv nrog cov tshuaj tiv thaiv kab mob proteolytic uas tsim cov protein kom peptides. Nws muab tawm tias peptide hydrolysates tau txig rau tib neeg cov tawv nqaij fibroblasts thiab txo cov enzymes uas rhuav tshem collagen thiab elastin.

Pias plhws nrog taum dub, amaranth thiab avocado

Cov khoom xyaw

• Txhoov cilantro (coriander) 70 g
• Taum Dub 450 tablespoons
• Canola roj 1 tablespoon
• Finely minced qej 3 cloves
• Ntsev mus saj
• Pias pias 150 ml
• Avocado 1 daim
• Feta cheese kom saj
• Dos 1 lub taub hau

Ua noj ua haus

1. Hloov cov taum ntxuav rau hauv ib lub tais thiab ntxiv 200 ml. dej rau 4 teev, tsis ntau. Tsis dej ntws tawm ntawm cov dej.
2. Nyob rau hauv ib tug loj skillet, sov roj thiab tso dos. Saute rau 5 feeb, qee zaum nplawm, kom txog rau thaum kev sib tw, tom qab ntawd ntxiv ib nrab ntawm cov qej qej thiab ua noj rau lwm 1 feeb. Muab cov taum nrog dej; dej yuav tsum npog lawv li 3-4 cm; yog tias tsawg dua - ntxiv dej ntxiv thiab rhaub.
3. Txo cov cua sov kom tsawg, tshem tawm ib qho kev ua npuas uas ua kom pom, ntxiv cov txuas ntxiv, npog thiab simmer rau 1 teev.
4. Ntxiv 2-3 tev ntsev ntawm ntsev rau saj, seem qej, thiab coriander. Simmer rau lwm 1 teev, kom txog thaum lub taum pauv thiab cov kua zaub yog tuab thiab tsw zoo nkauj. Saj muaj ntsev thiab ntxiv rau raws li qhov xav tau.
5. Thaum cov taum pauv, ua noj lub pias. Yaug lub cereals thiab do hauv saucepan nrog 3 khob dej. Ntxiv ntsev thiab coj mus rau lub rwj. Txo cov cua sov, npog, thiab simmer rau 50 feeb, kom txog thaum nplej yog kev sib tw. Ntws tawm cov dej ntxiv thiab xa rov qab cov ncuav ci rau lub lauj kaub. Kaw lub hau thiab muab nws tso ib pliag.
6. Thaum taum tau npaj txhij, sib tov lawv nrog cov nplooj amaranth thiab ua noj rau lwm 10 feeb, kom txog thaum cov zaub ntsuab.
7. Faib sorghum rau hauv 6 lub tais, pov nrog cov taum, thiab amaranth. Ua hauj lwm nrog tws avocado thiab coriander. Yog tias koj tsis muaj chaw txaus, ntxiv me ntsis ntses los yog txhoov kua txob ntsuab.
8. Txau nrog cheese feta nyob rau sab saum toj thiab pabcuam.