Ua ib leej niam hauv Tunisia: zaj lus tim khawv ntawm Nacira

Nacira yog Ameslikas los ntawm Tunisia, zoo li nws tus txiv, nws tus hlub thaum yau uas nws tau siv nws lub caij ntuj sov nyob rau hauv suburbs ntawm Tunis. Lawv muaj ob tug me nyuam, Eden (5 xyoos) thiab Adas (2 thiab ib nrab xyoo). Nws qhia peb tias peb muaj kev ua niam ua txiv hauv nws lub tebchaws.

Hauv Tunisia, yug yog kev ua koob tsheej!

Tunisians muaj hnub yug loj. Txoj kev cai yog tias peb txi ib tug yaj los pub rau peb cov txheeb ze, peb cov neeg zej zog, luv luv - kom ntau li ntau tau. Me nyuam yug nyob rau Fabkis, rau tus hlob, peb tos kom rov qab mus rau lub tsev noj mov. Ib qho kev txav mus los, ob lub cev xeeb tub thiab Covid tsis ua haujlwm hauv peb qhov kev pom zoo. Nws tau ntev dhau lawm txij li thaum peb mus rau Tunisia… Thaum kuv tseem yog menyuam yaus, kuv tau siv ob lub caij ntuj sov nyob ntawd thiab rov qab los rau Fabkis los kua muag. Qhov mob kuv yog kuv cov menyuam tsis hais lus Arabic. Peb tsis tau hais, tab sis kuv lees tias kuv khuv xim nws. Thaum peb tham nrog kuv tus txiv, lawv cuam tshuam peb: “Koj hais dab tsi? “. Hmoov zoo lawv paub ntau lo lus, vim peb vam tias yuav nyob ntawd sai sai, thiab kuv xav kom lawv muaj peev xwm sib txuas lus nrog tsev neeg.

Kev lis kev cai muaj nuj nqis

Kuv niam tais tuaj nrog peb nyob tau 2 hlis thaum Eden yug. Hauv Tunisia, kev yug menyuam yaus so 40 hnub, raws li kev coj noj coj ua. Kuv pom tias nws yooj yim rau lean rau nws, txawm tias nws tsis yooj yim txhua lub sijhawm. Niam tais yeej ib txwm muaj lus hais hauv kev kawm, thiab yuav tsum lees txais. Peb cov kev lis kev cai ua siab ntev, lawv muaj lub ntsiab lus thiab muaj nuj nqis. Rau kuv thib ob, kuv niam tais tuag lawm, kuv ua txhua yam ib leeg thiab kuv pom ntau npaum li cas kuv nco nws txoj kev txhawb nqa. Cov 40 hnub no tseem raug cim los ntawm kev ua koob tsheej uas cov txheeb ze nyob hauv tsev kom ntsib tus menyuam mos. Peb mam li npaj "Zrir" hauv khob zoo nkauj. Nws yog ib tug high-calorie cream ntawm noob hnav, txiv ntseej, almonds thiab zib mu, uas restores vigor rau cov niam hluas.

Hauv Tunisian cuisine, harissa yog txhua yam

Txhua lub hlis, kuv tos ntsoov tuaj txog ntawm kuv lub pob Tunisian. Tsev neeg xa khoom noj muaj sia nyob rau peb! Sab hauv, muaj cov txuj lom (caraway, coriander), txiv hmab txiv ntoo (hnub tim) thiab tshwj xeeb tshaj yog peppers qhuav, uas kuv ua kuv homemade harissa. Kuv nyob tsis tau harissa! Cev xeeb tub, tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj, txawm tias nws txhais tau tias muaj cov kua qaub muaj zog. Kuv niam tais yuav hais kom kuv noj cov zaub nyoos los yog zom cov pos hniav (natural uas tuaj ntawm Tunisia) kom tsis txhob raug kev txom nyem thiab muaj peev xwm noj ntsim ntxiv. Kuv xav tias yog kuv cov menyuam nyiam harissa heev, nws yog vim lawv saj nws los ntawm kev pub niam mis. Kuv pub niam mis rau Eden tau ob xyoos, raws li tau pom zoo hauv lub tebchaws, thiab niaj hnub no, kuv tseem pub niam mis rau Adas. Kuv cov menyuam nyiam noj hmo yog "kub pasta" raws li lawv hu nws.

Rau pluas tshais, nws yog verbena rau txhua tus

Tsis ntev peb yuav muab peb cov tub ua kevcai txiav. Nws txhawj kuv, tab sis peb xaiv mus rau ib lub tsev kho mob hauv Fabkis. Peb yuav sim npaj ib lub rooj noj mov loj hauv Tunis, yog tias muaj kev huv huv pub rau nws, nrog cov kws ntaus nkauj thiab ntau tus neeg. Cov me nyuam tub yog vaj ntxwv tiag tiag hnub no. Kuv twb paub dab tsi yuav nyob rau hauv lub buffet: ib tug mutton couscous, ib tug Tunisian tagine (ua nrog qe thiab nqaij qaib), mechouia zaub xam lav, ib lub roob ntawm pastries, thiab ntawm chav kawm ib tug zoo ntoo thuv txiv ntoo tshuaj yej. Kuv cov menyuam, zoo li me me Tunisians, haus ntsuab tshuaj yej diluted nrog mint, thyme thiab rosemary,txij li thaum lawv muaj ib xyoos thiab ib nrab hnub. Lawv nyiam nws vim peb qab zib heev. Rau pluas tshais, nws yog verbena rau txhua tus, ib qho uas peb pom hauv peb cov pob nto moo xa los ntawm lub tebchaws.