Wasabi - kev piav qhia ntawm Spice. Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab raug mob

Hauj lwm

Txhua yam peb paub txog wasabi yog tias nws muaj qhov ntxhiab tsw, xim ntsuab thiab yog ib qho tsis sib xws ntawm Japanese zaub mov. Peb tau siv los pom nws ntawm peb lub rooj hauv tuam txhab kua ntses thiab qhiav, thiab peb tsis nquag nug peb tus kheej: qhov kev coj noj coj ua no los qhov twg los - los pab cov txuj lom no nrog sushi thiab yob? Sushi Papa txiav txim siab kawm paub ntau ntxiv txog keeb kwm ntawm wasabi thiab qhia nws zaj dab neeg nrog koj.

Wasabia japonica yog tshuaj ntsuab muaj hnub nyoog loj hlob mus txog qhov siab txog 45 centimeters. Lub rhizome ntawm cov nroj tsuag yog siv ua txuj lom - lub teeb ntsuab tuab hauv paus. Cov txuj lom no suav tias yog tiag tiag (honwasabi) thiab tuaj yeem pom hauv Nyij Pooj xwb.

Nws muaj nws loj hlob nyob rau hauv cov kev mob tshwj xeeb: hauv kev khiav dej thiab ntawm qhov kub ntawm 10-17 degrees. Honwasabi hlob qeeb - lub hauv paus lengthens li ntawm 3 cm ib xyoos twg. Tias yog vim li cas nws kim heev. Tab sis tsis yog ib lub tais Japanese ua tiav tsis muaj cov txuj lom no, yog li lwm txoj hauv kev muaj rau txhua tus neeg tau pom hauv wasabi daikon cag muab tshuaj txhuam.

Cov zaub coj tau tuaj rau Nyiv los ntawm Tebchaws Europe. Daikon wasabi yog cog rau hauv cov zaub teb, yog li ntawd, muab qhov yooj yim ntawm kev cog qoob loo, daikon horseradish wasabi yog qhov muaj ntau thoob plaws. Ob tus saj thiab pungency ntawm cov nroj tsuag yuav luag zoo li qub, tab sis cov kws ua zaub mov tiag nyiam nyiam ua haujlwm tshwj xeeb nrog honwasabi, vim lawv pom tias nws qhov ci ci tshaj.

Saj thiab aroma

Hmoov: lub teeb daj daj hmoov nrog me ntsis greenish zas. Nws qab qab zoo li lub iab iab nrog lub teeb ci tom qab aftertaste.

Hmoov: tuab, ci ntsuab sau ntses nrog pungent nplua nuj aroma, kub heev ntawm lub palate.

Keeb Kwm: Wasabi yog Qhov Txiaj Ntsig Pom Kev

Cov keeb kwm ntawm wasabi tau rov qab los nyob ib ncig ntawm lub xyoo pua 14th. Cov lus dab neeg tau hais tias ib tus neeg ua lag luam ua lag luam tau pom tsob ntoo coj txawv txawv hauv roob. Qhib rau txhua yam tshiab thiab tsis paub, tus neeg ua liaj ua teb tau sim tsob ntoo no thiab pom tau tias nws tau dawm hauv qhov kub kub.

Nws txiav txim siab tias lub hauv paus ntawm cov nroj tsuag no yuav yog ib qho khoom plig zoo rau yav tom ntej shogun (sab tes xis ntawm huab tais). Thiab nws hais yog lawm. Cov shogun nyiam lub txiaj ntsim zoo li ntawd tom qab ib ntus wasabi tau nrov thoob plaws Nyij Pooj.

Txawm li cas los xij, nws tau siv tsis yog cov khoom noj rau khoom noj, tab sis yog ib txoj hauv kev los tua cov ntses nyoos. Lub sijhawm ntawd, Nyij Pooj ntseeg tias wasabi cag yog tshuaj tua kab mob thiab pab tshem tawm ntau yam kab mob parasites thiab cov kab mob tsis xav tau.

Yuav ua li cas thawj wasabi tau zus

Txawm nyob hauv Nyij Pooj, honwasabi lossis "wasabi tiag" tsis pheej yig. Qhov no yog vim yog qhov nyuaj heev rau nws cov sau qoob. Ua ntej, no tsob nroj whimsical txog li 4 xyoos.

Thib ob, cov nroj tsuag no tsuas yog cog hauv thaj chaw roob, hauv cov av muaj pob zeb. Qhov yuav tsum tau ua ntej rau nws yog qhov muaj cov dej txias ntws los ntawm cov roob, thiab qhov kub tsis siab tshaj li 15-17 degrees.

Nws yog sib sau los ntawm tes xwb kom tsis txhob muaj kev puas tsuaj me ntsis txawm tias. Tom qab nws tau qhuav thiab rubbed rau ntawm daim tawv nqaij tshwj xeeb shark. Hauv Nyijpooj cov khw noj mov, cov pob isabi txheem yuav raug nqi ib tus qhua yam tsawg $ 5.

Wasabi uas peb tau siv rau

Tam sim no nyob rau lub xyoo pua nees nkaum, thaum txoj kev hlub rau Japanese cov zaub mov tau ntes tag nrho cov teb chaws Europe, nws tau pom tseeb tias nws yuav tsis muaj peev xwm siv cov txuj lom tiag tiag: nws yog qhov tsis txaus ntseeg tsis muaj txiaj ntsig los ntshuam nws mus rau Tebchaws Europe, thiab cog nws ntawm koj tus kheej tsis yooj yim sua. Cov.

Tab sis cov neeg tsim khoom nyob sab Europe tau nrawm pom ib txoj kev tawm ntawm qhov xwm txheej: lawv loj hlob lawv tus kheej wasabi, uas lawv hu ua isabi daikon.

Wasabi daikon

Wasabi daikon yog tsis muaj dab tsi ntau tshaj li ib qho ntawm ntau yam ntawm horseradish, saj ntawm uas yog ze heev ntawm qhov tseeb ntawm wasabi. Tab sis tsuas yog wasabi daikon yog ntau tsawg whimsical nyob rau hauv cov txheej txheem ripening, uas tso cai rau nws los ua ib qho xwm txheej ntawm cov kev ntsuas ntau lawm.

Tsis ntev los no, cov txuj lom no tau dhau los ua ntau dua hauv Nyij Pooj thiab muaj yuav luag txhua tus neeg tau txais txiaj ntsig los ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov khw noj mov hauv Nyij Pooj, txawm hais tias nws tau qhia nyob ntawd tsis ntev los no.

Dab tsi rau is isabi?

Hnub no wasabi ntawm peb cov lus yog khoom plig rau kev coj ua ntawm Japanese kev ua zaub mov noj. Cov txuj lom tuaj yeem raug ntxiv rau cov kua ntses los yog ncaj qha rau yob los yog sushi. Qhov ntsim lub caij no ntxiv piquancy thiab kev nplua nuj rau yob thiab sushi, txawm hais tias nws tsis tas yuav txhua.

Niaj hnub no, wasabi tsis tau txiav txim siab ib yam dab tsi txawv txawv thiab txawv txawv. Cov txuj lom nrov no tau nce siv tsis yog hauv Japanese zaub mov nkaus xwb, tab sis kuj tseem siv ua nqaij, zaub thiab txawm tias khov nab kuab.

Txawv txawv txawv

Wasabi muaj ib qho cuab tam zoo tshaj plaws. Los ntawm kev nce ntshav txaus, lub ntsej muag ntuj no ua rau libido zoo, tshwj xeeb tshaj yog rau cov poj niam.

Daim ntaub ntawv ua noj ua haus

Kev ua noj ua haus hauv tebchaws: Japanese, Neeg Esxias
Cov tais diav ua qub: yob, sushi, sushimi thiab lwm yam Japanese chav ua noj

Kev siv: Honwasabi yog qhov kev tsis txaus siab yuav luag tsis txaus. Wasabi daikon yog siv thoob plaws lub ntiaj teb, los ntawm cov hmoov, muab tshuaj txhuam thiab cov ntsiav tshuaj tau tam sim no ua.
Daim ntawv thov: ntses, txhuv, zaub, nqaij, nqaij nruab deg

Daim ntawv thov hauv cov tshuaj

Muaj cov txiaj ntsig zoo rau:

• Lub plab zom mov, rhuav tshem pwm thiab cab;
• Cov hniav, tiv thaiv kev txhim kho caries;
• Nws pab nrog o nrog cov nyhuv antibacterial. Nws yuav tsum tau yug hauv lub siab tias txhua qhov txiaj ntsig zoo ntawm wasabi cuam tshuam rau cov tshuaj txhuam muab los ntawm honwasabi cag.

Cov txiaj ntsig

Cov txiaj ntsig zoo ntawm txoj cai wasabi loj hlob hauv keeb kwm teb chaws yog tshwj xeeb. Ua tsaug rau isothiocyanates, lub hauv paus muaj qhov ntxim ntxub rau lub cev, ua kom zoo nrog cov kab mob pathogenic.

Wasabi yog ib qho tshuaj tiv thaiv kab mob zoo, ua kom kab mob lom rau lub cev. Nws yog rau lub peev xwm no uas nws tau los ua ib qho kev tiv thaiv qub ntawm cov ntses ntes ntses tshiab, txo qhov tshwm sim tsis zoo uas yuav tshwm sim ntawm nws txoj kev siv.

Wasabi ua haujlwm sai, yuav luag tam sim ntawd. Vim tias kev ua haujlwm ntawm anticoagulants, lub hauv paus txhim kho cov ntshav khiav, uas ua rau txo cov ntshav txhaws. Cov cuab yeej no ntawm cov txuj lom yog qhov tsis txaus ntseeg los kho cov teeb meem ntawm lub plawv nres.

Vim tias cov pa tsw qab heev, wasabi ua tau zoo rau kev mob ntsws, tshem tawm txoj hlab ntaws thiab ua pa yooj yim. Rau asthmatics thiab cov kev txom nyem los ntawm ntshav liab, lub hauv paus no tseem yog curative. Cov txuj lom no raug suav nrog lwm qhov muaj txiaj ntsig zoo - muaj peev xwm tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer.

Lub hauv paus muaj qhov cuam tshuam uas ua rau muaj kev ua phem thiab tsis pub ua kom loj hlob, tsim cov tshiab. Cov txiv hmab txiv ntoo tshuav lub cuab tam muaj txiaj ntsig zoo rau cov nplua nuj antioxidant glutathione.

Ua mob thiab contraindications

Zoo li feem ntau cov tais diav, wasabi muaj nws cov tsis zoo. Kev siv tsis raws caij nyoog no tuaj yeem ua rau nce ntshav siab ntxiv, cov neeg mob ntshav siab yuav tsum ua txoj haujlwm no suav nrog thiab txwv lawv tus kheej rau kev siv.

Yog tias muaj kab mob siab, cholecystitis, tus mob ua paug, mob plab, mob plab thiab cuam tshuam hauv kev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv, nws hauv txoj cai txwv tsis pub noj zaub mov ntsim, yog li tus nqi ntawm wasabi noj yuav tsum tau txo kom tsawg. Txwv tsis pub, qhov kev tsim txom yuav dhau qhov txiaj ntsig uas tau npaj tseg.

3 cov lus qhia nthuav dav

Wasabi yog zaub qhwv

Cov nroj tsuag no yog rau tsev neeg cabbage, uas tseem suav nrog horseradish thiab mustard. Cov txuj lom no feem ntau hu ua Japanese horseradish, tab sis qhov no tsis yog: horseradish yog tsob ntoo sib txawv.

Txawm hais tias ib feem ntawm cov nroj tsuag uas loj hlob hauv qab dej zoo li lub hauv paus zaub, nws yog tiag tiag lub qia.

Tiag tiag wasabi yog kev noj qab haus huv heev

Dua li qhov tseeb tias wasabi tau noj hauv qhov me me, tseem muaj txiaj ntsig hauv cov khoom no. Nws tau paub txog nws qhov ua tau zoo tiv thaiv cov hniav lwj, ua rau mob thiab cov kab mob phem, muaj cov poov tshuaj, calcium, vitamin C thiab isothiocyanates - cov organic sib txuas uas txo cov kev ua xua, mob hawb pob, mob qog noj ntshav thiab kab mob neurodegenerative.

Tiag tiag wasabi yog cov khoom noj uas lwj tau

Tom qab ua cov ntsim nplej qab, nws poob nws qab li ntawm 15 feeb yog tias tsis them.

Feem ntau qhov tshuaj txhuam no tau tsim los siv "nphoo", lossis cov tawv nqaij shark, uas zoo li cov ntawv ntuav hauv cov ntawv sau. Txij li thaum lub tsw qab tau poob sai sai, nws yog qhov zoo tshaj plaws los ua kom zoo siab rau wasabi raws li xav tau.