tus nplaig

txheem

Hauj lwm

Tus nplaig tuaj yeem suav tias yog qhov khoom qab zib. Nws yog qab, kev sib tw thiab noj haus. Feem ntau, cov nqaij nyuj thiab nqaij tawv nqaij yog siv hauv cov zaub mov ua noj, tsawg dua nqaij npuas nplaig. Ua ntej ua noj, nws tau qhia kom tsau tus nplaig hauv dej txias, tom qab ntawd rhaub nws nrog ntsev thiab txuj lom rau ob peb teev. Sai li tus nplaig ua mos, nws raug xa mus rau dej txias, tso cai kom txias thiab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij.

Tom qab ntawd lawv ua raws li daim ntawv qhia. Tus nplaig tuaj yeem txiav mus rau hauv cov hlais nyias thiab siv rau aspic. Koj tuaj yeem ua cov nqaij npuaj los hloov cov nqaij nrog daim nplaig. Tus nplaig tuaj yeem hnyav txij li 200g txog 2.5kg thiab muag tau tshiab lossis qab ntsev.

Nplaig qab ntsev yuav tsum tau muab so kom txog li 8-10 teev, tom qab ntawd muab rhaub kom tsis qab ntsev, vim nws muaj ntau txaus. Lub sijhawm ua noj ua haus yog kwv yees li 40 - 60 feeb. Nqaij nyuj nplaig yog siav ntev - li peb teev. Koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov npaj txhij li no: tho lub hau ntawm nqaij nyug nplaig. Yog tias nws hno tau yooj yim, tus nplaig yuav npaj tau. Tom qab npau npau, tsis txhob hnov ​​qab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm tus nplaig.

Txhua tus Kazakhstanis paub tias yog tias tus yaj yuav tsum tau tua rau qee lub sijhawm, ces nws lub taub hau tau txais kev pabcuam ua ntej rau cov qhua muaj koob muaj npe. Lub ib, txiav lub taub hau, ntawm nws tus kheej kev txiav txim siab leej twg yuav tau txais qhov twg: pob ntseg, tus nplaig, qhov muag, lossis muaj qhov muag saib tiag tiag - lub hlwb. Ntxiv mus, yog tias tus qhua tus txiv tseem muaj sia, ces tus yaj lub taub hau yeej yuav tsis tau txais kev pabcuam rau nws, thiab nws tus kheej yuav tsum tsis lees txais nws, vim tias tsis muaj leej twg tuaj yeem hwm nws niam nws txiv npaum li cas.

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Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau

Tus nplaig nqaij nyug muaj cov khoom siv hauv qab no:

  • dej (70%);
  • cov nqaijrog (13%);
  • cov rog (13%);
  • carbohydrates (2%);
  • tshuaj rho;
  • cov vitamins: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
  • magnesium;
  • hlau;
  • calcium;
  • sodium;
  • tooj liab;
  • phosphorus;
  • chromium;
  • molybdenum;
  • iodine;
  • leej faj;
  • cob;
  • poov tshuaj;
  • manganese;
  • zinc.
  • Cov roj (cholesterol) hauv cov nplaig nqaij nyug yog qhov tsawg - 150 mg rau 100 grams, uas ua rau cov khoom noj muaj roj.

Cov ntsiab lus calorie ntawm nqaij nplaig yog 173 kcal ib 100 g.

Tus nplaig qab zib: muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev

Ib qho kev qhia qab tshaj plaws yog nqaij nyug nplaig, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj uas peb yuav sim txiav txim siab, muaj nyob hauv cov qab, zaub nyoos thiab aspic. Nws yog rau kev tawm tsam nrog qhov muaj tus nqi siab gastronomic, dhau los ua qhov zoo tshaj plaws rau cov nqaij li niaj zaus. Lawv tuaj yeem ua rau cov zaub mov noj txhua hnub los ntawm ci, ci, rhaub thiab sib xyaw nrog lwm cov khoom xyaw. Cov lus sib xyaw ntawm cov khoom lag luam suav nrog ntau yam tshuaj muaj txiaj ntsig, tab sis nws siv yuav tsis muaj txiaj ntsig rau txhua tus neeg. Cia wb mus saib ze ntawm cov yam ntxwv ntawm cov delicacy.

Tshawb nrhiav pom tias cov nplaig nqaij nyug muaj txiaj ntsig zoo li cas, ib qho tsis tuaj yeem nco ntsoov qhov kev nplua nuj ntawm nws cov muaj pes tsawg leeg, uas txiav txim siab qhov txiaj ntsig zoo ntawm kev ua noj.

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  • Cov khoom lag luam yog cais cov khoom noj uas tsis muaj calorie, vim nws ua qhov tseeb tsis ntim cov rog.
  • Nws suav nrog kev noj haus ntawm cov poj niam cev xeeb tub, muab ntau cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tsim nyog rau leej niam thiab menyuam.
  • Kev siv cov khoom siv li niaj zaus, nplua nuj nyob hauv cov protein thiab kab kawm, pab ua kom lub cev muaj zog tiv thaiv kab mob, uas ua lub luag haujlwm thaiv cov kab mob microflora.
  • Raws li lub ntuj zoo ntawm cov vitamins thiab pob zeb hauv av, nws ua rau muaj kev zoo nkauj ntawm daim tawv nqaij, rau tes thiab plaub hau.
  • Puas yog tus nplaig nqaij nyuj ua haujlwm zoo rau peb txoj kev xav? Tsis muaj qhov tsis ntseeg txog qhov ntawd. Nws yog tus xa khoom zoo tshaj plaws ntawm cov amino acids tseem ceeb thiab cov protein uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm psyche.
  • Rov qab lub cev tsis muaj zog tom qab kev ua haujlwm lossis mob loj.
  • Kev noj cov zaub mov tsis tu ncua pab tiv thaiv txoj kev yoo mov, uas tshwm sim los ntawm kev nce siab ntawm niacin.
  • Nws muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm tsis txaus ntseeg vim yog hlau nyob hauv muaj pes tsawg leeg.
  • Nqaij nyuj nplaig (nrog tag nrho nws cov txiaj ntsig rau lub cev) tsis yog rau tsis muaj dab tsi suav tias yog ib yam khoom muaj txiaj ntsig. Nws cov kev siv tsis tu ncua pab txhawb txoj kev ua haujlwm tsis zoo ntawm lub paj hlwb, vim lub siab cov ntsiab lus ntawm cov vitamins B, uas txhim kho cov kev ua tiav ntawm cov hlab ntaws.
  • Cov kws txawj sau cia muaj peev xwm ntawm cov khoom lag luam kom tswj tau cov roj (cholesterol) zoo.
  • Nws yog qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm daim ntawv qhia zaub mov, uas ceev nrooj lub zog.
  • Pab daws teebmeem kev mob ntshav qab zib, vim tias muaj cov tshuaj lom neeg koom nrog kev tsim cov tshuaj insulin.
  • Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov nplaig nqaij nyug kuj tseem tuaj yeem suav nrog kev muaj peev xwm nrawm rov ua dua tshiab ntawm daim tawv nqaij nrog kev raug mob. Qhov zoo no yog xyuas los ntawm kev nplua nuj ntawm zinc.
  • Qhov tawm tsam yog pom zoo kom suav nrog kev noj haus ntawm cov hluas thiab cov menyuam yaus. Nws cov txiaj ntsig muaj nuj nqis yuav txhawb nqa tus menyuam lub cev thaum sijhawm loj hlob, tshwj xeeb tshaj yog thaum tiav nkauj tiav nraug.

Contraindications

Qhov loj tshaj contraindication yog ib tug neeg intolerance rau fibers ntawm cov khoom, tab sis qhov tshwm sim no tsis tshua muaj heev. Txawm hais tias nqaij nyug nplaig yooj yim zom, yooj yim zom dua li lwm hom nqaij leeg, nws tsis pom zoo rau cov neeg uas feem ntau contraindicate nqaij cov khoom. Txwv tsis pub, lub load ntawm lub raum thiab lub siab nce, thiab muaj kev hem thawj ntawm kev txo qis hauv kev tiv thaiv. Cov teeb meem zoo li no nrog kev sib xyaw ntawm cov khoom noj feem ntau tshwm sim thaum muaj hnub nyoog laus, qhov no nws tsim nyog tsis kam siv tus nplaig.

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Txij li feem ntau ntawm cov xwm txheej teev tseg thiab hnyav nyob rau hauv lub plab tshwm sim los ntawm lub cev ua kom zom cov plhaub tawv, nws yuav tsum tau muab tshem tawm tom qab npau tus nplaig, thiab tom qab ntawd rhaub cov nplaig nqaij nyug hauv daim ntawv huv.

Txawm hais tias qhov muaj pes tsawg leeg muaj li 13% rog, qhov no yog ob zaug ntau npaum li hauv daim nplooj siab. Txhawm rau khaws cov zaub mov noj rau hauv cov khoom noj, nws txaus kom txo tau ntawm kev noj.

Cov kws tshaj lij, muab piv rau cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm kev siv tus nplaig nqaij nyuj, los xaus qhov tsis muaj txiaj ntsig: cov txiaj ntsig zoo ntawm nws yog qhov tseem ceeb tshaj qhov tshwm sim tsis zoo. Cov neeg muaj mob ntev ntev ua rau lub plab zom mov yuav tsum noj nrog cov nqaij no nrog ceev faj.

Daim ntaub ntawv ua noj ua haus

Ntawm ntau txoj hauv kev npaj tus nplaig, kev ua noj ua haus feem ntau siv. Tus nplaig feem ntau yog hau rau txog 3 teev, thaum nws nce loj dua.

Tus nplaig npau npau tuaj yeem siv cov khoom noj txom ncauj ywj pheej los yog ib qho ntawm cov khoom xyaw hauv cov tais diav ntau. Ntau dua nws tau ntxiv rau txhua hom zaub nyoos, julienne, cov tais diav aspic.

Muaj ntau txoj hauv kev xaiv rau garnish rau tus nplaig qhuav. Qhov kev xaiv yooj yim tshaj plaws thiab feem ntau yog cov qos yaj ywm los yog qos yaj ywm mashed los ntawm lawv. Tus nplaig feem ntau ua ke nrog cov nceb pickled, capers, artichokes, taum ntsuab. Hauv qee qhov zaub mov hauv ntiaj teb, cov txiv kab ntxwv ntsev tau ua haujlwm nrog tus nplaig qhuav.

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Thaum npaj tus nplaig nqaij nyuj, tsis tshua muaj ntxiv cov txuj lom. Feem ntau lawv tau txwv rau cov txheej txheem - nplooj nplooj, ntsev thiab kua txob hauv av. Thaum rhaub tus nplaig, dos thiab carrots feem ntau ntxiv rau hauv dej. Hauv kev noj zaub mov noj, tus nplaig tau siv yam tsis muaj txuj lom thiab tsuas yog hau.

Hauv cov zaub nyoos, cov nplais nyuj yog sib xyaw nrog txhua yam khoom xyaw. Nws tuaj yeem yog ntau yam zaub thiab tshuaj ntsuab, qe, nceb, prunes, taum ntsuab, cheese, nqaij npua, nqaij qaib, nqaij nruab deg. Tus nplaig tuaj yeem siv hloov nqaij hauv ib qho zaub xam lav, xws li Olivier. Boiled tus nplaig tuaj yeem yog lub hauv paus rau cov khoom ua si. Mushroom, txiv ntseej, qe, tshuaj ntsuab, ntau yam zaub yog zoo meej raws li kev ntim,
Nyob rau hauv Asia, nqaij nyug nplaig marinated hauv cov kua ntses nrog tswb kua txob thiab cov txuj lom.

Muaj ntau cov nqaij nyug nqaij nyuag zaub mov noj hauv cov zaub mov Fabkis. Tus nplaig hau tuaj yeem siv los ua lub hauv paus rau ntau cov tais diav - hauv qhov no, nws feem ntau yog pre-nyoog nyob hauv marinade.

Nqaij nyuj tus nplaig tuaj yeem tsis tsuas yog rhaub, tab sis kuj yog stewed. Ntau zaus nws yog stewed hauv cawv liab, kua ntses, qaub cream lossis qab zib. Tus nplaig kuj ci lossis kib hauv cov hmoov nplej lossis qhob cij.

Nyob rau hauv Georgian zaub mov, cov nplaim taws tau ci nrog cov nceb, carrots thiab dos hauv cov txiv ntseej-qej ntses. Lwm qhov kev xaiv rau kev npaj tus nplaig hauv Georgia yog ci rau ntawm tus nto qaub ncaug.

Hauv chav ua noj Italian, canapes yog tsim los ntawm tus nplaig hau, ntxiv cov khoom noj qaub thiab cheese. Ntxiv rau, Cov Italians tso lawv tus nplaig rau hauv lawv cov tais uas muaj npe - pizza thiab pasta.

Hauv Suav teb, nqaij nyug nplaig siv los npaj ntau yam zaub nyoos, rhaub nws nrog txhua yam txuj lom, thiab ci nws hauv khob noom cookie.
Hauv chav ua noj hauv tebchaws Brazil, nqaij tus nplaig yog stewed hauv liab liab nrog dos, tshuaj ntsuab thiab txuj lom, lossis taum thiab zaub tshiab.
Nyob hauv Asmeskas, tus nplaig yog zaub nrog zaub thiab txuj lom nrog kua txob hau taum.

Cov nplaig nqaij nyug tau ntxiv rau ntau cov hnyuv ntxwm, nqaij npua, nqaij nqaij uas tau haus, thiab cov zaub mov hauv kaus poom yog tsim los ntawm nws.
Vim nws cov txiaj ntsig, tus nplaig nqaij nyug yog siv tsis tsuas yog hauv cov khoom noj muaj zaub mov, tab sis kuj siv rau hauv cov khoom noj rau menyuam yaus (txij li 10-12 hlis).

Hau plab hlaub nplaig

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Cov khoom xyaw

  • Nyuj nyoos nplaig 1
  • Dos 80
  • Kua txob txob 8
  • Bay nplooj 3
  • Ntsev mus saj

TSO POJ NIAM TUAG

  1. Txiav tawm cov qaub ncaug qaub ncaug ntawm tus nplaig, txiav tawm cov rog ntau dhau, ntxuav kom huv hauv qab dej ntws.
  2. Muab koj tus nplaig tso rau hauv saucepan thiab npog nrog dej, muab hluav taws, coj mus rau lub rhaub.
  3. Thaum cov dej npau, rhaub koj tus nplaig li 1-2 feeb, mam li tso dej, yaug koj tus nplaig thiab ua dej huv.
  4. Xa lub lauj kaub dua cov cua sov dua, cia cov kua txiv simmer, txo cov cua sov mus rau nruab nrab thiab simmer rau li ib nrab ib teev, tom qab ntawd lub caij nrog ntsev. Tsis txhob hnov ​​qab tshem tawm txoj kev ua npuas ncauj.
  5. Tev lub dos, ntxuav thiab xa tag nrho rau cov kua zaub, ntxiv nplooj nplooj thiab peppercorns, ua noj rau ib thiab ib nrab rau ob teev (kev tuaj yeem tuaj yeem kuaj nrog rab riam: yog tias nws nkag tau yooj yim, nqaij yog npaj txhij).
  6. Tshem tus nplaig los ntawm cov kua zaub thiab txo nws mus rau hauv ib lub taub ntim nrog dej txias (koj tuaj yeem siv cov kais dej txias - qhov tshwm sim zoo li qub), tom qab ntawd, pib los ntawm qhov ntxeev, ua tib zoo tshem tawm ntawm daim tawv nqaij

Txiav tus nplaig rau hauv daim nyias nyias thiab pabcuam ntawm daim hlau.

Ua hauj lwm pab, kho koj tsev neeg. Txaus siab rau koj cov zaub mov!

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