txheem
Nws hloov tawm tias tus pog tsis yog qhov ib txwm muaj. Thiab txawm tias nyob hauv qhov "dawb huv" zoo li ua noj. Muaj ntau txoj cai uas peb cov pog tau qhia rau peb, uas nws zoo dua tsis yog los cim thiab tsis ua raws hauv koj chav ua noj.
1. Ntxiv vinegar rau nqaij
Yog, cov kua qaub ua rau nqaij. Txawm li cas los xij, vinegar yog txhoj puab heev. Nws muab cov nqaij tsis qab ntxiag saj, zawm cov fibers. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws rau stew thiab marinate nqaij tawv yog siv cov cawv liab qhuav.
2. Soak qhob cij rau cutlets hauv mis
Txhawm rau ua cov cutlets ntau dua thiab cua, cov niam tais qhia ntxiv cov lo lo rau hauv cov mis rau cov nqaij minced.
Tab sis nws yog qhov zoo dua rau "crank" cov txheej txheem zoo li no: ntswj cov nqaij los ntawm cov nqaij grinder, thiab hauv qhov kawg tig hla ob peb daim ntawm loaf txhawm rau txhawm rau tib lub sijhawm ntxuav cov nqaij grinder los ntawm cov nqaij minced. Yog hais tias cutlet loj zoo li qhuav heev rau koj, ncuav 1-2 tbsp. l. mis nyuj los yog qab zib.
3. Quench sis dej qab zib nrog vinegar
Thiab txawm hais tias nyob rau hnub peb cov pog yawg tsis muaj hnab nrog ci ci ntawm kev muag, dej qab zib nws tus kheej ua tau zoo yam tsis muaj kua txiv. Tom qab tag nrho, peb ntxiv dej qab zib rau lub khob noom cookie rau qhov ua kom yooj yim, uas tshwm sim thaum alkali (dej qab zib) los sib chwv nrog cov kua qaub uas muaj nyob hauv lwm cov khoom xyaw ntawm lub khob noom cookie (kefir, yogurt). Cov dej qab zib uas tau raug tua ua ntej nws tau muab tso rau hauv lub khob noom cookie yog qhov tsis muaj dab tsi, vim nws twb tau tso cov pa roj carbon dioxide tsim nyog rau kev xoob.
Zoo dua sib tov baking soda ncaj qha nrog hmoov. Yog tias daim ntawv qhia tsis hais txog qhov sib ntxiv ntawm cov mis nyuj fermented, ncuav 1 tbsp rau hauv lub khob noom cookie. l. kua txiv qaub
4. Defrost cov nqaij hauv dej
Thaum cov niam tais yawm txiv npaj khoom noj ua los ntawm nqaij, thiab nws yog khov, lawv tsuas yog muab ib daim nqaij tso rau hauv lub tais dej xwb. Thiab lawv ua qhov txhaum loj! Qhov tseeb yog tias nyob rau thaj chaw uas tsis muaj dej yaj, cov kab mob pib huam vam ntawm kis nrawm, kis tau rau txhua yam puag ncig.
Txhawm rau kev nyab xeeb ntawm nqaij, nws yog qhov zoo dua yog siv qhov khoom siv qis rau hauv lub tub yees.
5. Tsis txhob tsau txiv ntoo qhuav
Yog lawm, yog tias cov pog tau siv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ua tib zoo cog hauv lawv lub vaj rau compote, lawv tsis tas yuav tsau. Thiab yog tias koj yuav cov txiv hmab txiv ntoo qhuav sib xyaw, koj tsis tuaj yeem ua yam tsis tau soaking.
Yog tias koj tsuas yaug cov txiv hmab txiv ntoo qhuav rau compote hauv lub colander hauv qab dej, koj yuav ntxuav cov hmoov av thiab cov tshuaj tua kab kom tsim tau. Tab sis tsis txhob tshem tawm cov tshuaj lom neeg uas cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tau ua tiav rau kev khaws cia ntev. Yog li, ua ntej siv, ncuav txiv hmab txiv ntoo qhuav nrog dej sov thiab tawm rau 40 feeb, thiab tom qab ntawd yaug.
6. Ntxuav cov nqaij hauv dej ntws
Nrog nqaij, nws kuj tseem zoo dua tsis txwv los ntawm tsuas yog khiav dej. Dej yuav tsis ntxuav kab mob los ntawm cov nqaij, los ntawm qhov tsis tooj: nrog txaws, kab mob me me yuav ua qhov tawg rau saum npoo dej, countertop, phuam chav ua noj. Txhua tus kab mob pathogenic tuag nrog kev kho cua sov kom zoo. Tab sis yog tias koj tseem xav ntxuav cov nqaij, ua nws tsuas yog hauv lub tais, thiab tsis yog hauv dej.
7. Marinate nqaij rau 12 teev
Txoj cai "Ntev dua, zoo dua nws yuav marinate" tsis ua haujlwm. Kev nyob ntev ntawm cov nqaij hauv cov kua qaub yuav ua rau nws tsis softer, tab sis qhuav. Ntau hom nqaij sib txawv noj sijhawm sib txawv. Nqaij nyuj thiab nqaij npuas siv sijhawm ntev txog 5 teev, tab sis ib teev txaus rau nqaij qaib.
Tab sis dab tsi tsim nyog kawm los ntawm pog yawg yog cov muaj peev xwm ua noj "nrog tus ntsuj plig" - maj mam, huv si, txaus siab rau kev ua noj ua haus.