Sturgeon

Sturgeon yog cov ntses dej tsis qab ntsev, nws lub hnub nyoog muaj txog 250 lab xyoo thiab nws tshwm sim hauv lub sijhawm Jurassic.

Tag nrho cov thoob ntiaj teb, sturgeon nqaij yog suav hais tias yog ib qho khoom noj zoo tshaj plaws. Vim yog cov neeg tua tsiaj, uas tau ntes cov ntses no hauv cov khoom loj rau lub hom phiaj ntawm caviar dub, cov pej xeem sturgeon tau poob qis. Ntau heev npaum li niaj hnub no cov tsiaj no nyob rau ntawm lub verge ntawm kev rhuav tshem, nws tau teev nyob rau hauv Phau Ntawv Liab, thiab nws nthuav tawm hauv cov xwm txheej ntuj yog txwv tsis pub.

Koj tuaj yeem muag khoom sturgeon tsuas yog los ntawm cov tswv ntawm aqua liaj teb uas ntses loj hlob rau cov caviar ntau lawm. Qhov no yog ib txoj hauv kev thiab tsim nuj nqis heev: lub sturgeon pib yug ntses tsuas yog tom qab 10-20 xyoo ntawm lub neej, thiab txhua lub sijhawm no, nws yuav tsum tau muab nrog cov xwm txheej tshwj xeeb ntawm kev raug kaw.

Cov dej huv ozonized sib sib zog nqus, saib xyuas kev saib xyuas, pub mis nrog kev sib xyaw ntawm ntses ntses ob peb zaug hauv ib hnub - txhua qhov zoo li cov chaw so nrog rau cov txheej txheem txhua hnub thiab kev tsim qauv zoo.

Sturgeon nqaij muaj pes tsawg leeg

Sturgeon

Hauv qab sturgeon dos, koj tuaj yeem nrhiav cov khoom lag luam ntau:

  • cov vitamins - PP, C, pawg B, D, tocopherol;
  • magnesium;
  • phosphorus;
  • tshuaj fluorine;
  • calcium;
  • chrome;
  • hlau;
  • molybdenum;
  • eicosopentaenoic thiab docosahexaenoic acids;
  • iodine;
  • glutamine.

Xav txog vim li cas sturgeon muaj txiaj ntsig, peb yuav tsum nco ntsoov tias polyunsaturated fatty acids (tshwj xeeb tshaj yog Omega-3) yog qhov tseem ceeb hauv nws cov muaj pes tsawg leeg, uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm txhua tus tib neeg cov ntaub so ntswg thiab cov plab hnyuv siab raum. Lawv noj txhua hnub ua rau muaj kev tiv thaiv kev mob plawv, ua kom muaj kev ua haujlwm ntawm pob qij txha, thiab txhim kho cov mob ntawm plaub hau thiab rau tes.

Vim li cas sturgeon nqaij pab tau?

Firstly, cov khoom noj khoom haus zoo sturgeon nqaij muaj cov amino acids tseem ceeb, cov vitamins, pab tau polyunsaturated fatty acids Omega-3 thiab Omega-6, minerals, phosphorus, thiab potassium. Nws cov nqaij qab qab yuav luag zoo li nqaij vim glutamic acid nyob rau hauv ntses, lub ntuj tsw txhim kho.

Sturgeon yog qhov zoo rau lub hlwb thiab kev mob plawv; nws tau txais txiaj ntsig zoo rau atherosclerosis lossis lwm yam kab mob cuam tshuam nrog cov roj (cholesterol) vim cov roj fatty acids tuaj yeem zom nws thiab txhawb nws cov excretion los ntawm lub cev.

Sturgeon

Cov kws qhia kev noj haus tau sau tseg tias kev noj zaub mov sturgeon normalizes ntshav siab, txhim kho cov txheej txheem metabolism, thiab cuam tshuam rau cov tawv nqaij ua kom rov zoo li qub. Ntxiv rau, nws yog cov khoom noj muaj haus: sturgeon tsis muaj calorie ntau ntau, tab sis nws tseem muaj lub zog siab vim tias nws muaj cov zaub mov siab.

Raug mob los ntawm cov nqaij sturgeon

Hmoov tsis zoo, nrog rau cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov ntses, muaj kev puas tsuaj ntawm lub sturgeon vim nws lub peev xwm los khaws cov co toxins hauv cov nqaij. Cov ntses nyob hauv dej phwj tuaj yeem ua rau muaj kev lom zem ntau. Cov tshuaj tua kab thiab cov tshuaj lom Dioxins feem ntau pom hauv nws cov nqaij, uas ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv.

Qib siab ntawm cov mercury hauv cov ntses uas tau ntes hauv Oregon xyoo tas los coj cov kws tshawb fawb los sib cav tias sturgeon raug mob vim yog cov khoom sib xyaw uas tsim kev puas tsuaj yuav tsum yog qhov txwv tsis pub noj cov zaub mov qab rau cov poj niam uas muaj menyuam hnub nyoog, cov menyuam yaus, cov neeg mob siab, raum, thiab kab mob pancreatic.

Qhov ua mob rau sturgeon tuaj yeem dhau los ua qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv yog tias cov ntses tsis ua haujlwm kom zoo thaum lub sijhawm ua noj. Nws yog cov cab kuj ntawm tus kab mob botulism, cov pathogens uas tau yooj yim tau los ntawm cov hnyuv ntawm lub neej marine ua noj ua haus thiab nqaij. Piv txwv tias ua yuam kev los ua cov ntaub ntawv raw khoom. Kev raug lom nrog lub delicacy cuam tshuam nrog kev ua txhaum cai technology rau kev npaj cov khoom yog qhov tshwm sim ntau.

Yuav xaiv ib lub sturgeon li cas

Thaum xaiv ib tus ntses, suav nrog sturgeon, koj yuav tsum xub mloog nws cov tsos thiab ntxhiab tsw. Nws kuj tsis tsim nyog tsis quav ntsej cov ntaub ntawv ntawm cov ntawv yog tias cov ntses ntim hauv lub thawv lossis pob txawv. Yuav cov ntses lwj lossis cov hnub tas sij hawm yuav ua rau koj muaj kev phom sij.

Nws tsim nyog them rau:

Sturgeon
  • qhov loj dua sturgeon, qhov zoo dua thiab qab tastier nws yog;
  • butchering sturgeon implies ib co nuances, yog li thaum yuav tus ntses no thawj zaug, nws yog qhov zoo dua kom paub ua ntej lub intricacies ntawm nws npaj;
  • qhov tsis hnov ​​tsw ntawm sturgeon yuav tsum tshiab thiab “zoo li ntses”;
  • nyob rau hauv ntses sturgeon, lub gills yog ib txwm tsaus hauv xim (dua li, lub gills yuav tsum huv, tsis muaj hnoos qeev lossis tsis huv);
  • sturgeon daim tawv nqaij yuav tsum tsis muaj txawm tias qhov kev puas tsuaj me me (kab mob sai sai thiab pib nce rau ntawm qhov chaw ntawm kev puas tsuaj, yog li ntses tuaj yeem pib ua kom tsis zoo uas tsis hloov qhov tsis hnov ​​tsw lossis tsos);
  • yog tias koj nias sturgeon daim tawv nqaij nrog koj tus ntiv tes, ces tsis muaj qhov deformation yuav tsum tau pom (hauv txoj kev no, txhua tus ntses chilled yog kuaj);
  • yog tias koj yuav sturgeon txiav, tom qab ntawd koj yuav tsum tau them sai sai rau daim tawv nqaij, uas yuav tsum haum snugly rau cov nqaij (txwv tsis pub, ntses yog qhov tsis zoo);
  • rau lub sturgeon khov los yog hauv cov dej khov nab kuab, cov dej khov yuav tsum tsis txhob nyob hauv huab lossis muaj qhov sib cais ntawm cov khib nyiab, nrog rau cov ntshav (qhov ntau ntawm cov daus lossis dej khov qhia rov ua kom khov ntawm cov ntses);
  • sturgeon steaks yuav txawv xim (cov nqaij ntawm cov ntses no muaj sib txawv nyob ntawm subspecies - greyish, cream, lossis pinkish);
  • ib qho roj ntawm cov nqaij rog yog tso cai ntawm lub sturgeon steak (pom rog yog qhov yooj yim kom paub qhov txawv ntawm nqaij, nws feem ntau nyob hauv qab daim tawv);
  • lub plab ntawm lub sturgeon yuav tsum muaj pinkish (tej qhov chaw ntawm tsis paub keeb kwm, blotches, lossis lwm qhov ntxoov ntxoo yog suav tias yog qhov tsis sib txawv).
  • Thaum muas tshiab sturgeon chilled los yog nyob, nws yog qhov yuav tsum tau nug tus muag khoom rau daim ntawv pov thawj qhia hnub uas cov ntses tau muag. Lub sturgeon tshiab tuaj yeem muag tau tsis pub dhau 14 hnub.

Saj tsis zoo

Nws yog ntses zoo nrog cov yam ntxwv noj zaub mov zoo. Nws muaj kua, cov nqaij mos zoo li cov nqaij qaib, nqaij npuas, lossis ntaj ntses. Lub piquant saj ntawm lub delicacy yog vim glutamic acid, uas muab cov ntses saj ntawm nqaij. Sturgeon fiber ntau qauv yog khov thiab ntom.

Yog tias tsis muaj qee qhov kev txawj ntse, koj tuaj yeem hloov cov nqaij qab mus rau hauv cov nqaij qhuav, dhau nqaij thiab tsis qab, yog li nws yog qhov zoo dua los siv kev thev naus laus zis ntawm cov tub txawg los tsim cov txuj ci ua noj ntawm sturgeon.

Daim ntaub ntawv ua noj ua haus

Sturgeon

Cov nqaij zoo kawg yog cov ntses zoo nrog zaub mov ua noj, zaub mov, kua zaub, thiab muab tso rau ntawm lub rooj ua zaub mov rau tus kheej.

Sturgeon. Yuav ua li cas ua noj?

  • Grate nrog qej, ntsev, thiab grill.
  • Fry hauv npias batter.
  • Ua shish kebab nrog zaub.
  • Boil ntses kua zaub nrog tshuaj ntsuab.
  • Npaj ib qho kev sib tw, nplua nuj hodgepodge.
  • Ua rau aspic nrog exquisite decorations.

Sturgeon sib xyaw nrog cov khoom xyaw twg?

  • Cov khoom noj siv mis: qaub cream, qaub cream, cheese.
  • Roj: txiv ntseej, nyuj, noob hnav, paj noob hlis.
  • Qe: quail, qaib.
  • Cov nceb: porcini.
  • Txiv hmab txiv ntoo: citrus txiv hmab txiv ntoo.
  • Berry: tau cov txiv ntseej.
  • Zaub: asparagus, radish, qos yaj ywm, lws suav, dos, zucchini, tswb kua txob, capers.
  • Cereals: txhuv.
  • Cov kua ntses: kua, oyster, qej, txiv qaub, mayonnaise, Tabasco.
  • Zaub ntsuab: dos, dill, zaub txhwb qaib.
  • Cov txuj lom, cov txuj lom: nutmeg, kua txob dub, nplooj Bay, Ginger, cumin, thyme, zaub basil.
  • Cawv: sherry, dawb dawb caw.

Tus tau ntawm cov ntses yog dav thiab ntau yam. Nws yog txig kib, quav, khoom, siv los ua lub ncuav qab zib, haus luam yeeb, thiab lwm yam Nrog rau ib qho txuj ci thiab muaj peev xwm los sib xyaw cov khoom xyaw kom raug, koj tuaj yeem npaj zaub mov qab sturgeon nyob rau hauv tsuas yog 20 feeb.

STURGEON NYOB RAU HAUV QHOV HW

Sturgeon

Cov khoom xyaw

  • Sturgeon 800 Nws
  • Ntsuab hauv paus 20
  • Zaub txhwb qaib 20
  • Noob dos 120
  • Zaub roj 50
  • Ntsev mus saj
  • Hauv av dub kua txob rau saj
  • Mayonnaise 60
  • Lem 0.25 cov menyuam
  • Ntsev 30

STEPS ntawm UA NOJ

  1. Kauj Ruam 1. Npaj txhua qhov tsim nyog rau ua noj. Zaub xas lav nplooj yuav kho lub sturgeon thaum muab kev pab. Yog li ntawd, koj tuaj yeem coj ib yam ntawm koj cov kev xaiv.
  2. Kauj Ruam 2. Ua ntej tshaj plaws, peb yuav defrost ntses yog tias nws tsis yog freshly ntes tau. Qhov no yog qhov ua tau zoo tshaj plaws hauv lub tub yees, uas yuav ua rau nws kom yaj kom muaj txoj kev zoo tshaj plaws. Ntses ntawm hom no tsuas yog nplua nchav vim muaj qhov ntau ntawm cov hnoos qeev. Thiab nrog dej zoo tib yam, nws yuav ua tiav nrog qhov nyuaj. Txhawm rau ntxuav nws yam tsis siv dag zog ntau, peb xav tau ntsev thiab ntawv so tes tsis tu ncua. Peb noj ntsev rau hauv peb xib teg thiab dhau ntawm tus ntses lub cev txij taub hau mus rau tw.
  3. Kauj Ruam 3. So cov hnoos qeev nrog ntsev nrog daim ntawv so tes. Ua li no kom txog thaum ntses tag nrho cov hnoos qeev. Tshem tawm cov nplai los ntawm nws, tab sis kuv tawm qhov loj pos. Lawv ntxiv qhov txawv tshwj xeeb rau kev zoo nkauj ntses. Tam sim no peb yuav ntxhua lub sturgeon thiab qhuav daim ntawv so tes.
  4. Kauj Ruam 4. Txiav lub plab thiab tshem tawm cov sab hauv thiab txhaws ntshav raws Ridge (Vizag). Peb kuj tshem tawm cov gills. Qhov no yuav tsum ua kom tiav yam tsis swb thiaj ua rau cov ntses tsis nce ib qho iab ntawm qab tom qab ua noj.
  5. Kauj Ruam 5. Ntxuav thiab qhuav ntsuab dos thiab zaub txhwb qaib. Quav npluav.
  6. Kauj Ruam 6. Txiav lub txiv qaub rau hauv ib nrab. Peb tshem tawm ib ntu. Peb yuav xav tau nws me ntsis tom qab rau kev kho kom zoo nkauj. Txiav tawm lub zest los ntawm lwm tus ib nrab thiab teem nws ib sab rau tam sim no. Txiav cov zest ua tej daim nyias nyias thiab ntxiv rau cov zaub ntsuab.
  7. Kauj Ruam 7. Ntxiv mayonnaise thiab sib tov.
  8. Kauj Ruam 8. Ntsev thiab kua txob lub sturgeon sab nraud thiab sab hauv lub plab. Sau lub plab ntses ntawm cov ntses kom nruj nrog qhov ua kom loj thiab txhim kho nws nrog rab nplawm. Thov nco ntsoov tias nws cov tawv nqaij yog tuab heev, yog li kuv qhia koj kom ua cov cim ua ntej nrog rab riam.
  9. Kauj Ruam 9. Ntub cov ntawv ci nrog qee cov roj zaub. Tev lub hauv paus dos thiab txiav lawv. Muab tus hneev rau ntawm ntawv ci raws qhov ntev ntawm cov ntses. Qhov no yuav yog peb cov zaub hauv ncoo, uas yuav tiv thaiv peb cov sturgeon los ntawm txhawm rau ntawv ci yav tom ntej.
  10. Kauj Ruam 10. Ua tib zoo hloov cov ntses mus rau ntawv ci thiab muab nws lo plab tso rau ntawm tus hneev. Txiav lub txiv qaub qeeb nrog zest mus rau hauv nyias ib nrab-ib ncig. Yog hais tias lub txiv qaub loj thiab ntses tsis loj heev, ces txiav ib nrab pob hauv ib nrab dua. Peb yuav ua qhov ntuag ntiav rau sab nraub qaum, ntxig cov txiv qaub tauj rau hauv lawv thiab cov gills. Peb mam li tshem tawm tas mus kho kom zoo nkauj.
  11. Kauj Ruam 11. Zuaj cov kua txiv ntawm cov txiv qaub uas qab zib tom qab txiav zest. Sib tov roj zaub nrog kua txiv qaub thiab roj rau sturgeon kom huv si.
  12. Kauj Ruam 12. Ua tib zoo qhwv lub sturgeon thiaj li tsis mus rhuav daim ntawv nyiaj. Ncuav dej me me rau ntawm daim ntawv ci los yog zoo li kuv li hauv lub tais ci loj thiab muab cov ntses tso.
  13. Kauj Ruam 13. Tso lub pwm rau hauv qhov cub kub thiab ci lub sturgeon ntawm 200 degrees rau li 30 feeb. Feem ntau, lub sijhawm ua noj ua haus rau sturgeon nyob ntawm nws qhov loj thiab qhov hnyav. Nws yuav siv sijhawm li 30 feeb rau cov ntses me thiab li 1 teev rau cov ntses loj.
  14. Kauj Ruam 14. Siv lub sturgeon tawm ntawm qhov cub thiab cia nws sawv ntsug li 5-10 feeb. Tom qab ntawd ua tib zoo saib, hauv chav kub kub, pub dawb ntses ntawm ntawv ci. Decorate lub phaj nrog nplooj zaub xas lav, qhov seem ntxiv ntawm txiv qaub thiab dos. Peb hloov lub sturgeon rau lub phaj thiab, raws li qhov nyiam, pab nws kub lossis txias.
  15. Kauj Ruam 15. Bon appetit.

Cov lus qhia ua noj ua haus

Thaum ua noj zaub mov ci rau hauv ntawv ci, coj mus rau hauv tus account peculiarities ntawm koj lub qhov cub thiab tau coj los ntawm lub sijhawm ua noj rau nws, tsis raws li dab tsi tau sau hauv daim ntawv qhia. Yog tias koj ua zaub mov noj rau thawj zaug, ua raws li ob peb lub tswv yim pab:

  • faib tag nrho lub sijhawm ua noj ua haus los ntawm 4
  • txhua txhua peb lub hlis ntawm lub sijhawm tag nrho, qhib lub qhov cub thiab tshawb xyuas qib ntawm kev npaj tau ntawm cov tais
  • tsis txhob ntshai mus nthuav tawm cov ntawv ci rau ib daim tshev tseeb dua
  • Txhawm rau sau cov ntawv ci yooj yim dua, ib txwm tso "leeg" rau saum nws
  • yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem txiav txim siab txog qib uas tsis tas yuav siv cov ntawv ci los ntawm kev ua ib lossis ob lub cim ntawm nws nrog tus txhuam hniav.
    Nco ntsoov, qhov zoo ntawm ntawv ci kuj tseem ceeb.
Sturgeon Ice Nuv ntses Slugfest - Tsis Sib Koom Tes - Lub Ob Hlis 6, 2015

2 Comments

  1. kupiłam jesiotra z hodowli , mięso miał białe nie różowe jak na zjęciu a wewnatrz mięsa dużo jasno żółtych plamek wielkości grochu , co to sa te plamki , czy to to nie jakiś syf ?>już nie perwszy raz kupouję tę rybę ale te żółte plamki to pierwszy raz wizę , poza tym kiey sprzeawca go patroszył to wnętrzności też były żółtawe , proszę koniecznie odpisać

  2. Tsis yog spunti nimic semnificativ! Ati copiat niste texte ale altor situri si ne amagiti cu nepriceperea voastra. Sturionul se prepara foarte simplu, iar voi ati complict preperarea lui cu palvre neesentiale! Am crescut printre pescari si mancam icre de morun cu lingura de supa, iar sturionul se consuma de doua trei ori pe saptamana. Kuv incercat sa aflu daca au aparut metode noi de preparre, dar din pacate acestea sunt departe de realitate!

Sau ntawv cia Ncua