Colin Campbell, tus kws tshawb fawb Asmeskas, tau ua qhov kev tshawb fawb loj ntawm kev sib raug zoo ntawm kev noj haus thiab kev noj qab haus huv. Nws tau piav qhia txog cov txiaj ntsig ntawm qhov project thoob ntiaj teb no hauv nws phau ntawv Kev Tshawb Fawb Tuam Tshoj.
96% ntawm cov pejxeem los ntawm ntau dua 2400 lub nroog hauv Suav teb tau tshawb fawb. Txhua qhov kev tuag los ntawm ntau hom mob qog noj ntshav tau kawm. Tsuas yog nyob rau hauv 2-3% ntawm cov mob malignant hlav yog vim muaj cov caj ces. Yog li ntawd, cov kws tshawb fawb tau pib nrhiav kev sib raug zoo ntawm cov kab mob nrog kev ua neej, kev noj haus thiab ib puag ncig.
Kev sib raug zoo ntawm kev mob qog noj ntshav thiab kev noj haus yog qhov tseeb. Noj, piv txwv li, mob cancer mis. Muaj ob peb yam tseem ceeb txaus ntshai rau nws qhov tshwm sim, thiab khoom noj khoom haus cuam tshuam rau lawv qhov tshwm sim hauv txoj kev pom tseeb tshaj plaws. Yog li, kev noj zaub mov muaj protein ntau thiab cov carbohydrates ua kom zoo ua rau cov poj niam cov tshuaj hormones thiab cov roj cholesterol - cov no yog 2 yam uas tuaj yeem txhawb kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer.
Thaum nws los txog rau mob qog noj ntshav, qhov txuas yuav pom tseeb dua. Thaum muaj hnub nyoog 70 xyoo, ntau tus neeg nyob hauv cov tebchaws uas tau txais kev noj haus sab hnub poob tau tsim cov qog ntawm txoj hnyuv loj. Yog vim li cas rau qhov no yog qhov tsis tshua muaj kev txav mus los, kev siv cov roj saturated thiab cov carbohydrates ua kom zoo, thiab cov ntsiab lus tsis tshua muaj fiber ntau hauv kev noj haus.
Cov kws tshawb fawb tau pom tias ib qho ntawm qhov ua rau muaj mob ntawm cov nplua nuj yog cov roj cholesterol siab hauv cov ntshav. Thaum cov roj (cholesterol) siab, tsis tsuas yog lub plawv tuaj yeem raug kev txom nyem, tab sis kuj ua rau lub siab, cov hnyuv, lub ntsws, qhov kev pheej hmoo ntawm leukemia, mob qog noj ntshav ntawm lub hlwb, txoj hnyuv, lub ntsws, lub mis, lub plab, txoj hlab pas, thiab lwm yam.
Yog tias peb coj cov pej xeem hauv ntiaj teb nruab nrab los ua lub hauv paus: nrog kev vam meej, tib neeg pib noj ntau cov nqaij thiab cov khoom noj siv mis, hauv lwm lo lus, ntau cov tsiaj protein, uas ua rau tsim cov roj cholesterol. Nyob rau tib lub sijhawm, thaum txoj kev tshawb fawb, pom muaj kev sib raug zoo ntawm kev siv tsiaj cov khoom thiab nce qib roj cholesterol. Thiab nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas cov as-ham tau txais los ntawm tib neeg, feem ntau yog los ntawm cov zaub mov cog, muaj kev sib raug zoo nrog rau cov ntshav cholesterol.
Cia peb saib ze dua ntawm cov kab mob uas raug rau cov neeg los ntawm ntau qhov chaw muaj txiaj ntsig.
Ib qho ntawm cov laj thawj tseem ceeb ntawm myocardial infarction - atherosclerotic plaques - lawv oily nyob rau hauv lawv tus kheej, thiab muaj cov proteins, rog thiab lwm yam khoom uas sib sau rau ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntsha. Xyoo 1961, cov kws tshawb fawb los ntawm National Heart Institute tau ua qhov Framingham Heart Study. Lub luag haujlwm tseem ceeb hauv nws tau muab rau kev cuam tshuam rau lub plawv ntawm cov yam ntxwv xws li qib roj cholesterol, kev ua si lub cev, khoom noj khoom haus, haus luam yeeb thiab ntshav siab. Txog rau tam sim no, txoj kev tshawb fawb tseem tab tom ua, thiab tiam plaub ntawm cov neeg nyob hauv Framingham tau raug rau nws. Cov kws tshawb fawb pom tias cov txiv neej uas muaj cov roj cholesterol ntau dua 6,3 mmol yog 3 npaug ntawm cov kab mob plawv.
Lester Morrison hauv xyoo 1946 tau pib tshawb nrhiav kev sib raug zoo ntawm kev noj haus thiab atherosclerosis. Rau ib pawg ntawm cov neeg mob uas muaj sia nyob myocardial infarction, nws pom zoo kom tswj hwm kev noj zaub mov zoo, thiab rau lwm tus nws txo qis lawv cov rog thiab cov roj cholesterol. Hauv pab pawg sim, nws raug txwv tsis pub noj: nqaij, mis nyuj, qab zib, butter, qe qe, qhob cij, khoom qab zib npaj siv cov khoom no. Cov txiaj ntsig tau zoo kawg nkaus: tom qab 8 xyoo, tsuas yog 24% ntawm cov neeg los ntawm thawj pab pawg (kev noj haus ib txwm muaj) tseem ciaj sia. Hauv pab pawg sim, ntau li 56% muaj sia nyob.
Xyoo 1969, lwm txoj kev tshawb fawb tau luam tawm txog kev tuag ntawm cov kab mob plawv hauv ntau lub tebchaws. Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov teb chaws xws li Yugoslavia, Is Nrias teb, Papua New Guinea xyaum tsis raug mob plawv txhua. Hauv cov tebchaws no, tib neeg haus cov rog tsawg thiab cov tsiaj protein thiab ntau cov nplej, zaub, thiab txiv hmab txiv ntoo.
Lwm tus kws tshawb fawb, Caldwell Esselstyn, tau ua qhov kev sim rau nws cov neeg mob. Nws lub hom phiaj tseem ceeb yog kom txo qis cov roj (cholesterol) hauv cov ntshav mus rau qhov qub ntawm 3,9 mmol / L. Txoj kev tshawb no koom nrog cov tib neeg uas twb muaj lub siab tsis zoo - 18 tus neeg mob nyob rau hauv tag nrho muaj 49 tus neeg mob plawv ua haujlwm tsis zoo thaum lawv lub neej, los ntawm angina mus rau strokes thiab myocardial infarctions. Thaum pib ntawm txoj kev tshawb no, qhov nruab nrab cov roj cholesterol nce mus txog 6.4 mmol / l. Thaum lub sijhawm ua haujlwm, qib no tau txo qis rau 3,4 mmol / l, txawm tias qis dua li tau hais hauv txoj haujlwm tshawb fawb. Yog li dab tsi yog qhov tseem ceeb ntawm kev sim? Dr. Esselstyn tau qhia lawv txog kev noj zaub mov kom zam cov khoom tsiaj, tshwj tsis yog cov yogurt thiab mis nyuj muaj roj tsawg. Zoo kawg li, ntau li 70% ntawm cov neeg mob tau ntsib kev qhib cov hlab ntsha.
Tsis txhob hais txog qhov kev tshawb fawb txog Kev Kho Lub Siab Nrog Kev Noj Qab Haus Huv Txoj Kev Ua Neej, uas Dr. Dean Ornish tau kho nws cov neeg mob nrog kev noj zaub mov tsis muaj rog, cog qoob loo. Nws tau txiav txim kom tau txais los ntawm cov rog tsuas yog 10% ntawm cov khoom noj txhua hnub. Hauv qee txoj kev, qhov no yog qhov nco txog Douglas Graham 80/10/10 noj zaub mov. Cov neeg mob tuaj yeem noj ntau cov zaub mov raws li cov nroj tsuag raws li lawv xav tau: zaub, txiv hmab txiv ntoo, nplej. Tsis tas li ntawd, qhov kev pab cuam kho mob muaj xws li kev siv lub cev 3 zaug hauv ib lub lis piam, ua pa tawm thiab so. Hauv 82% ntawm cov neeg mob, muaj qhov txo qis hauv cov roj cholesterol, qhov txo qis hauv cov hlab ntsha thiab tsis muaj qhov rov tshwm sim ntawm cov kab mob plawv.
Lwm "kab mob ntawm cov nplua nuj" yog, paradoxically, rog. Thiab qhov laj thawj yog tib yam - kev noj ntau dhau ntawm cov roj saturated. Txawm hais tias muaj calorie ntau ntau, 1 g ntawm cov rog muaj 9 kcal, thaum 1 g ntawm cov protein thiab carbohydrates muaj 4 kcal txhua. Nws tsim nyog nco txog cov kab lis kev cai Esxias uas tau noj cov zaub mov cog rau ntau txhiab xyoo, thiab ntawm lawv tsis tshua muaj neeg rog. Kev rog rog feem ntau yog nrog los ntawm hom 5 mob ntshav qab zib. Zoo li feem ntau cov kab mob ntev, ntshav qab zib muaj ntau dua hauv qee thaj tsam ntawm lub ntiaj teb dua li lwm tus. Harold Himsworth tau ua qhov kev tshawb fawb loj piv rau kev noj zaub mov thiab qhov tshwm sim ntawm ntshav qab zib. Txoj kev tshawb no npog 20 lub teb chaws: Nyiv, Asmeskas, Holland, Great Britain, Ltalis. Tus kws tshawb fawb pom tias hauv qee lub tebchaws cov pej xeem noj cov zaub mov tsuas yog tsiaj, thaum lwm tus muaj cov carbohydrates ntau. Raws li kev noj carbohydrate nce thiab kev noj roj tsawg, qhov kev tuag ntawm cov ntshav qab zib tau txo qis los ntawm 3 mus rau 100 tus neeg ntawm 000 tus neeg.
Lwm qhov zoo tshaj plaws yog tias thaum thiab tom qab Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb thib Ob, vim qhov kev poob qis hauv cov qauv kev ua neej nyob ntawm cov pej xeem, kev noj zaub mov kuj hloov pauv ntau, kev noj zaub thiab zaub ntau ntxiv, thiab kev noj cov rog tsawg, thiab kev noj zaub mov zoo. Qhov tshwm sim ntawm ntshav qab zib, rog rog, kab mob plawv thiab mob qog noj ntshav tau txo qis. . Tab sis, ntawm qhov tod tes, kev tuag los ntawm kev kis kab mob thiab lwm yam cuam tshuam nrog kev ua neej nyob tsis zoo tau nce ntxiv. Txawm li cas los xij, nyob rau xyoo 1950, thaum tib neeg pib noj rog thiab qab zib dua, qhov xwm txheej ntawm "cov kab mob ntawm cov neeg nplua nuj" tau pib nce ntxiv.
Puas yog qhov no tsis yog vim li cas thiaj xav txog kev txiav rov qab rau cov roj saturated rau cov txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab nplej?