txheem
Lub suab siv ntawm kev qhib champagne yog suav tias yog lub teeb "zilch" - ib qho hneev, tsis yog pop, splashes thiab txhaj tshuaj ntawm cork rau hauv lub chandelier. Thiab nws tsis muaj teeb meem yog tias lub cork ntawm cov dej haus yog ntoo lossis yas. Noj Qab Haus Huv Nyob Ze Kuv thov ib tug sommelier qhia txoj hauv kev qhib champagne yam tsis muaj corkscrew thiab paj rwb hauv tsev.
10 txoj hauv kev qhib champagne nrog ntoo lossis yas cork
1. Classic txoj kev qhib tsis muaj paj rwb
Koj tshem cov ntawv ci thiab unroll lub nplhaib hlau hu ua muselet. Thaum koj mus txog lub cork, koj yuav tsum tig tsis yog nws, tab sis lub raj mis nrog koj txhais tes. Tuav lub raj mis ntawm lub kaum sab xis ntawm 40-45 degrees. Yog tias txhua yam ua tiav kom raug (xws li khaws cia thiab thauj cov dej haus tsis muaj kev co ntau), ces cov champagne yuav qhib yam tsis muaj popping.
2. qhwv hauv ib daim phuam
Nws yuav ua raws li "silencer", thiab tib lub sij hawm nce qhov ceev ntawm koj qhov kev siv zog. Txoj kev no xyaum tsis txawv ntawm txoj kev classical. Thiab qhov zais cia rau qhib yam tsis muaj popping kuj yog nyob rau hauv qhov tseeb tias koj tig lub raj mis, tsis yog lub cork. Tsuas yog ib daim phuam pov rau ntawm caj dab tam sim no. Nws kuj pab kom nyem lub cork kom nruj nrog koj txhais tes.
3. Siv riam
Txoj kev no tsuas yog ua haujlwm nrog hom tshwj xeeb ntawm cov yas corks siv hauv cov khoom pheej yig sparkling wines. Tshem tawm cov ntawv ci, tab sis tsis txhob unscrew lub muzzle. Siv rab riam ntse hauv chav ua noj thiab txiav tawm sab saum toj ntawm lub cork uas lo tawm saum cov hlau. Hauv nws yog khoob, yog li cov dej haus tau tam sim ntawd nchuav rau hauv iav.
4. Siv lub muzzle
Tshem tawm cov hlau thiab unwind rau hauv ib txoj kab ncaj nraim. Thaum kawg peb ua ib qho piv txwv ntawm tus nuv. Nrog rau qhov tshwm sim knitting koob, peb ua qhov hauv lub cork los ntawm thiab dhau los. Thaum punched, nuv rau hauv qab ntawm lub cork thiab rub tawm. Txoj kev no yog tsim nyog yog tias lub cork yog ntoo thiab nws yog chipped.
5. Hla lub cork ntawm sab mus rau sab
Lwm tsis yog phau ntawv kawm, tab sis nrov txhua hnub txoj kev qhib champagne yam tsis muaj paj rwb. Tuav lub raj mis ncaj nrog ib sab tes. Thiab qhov thib ob viav vias lub cork ntawm sab mus rau sab, maj mam muab nws tawm. Vim lub fact tias lub cork rov qab mus thiab tawm, lub siab nyob rau hauv lub raj mis muaj lub sij hawm kom tsis muaj zog me ntsis. Yog li ntawd, thaum lub sij hawm X los, lub champagne qhib yam tsis muaj popping.
6. Walnut los yog txiab
Yog tias koj tsis tuaj yeem qhib lub raj mis nrog koj txhais tes, ces koj tuaj yeem nrhiav cov cuab yeej hauv chav ua noj. Ib txhia qhib nrog ib tug hnyav Soviet walnut txiv ntoo, tuav lub cork zoo li tongs. Cov txiab hauv chav ua noj niaj hnub no feem ntau muaj qhov txiav tawm ntawm cov ntiv tes ntiv tes, tsuas yog txaus los qhwv ib lub raj mis.
7. Saib
Qhov no yog ib nrab ntawm kev tso dag rau cov qhua surprise. Ua ntej tshem tawm cov ntawv ci thiab unscrewing lub nplhaib, koj yuav tsum tau co me ntsis dej. Tom ntej no, tshem tawm cov hlau "lub tes tsho". Thiab qhov ntawd yog nws - txhua yam koj yuav tsum ua yog tos. Feem ntau, tom qab li tsib feeb, lub cork nws tus kheej yuav tua nyob rau hauv lub siab ntawm gases. Thiab koj tuaj yeem qhia cov qhua tias koj qhib lub raj mis nrog koj ob lub qhov muag. Tab sis ntawm no, ntawm chav kawm, nws yog ib qho tseem ceeb los tsim kom muaj kev nyab xeeb rau "steev".
8. Nrog lub koob txhaj tshuaj
Poke lub cork nrog ib rab koob kho mob. Tom qab ntawd tshem lub syringe, tab sis tawm hauv lub koob. Caw lub raj mis thiab rub tawm lub koob ntse. Muab lub khob ua ntej. Champagne nyob rau hauv siab yuav tua ib tug nyias kwj. Lub downside yog tias nyob rau hauv txoj kev no nws yuav muaj peev xwm sau tsuas yog ib los yog ob tsom iav tsis muaj ib tug loj poob ntawm roj.
9. Laum los yog ntswj ntsia hlau
Muab lub raj mis tso rau hauv pem teb thiab tuav nrog koj txhais taw. Arm koj tus kheej nrog ib tug laum los yog ntswj ntsia hlau nrog ib tug ntse nozzle. Laum ib qhov. Peb ceeb toom rau koj: haus dej los ntawm kev tsis txaus ntseeg tam sim ntawd yuav tua lub dav hlau.
10. Sabraj
Ib txoj kev zoo kawg nkaus qhib champagne yam tsis muaj corkscrew thiab yuav luag tsis muaj paj rwb. Vim li cas yuav luag? Yog lawm, vim cov iav tawg yuav poob nws tawm. Saber yog Fabkis rau "saber". Lawv hais tias qhov no yog li cas cov tub rog ntawm Bonaparte qhib champagne. Thiab tom qab ntawd peb cov hussars tau txais ib txoj kev zoo kawg nkaus. Yog li ntawd, nws tseem hu ua "hussar".
Tab sis nws yog ib qho yuam kev rau kev xav tias cov tub rog siab tawv tsuas yog txiav tawm ib feem ntawm lub khob nrog rab riam ntse thiab tuav lub raj mis. Txoj hauj lwm yog hloov maj mam. Los ntawm txoj kev, nyob rau hauv tsev, koj muaj peev xwm siv ib tug loj chav ua noj riam. Lub nraub qaum ntawm cov hniav yuav tsum raug ntaus ntawm qhov sib txuas ntawm txoj hlua khi ntawm lub raj mis thiab lub nplhaib ntawm lub caj dab. Khaws ib rab riam los yog sab saum toj. Ceev faj vim lub raj mis yuav muaj cov npoo ntse tom qab.
Sommelier tswv yim
Piav qhia sommelier Maxim Olshansky:
- Txhawm rau qhib champagne yam tsis muaj paj rwb, nws yuav tsum xub ua kom txias. Qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws yog 5-7 degrees Celsius. Ntawm chav kawm, nyob rau hauv kev lag luam kev lag luam thiab cov khw noj mov, cov chav tshwj xeeb yog siv rau kab rov tav cia thiab txias. Tab sis nyob rau hauv tsev, lub tub yees kuj yog tsim nyog, nyob rau hauv uas cov dej haus tau yav tas los nteg rau txog ib hnub. Koj tuaj yeem siv lub thoob dej khov. Tsuas yog nco ntsoov dilute nws nrog ib liter ntawm dej txias. Txhawm rau kom qhov txias txias, muab 3-4 tablespoons ntsev. Cov dej khov yuav pib yaj sai sai thiab hloov nws qhov txias rau lub khob.
Nws yog qhov tseeb los qhib champagne los ntawm tig lub raj mis, tsis yog lub cork. Feem ntau, yeej tsis muaj teeb meem nrog sparkling wines ntawm nruab nrab thiab cov nqi siab. Nrhiav rau txoj kev uas tsis yog ib txwm siv los qhib champagne feem ntau yog pib los ntawm cov neeg yuav khoom ntawm cov dej qab zib hauv nqe qis. Cov neeg tsim khoom ntawm cov khoom zoo li no txuag ntawm corks, ua txhaum lub classical technology ntawm kev ua cawv txiv hmab, uas yog vim li cas koj yuav tsum raug kev txom nyem nrog ib tug autopsy tom qab.