txheem
Dawb cognac yog ib qho kab txawv cawv uas tseem pob tshab txawm tias tom qab laus hauv cov ntoo qhib ntoo (qee cov neeg tsim khoom muaj xim daj lossis xim dawb). Nyob rau tib lub sijhawm, cov dej haus muaj cov kab lis kev cai haus sib txawv kiag li, uas khiav tawm ntawm cognac ib txwm muaj, thiab tseem nco txog vodka.
Keeb kwm ntawm keeb kwm
Kev tsim cov cognac dawb tau tsim nyob rau xyoo 2008 los ntawm cognac lub tsev Godet (Godet), tab sis nws ntseeg tau tias cov dej haus tau tshwm sim thawj zaug hauv Fabkis hauv xyoo pua XNUMX. Raws li ib tug version, nws yog invented rau lub cardinal, uas xav mus nkaum nws kev quav yeeb quav tshuaj los ntawm lwm tus neeg. Dawb cognac raug coj mus rau lub cardinal nyob rau hauv ib tug decanter, thiab nyob rau hauv lub noj hmo tus hwm tus txiv neej ua piv txwv haus dej zoo tib yam.
Raws li lwm version, thev naus laus zis tau tsim los ntawm Fabkis cognac tus tswv, tab sis nws tsis muaj sijhawm los tsim ntau lawm, vim nws tau dhau los ua tus neeg raug tsim txom ntawm cov neeg sib tw uas ntshai tias cov cawv tshiab yuav yuam lawv cov khoom tawm ntawm kev ua lag luam.
Tom qab Godet nthuav tawm nws cov khoom, ob lub lag luam loj, Hennessy thiab Remy Martin, tau nyiam cognac dawb. Tab sis nws tau hloov tawm tias tsis muaj ntau tus kiv cua ntawm qhov tshiab, yog li ob peb xyoos tom qab Hennessy Pure White raug txiav tawm, thiab Remy Martin V tau tso tawm hauv qhov txwv. Ob peb lwm hom muaj lawv tus kheej cov neeg sawv cev hauv ntu no, tab sis nws tsis tuaj yeem hais tias lawv cuam tshuam rau kev muag khoom. Lub lag luam cognac ntshiab yog tus thawj coj los ntawm Godet Antarctica Icy White.
Technology rau zus tau tej cov cognac dawb
Dawb cognac mus txog txhua theem ntawm kev tsim cov cognac zoo tib yam. Hauv Fab Kis, cov dej haus yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo dawb Folle Blanch (Folle Blanc) thiab Ugni Blanc (Ugni Blanc), rau cov cognacs classic, qhov thib peb yog siv tau - Colombard (Colombard).
Tom qab fermentation thiab muab ob npaug rau distillation, cawv rau cov cognac dawb yog nchuav rau hauv cov laus, siv ob peb zaug, cov thoob thiab hnub nyoog ntawm 6 lub hlis mus rau 7 xyoo (Remy Martin dispenses nrog chim los ntawm kev laus hauv tooj liab vats). Lub resulting cognac yog lim thiab fwj.
Cov lus zais ntawm cov pob tshab ntawm cov cognac dawb yog nyob rau hauv qhov raug me me hauv cov thoob siv yav dhau los thiab tsis muaj cov xim nyob hauv cov khoom sib xyaw. Txawm tias cov khoom siv cognac classic tso cai rau kev siv caramel rau tinting, vim tias tsis muaj xim, cognac hnub nyoog qis dua 10 xyoo feem ntau hloov mus ua cov xim daj daj uas tsis muaj muag. Cold filtration txhim khu cov nyhuv pob tshab.
Yuav ua li cas haus cov cognac dawb
Lub organoleptic thaj chaw ntawm cognac dawb nyob ntawm seb cov chaw tsim khoom, tab sis feem ntau cov dej haus muaj ib tug floral thiab fruity aroma, thiab saj yog softer dua li niaj zaus - me ntsis cuam tshuam. Lub aftertaste yog dominated los ntawm grape tones nrog ib tug me ntsis bitterness. Yog hais tias ib txwm cognac yog digestif (cawv tom qab noj zaub mov tseem ceeb), ces dawb yog aperitif (cawv ua ntej noj mov rau qab los noj mov).
Tsis zoo li ib txwm, cognac dawb tau txais kev pab ntawm qhov kub ntawm 4-8 ° C, uas yog, nws tau txias heev. Qee cov tuam ntxhab feem ntau qhia tawm lub raj mis hauv lub freezer rau ob peb teev ua ntej tasting. Ncuav dej rau hauv khob iav, iav rau whiskey thiab cognac. Qhov no tsuas yog rooj plaub thaum dej khov thiab txawm tias ob peb nplooj mint tuaj yeem ntxiv rau cognac. Txhawm rau dilute thiab txo lub zog, tonic thiab dej qab zib yog qhov zoo tshaj plaws.
Feem ntau, cov cognac dawb yog qaug dej qaug cawv zoo li vodka - lub suab txias heev los ntawm cov iav me me. Raws li ib tug appetizer, Fabkis nyiam txias txiav ntawm smoked nqaij thiab boiled nqaij npuas, nyuaj cheeses, hnyuv ntxwm thiab pâté qhaub cij.
Lwm qhov kev hloov pauv dawb yog siv hauv cognac cocktails, vim tias nws tsis ua rau cov tsos mob thiab tsis muaj cov ntawv sau txog kev laus.
Cov npe nrov ntawm cov cognac dawb
Godet Antarctica Icy Dawb, 40%
Tus neeg sawv cev tshaj plaws ntawm cov cognacs dawb, nws yog lub tsev cognac uas rov ua kom tsis nco qab ntau lawm. Cov dej haus tau rov tsim dua los ntawm Jean-Jacques Godet tom qab taug kev mus rau ntug dej hiav txwv ntawm Antarctica, yog li lub raj mis yog tsim los ntawm cov dej khov. Cognac yog hnub nyoog nyob rau hauv chim rau 6 lub hlis xwb. Godet Antarctica Icy White muaj gin aroma nrog paj nuances. Nyob rau hauv lub palate, sau ntawv ntawm txuj lom sawv tawm, thiab aftertaste yog nco ntsoov nrog vanilla thiab zib mu tones.
Remy Martin V 40%
Nws raug suav hais tias yog tus qauv ntsuas rau qhov zoo ntawm cognac dawb, tab sis nws tsis muaj hnub nyoog hauv cov thoob txhua qhov - cov ntsuj plig loj hlob hauv cov tub dej tooj liab, tom qab ntawd lawv tau txias txias, yog li cov dej haus tsis tuaj yeem raug suav tias yog cognac thiab tau sau npe ua Eau de vie. (txiv hmab txiv ntoo brandy). Remy Martin V muaj ib qho aroma ntawm pear, melon thiab txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo sau ntawv thiab mint tuaj yeem taug qab hauv saj.
Tavria Jatone Dawb 40%
Cov peev nyiaj dawb cognac ntawm kev tsim khoom tom qab-Soviet. Lub aroma captures sau ntawv ntawm barberry, duchesse, gooseberry thiab menthol, lub saj yog grape-paj. Interestingly, cov chaw tsim tshuaj paus pom zoo kom diluting koj cognac nrog citrus kua txiv thiab ua ke nrog ib tug luam yeeb.
Chateau Namus Dawb, 40%
Xya-xyoo-laus Armenian cognac, tsom mus rau qhov hwm ntu. Lub aroma yog floral thiab zib mu, saj yog fruity thiab ntsim nrog me ntsis iab nyob rau hauv lub aftertaste.