Kev tsis haum mis nyuj casein yog kev tsis haum zaub mov uas feem ntau cuam tshuam rau menyuam mos thiab menyuam yaus hnub nyoog qis dua 3 xyoos. Nws tau tshwm sim los ntawm qhov liab thiab khaus ntawm daim tawv nqaij, nrog rau cov tsos mob plab zom mov, uas tshwm sim ntau dua lossis tsawg dua tom qab noj mis. Qhov ua xua no ploj mus sai ntawm qhov feem ntau. 70 txog 90% ntawm cov menyuam tau zoo los ntawm 3 xyoos.

Ntawm peb caug lossis ntau dua cov protein hauv nyuj cov kua mis, feem ntau ua xua yog β-lactoglobulin thiab caseins. Cov no yog lub luag haujlwm rau kev ua xua ntev.

Tau txais los ntawm Latin lo lus caseus uas txhais tau tias "cheese", casein yog cov protein uas suav ua ib feem tseem ceeb ntawm cov khoom muaj nitrogen ntawm cov mis nyuj ntawm cov tsiaj. Piv txwv, muaj 30 g / L hauv nyuj thiab 9 g / L rau poj niam.

Thaum muaj kev fab tshuaj, lub cev tiv thaiv kab mob tsis raug rau cov casein, thiab tsim cov tshuaj tiv thaiv los tiv thaiv nws tus kheej.

Casein kuj tseem siv los ntawm qee tus neeg ncaws pob raws li kev noj zaub mov kom tsim cov leeg nqaij thiab pab txhawb kev rov tsim dua tshiab. Nws yog tshwj xeeb tshaj yog siv dav los ntawm lub cev tsim.

Casein muaj nyob hauv txhua cov khoom noj uas muaj mis, tsis hais mis nyuj, tshis mis nyuj, mis nyuj yaj, twm mis nyuj, mis nyuj mis:

• butter
• qab zib
• cheese
• Mis
• whey
• Dej khov

Nws kuj tseem muaj nyob hauv nqaij nyuj, nqaij nyuj, zaub mov menyuam yaus, hmoov tshuaj ntxiv rau noj.

Nws kuj yog siv nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg ntawm ntau lwm yam khoom lag luam xws li mis nyuj los yog dawb chocolate, qhaub cij qhaub cij, ncuav qab zib, pastries, yogurts, npaj-ua sauces los yog txawm nyob rau hauv industrial txias txiav.

"Kev tsis haum Casein yog ib feem ntawm kev ua xua rau txhua tus nyuj cov protein, txawm tias casein yog qhov ua xua loj," hais tias xibfwb Christophe Dupont, tus ua xua. "Cov tsos mob sib txawv thiab tuaj yeem tshwm sim ntau dua lossis tsawg dua tom qab noj mis."

Peb paub qhov txawv:

Cov kev xav tam sim

Lawv tshwm sim tsawg dua 2 teev tom qab noj cov mis nyuj: khaus khaus, ntuav, mob plab, raws plab nrog qee zaum muaj ntshav hauv cov quav. Thiab tshwj xeeb, anaphylactic poob siab nrog malaise.

Tsawg dua thiab mob tom qab 

Raws li:

• mob plab gastroesophageal reflux,
• mob plab
• mob plab,
• tsam plab
• poob phaus.

"Kev tsis haum rau nyuj cov kua protein tuaj yeem ua rau tawv nqaij, nrog rau cov tsos mob ntawm daim tawv nqaij, ua pob liab liab, khaus, ua pob."

Cov tsos mob ua pa

Zoo li mob hawb pob, hnoos lossis txawm tias qhov ntswg los ntswg, tuaj yeem tshwm sim.

Nyuj cov kua mis ua xua yuav tsum yog qhov txawv los ntawm kev tsis haum rau lactose uas tsis yog kab mob ua xua.

Kev tsis haum rau cov kua mis tuaj yeem tshwm sim ntxov li peb lub lis piam tom qab yug thiab txog yim txog kaum rau kaum hli hnub nyoog. 70 txog 90% ntawm cov menyuam tau zoo los ntawm 3 xyoos.

Nws ua rau liab thiab khaus ntawm daim tawv nqaij, nrog rau cov tsos mob plab zom mov (ntuav, ntuav, cem quav, raws plab lossis mob plab).

Hauv Fab Kis, hom kev ua xua no cuam tshuam txog ib ntawm plaub caug tus menyuam mos. Txawm hais tias ob leeg niam txiv muaj kev fab tshuaj, tus kab mob no cuam tshuam txog ib ntawm tsib tus menyuam mos.

Cov menyuam mos uas raug kev fab tshuaj rau nyuj cov kua protein muaj feem yuav pheej hmoo tsim lwm hom kev ua xua thaum lawv loj tuaj: ua xua khoom noj, ua xua kub cev, mob hawb pob, piv txwv.

"Feem ntau, kev ua xua mis nyuj protein protein zoo ua ntej hnub nyoog peb xyoos, uas yog vim li cas nws thiaj li tsis tshua muaj neeg laus."

Kev kuaj mob feem ntau yog ua raws cov tsos mob ntawm tus mob, tab sis kuj ntawm kev kuaj tawv nqaij (prick-test) uas tuaj yeem nqa tawm hauv chaw ua haujlwm ntawm tus kws kho menyuam yaus lossis ua xua. Tus kws kho mob yuav muab cov tawv nqaij tso pov tseg los ntawm kev tso cov mis thiab soj ntsuam cov tawv nqaij.

Ib qho kev kuaj ntshav yuav raug tshuaj xyuas kom pom tias muaj cov tshuaj tiv thaiv qhia tawm tsam nyuj cov kua protein, immunoglobulins E (IgE). "Feem ntau, cov txheej txheem kev tiv thaiv kab mob tsis koom nrog IgE, yog li koj yuav tsum paub yuav ua li cas thiaj paub qhov ua xua rau nyuj cov kua mis protein ntawm cov tsos mob, txawm tias kuaj ntshav tsis zoo".

Hauv cov neeg laus, kev kho mob ua xua rau nyuj cov kua protein yog ua raws kev noj zaub mov tsis suav nrog txhua yam khoom noj mis nyuj los ntawm kev noj haus. "Tus neeg raug tus kheej tuaj yeem ua lub luag haujlwm. Ib tus neeg laus ua xua rau nyuj cov protein protein qee zaum tuaj yeem zam qhov me me, tshwj xeeb tshaj yog tias nws nyob hauv daim ntawv siav heev xws li hauv ncuav qab zib ".

Hais txog menyuam yaus ua xua rau nyuj cov protein protein, kev noj zaub mov yuav txawv raws li lawv lub hnub nyoog.

Ua ntej 4 lub hlis, yog tus menyuam tau tshwj xeeb los ntawm nws niam (tsis muaj nyuj cov kua mis), leej niam tuaj yeem hais qhia kom ua raws li kev noj zaub mov yam tsis muaj nyuj cov protein ntau rau ob peb lub lis piam.

Yog tias tus menyuam tsis tau pub niam mis lossis yog leej niam tsis tuaj yeem lossis tsis txaus siab ua raws li kev noj zaub mov uas tsis suav nrog cov protein protein, muaj ntau qhov kev daws teeb meem xws li ncua nyuj cov kua mis protein hydrolysates.

"Peb siv ntau thiab ntau tus menyuam mos cov qauv ua nrog txhuv protein hydrolysates, uas nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig tau yoog raws. Cov mis mos mos-based mis (siv uas tsuas yog tso cai los ntawm 6 lub hlis, vim lawv cov phyto-estrogen cov ntsiab lus) tam sim no raug tso tseg ”.