Greenfield yog ib tug neeg Amelikas uas tau siv sijhawm ntau ntawm nws lub neej 32 xyoo los txhawb cov teeb meem tseem ceeb xws li txo cov khoom pov tseg thiab rov ua dua tshiab.
Ua ntej, Greenfield pom tias hom nroj tsuag twg ua tau zoo hauv Florida los ntawm kev tham nrog cov neeg ua liaj ua teb hauv zos, mus saib cov chaw ua si pej xeem, mus koom cov chav kawm, saib YouTube yeeb yaj kiab, thiab nyeem phau ntawv hais txog cov nroj tsuag hauv zos.
Greenfield hais tias "Thaum xub thawj, kuv tsis paub yuav ua li cas loj hlob txhua yam hauv cheeb tsam no, tab sis 10 lub hlis tom qab kuv pib loj hlob thiab sau 100% ntawm kuv cov zaub mov," Greenfield hais. "Kuv nyuam qhuav siv kev paub hauv zos uas twb muaj lawm."
Greenfield tom qab ntawd yuav tsum nrhiav chaw nyob, vim nws tsis muaj av nyob hauv Florida - thiab nws tsis xav tau. Los ntawm kev tshaj xov xwm, nws tau hu rau cov neeg ntawm Orlando kom pom ib tus neeg txaus siab tso cai rau nws ua ib lub tsev me me ntawm nws lub tsev. Lisa Ray, tus kws tshaj lij tshuaj ntsuab uas muaj kev mob siab rau kev ua liaj ua teb, tau ua haujlwm pub dawb rau nws ib daim phiaj hauv nws lub tiaj nraum qaum tsev, qhov chaw Greenfield ua nws lub tsev me me, 9-square-foot repurposed.
Nyob rau hauv ib qho chaw me me nyob nruab nrab ntawm lub futon thiab lub rooj sau ntawv me me, cov txee hauv pem teb-rau-qab nthab tau ntim nrog ntau yam khoom noj fermented hauv tsev (txiv nkhaus taw, txiv tsawb thiab kua cider vinegars, zib ntab cawv, thiab lwm yam), gourds, jars ntawm zib mu. (sau los ntawm beehives, tom qab uas Greenfield nws tus kheej saib xyuas), ntsev (boiled los ntawm dej hiav txwv dej), ua tib zoo qhuav thiab khaws cia tshuaj ntsuab thiab lwm yam khoom. Muaj ib lub freezer me me nyob rau hauv lub ces kaum uas muaj kua txob, txiv nkhaus taw, thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo thiab zaub uas tau sau los ntawm nws lub vaj thiab ib puag ncig.
Cov chav ua noj me me sab nraud yog nruab nrog lub tshuab lim dej thiab lub tshuab hluav taws xob zoo li lub tsev pheeb suab (tab sis siv los ntawm biogas ua los ntawm cov khoom noj khib nyiab), nrog rau cov thoob ntim dej los nag. Muaj ib qho yooj yim composting chav dej nyob ib sab ntawm lub tsev thiab ib tug cais da dej.
Greenfield hais tias "Qhov kuv ua yog qhov zoo nkauj tawm ntawm lub thawv, thiab kuv lub hom phiaj yog los tsa tib neeg kom sawv," Greenfield hais. "Tebchaws Asmeskas muaj 5% ntawm lub ntiaj teb cov pejxeem thiab siv 25% ntawm lub ntiaj teb cov peev txheej. Taug kev los ntawm Bolivia thiab Peru, kuv tau tham nrog cov neeg uas quinoa siv los ua zaub mov tseem ceeb. Tab sis cov nqi tau nce 15 npaug vim tias cov neeg sab hnub poob xav noj quinoa ib yam nkaus, thiab tam sim no cov neeg hauv zos tsis tuaj yeem yuav nws. "
"Lub hom phiaj cov neeg tuaj saib rau kuv qhov project yog ib pab pawg neeg muaj cai uas cuam tshuam rau lub neej ntawm lwm pab pawg neeg, xws li cov qoob loo quinoa, uas tau dhau los ua tsis tsim nyog rau cov neeg ntawm Bolivia thiab Peru," hais tias Greenfield, txaus siab rau qhov tsis muaj. raug tsav los ntawm nyiaj txiag. Qhov tseeb, Greenfield tag nrho cov nyiaj tau los tsuas yog $ 5000 xyoo tas los.
"Yog hais tias ib tug neeg muaj tsob ntoo txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv lawv lub vaj pem hauv ntej thiab kuv pom cov txiv hmab txiv ntoo poob rau hauv av, kuv ib txwm thov kom cov tswv tso cai khaws nws," hais tias Greenfield, uas sim tsis ua txhaum txoj cai, ib txwm tau txais kev tso cai los sau zaub mov ntawm ntiag tug. "Thiab feem ntau kuv tsis tsuas yog tso cai ua nws xwb, tab sis txawm nug - tshwj xeeb tshaj yog cov txiv nkhaus taw hauv South Florida lub caij ntuj sov."
Greenfield kuj ua liaj ua teb hauv qee thaj chaw thiab chaw ua si hauv Orlando nws tus kheej, txawm hais tias nws paub tias qhov no yuav tawm tsam cov cai hauv nroog. "Tab sis kuv ua raws li txoj cai ntawm lub ntiaj teb, tsis yog txoj cai ntawm lub nroog," nws hais. Greenfield paub tseeb tias yog tias txhua tus neeg txiav txim siab kho zaub mov raws li nws tau ua, lub ntiaj teb yuav dhau los ua kom ruaj khov thiab ncaj ncees.
Thaum Greenfield siv los ua kom muaj kev loj hlob ntawm kev khawb rau cov khoom noj los ntawm cov khoom pov tseg, tam sim no nws nyob tshwj xeeb ntawm cov khoom tshiab, sau lossis cog los ntawm nws tus kheej. Nws tsis siv cov khoom noj uas ntim ua ntej, yog li Greenfield siv sijhawm feem ntau ntawm nws lub sijhawm npaj, ua noj, fermenting, lossis khov zaub mov.
Greenfield txoj kev ua neej yog ib qho kev sim seb nws puas muaj peev xwm coj txoj kev ua neej nyob ruaj khov nyob rau lub sijhawm thaum lub ntiaj teb cov zaub mov tau hloov txoj kev peb xav txog zaub mov. Txawm tias Greenfield nws tus kheej, uas ua ntej qhov project no tso siab rau cov khw muag khoom noj hauv zos thiab cov neeg ua liaj ua teb kev lag luam, tsis paub meej txog qhov kawg.
Greenfield hais tias "Ua ntej qhov haujlwm no, tsis muaj ib yam uas kuv noj tsuas yog cog lossis sau qoob loo tsawg kawg ib hnub," Greenfield hais. "Nws tau 100 hnub thiab kuv twb paub tias txoj kev ua neej no yog lub neej hloov pauv - tam sim no kuv tuaj yeem loj hlob thiab noj zaub mov thiab kuv paub tias kuv tuaj yeem nrhiav zaub mov nyob qhov twg kuv nyob."
Greenfield vam tias nws txoj haujlwm yuav pab txhawb cov zej zog noj zaub mov, saib xyuas lawv txoj kev noj qab haus huv thiab lub ntiaj teb, thiab siv zog rau kev ywj pheej.