txheem
Hauj lwm
Soybean roj paub rau tus txiv neej 6,000 xyoo dhau los. Lub thev naus laus zis rau nws cov khoom tau tsim ua ntej hauv Suav teb thaum ub, thiab txawm tias tom qab ntawd tib neeg tau paub txog cov txiaj ntsig zoo ntawm cov taum pauv. Hauv Suav teb, taum pauv tau suav hais tias yog cov nroj tsuag dawb huv, thiab tom qab ib ntus nws tau pib cog qoob loo hauv Kaus Lim Kauslim, thiab tom qab ntawd rau ntawm cov koog pov txwv Nyij Pooj.
Hauv Tebchaws Europe, cov kua qaub tau txais cov kua qab rau hauv cov kua ntses, uas tau coj los ntawm Nyijpooj, uas nws hu ua "se: y", uas txhais tau tias "soy sauce". Vim nws cov yam ntxwv tshwj xeeb, cov roj taum hoom yog tam sim no yog ib qho ntawm cov nyiam tshaj plaws hauv cov tebchaws xws li Asmeskas, Suav thiab lwm tus.
Cov khoom siv raw rau nws yog cov tshuaj ntsuab txhua xyoo (lat. Glycine max), uas yog cog rau hauv ntau tshaj 60 lub teb chaws thoob ntiaj teb. Nws yog ib qho ntawm feem ntau oilseeds thiab legumes thiab yog siv los ua raw khoom rau ntau yam khoom noj khoom haus.
Qhov nrov ntawm cov taum pauv yog vim muaj feem pua ntawm cov protein thiab cov as-ham, uas tso cai rau nws siv los ua ib qho pheej yig thiab ua tiav rau cov nqaij thiab cov khoom siv mis nyuj.
Cov roj txias rau cov roj taum muaj cov xim daj daj-ci ua kom sov, ua kom muaj ntxhiab tsw txawv. Tom qab ua kom zoo zoo, nws dhau los ua pob tshab, nrog lub ntsej muag liab qab pom zoo nkauj.
Taum pauv roj ntau lawm tshuab
Raws li cov khoom siv raw, tsuas yog ntxuav kom huv, tsis muaj cov cim ntawm kab mob fungal, paub tab, qhov loj me taum raug siv. Ib qho ntawm cov cim tseem ceeb hauv biochemical hauv kev xaiv cov noob yog kev hloov hauv cov kua qaub ntawm cov roj kernel.
Nws txoj kev loj hlob saum 2 mg KOH ua rau kev txo qis hauv kev ua kom muaj protein ntau. Lwm qhov taw qhia tseem ceeb yog cov dej noo ntawm cov noob, uas yuav tsum tsis pub ntau tshaj 10-13 feem pua, uas txo cov kev pheej hmoo ntawm kev yug me nyuam ntawm cov kab mob microflora, lav txog kev nyab xeeb ntawm cov protein tiv thaiv.
Qhov pom ntawm impurities tau tso cai - tsis pub ntau tshaj 2 feem pua, nrog rau cov noob pov tseg - tsis pub ntau tshaj 10 feem pua.
Ob txoj hauv kev siv los cais cov roj ntawm cov noob:
- rho tawm (tshuaj lom neeg);
- nias (tshuab).
Cov txheej txheem kho tshuab ntawm cov roj tawm muaj qee qhov zoo, tso cai rau koj los tswj lub ntiaj teb cov yam ntxwv ntawm cov khoom, kom ntseeg tau tias nws ib puag ncig zoo thiab muaj kev nyab xeeb. Hauv ntau lub tebchaws nyob sab Europe, cov roj uas tau los ntawm kev siv tshuaj tawm tsis yog siv los tsim cov roj margarine lossis cov roj ntsev.
Txoj kev siv tshuab feem ntau tsuas yog kub nias, uas tau nce txog li 85 feem pua ntawm cov roj uas muaj ntxhiab tsw qab thiab xim hnyav. Kub nias tom qab los ntawm rov nias dua kuj tseem siv tau kom tiav li ntawm 92 feem pua roj.
Txoj kev rho tawm feem ntau yog ua ntej nias, uas koom nrog ib feem ntawm kev sib cais ntawm cov roj ua ntej ua rau kev tshem tawm tshuaj. Cov ncuav mog qab zib tau txais hauv txoj kev no yog ntsiag to thiab xa rau cov zom zaws, tom qab nws raug rau rho tawm, uas yog nqa tawm siv cov kuab tshuaj organic.
Txhawm rau kom cov roj ntev dua thiab tsis mus rancid, nws yog huv thiab ua kom zoo zoo.
Cov kua roj taum siv rau qhov twg?
Soybean roj yog cov khoom siv hauv ib puag ncig, uas, thaum muaj kev ua si tsis tu ncua nyob hauv tib neeg kev noj haus, muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua si ntawm tag nrho cov kev muaj sia. Cov sib txawv hauv qhov zom tau zoo (98-100 feem pua). Nws yog dav siv hauv cosmetology yog cov tshuaj noo rau cov tawv nqaij rhiab thiab qhuav.
Txhawb nqa txoj kev khaws cia ntawm noo noo hauv daim tawv nqaij, tsim txoj hauv kev thaiv lawv lub ntsej muag uas tiv thaiv tawm tsam cov ntsiab lus tsis zoo sab nraud. Kev siv cov roj taum pauv tsis tu ncua yuav pab ua kom tawv nqaij rov qab zoo dua, ua kom tawv nqaij thiab tsw dua, tso cai rau koj tshem cov pob ntxau me me. Muaj cov roj txias-nias (raw ntxig), ua kom zoo zoo thiab tsis txhim kho.
Thawj qhov yog suav tias yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, txij li thaum siv lub tshuab ua haujlwm spinning tso cai rau koj kom txuag tau qhov siab kawg ntawm cov khoom siv tseem ceeb. Nws muaj cov kev qhia tshwj xeeb saj thiab tsis hnov tsw, yog li tsis yog txhua tus yuav nyiam nws. Cov roj uas tsis tau txais kev ntseeg tau ntev dua lub neej, uas yog vim muaj cov txheej txheem dej, thiab ntxiv mus, nws kuj tseem khaws cov zaub mov ntau.
Nws yog nplua nuj hauv lecithin, yog li nws yuav pab ua kom lub hlwb zoo li qub. Nws yog kev coj los ntxiv nws rau zaub nyoos, tab sis kib ntawm nws tsis pom zoo vim yog kev tsim cov tshuaj carcinogenic thaum rhuab. Refined yog ntxhiab tsw thiab qab qab zoo.
Nws tuaj yeem siv rau hauv chav kawm thib ib thiab zaum ob, kib zaub rau nws. Nws yog lwm txoj hauv kev zoo rau lwm cov roj, tab sis tsawg heev cov vitamins tau khaws cia hauv nws.
Kuaj cov roj taum
Cov nkauj muaj xws li cov tshuaj hauv qab no:
- unsaturated linoleic acid;
- linoleic acid (omega-3);
- oleic acid;
- palmitic thiab stearic acids.
Ib qho tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov roj taum pauv yog lecithin, uas ua kom lub cev ua haujlwm tau zoo ib txwm, muab kev tiv thaiv ntawm qib cellular los ntawm ntau yam kev cuam tshuam tsis zoo. hauv txoj hnyuv), vitamins B, E, K, zinc, hlau. Cov ntsiab lus calories ntawm 100 g ntawm cov khoom yog 884 kcal.
Cov txiaj ntsig roj taum
Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov roj taum pauv tau tshaj tawm hauv cov khoom siv txias txias, uas yog nrov tshaj plaws. Raws li kws kho mob cov lus pom zoo, cov roj taum pauv yuav tsum muaj nyob rau hauv tib neeg noj txhua hnub. Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov roj yog raws li hauv qab no:
- ntxiv dag zog rau lub cev tsis muaj zog thiab cov leeg hlwb;
- kev tiv thaiv thiab kho kab mob ntawm cov hlab plawv, lub siab, ob lub raum;
- normalization ntawm lub plab zom mov, kev zom zaub mov hauv cov cev;
- muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub hlwb;
- stimulates zus tau cov phev txiv neej.
Cov kev tshawb fawb pom tias 1-2 diav ib hnub tuaj yeem txo qis kev pheej hmoo ntawm kev mob plawv thiab vascular los ntawm XNUMX zaug. Ua tsaug rau cov ntsiab lus lecithin, cov roj taum hoom muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub hlwb. Qhov ntau ntawm choline, saturated thiab unsaturated acids, vitamins thiab minerals txiav txim siab nws lub peev xwm los muab kev tiv thaiv thiab kho mob hauv cov kab mob ntawm cov hlab plawv, mob siab, thiab lub raum.
Nws cov hauj lwm tau ua pov thawj rau kev kho thiab tiv thaiv mob qog noj ntshav, lub cev tiv thaiv kab mob thiab kabmob genitourinary, thiab lwm yam.
Contraindications
Soybean roj muaj xyaum tsis muaj qhov sib tsis sib haum rau kev siv. Kev ceev faj yuav tsum tau siv nrog kev tsis haum xeeb rau kua taum pauv, nrog rau kev muaj rog rog, cev xeeb tub thiab pub niam mis.
Koj tuaj yeem hnov cov txiaj ntsig zoo ntawm cov roj taum pauv tsuas yog thaum siv cov khoom lag luam zoo, cov khoom siv tshwj xeeb uas tau xaiv cov noob khaws cia rau hauv cov xwm txheej tsim nyog, thiab cov cuab yeej siv niaj hnub thiab thev naus laus zis tau siv los nyem cov roj.
Ib tug ntawm cov our country producers ntawm soybean roj thiab by-products los ntawm soybean yog lub tuam txhab Agroholding, nws muaj peev xwm yuav taum roj ntawm ib tug manufacturers tus nqi nyob rau hauv our country, cov khoom zoo uas tau lees paub los ntawm cov ntawv pov thawj tsim nyog.