Nyob zoo choi

Bok choy. Lub npe nws tus kheej qhia tias peb yuav tham txog qee yam ntsig txog Tuam Tshoj. Thiab qhov no "ib yam dab tsi" yog feem ntau uas tsis yog Suav cabbage. Tab sis tsis yog tus uas peb hu ua Peking, tab sis Suav - Petsai, thiab lwm yam - nplooj.

Dab tsi yog bok choi

Sab-choi (los yog pak-choi) yog ib qho zaub uas nyiam tshaj plaws hauv Suav teb, Nyab Laj, Philippines, thiab lwm lub tebchaws nyob rau thaj tsam East Asian. Tsis ntev tas los no, lub ntiaj teb sab hnub poob kuj tau mloog zoo rau qhov kev txiav txim siab no, tab sis cov zaub tseem ceeb heev. Thawj qhov loj hlob bok-choi pib cov neeg nyob hauv Suav teb thiab qee thaj tsam ntawm Asia. Thiab qhov no tshwm sim, raws li cov kws tshawb fawb ntseeg, ntau tshaj kaum tsib puas xyoo dhau los.

Side-choi yog ib tsob ntoo nplooj ntoo cruciferous. Ntsuab diav-zoo li nplooj nrog me ntsis flattened stems yog sau nyob rau hauv ib lub qhov (socket) nrog ib txoj kab uas hla ntawm 30 cm thiab haum snugly rau ib leeg. Sab nraud ntawm Tuam Tshoj, raws li txoj cai, muaj ob hom zaub no: nrog lub teeb-ntsuab petioles thiab nplooj, nrog rau ntau yam nrog nplooj ntsuab tsaus thiab dawb petioles.

Hauv cov cheeb tsam sib txawv, cov zaub qhwv no hu ua cov npe sib txawv, suav nrog pak choi, suav kale, mustard lossis celery cabbage, dawb mustard celery, Suav chard. Thiab hauv Suav, lub npe "pak-choi" txhais tau tias "nees pob ntseg", thiab kuv yuav tsum hais tias muaj qee yam - qhov zoo sib xws sab nraud yog qhov pom tseeb. Thiab txawm hais tias nyob rau hauv kev faib tawm ntawm cov nroj tsuag cov qoob loo no tau txais txiaj ntsig nrog ntau yam ntawm cabbage, tsis ntev los no, cov kws tshawb fawb uas ua tib zoo kawm txog cov yam ntxwv ntawm cov qoob loo no tuaj txog qhov xaus tias bok choy tsis yog cabbage txhua. Cov kws tshaj lij hais tias qhov tseeb, los ntawm qhov pom ntawm botany, qhov no yog hom turnip. Tej zaum, dhau sij hawm, biologists yuav hloov kho cov nom kev faib thiab enlist lub "nees pob ntseg" rau turnips, tab sis rau tam sim no, peb mus txuas ntxiv hu rau no kab lis kev cai cabbage.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab zaub mov muaj txiaj ntsig

Cov txiaj ntsig ntawm suav kale yog txiav txim siab feem ntau los ntawm cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom. Thiab cov zaub no yog nplua nuj nyob rau hauv ntau cov vitamins thiab minerals. Tshwj xeeb, nws yog qhov zoo tshaj plaws los ntawm cov vitamins A, C, B, thiab K. Nws muaj cov khoom loj heev ntawm calcium, phosphorus, potassium, hlau, thiab sodium. Interestingly, no nplooj zaub muaj yuav luag ntau npaum li cas vitamin A li nws ua nyob rau hauv carrots, thiab nyob rau hauv cov nqe lus ntawm vitamin C concentration, bok choy surpasses tag nrho lwm yam zaub xam lav. Tsis tas li ntawd, bok choy cabbage yog nplua nuj nyob rau hauv fiber ntau thiab tseem ceeb amino acids.

Cov Khoom Tseem Ceeb

Nyob rau sab hnub tuaj, cov khoom kho mob ntawm kale tau paub rau ntau pua xyoo. Kev tshawb fawb niaj hnub no qhia tau hais tias sab-choy tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev tiv thaiv kab mob, nws txhawb nqa cov metabolism thiab txhawb kev noj qab haus huv ntawm lub cev ntawm qib cellular. Nws paub tias cov zaub no zoo rau lub plawv thiab qhov muag, tshem tawm cov co toxins ntawm lub cev thiab muaj ntau dua 70 cov tshuaj antioxidant.

Koj puas xav tias vitamin C tsuas yog pom hauv cov txiv hmab txiv ntoo acidic? Hauv bok choy kuj tseem muaj ntau cov ascorbic acid, vim tias cov txiaj ntsig zoo ntawm cov zaub tau nthuav dav. Nws paub zoo tias vitamin C yog qhov tseem ceeb rau kev tswj lub cev tiv thaiv kab mob. Tab sis nyob rau hauv tas li ntawd mus rau qhov no, ascorbic acid yog ib tug indispensable koom nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm collagen tsim, uas yog tsim nyog los tswj cov tawv nqaij elasticity thiab elasticity ntawm cov hlab ntsha. Bokchoy tseem muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab ntshav hauv qhov uas nws tiv thaiv platelet ntau dhau, thiab tseem ua rau hemoglobin nce ntxiv.

Pak Choi yog cov khoom uas muaj calorie tsawg, muaj fiber ntau. Ua tsaug rau qhov no, nws muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg uas xav kom poob phaus. Tsis tas li ntawd, kev noj zaub mov fiber ntau ua rau zaub qhwv zoo rau cov hnyuv. Nws pab tshem tawm co toxins los ntawm lub cev, thiab tseem pab txo cov roj cholesterol.

Bokchoy, nplua nuj nyob rau hauv antioxidants, paub txog nws lub peev xwm los qeeb lub cev kev laus. Nws kuj tseem suav hais tias muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg uas feem ntau muaj kev ntxhov siab. Kale muaj cov tshuaj uas ntxiv dag zog rau lub paj hlwb thiab lub cev tag nrho, ua rau tib neeg tiv taus ntau yam kev puas tsuaj ntawm ib puag ncig.

Sab-choy, ua tus sawv cev ntawm pawg cruciferous, muaj qee yam kev tiv thaiv kabmob kheesxaws.

Cov ntaub ntawv tshawb fawb qhia tias cov neeg uas noj zaub los ntawm pab pawg no tsis tshua muaj mob ntsws, prostate, nyuv, lossis mob qog noj ntshav.

Phosphorus, hlau, magnesium, calcium, zinc thiab vitamin K - qhov no yog cov as-ham uas txiav txim siab lub zog ntawm cov pob txha. Thiab tag nrho cov tshuaj no muaj nyob rau hauv nplooj ntoos cabbage. Kev sib xyaw ua ke ntawm potassium-calcium-magnesium pab tswj cov ntshav siab. Ua tsaug rau choline (vitamin B4), sab-choi muaj txiaj ntsig zoo rau lub hauv nruab nrab thiab lub paj hlwb peripheral. Kev noj zaub mov tsis tu ncua txhim kho kev nco, pab txhawb kev sib kis ntawm paj hlwb, thiab tseem txhim kho cov qauv ntawm cov cell membranes. Ua tsaug rau selenium, nees pob ntseg muaj txiaj ntsig zoo rau kev ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob.

Daim ntawv thov hauv pej xeem cov tshuaj

Txawm nyob rau hauv ancient sij hawm, cov kws kho mob sab hnub tuaj siv bock-choy kua txiv los kho cov qhov txhab ntawm cov tub rog. Lawv hais tias tom qab no lub qhov txhab kho sai heev. Thiab qee tus kws kho mob siv cov qe dawb thiab cov kua txiv kab ntxwv tshiab los kho qhov txhab. Cov zaub no kuj muaj txiaj ntsig zoo rau kev kho mob kub hnyiab. Hauv cov tshuaj sab hnub tuaj, cov nplooj tshiab ntawm bok-choy tau siv rau lub hom phiaj zoo li no, uas tau nruj nreem txuas rau qhov chaw hlawv.

Txog rau peb lub sijhawm, cov ntaub ntawv tseem tau mus txog tias cov kws kho mob Tibetan kuj tau siv lub thawv-choi rau kev kho mob. Cov kab lis kev cai no tau ua lub luag haujlwm ntawm tus neeg sawv cev tiv thaiv kab mob nrog rau cov tshuaj ntuj tiv thaiv kab mob oncological hauv cov khoom siv phytotherapy ntawm cov hauj sam.

Kev mob tshwm sim thiab ua mob rau lub cev

Bok choy yog cov khoom noj qab haus huv, tab sis qee zaum nws tuaj yeem ua rau lub cev tsis zoo. Piv txwv li, cov neeg uas tsis haum rau ntau hom zaub qhwv. Nws yog qhov tsis tsim nyog los koom nrog hauv cov zaub no rau cov neeg uas tsis muaj ntshav txhaws lossis siv tshuaj los ua kom nyias nyias. Hauv qhov no, bok choy tuaj yeem ua rau mob hnyav. Cov vitamin K ntau dhau ua rau muaj kev nce hauv platelets, ntshav viscosity, thiab, vim li ntawd, nws yog qhov tsis xav siv cov khoom noj uas muaj vitamin K rau cov neeg mob uas muaj tus kab mob coronavirus, varicose leeg, thrombophlebitis, qee hom mob migraines, cov neeg mob siab. qib roj cholesterol (txij li thaum tsim cov ntshav txhaws pib nrog lub thickening ntawm phab ntsa hlab ntsha vim yog cov quav hniav). Vitamin K tau txais nws lub npe los ntawm Latin. coagulation vitamin - coagulation vitamin. Cov pab pawg vitamin K suav nrog cov rog-soluble compounds uas pab tsim cov hlab ntsha thiab tsis txhob los ntshav.

Qee lub sij hawm kev siv ntau dhau ntawm Suav cabbage tuaj yeem cuam tshuam rau keeb kwm ntawm cov tshuaj hormones hauv lub cev, lossis ntau dua, ua rau hypothyroidism (tsis muaj cov tshuaj hormones tsim los ntawm cov thyroid caj pas) lossis txawm tias myxedematous coma.

Ntau dhau ntawm glucosinolates hauv bok-choe tuaj yeem ua rau tib neeg txaus ntshai. Hauv qhov me me, cov tshuaj no muaj txiaj ntsig zoo vim tias lawv tiv thaiv kev hloov pauv ntawm tes. Tab sis thaum lawv tus lej dhau qhov kev tso cai rau tib neeg, lawv tau txais cov khoom muaj tshuaj lom thiab, ntawm qhov tsis sib xws, txhawb kev loj hlob ntawm cov qog (tshwj xeeb tshaj yog cov neeg uas muaj mob qog noj ntshav).

Siv hauv kev ua noj

Sab-choi yog ib txwm muaj nyob rau hauv Suav, Kauslim, Nyab Laj, Nyiv thiab Thaib cuisines. Interestingly, thaum xub thawj cov nplooj ntoo no tsuas yog siv los ntawm Suav peasants, tab sis tom qab ntawd tus thawj cabbage tau mus rau huab tais lub rooj.

Zoo li lwm yam ntawm cabbage, bok choy nyob rau hauv lub chav ua noj yog ib txwm txais tos qhua. Bok-choy txawv ntawm lwm hom cabbage tsis tsuas yog sab nraud, tab sis kuj nyob rau hauv saj. Nws cov nplooj yog pom tau los ntawm lawv cov mustard saj thiab pungent aroma nrog lub teeb iab. Cov zaub no haum rau kev npaj ntau yam tais diav. Petioles thiab nplooj ntawm "nees pob ntseg" tuaj yeem stewed, ci, kib, npaj los ntawm lawv cov tais diav thiab ntxiv rau casseroles, kua zaub, zaub xam lav. Qhov no cabbage, raws li zoo raws li dawb cabbage, ntau li niaj zaus rau peb, yuav ua tau salted thiab pickled. Cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab txawm tias butter yog tsim los ntawm nws. Bok-choi mus zoo nrog ntau hom nqaij, ntses, nceb, legumes, mov thiab zaub feem ntau. Ib qho ntawm cov npe nrov tshaj plaws hauv Suav teb yog Shanghai bok choy. Qhov no appetizer yog ib tug boiled nplooj ntawm cabbage pab nrog kib tofu, oyster nceb, qej thiab tshuaj ntsuab.

Bok Choi tab tom npaj sai sai. Tab sis tseem, kom txog rau thaum npaj tau mus txog, cuttings yuav siv sij hawm me ntsis ntau tshaj li nplooj. Qee tus kws ua zaub mov nyiam noj tshuaj ntsuab thiab petioles cais, lwm tus nyiam crispy ib nrab-kub txiav. Tab sis qhov no yog txhua yam, raws li lawv hais, qhov teeb meem ntawm saj. Thiab txhawm rau khaws cia hauv cov zaub kom ntau li ntau tau cov tshuaj muaj txiaj ntsig, koj yuav tsum tsis txhob muab nws rau kev kho cua sov ntev.

Oriental kws ua zaub mov, uas ib txwm nyob nrog koj ntawm lawv sab, hais tias: nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov tub ntxhais hluas rosettes nrog nplooj mus txog 15. Nrog rau hnub nyoog, sab stalks ntawm choke ua woody thiab nplooj poob lawv tsw.

Thaum muas, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xyuam xim rau lub freshness ntawm ntsuab: nws yuav tsum muaj kua, nplua nuj ntsuab nyob rau hauv cov xim, thiab thaum tawg nws yuav tsum crunch. Txhawm rau kom ntev lub neej txee, cov nplooj khaws cia hauv lub tub yees, qhwv hauv daim ntawv damp.

Bok choy sauce

Cov khoom xyaw tsim nyog:

• hmoov nplej (500 g);
• zaub roj (1 tsp.);
• qej (2-3 cm);
• qej (2 cloves);
• nqaij qaib broth (120 ml);
• oyster sauce (3 tsp.);
• soy sauce (1 tsp.);
• mov wine (1 tsp.);
• qab zib (pinch);
• hmoov nplej (2 tsp.).

Ntxiv qej thiab Ginger rau cov zaub roj sov, nplawm kom kib rau ib nrab ib feeb. Ntxiv pre-blanched bok choy thiab ua noj rau lwm 1 feeb. Cais sib tov soy, oyster sauce, mov wine, broth, starch thiab qab zib. Ntxiv bok-choy rau qhov sib tov thiab ua noj tshaj li cua sov kom txog thaum cov ntses thickens.

Bok choy nrog nceb shiitake

Shiitake ncuav boiling dej thiab tawm rau 20 feeb. Yaug, txiav mus rau hauv me me slices thiab Fry nyob rau hauv txiv roj roj nrog tws qej. Tom qab ob peb feeb, ntxiv tws bok-choy thiab Fry tag nrho ua ke kom txog thaum kev sib tw. Thaum kawg ntawm kev ua noj, ncuav me ntsis oyster sauce, sesame roj thiab ntsev. Sprinkle nrog sesame noob ua ntej noj.

Yuav ua li cas loj hlob

Pak-choi rau peb cheeb tsam kom deb li deb, uas yog txawv. Tab sis nws cov koob meej yog loj hlob sai.

Txij li thaum huab cua huab cua ua rau nws tuaj yeem loj hlob cov zaub no hauv peb lub vaj zaub, ntau tus neeg ua teb tau pib "populate" lawv cov zaub vaj nrog cov qoob loo zoo. Thiab vam meej heev. Sab-choi yog Frost-resistant, precocious zaub (tsis pub tshaj 30 hnub dhau los ntawm hnub sowing mus rau sau). Nyob rau hauv lub latitudes nrog ib tug sov huab cua, 5 saus ntawm kale tuaj yeem sau ntau tshaj ib xyoos.

Qhov zoo tshaj plaws rau kev cog qoob loo nyob rau hauv peb cov huab cua puag ncig, cabbage ntau yam "Prima", "Swallow", "Gipro" thiab "Four Seasons". Cov ntau yam no tiv taus cov kab tsuag, unpretentious rau kev saib xyuas, muaj cov yam ntxwv zoo saj thiab muab cov txiaj ntsig zoo. Tab sis rau ib tug nplua nuj sau nws tsis yog yuav tsum tau cog ib sab-choi rau lub vaj, qhov twg lwm yam ntau yam ntawm cabbage twb loj hlob ua ntej. Los ntawm txoj kev, qhov siab tshaj plaws tawm los yuav tsum tau los ntawm cov noob cog rau lub Rau Hli.

Nws kuj yog qhov nthuav tias sab-choi hauv lub vaj ua rau tsis yog tsuas yog gardeners thiab kws ua zaub mov xwb, tab sis kuj cov neeg tsim vaj tsev zoo siab. Lawv siv Suav cabbage los ua paj txaj. Ib qho kev sib tw yeej zoo tshaj plaws yog bok-choi thiab marigolds. Thiab los ntawm txoj kev, lub zej zog no yuav txuag tau cabbage los ntawm kab tsuag.

Suav kale sai kov yeej lub ntiaj teb sab hnub poob. Tau sim ib zaug no amazing zaub xam lav zaub, nws yog ib qho nyuaj rau tso tseg rau yav tom ntej. Side-choi yog rooj plaub thaum xwm tau muab cov txiaj ntsig zoo kawg ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig hauv ib tsob ntoo. Thiab tus txiv neej tsuas yog yuav tsum tau kawm ua noj cov zaub ntsuab no thiab txaus siab rau nws cov txiaj ntsig.