Belarusian zaub mov

Nov yog keeb kwm nplua nuj, thawj thiab qee zaum tsis txaus ntseeg, thiab, tau kawg, muaj ntau cov qos yaj ywm. Ntawm no nws muaj nyob hauv yuav luag txhua lub tais hauv tebchaws. Boiled los yog kib, grated thiab lim lossis tsis lim, nrog nqaij, ntau yam hnyuv ntxwm ua hauv tsev, nrog txhua yam kua ntses thiab qab zib, nws ua lub hauv paus ntawm Belarusian cov zaub mov. Thiab ua rau nws lees paub hauv yuav luag txhua lub ces kaum ntawm lub ntiaj teb.

Keeb kwm ntawm Belarusian noj mov

Tsis muaj leej twg paub Cov zaub mov hauv Belarusian txoj haujlwm tshwm sim ntev npaum li cas. Nws tau pom tias nws tau nrhiav kev ywj pheej ntawm 500th xyoo pua, tom qab ntawd nws tau pib tsim nws txoj hauv kev, thaum tiv thaiv nws cov kab lis kev cai ua noj. Los ntawm txoj kev, qhov no tsis tiv thaiv nws los ntawm khaws cia cov zaub mov txawv uas tus Belarusian niam tsev tau npaj lawv cov tais XNUMX xyoo dhau los.

Txawm li cas los xij, raws li kev tshaj tawm ntawm Elena Mikulchik, tus kws tshaj lij ntawm Belarusian cov zaub mov, cov txheej txheem ntawm nws keeb kwm pib nyob rau lub sijhawm tsis ntseeg. Qhov kev lees paub zoo tshaj plaws ntawm qhov no yog qhov khoom plig uas muaj nyob ntawd thiab uas tau nqis los rau peb - ​​qhob cij, kulaga, oatmeal jelly. Tej zaum muaj ntau ntawm lawv, txawm li cas los xij, hauv qhov pom ntawm qhov tseeb tias teeb meem kev ua zaub mov noj tsis tau hais tawm hauv cov ntawv sau tseg, tsis tas yuav tham txog qhov no nrog qhov tseeb.

Nws yog lub npe hu hais tias lub Belarusian cuisine yog tsim los ntawm cov Slavic pab pawg neeg uas nyob rau hauv ib ncig ntawm niaj hnub Belarus. Tau koom nrog tsiaj txhu, sib sau ua ke, yos hav zoov, nuv ntses, ua liaj ua teb thiab beekeeping, lawv txiav txim siab lub ntsiab ntawm cov khoom, los ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov neeg no tom qab tsim. Txij li thaum ancient sij hawm, nws muaj xws li cereals (rye, millet, flax, barley, peas, oats, hemp), zaub, txiv hmab txiv ntoo, berries, nceb, ib co edible nroj tsuag, legumes, nqaij ntawm domestic thiab qus tsiaj, lard, zib mu, ntses, suav nrog thiab imported, hiav txwv.

Tom qab ntawd, kev tsim cov chav ua noj hauv Belarusian tau cuam tshuam los ntawm kev ua noj ua haus ntawm cov chav nyob ntawm cov neeg nyob ze thiab tsis yog - Lavxias, neeg Yudais, peb lub teb chaws, Polish, Lithuanian, Fabkis, Italian, German, thiab lwm yam Tab sis qhov nthuav ntau tshaj plaws yog tias Belarusians siv cov ntawv qhia ua zaub mov noj tshiab, thiab tom qab ntawd yoog lawv rau koj chav ua noj.

Nws kuj tau nws tus kheej zest - ib yam dab tsi uas txawv nws los ntawm cov cuisines ntawm lwm cov neeg Slavic. Qhov no yog qhov ua kom tiav ntawm cov khoom qab zib thiab cov tais diav. Ntawm thaj chaw ntawm lub teb chaws no, lawv tau ua tiav cov dej qab zib hloov pauv tau, piv txwv li, txiv mab txiv ntoo thiab oatmeal jelly, thiab txhua hom ncuav qab zib.

Thaj chaw ntawm Belarusian chav ua noj

Thaum pib, kev tawm sab hnub tuaj thiab sab hnub poob ntawm Belarus tsim ywj siab ntawm ib leeg. Ib tug tau tos txais los ntawm Orthodox Belarusians, uas yog cov neeg dog dig, lwm tus - los ntawm Poles thiab Lithuania - cov neeg loj nrog cov ntseeg Catholic. Cov qub muaj ntau cov noob qoob loo, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo rau ntawm cov rooj, thaum tom kawg tau muaj zaub mov ntau nplua mias.

Txij thaum pib ntawm XNUMXth xyoo pua, ib qho kev sib raug zoo tshiab pib tawm ntawm thaj chaw ntawm lub teb chaws no - bourgeoisie. Cov kws txawj txua qub thiab cov tub ceev xwm me nrog cov neeg Yudais cag, lawv nqa qee yam ntawm lawv tus kheej mus rau kev tsim khoom noj khoom haus Belarusian.

Txhua qhov kev hloov pauv no tau tso lawv lub cim rau ntawm nws. Lawv qhov txiaj ntsig yog cov zaub mov qub, uas txij li tau npaj nyob rau hauv kev sib txawv hauv cheeb tsam sib txawv ntawm lub teb chaws.

Niaj hnub nimno Belarusian qhia

Kuj ceeb tias, Belarusian cuisine tau xyaum tsis hloov thaum nws muaj. Niaj hnub no nws muaj ntau yam khoom ntau tshaj li ob peb puas xyoo dhau los, txawm li cas los xij, nws tseem yog qhov yooj yim, txaus siab thiab txawv. Thiab tej zaum ntuj. Raws li ua ntej, lawv tsis nyiam cov txuj lom ntawm no, ntseeg tias lawv lwj lub ntuj saj ntawm cov tais diav. Txawm hais tias qee tus tseem tswj tau ntawm lub rooj ntawm Belarusian hostesses, uas yog: coriander, caraway noob, cloves, cinnamon, kua txob dub.

Nws tseem muaj cov yam ntxwv ua haujlwm - nceb yog hau, stewed thiab qhuav ntawm no. Hauv rooj plaub tom kawg, nceb hmoov yog tsim los ntawm lawv, uas tom qab tau ntxiv rau zaub thiab nqaij nqaij. Belarusians tsis nyiam kib ntses, nyiam mus ci nws tag nrho lossis ua kom cov nqaij minced tawm ntawm nws mus ua lwm yam tais diav. Hauv lawv cov zaub mov noj, kev nyiam yog muab rau cov tsaus ntau hom hmoov nplej - oatmeal, rye, thiab lwm yam. Feem ntau lawv tau sib xyaw nrog lwm tus, vim tias cov tais diav tau txais ib qho saj tsis zoo.

Txoj kev ua noj yooj yim:

Ntawm tag nrho ntau yam ntawm Belarusian lub teb chaws cov tais diav, ob peb sawv tawm, uas yog "hu rau daim npav" ntawm lub tebchaws no, uas yog:

Qos pancakes yog qhov tseem ceeb qos pancakes. Lawv tau npaj los ntawm cov qos yaj ywm grated, uas hu ua "bulba" ntawm no thiab tau raug suav tias yog qhov thib ob. Tus kws txiav txim plaub rau koj tus kheej: raws li kev txheeb cais, ib tug neeg nyob hauv Belarus noj txog 0,5 kg ntawm qos yaj ywm txhua hnub, uas ntau dua 160 kg ib xyoos twg. Thiab txhua tus ua tsaug rau qhov tseeb tias cov neeg ua noj ua haus ntawm lub teb chaws no paub ntau tshaj 20 zaub mov txawv rau cov lauj kaub tais diav, txhua tus ntawm nws muaj qhov tshwj xeeb saj.

Dumplings. Tsawg tus neeg paub tias cov dumplings ib txwm, uas tau ua los ntawm mov paj thiab ntxiv rau cov kua zaub, yog cov zaub mov ib txwm ntawm European cov zaub mov. Hauv Belarusian, lawv tau npaj los ntawm cov qos yaj ywm thiab cov nqaij minced, tsim ua cov pob thiab hau. Cov tais no tau ua nrog qaub cream.

Cov qos yaj ywm pog yawg yog cov tais ua los ntawm grated qos yaj ywm thiab brisket ci hauv qhov cub.

Bigos yog cov tais ua los ntawm sauerkraut thiab nqaij. Nrov tsis tsuas yog nyob rau hauv Belarus, tab sis kuj nyob hauv teb chaws Poland, Lithuania thiab lwm lub teb chaws.

Machanka - nws tuaj yeem yog mis nyuj thiab nqaij. Thawj yog tsim los ntawm tsev cheese, mis nyuj thiab qab zib thiab siv ua ib hom ntses rau dipping qos yaj ywm pancakes, pancakes lossis cov zaub siav. Qhov thib ob yog ntau yam nqaij txiav, uas tau ci thiab ua haujlwm raws li lub tais ywj pheej.

Kholodnik yog kua zaub txias txias ua ke nrog kefir.

Sorcerers yog dumplings me me, nco txog qee yam ntawm Belarusian dumplings.

Cov hnyuv ntxwm hauv tsev.

Knysh - ncuav qab zib nrog tsev cheese, jam los yog cracklings.

Sauerkraut nrog carrots.

Huab Tais Liab.

Krambambula yog tincture nrog txuj lom thiab zib ntab.

Zeppelins yog qos dumplings nrog nqaij lossis nceb.

Smazhnya yog nqaij ncuav qab zib.

Kov.

Zubrovka - vodka tincture.

Oatmeal pancakes.