Cov zaub ntsuab feem ntau poob lawv cov xim emerald ci thaum ua noj. Txhawm rau tiv thaiv qhov no los ntawm qhov tshwm sim, koj yuav tsum muab lawv tso kom raug. Tom qab ntawd broccoli, asparagus, peas, taum ntsuab thiab lwm yam yuav zoo nkauj heev ntawm lub phaj zoo li ua ntej ua noj.
Cov cai rau cov nplooj blanching:
1. Ua tib zoo ntxuav cov zaub thiab tshem ib qho kev tawm tsam - lawv yuav pom tshwj xeeb tshaj plaws ntawm cov xim ntsuab.
2. Rau kev ua noj, haus dej ntau - 6 npaug ntxiv los ntawm ntim ntau dua li cov zaub lawv tus kheej.
3. Ntsev cov dej kom zoo ua ntej ua noj, nws yuav tsum rhaub kom zoo. Tom qab ntxiv zaub rau hauv dej, lub rhaub dej yuav tsum tsis txhob cuam tshuam.
4. Tsis txhob npog lub lauj kaub thaum lub sijhawm ua noj: nws ntseeg tau tias yog lub enzyme uas zom chlorophyll tsis tawm nrog lub pa, nws yuav tsis tuaj yeem ua tiav xim ntsuab.
5. Ua zaub rau lub sijhawm luv, ob peb feeb. Txoj kev no, cov as-ham tsis zoo yuav nkag mus rau hauv dej, thiab xim yuav nyob rau qhov noo. Cov zaub yuav tsum mos, tab sis me ntsis ua nkig.
6. Tom qab ua zaub ua noj yuav tsum tau tsau rau hauv lub tais dej khov kom tsis txhob ua rau zaub mov noj tam sim ntawd.
7. Koj tuaj yeem khaws cov xim zaub los ntawm kev muab lawv tso, txawm li cas los xij, cov xim tseem yuav tsaus dua.
8. Thaum ua noj zaub khov, cov dej ntim yuav tsum tau nce, vim tias qhov kub ntawm cov zaub yuav txias rau dej, thiab nws yuav tsum tau rhaub txhua lub sijhawm.
Thaum nws los txog rau zaub nplooj zoo li zaub ntsuab lossis tshuaj ntsuab, koj tsis tas yuav rhaub lawv, tab sis blanching yuav pab muab lawv cov xim nplua nuj thiab tsw qab.
Blanching lub sijhawm:
rosemary - 40 vib nas this
fennel thiab dill - 15 vib nas this
chives - tuav rau 2 feeb hauv qab dej kub
parsley - 15 vib nas this
mint - 15 feeb
thyme - 40 feeb.