Lo lus "neeg tsis noj nqaij" thiab "neeg tua tsiaj" tsis tshua hnov ua ke vim muaj kev sib cav sib ceg. Tab sis Dutchman Jaap Korteweg, tus tsim ntawm Lub Hom Phiaj Neeg tsis noj nqaij, tsis tuaj yeem ntshai los ntawm oxymoron! Ib tug neeg tua tsiaj, nws ua rau lub tuam txhab tshiab, khoom plig tau txais txiaj ntsig zoo lwm lub tuam txhab.
Rau cov neeg tua tsiaj thib cuaj, lub neej yav tom ntej zoo li meej meej: kev txuas ntxiv ntawm kev ua lag luam hauv tsev neeg tau zoo. Yog li nws tus kheej tau ua li cas, txog thaum muaj tus kab mob swine fever ua rau nws rov xav txog nws txoj kev sib raug zoo nrog cov nqaij hauv xyoo 1998. Thaum nws tau muab ib txhiab lub cev tuag rau kev nyab xeeb, Jaap tau ntsib qee yam ntawm epiphany. Nws yog ces hais tias muaj ib tug tag nrho-tog-nrhiav realization tias txawm nws yog organic, kosher, tib neeg, thiab hais txog, tag nrho cov tsiaj nyob rau hauv tib qhov chaw, lub slaughterhouse. Jaap hais tias,
Jaap lees paub tias tsis yog txhua tus neeg tsis noj nqaij txaus siab noj cov nqaij hloov pauv. Txawm li cas los xij, nws tau txais kev tshoov siab los ntawm lub cib fim los pab cov neeg uas nyob hauv txoj kev tso cov tsiaj txhu thiab tab tom ntsib qee qhov teeb meem hauv qhov no. Qhov ntau ntawm nws lub khw yog dav, tab sis cov neeg nyiam ntawm cov neeg siv khoom yog "nqaij nyuj" burgers thiab grilled German "khoom qab zib". Ntxiv nrog rau cov zaub mov ceev ceev, Tus Neeg tsis noj nqaij Butcher muaj konjac huab tais prawns (Asian cog) zaub tuna thiab frighteningly muaj tiag minced taum pauv rau kev npaj ntawm meatballs thiab ntau yam "nqaij" txhaws. Cov eel zaub xam lav tau raug xaiv los ntawm Food of the Year ntawm 2012 Taste ntawm Netherlands kev sib tw, thiab cov nqaij qaib vegan yeej ib qho kev ntsuam xyuas zoo nyob rau hauv ob qho tib si saj thiab khoom noj muaj txiaj ntsig los ntawm Dutch Consumer Association. Lub tuam txhab tseem tsim cov khoom me me uas tsis yog tsiaj txhu, xws li vegan cream-filled croquettes, vegan spring rolls thiab noodle patties. Jaap nquag ua haujlwm nrog cov koom tes ua lag luam xws li Nico Coffeeman thiab kws ua zaub mov Paul Bohm los tsim cov khoom tshiab. .
Txij li thaum pib, Tus Neeg Tsis Noj Qab Haus Huv Butcher tau txais kev txhawb nqa ntau. Lub hom phiaj yog tshwj xeeb tshaj yog kev hwm rau lub hom phiaj ntawm cov neeg noj nqaij uas tab tom nrhiav hloov lawv cov zaub mov, tsis yog cov neeg tsis noj nqaij puv puv. Los ntawm New York Times tsab ntawv ceeb toom:
Saib ua ntej thiab sim ua kom tau raws li qhov xav tau loj hlob, lub tuam txhab npaj yuav qhib ib tsob ntoo loj tshiab hauv nroog Breda nyob rau sab qab teb ntawm Netherlands. Thaum Lub Kaum Hli 2015, lub tuam txhab tau muab cov ntawv cog lus rau cov cog tshiab, uas tau nce kev nqis peev rau . Kev nqis peev tau ua nyob rau hauv daim ntawv cog lus cog qoob loo hauv 7 xyoo nrog tus paj laum ntawm 5%. Raws li Jaap, tus naj npawb ntawm cov neeg xav tau nyiaj txiag cov nroj tsuag tshiab yog tus yuam sij rau kev txaus siab rau txoj kev loj hlob ntawm cov nqaij ntshiv.
Txawm hais tias muaj cov qauv uas twb muaj lawm thiab kev txhim kho ntawm lub niche no, Jaap siv zog ua tus loj tshaj plaws thiab zoo tshaj plaws hauv kev ua lag luam, faib nws cov khoom ntawm cov neeg tsis noj nqaij "nqaij" thoob ntiaj teb. Hom phiaj? Tej zaum, tab sis qhov kev txhawb siab thiab kev txiav txim siab ntawm Jaap Korteweg tsuas yog khib xwb.