Nqaij qaib broth: daim ntawv qhia video rau ua noj
Nqaij qaib tuaj yeem siv los ua ntau yam tais diav, nrog rau kev noj qab haus huv thiab noj zaub mov zoo. Nws tuaj yeem siv los ua lub hauv paus rau kua zaub los yog ntses. Lub broth kuj tau txais kev pab raws li ib tug ywj siab tais, ntxiv nws nrog croutons, toasts los yog pies.
Daim ntawv qhia classic qaib consommé
Consomé yog cov kua zaub muaj zog uas feem ntau tau npaj raws li Fabkis cov zaub mov txawv.
Koj yuav xav tau: - 1 nqaij qaib (tsuas yog cov pob txha yuav nkag mus rau hauv lub broth); - 1 loj dos; - 200 g ntawm pasta; - 1 me me zucchini; - 1 carrots; - nplooj nplooj; - yog'li; - ib sprig ntawm cumin; - ntsev thiab freshly av dub kua txob.
Cov nplooj nplooj hauv cov kua zaub tuaj yeem hloov nrog qhuav sib xyaw ntawm Provencal tshuaj ntsuab
Npaj nqaij qaib - boil los yog ci hauv qhov cub. Tshem cov nqaij thiab tawv nqaij los ntawm cov pob txha kom koj tuaj yeem siv lawv ua ib qho tseem ceeb los yog ntxiv rau zaub xam lav. Tev lub dos thiab chop finely. Tshav ib co butter nyob rau hauv ib lub skillet thiab Fry lub dos nyob rau hauv nws kom txog thaum Golden xim av. Ncuav 3 liv dej txias rau hauv saucepan, muab dos thiab nqaij qaib skeleton rau ntawd. Nqa dej mus rau ib lub boil, ces toss nyob rau hauv sprig ntawm cumin, Bay nplooj ntoos, peeled thiab tws carrots, ntsev thiab kua txob.
Boil lub broth rau ib teev, skimming tawm ntawm npaus ncua sij hawm. Lim lub tiav lawm broth, txias thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Txuag cov carrots rau cov kua zaub. Refrigerate lub broth rau ob peb teev. Ua tib zoo tshem tawm cov greasy zaj duab xis uas tau tshwm sim nyob rau saum npoo ntawm broth nrog ib diav.
Tev lub zucchini thiab txiav mus rau hauv cubes. Nqa lub broth mus rau ib tug boil, ntxiv zucchini thiab npaj-ua carrots rau nws, ntsev thiab kua txob. Tom qab 10 feeb, ntxiv pasta rau cov kua zaub thiab ua noj kom txog thaum muag muag. Pab lub consommé nrog ib tug tshiab baguette.
Koj yuav xav tau: - 3 qaib ceg; - 2 stalks ntawm celery; - 1 medium carrots; - 2-3 cloves ntawm qej; - 1 dos; - parsley paus; - nplooj nplooj; - ntsev thiab kua txob dub.
Siv tev thiab tsuav celery es tsis txhob stalks nyob rau lub caij ntuj no
Yaug ob txhais ceg hauv dej txias. Tev lub celery stalks ntawm tawv fibers thiab txiav mus rau hauv loj pieces. Tev lub dos thiab txiav nyob rau hauv ib nrab. Chop lub qej. Txiav cov carrots rau hauv lub voj voog loj. Muab nqaij qaib ob txhais ceg thiab zaub rau hauv saucepan, ntxiv 3 liv dej thiab coj mus rau ib lub boil. Tom qab ntawd txo cov cua sov mus rau nruab nrab thiab ntxiv parsley paus, nplooj nplooj thiab ob peb dub peppercorns.
Boil lub broth rau ib teev, periodically skimming tawm ntawm npuas. Ntsev nws 10 feeb ua ntej ua noj. Tshem tag nrho cov khoom xyaw los ntawm lub tiav lawm broth. Cov kua zaub tuaj yeem noj nrog crackers, los yog koj tuaj yeem ntxiv nqaij los ntawm nqaij qaib ob txhais ceg, pre-boiled noodles los yog mov rau nws.