Vanilla - kev piav qhia ntawm Spice. Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab raug mob

Hauj lwm

Appetizing cov ntxhiab tsw ntawm cov khoom ci thiab qab zib ntxhiab ntawm cov tshuaj tsw qab - vanilla muab cov zest tshwj xeeb no rau cov khoom qab zib thiab cov tshuaj pleev ib ce. Tsis txhob lees qhov muaj cov txuj lom kim nrog lub ntsej muag hluavtaws ntau dua.

Vanilla yog cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj lub hnub nyob hauv tshav kub. Nws yog qhov ntev, nyias lub paum ntawm cov xim av dub.

Lub vanilla tshiab yuav luag tsis muaj tsw. Cov khoom uas muaj ntxhiab tsw yog qhov qhia tawm vim qhov cua sov thiab fermentation.

Cov aroma thiab saj ntawm tiag tiag vanilla yog qhov sib txuam muaj pes tsawg leeg ntawm 200 ntau yam tshuaj ntuj.

Kev cog qoob loo tsis yooj yim thiab kev txhim kho cov nyom tau ua rau qhov tseeb tias nws kim heev.

Vanilla tsuas yog siv los saj cov zaub mov qab zib:

• koob khob;
• ncuav qab zib;
• paj npleg;
• khoom qab zib;
• kev coj zoo;
• mis nyuj khov;
• haus;
• khoom qab zib;
• qhob noom xim kasfes.

Txhawm rau txo cov nqi ntawm cov khoom no, ib qho khoom siv hloov pauv tau tsim - vanillin. Nws tus nqi yog kwv yees li 5% ntawm tus nqi ntawm vanilla tiag, thiab cov ntxhiab tsw yog deb heev ntawm kev siv thiab kev sib haum xeeb ntawm thawj. Vim nws pheej yig, vanillin yog heev, txawm hais tias nws cov khoom qab zib yog kiag li inedible rau ib co gourmets.

Yuav ua li cas vanilla zoo li

Vanilla zoo li lub plhaub taum ntsuab tsaus, feem ntau ntev li 17 txog 23 cm ntev, nws hnyav txog 5 g, thiab muaj li ½ teaspoon ntawm cov noob me me.

Yuav ua li cas thiab nws loj hlob nyob qhov twg

Vanilla yog lub paj hmab ntawm tsev neeg orchid. Nws loj hlob los ntawm twisting ncig cov ntoo. Mexico suav hais tias yog nws lub teb chaws, cov thaj chaw ntawm lub teb chaws uas muaj hav zoov hav zoov muaj ntau.

Cov txiv hmab txiv ntoo muaj ntau cov txiv kab ntxwv-daj daj, zoo li cov paj, uas nyuaj heev uas tsis yog txhua hom muv tuaj yeem ua rau lawv.

Vanilla orchid blooms thiab Dais txiv tsuas yog hauv peb lub xyoo. Paj tsuas yog qhib rau ib hnub. Nyob rau hauv lawv qhov chaw nyob hauv lub sijhawm no lawv yuav tsum tau pollinated los ntawm qee yam ntawm muv lossis hummingbird - nrog ntev ntev. Ntawm kev ua liaj ua teb, lawv tau muab sau ua ke.

Ntxiv mus, cov txiv hmab txiv ntoo yog tsim thiab siav nyob rau hauv 9 lub hlis. Cov txiv hmab txiv ntoo vanilla yog cov txiv ntoo uas muaj kua (hu ua taum los yog taum) muaj cov noob me me, lub teeb me me.

Vanilla orchids loj hlob hauv cov huab cua sov xws li Mexico, Tahiti, Reunion, Mauritius, Comoro, Indonesia, Uganda, thiab Tongo. Peb peb lub hlis twg ntawm cov khoom hauv lub ntiaj teb los ntawm Madagascar. Madagascar ib leeg ua rau 80% ntawm kev tsim khoom hauv ntiaj teb.

Niaj hnub no, yuav luag txhua lub tebchaws uas muaj huab cua sov thiab huab cua sov tsim kom muaj cov txuj lom no. Ntawm cov thawj coj hauv kev tsim khoom vanilla:

• Madagascar;
• Reunion Island nyob hauv Hiav Txwv Indian;
• Indonesia;
• ib qho txawv kab yog cog hauv Central America, Tahiti thiab Ceylon.

Tus nqi siab ntawm cov txuj lom tau piav qhia los ntawm qhov nyuaj ntawm kev cog qoob loo - tsuas yog phau ntawv kev siv zog yog siv rau hauv cov txheej txheem ntawm kev loj hlob, muaj paug, sau thiab ua cov txiv ntoo. Tsis muaj tshuaj thiab cuab yeej siv hauv tshuab.

Tsis tas li ntawd, vanilla ripens rau lub sijhawm ntev - txog 9 hli. Nws siv ntau txoj haujlwm, thov kev siv thiab kev paub kom tau txais cov khoom tsim txiaj.

Lub paj tau pollinated nyob rau hauv ib txoj kev tshwj xeeb, koj yuav tsum paub txog yuav ua li cas txuas cov stamen thiab pistil. Lub cim ntxuav tes no hu ua “vanilla tshoob”.

Yog tias muaj kev vam meej, ib lub plhaub taum yuav tshwm sim los ntawm lub paj, uas muaj xim tsaus, yuav luag cov xim dub, nws yog oily thiab pliable mus kov.

Yuav ua li cas kom loj hlob vanilla nyob rau tom tsev?

Cov txheej txheem dhau lawm qab thiab lub zog, tus liana yuav tsum tsim cov kev mob uas yuav luag tsis taus hauv tsev. Yog li qhov siab tshaj plaws yog cog ib lub txiv hmab txiv ntoo uas yuav kho kom zoo nkauj hauv chav. Tab sis rau tawg thiab dais txiv hmab txiv ntoo ... qhov no yog twb ib yam dab tsi zoo rau txuj ci tseem ceeb.

Cov Hom thiab ntau hom

Muaj ntau dua 110 hom vanilla orchids. Cov feem nrov ntawm lawv yog tiaj-tawm (Vanilla planifolia). Yuav luag 99% ntawm tag nrho cov vanilla yog tsim los ntawm nws.

Cov hom no tau pom nyob ntawm muag:

• Bourbon (Vanilla planifolia) lossis Madagascar - nplua nuj, qab zib, hloov maj mam.
• Mev - nrog saj softer.
• Tahitian (Vanilla tahitiensis) - nws muaj cov taum dub thiab tuab tshaj plaws. Nws muaj cov aroma uas muaj zog heev uas qee zaum txawm tias zoo li yuav luag txhua yam. Siv feem ntau nyob rau hauv perfumery.
• Cov Neeg Qhab - nrog cov ntawv sau caramel hauv lub aroma.

Cov vanilla pods tau li cas?

Cov txiv hmab txiv ntoo vanilla lawv tus kheej, uas muab sau ua ke, tsis muaj ntxhiab tsw. Nws yog tsim nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev npaj kom ntev.

Tus sau liana pods raug mob hnyav ua:

• lawv muab luv luv tso rau hauv dej kub;
• tom qab ntawd tshem tawm thiab sab laug kom qhuav thiab ferment hauv huab cua ntshiab - tsawg kawg ib lub lim tiam. Cov ntaub qhwv tuaj yeem qhwv hauv daim pam thiab khaws cia hauv qab lub hnub rau qee lub sijhawm, nws nce txhua hnub;
• cov theem tom ntej yog ziab cov txiv ntoo hauv qhov ntxoov ntxoo (txog li ob peb lub hlis), kom txog thaum lub plhaub taum npog nrog cov tawg ntawm nyias dawb pob zeb ci ntawm vanillin. Nws tag nrho cov txuj lom muaj pes tsawg leeg tsis yog ntau dua 3%, tab sis nws yog rau nws uas vanilla tshuav nws qhov tsw zoo;
• cov txiv hmab txiv ntoo siav tuaj yeem txheeb thiab xa mus rau lub tsev rau khoom ntim.

Cov khoom zoo li cas vanilla yuav xaus nrog nyob ntawm hom liana uas los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo sau, thiab ntawm kev ua raws li kev siv thev naus laus zis. Thaum lub sijhawm cov txheej txheem no, cov khoom siv raw li poob mus txog li 2/3 ntawm nws qhov hnyav, tab sis kis tau tus nqi txawv.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg, cov ntsiab lus calorie

Dab tsi yog cov ntsiab lus calorie ntawm vanilla? 100 g ntawm cov txuj lom muaj 288 kcal.

Nws muaj cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg:

• cov ntsev ntxhia pob zeb, cov khoom noj zom tau yooj yim;
• cov vitamins - PP, thiamine, riboflavin, B5, B6;
• macronutrients - ua ntej tshaj plaws, potassium, nrog rau magnesium, calcium, sodium, phosphorus;
• kab kawm - hlau, zinc, tooj liab, manganese;
• omega fatty acids.
• Vanilla muaj cov roj tseem ceeb, tannins, glycoside glucovanillin, uas hloov pauv rau hauv vanillin thiab qabzib thaum lub sijhawm fermentation los ntawm kev sib cais.

Aroma thiab saj

Cov vanilla tiag tiag muaj cov nplua nuj, ntxim nyiam thiab nco tus ntxhiab. Nws tau piav qhia qhov muag muag, txiv mab txiv ntoo thiab qab zib nrog cov ntawv sau woody thiab smoky. Vanilla qab qab me ntsis, tab sis nws muaj paj tsw qab. Cov tshuaj tsw qab raug tso tawm thaum kho kom sov.

Thaum koj tau saj vanilla lawm, koj tsis xav siv hluavtaws vanilla ntxiv lawm. Nws tsis tuaj yeem piv rau cov saj zoo thiab qab ntxhiab ntawm cov txuj lom ntuj.

Yuav ua li cas xaiv thiab yuav qhov twg

Tiag tiag tus vanilla tuaj yeem pom muaj hauv cov khw muag khoom noj khoom noj tshwj xeeb. Nws tsis tshua pom muaj nyob hauv cov khw loj, thiab feem ntau nws yog cov khoom lag luam uas tsis tshua muaj siab.

Cov ntaub qhwv tau muag ib tus zuj zus lossis hauv cov pob me me tau ntim rau hauv lub raj ntev lossis thawv.

Cov ntoo zoo vanilla yuav tsum yog:

• tag nrho, zoo ntim raws tag nrho ntev;
• nrog ib txheej nyias, oily tev;
• saj zawg zog, yooj yim khoov thiab quav rau hauv lub nplhaib, maj mam txhuam;
• teeb xim los ntawm xim av mus rau chocolate ntxoov ntxoo;
• tsawg kawg 14-16 cm ntev, txog 1 cm dav;
• dawb ntawm stains thiab kev puas tsuaj (tso cai tawg raws ib leeg tsis pub dhau 3 cm);
• me ntsis npog nrog lub crystalline tawg - ntuj vanilla, lub luag hauj lwm rau saj ntawm vanilla.
• Yog hais tias cov ntaub qhwv tau laus thiab qhuav, lawv npub, nkig, thiab nyuaj heev rau rho tawm cov noob los ntawm.

Vanilla feem ntau yog cuav los ntawm soaking lub pods ntawm lwm hom nroj tsuag nyob rau hauv dag flavors, txawm hlau rods yog tov. Txhawm rau kom tsis txhob muaj cov khoom cuav, yuav cov khoom lag luam tsuas yog los ntawm cov tuam txhab lag luam thoob ntiaj teb paub zoo.

Khaws cia li cas

Hauv cov hnab ntim khoom lag luam ntim zoo, cov khoom lag luam zoo tag nrho cov ntaub vanilla tau khaws cia rau 3-4 xyoos txij li hnub ntawm kev tsim khoom.

Tom qab qhib lub pob, qhwv cov taum hauv cov ntawv ciab lossis ntawv yas, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub khob ntim nrog lub hau kaw ntom ntom. Khaws nyob rau ntawm chav tsev kub hauv qhov chaw tsaus. Vanilla txee lub neej nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no txog ob xyoos.

Huab cua tawm lub hub rau 10-15 feeb txhua ob asthiv kom rov noo noo rau hauv cov taum qhuav.

Tsis txhob khaws cov txuj lom rau hauv lub tub yees, vim tias cov dej noo ntau dhau tuaj yeem ua rau pwm tuaj.

Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov ntaub vanilla tsis pub dhau rau lub hlis, thaum lawv qhuav dhau sijhawm, txawm tias nyob hauv cov kev mob zoo tshaj plaws.

Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm vanilla

Cov txiaj ntsig ntawm kev siv vanilla muaj ntau dua li qhov kev cuam tshuam tsis zoo. Txawm hais tias nws tsim nyog paub txog qhov tsis zoo ntawm cov txuj lom no, hais txog contraindications rau nws siv.

Muaj txiaj ntsig nta

Vim li cas cov txuj lom yuav muaj txiaj ntsig:

• muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub paj hlwb - muaj qhov ua kom loog, so kom zoo, txhim kho qhov cuam tshuam;
• normalizes lub plab zom mov, kev tswj kev qab los noj mov, txhim kho metabolism;
• muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm daim tawv nqaij - relieves pob txuv, ntxuav hniav dawb, ua rau nws ntau dua ywj;
• pab hauv kev tiv thaiv mob ntshav qab zib, teeb meem hormonal;
• txhim kho kev thaj yeeb zoo thaum lub caij coj khaub ncaws;
• plays lub luag haujlwm ntawm lub zog aphrodisiac.

Ua mob thiab contraindications

Cov kev mob tshwm sim ntawm vanilla yog tias cov txuj lom tuaj yeem:

• ua rau muaj kev tsis haum tshuaj;
• nce qhov kev cuam tshuam los ntawm ultraviolet rays - tom qab siv vanilla tseem ceeb roj nyob rau hauv lub hnub, nws yog qhov tsis xav tau;
• intoxicate nrog ib hom aroma.

Nws yog contraindicated yuav siv cov txuj lom:

• cov neeg nrog tus neeg tsis quav ntsej;
• cov poj niam thaum cev xeeb tub thiab lactation;
• cov me nyuam.

Siv Ua Noj: Yuav Siv Vanilla Pod

Yog tias daim ntawv qhia yuav tsum muaj tag nrho tus pas ntawm vanilla, qhib nws thiab tom qab ntawd tshem cov noob. Rau qhov no:

• Muab lub hau ntawm rab riam ntse tso rau hauv nruab nrab ntawm lub plhaub taum qis dua sab saum toj ntawm taub hau, tuav rab riam ntawm lub kaum sab xis thiab maj mam txiav los ntawm lub plhaub taum mus rau lub hau, tab sis tsis dhau, tuav sab saum toj ntawm lub plhaub taum pauv nrog ob tug ntiv tes Cov.
• Qhib lub plhaub taum me ntsis, tig lub riam perpendicularly thiab xaub nws los ntawm tag nrho sab hauv ntawm nplooj, ntxuav tawm cov noob.
• Rov ua ob peb zaug los txhuam txhua yam.

Siv cov noob tam sim ntawd, lawv tsis tuaj yeem khaws cia ntev. Yog tias tsuas yog ib feem ntawm lub plhaub taum xwb, siv rab riam ntse kom txiav qhov xav tau thiab ua raws cov lus qhia.

Txoj hlua vanilla yog ib qho muaj txuj lom, yam uas tsis muaj ntau lub tais yuav tsis muaj qhov cim tshwj xeeb, thiab, tseem ceeb tshaj plaws, aroma.

Lub ntuj txuj lom tau nyob deb ntawm pheej yig, yog li nws tau siv ntau dua nyob rau hauv cov menus ntawm cov khw nojmov uas muaj kev hwm thiab cov chaw muag khoom kim. Hauv kev lag luam confectionery, pheej yig dua vanilla analogs yog qhov zoo dua.

Lub npe nrov Guryev porridge hnub no yog qhov qab zoo tiag tiag. Thiab nws hloov tawm tias nws tsis tuaj yeem npaj tau zoo yog tias tsis siv lub tshuab muaj ntxhiab.

Cov vanilla pods ntxiv nyob qhov twg?

Ntuj txuj lom yog siv tsuas yog rau flavoring sab saum toj zoo confectionery khoom:

• cov xim chocolate tshwj xeeb;
• sau rau cov khoom qab zib kim;
• cov txiv ntoo thiab Christmas ncuav qab zib;
• cream rau kib khoom qab zib;
• cov cawv zoo tshaj.

Yog tias tus nqi ntawm qhov teeb meem tsis muaj teeb meem, yog li muaj ntau txoj hauv kev rau kev siv pod:

• rau cov khoom noj tsw qab;
• raws li ib qho tseem ceeb tsw tsw ntawm biscuits, puddings, soufflés;
• raws li ib qho ntxiv rau cov khoom siv mis nyuj - yogurts, cream, curd kis;
• hauv kev tsim cov dej qab zib-liqueurs, coca-cola, cocktails.

Kev lag luam confectionery feem ntau siv vanillin raws li tus nqi pheej yig ntxiv rau cov khoom lag luam:

• jelly, mousse;
• jams, khaws cia;
• kev sib piv, txiv hmab txiv ntoo haus;
• khob iav, phoov.

Vanilla tsis yog tsuas yog qab zib - yog tias koj sib xyaw cov txuj lom nrog cov txiv ntseej roj, cov khoom ua tau zoo yuav tshem tawm cov tais diav los ntawm nqaij, nqaij qaib, nqaij nruab deg, ntses.

ntau npaum

Koj puas tau ntseeg ib txwm hais tias cov txuj lom nrog tus tsw qab zib yuav tsum saj qhov yog? Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm vanilla, txhua yam yog txawv - nws yog iab. Yog li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau soj ntsuam qhov ntau npaum li cas txhawm rau txhawm rau ua kom lub qab ntawm cov zaub mov, thiab tsis qaub nws.

Qhov tseeb tus muaj yog:

• ib feem plaub ntawm vanilla lo yuav mus rau 1 kilogram ntawm cov khoom;
• 1/20 ntawm lub plhaub taum txaus rau 1 qho.
• Vanilla qab zib rau cov khob noom cookie los yog ntuav ntawm cov zaub mov tiav yog ua tiav raws li hauv qab no: hmoov qab zib (0.5 kg) yog hauv av nrog 1 Spice pod.

Qhov ntau npaum li cas ntawm vanilla essence yog dab tsi? Rau 6 servings ntawm cov zaub mov, 3 tee txaus.

Hloov

Txij li thaum lub vanilla pod yog cov tshuaj ntsuab, tsis yog txhua tus muaj peev xwm siv nws ntau zaus.

Yog li ntawd, vanillin, ib qho khoom coj ua los ua hluav taws xob, ua kom zoo siv hauv kev ua noj. Muaj cuab yeej lub hnab nrog xws li confectionery seasoning nyob hauv txhua lub tsev.

Dab tsi ntxiv ua koj tuaj yeem hloov lub vanilla pod nrog:

• Vanilla extract - me me txuj lom pods infused nyob rau hauv kev daws cawv.
• Essence - ib tug ntau feeb meej Txoj kev lis ntshav ntawm vanilla.
• Vanilla hmoov - crushed cov nroj pods.
• Vanilla qab zib - ntuj (cov ntaub qhwv tau npog nrog piam thaj thiab, kaw kom nruj, ntxig rau 7 - 10 hnub) thiab dag (qab zib yog tov nrog vanilla).

Tshuaj pleev ib ce

Kev lag luam kev zoo nkauj tau pom kev siv cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm vanilla hauv cov tshuaj pleev ib ce zoo nkauj - cov txuj lom suav nrog cov tshuaj pleev thiab cov plaub hau. Thiab tseem lub aroma ntawm vanilla yog hlub los ntawm perfumers.

Cosmetology tsim cov khoom raws li vanilla extract thiab tseem ceeb roj.

Kev npaj tshuaj pleev ib ce nrog vanilla muaj txiaj ntsig zoo ntawm daim tawv nqaij:

• whiten thiab tshem tawm cov xim;
• txo qhov voos, soothe;
• txhawb kev noo thiab muag;
• sawv suab, ua kom tawv nqaij ywj ntxiv dua;
• tiv thaiv qhov teeb meem tsis zoo ntawm ib puag ncig.
• Vanilla cream zwm rau txoj kab ntawm cov tshuaj pleev ib ce kim.

Cov txuj lom ua ib qho ntawm cov khoom siv yog ib feem ntawm cov tshuaj pleev ib ce plaub hau: tshuaj zawv plaub hau, dej txias, dej, tshuaj pleev.

Ib yam khoom muaj txiaj ntsig zoo - roj vanilla, kws kho kom zoo nkauj qhia kom siv nws ua ntsej muag plaub hau. Nws cov txiaj ntsig tau zoo yog muab kev noj haus, moisturize daim tawv nqaij thiab strands ua tsaug rau nws cov tshuaj nquag. Nrog rau ob peb tee ntawm vanilla roj ntxiv rau daim npog plaub hau, curls yuav ua li cas thiab voluminous.

Cov roj vanilla tau siv los npaj:

• sib tov da dej kom so - lawv kuj suav nrog zib ntab, mis nyuj, qab zib, roj roj;
• txhuam rau cellulite raws li hauv av kas fes taum thiab roj almond.
• Cov roj vanilla tau siv rau hauv zaws - nws pab ntxiv cov tawv nqaij, tshem tawm kev mob, txo kev ntxhov siab.

Vanilla hauv tshuaj

Kev lag luam kws tshuaj siv vanilla hauv kev tsim cov khoom siv tshuaj ntsuab.

Kev siv: Galenic npaj yog cov tshuaj uas tau txais los ntawm txoj kev rho tawm los ntawm cov khoom cog ntoo. Lawv yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm tinctures thiab rho tawm (dej cawv thiab aqueous).

Cov kab mob uas muaj vanilla siv rau hauv kev kho:

• chua leeg, txhawm rau ua kom cov leeg muaj zog;
• mob plab, kem plab, teeb meem plab zom mov;
• anemia, vitamin tsis txaus;
• pw tsis tsaug zog;
• mob thaum coj khaub ncaws;
• cov mob muaj hnub nyoog siab hlob;
• kev cuam tshuam ntawm lub paj hlwb;
• teeb meem ntawm kev sib deev xwm - kom nce libido.
• Kev lag luam kws kho mob siv vanilla ua tus tsw qab rau cov tshuaj. Kho cov roj tseem ceeb yog tsim los ntawm cov nroj tsuag. Nws cov lus sib xyaw yog tuab thiab khov, cov aroma yog kev nquag thiab ntsim.

Hauv kev ua kom muaj ntxhiab, vanilla roj yog siv los daws kev ntxhov siab thiab voos, ua kom tsaug zog zoo li qub, thiab so. Cov txiaj ntsig ntawm cov txuj lom pab lub cev tsim cov serotonin, hormone ntawm kev xyiv fab thiab kev lom zem. Qhov roj vanilla tseem ceeb muaj txiaj ntsig zoo los kho ENT kab mob.

7 nthuav cov lus tseeb hais txog vanilla

Qhov tsis hnov ​​tsw ntawm vanilla ua rau tsim qhov "kev lom zem zoo siab" - serotonin. Vanilla pods yog ib qho ntawm cov txuj ci kim tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb. Vim li cas - hauv kev nthuav dav ntxiv hauv 7 qhov tseeb.

1. Cov kev faib tawm botanical, uas yog, qhov chaw uas vanilla hlob tuaj, yog cov muaj suav nyob ib puag ncig ntawm kab zauv. Vim li cas nws tseem ceeb kom paub? Vim tias vanilla yog ib qho txuj ci kim tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb, nrog rau cov paj ntoo. Los ntawm cov npoo loj, lawv ua raws li nutmeg thiab liab peppercorns.
2. Txhawm rau muab nws ntxhib heev, vanilla yog lub txiv paj txiv ntoo, thiab lub plhaw coveted nws tus kheej yog cov txiv ntoo ntawm cov paj uas ua rau tawg tom qab tawg. Tus nqi yuav cuam tshuam los ntawm ob qho muaj koob npe ntawm cov txuj lom, siab thov, thiab lub zog ntawm kev cog cov hmab. Txawm hais tias nrog cov khoom cuav ua kom zoo nkauj, tsuas yog ib nrab ntawm cov paj dais txiv ntoo.
3. Lub tebchaws ntawm vanilla raug suav hais tias yog Central America, lossis ntau dua, Tebchaws Mexico. Nws muaj nyob ntawd kom txog rau hnub no nws tuaj yeem nrhiav tau hauv cov qus. Nws kuj tseem yog Vanilla Festival, uas yog ua koob tsheej rau lub Rau Hli. Cov ntxhiab kis mus rau saum huab cua rau ntau kis lus mev.
4. Ntawm ntau tshaj li ib puas paub cov nroj tsuag hom, tsuas yog peb qhov kev cog thiab tshwj xeeb loj hlob - Vanilla planifolia Andrews - cov qhov zoo tshaj plaws ntev txog 25 cm ntev, zus rau hauv Madagascar; Vanilla pompona Schiede - luv, tab sis sib npaug li cov khoom siv zoo; Vanilla tahitensis JW Moore - Tsawg dua zoo Tahitian vanilla.
5. Hauv lub xyoo pua mus. VIII, Aztecs siv cov ntaub qhwv vanilla yog nyiaj. Lawv tuaj yeem yuav cov zaub mov, cov khoom tsim nyog, lawv tau them se.
6. Vanillin, cov khoom siv hluavtaws hloov pauv rau ntuj vanilla, tsis muaj dab tsi ua nrog zaub zaub. Cov xim tsis muaj kob muaj cov tshuaj lom C8H8O3. Vanillin tau raug tsim tawm txij li xyoo 1858, siv los ua cov hauv paus los ntawm, ua ntej, ntoo thuv tawv, thiab tom qab ntawd clove roj, lignin (pov tseg los ntawm kev tsim cov ntawv), bran nplej, thiab tam sim no ua tiav los ntawm cov khoom siv roj av.
7. Vanilla pod noob tau txais txiaj ntsig zoo hauv kev ua noj. Txawm hais tias lawv iab thiab khaus saj, lawv feem ntau yog siv los ua tus neeg sawv cev rau cov khoom qab zib thiab khoom noj siv mis.

Qab zib vanilla qab zib hauv tsev

Daim ntawv qhia tsev yooj yim tshaj plaws yog vanilla qab zib. Koj tuaj yeem tsw ob qho tib si ua kom dawb dawb (beetroot) thiab tsaus nti, pas nrig qab zib. Txhawm rau ua qhov no, nqa ib lub pob vanilla, txiav nws ntev thiab txiav cov noob nrog rab riam. Sib tov lawv rau hauv lub thawv ntim rov qab tau (lub thawv, lub tais qab zib) nrog 500 g suab thaj, muab cov pods ntxiv rau ntawd thiab tawm rau 3-5 hnub, kaw lub hau kom nruj. Ntev dua lawv sawv, qhov ntxhiab tsw ntxhiab yuav ntau dua. Cov piam thaj zoo li no tuaj yeem siv hauv cov khoom ci lossis ua qab zib rau tshuaj yej, kas fes, compotes, jelly.