Qhov kawg ntawm txhua lub caij ntuj sov thiab pib lub caij nplooj zeeg, lub caij cog qoob loo pib hauv tebchaws Russia. Cov neeg Amateurs tau tawm mus rau tom hav zoov thiab npaj kev mus yos hav zoov thiab sib tw hauv qhov uas tau khaws cov nceb. Ceps, nceb, mis nceb thiab lwm yam tshwj xeeb yog txaus siab tshwj xeeb. Muaj ntau yam zaub mov txawv rau kev ua noj ua haus nceb hauv chav ua noj Lavxias yog tias ob peb lub teb chaws ua noj neeg tuaj yeem piv nrog nws hauv kev siv cov khoom no.
Txawm hais tias tsis yog tsuas yog cov neeg Lavxias paub ntau txog cov nceb. Cov Fab Kis thiab Italians tseem nyiam thiab txaus siab rau cov nceb, ntxiv lawv rau cov kua ntses, pizza, ua kua zaub thiab lwm yam tais diav los ntawm lawv. Lawv qhov kev nyiam sib txawv tuaj yeem sib txawv heev los ntawm cov nceb uas cov neeg Lavxias noj, tab sis lawv kuj muaj txiaj ntsig boletus thiab chanterelles, tab sis qee zaum hauv khw uas muag cov nceb muag, koj tuaj yeem pom ntawm cov khoom uas zoo ib yam li toadstool, uas yog Lavxias tus neeg khaws cov nceb yuav yeej tsis muab tso rau hauv nws lub pob tawb.
Neeg Esxias ua noj kuj tseem siv nceb ntau ntau hauv kev ua noj. Cov neeg Nyij Pooj, Suav, Kaus Lim thiab Thaib nyiam cov Shiitaki nceb, uas loj hlob ntawm cov tsiaj qus ntawm cov ntoo, tab sis cov neeg ntse Asmesliskas tau kawm paub ntev ntev npaum li cas los cog nws rau hauv cov neeg mob, uas lawv zoo siab txaus siab, txij li lawv muaj lub xibtes hauv qhov teeb meem no. Cov.
Hauv txhua lub tsev noj mov ntawm cov ntiaj chaw, koj tuaj yeem nrhiav cov tais diav nrog ntxiv ntawm champignons, lwm cov cog ntoo uas muaj tswv yim, uas, ua tsaug rau nws cov saj thiab npaj yooj yim, tau dhau los ua neeg nyiam thoob ntiaj teb.
Tab sis yog tias peb txav mus deb ntawm kev ua noj ua haus nceb noj nyob rau hauv tej yam kev mob cuav rau qhov uas peb sau hauv peb cov hav zoov, tom qab ntawd ua ntej pib ua zaub mov noj los ntawm lawv, cov nceb yuav tsum tau muab ntxuav kom huv, tom qab muab rhaub hauv cov dej qab ntsev lossis tsawg teev nrog dej npau. Muaj ntau cov nceb muaj co toxins, yog li ua noj nceb yuav tsum ua nrog kev ua zoo.
Cov nceb raug suav tias yog cov khoom noj hnyav rau lub cev, yog li ntawd, txawm hais tias sau qoob nceb thiab ntev npaum li cas lawv hlub, koj yuav tsum tsis txhob noj lawv txhua hnub. Raws li kev npaj cov zaub mov hauv cov zaub mov ntau hauv ob peb hnub, cov tais diav poob lawv cov saj twb tau nyob rau hnub thib ob.
Rau kev khaws cov nceb, lawv siv rau lawv txoj kev txuag, ntsev, kom qhuav thiab khov. Txawm nyob hauv daim ntawv no, lawv muab peb cov saj tsis txaus thiab tsw qab thaum peb ua cov tais nrog cov khoom plig zoo heev ntawm xwm. Kua zaub, khaub noom, cov txuj ci tseem ceeb, cov kua ntsw thiab ntau yam tuaj yeem npaj nrog nceb txhua lub xyoo puag ncig. Nov yog qee qhov nthuav cov ncauj lus qab zib tshaj plaws los ntawm thoob plaws ntiaj teb.
Mushroom appetizer nrog dub ncuav ci
Qhov kev xaiv zoo rau cov khoom noj txom ncauj nceb yog tias cov qhua maj mam tuaj rau hauv koj lub tsev.
Cov khoom xyaw:
- Nceb - 150 gr.
- Ci - 120 gr.
- Qej - 2 cloves.
- Txiv roj roj - 1 Kos duab. l
- Basil nplooj kom saj.
- Khob cij dub los saj.
Champignons yuav tsum tau txiav rau hauv daim me me thiab kib hauv roj kom txog thaum kev sib tw. Qej, nplooj basil yuav tsum tau muab txhoov hauv rab los yog lwm txoj hauv kev. Sib tov cov cheese nrog cov nceb thiab qej-basil sib tov. Muab qhov sib xyaw ua ke tso rau ntawm cov qhob cij xim av. Muab cov toasts tso rau hauv qhov cub preheated rau 200 degrees. Peb ci kom txog thaum feta cheese pib yaj me ntsis, thiab qhov no tsuas yog siv ob peb feeb xwb.
Lub rooj kub kub tau npaj txhij.
Mushroom caviar nrog zaub
Cov khoom xyaw:
- Hav zoov nceb - 300 gr.
- Carrots - 200 gr.
- Dos - 200 gr.
- Celery - 1 daim.
- Pickled dib - 1 pc.
- Walnuts - 30-40 gr.
- Qij - 2-3 qhov hniav.
- Chopped parsley-2-3 tbsp l.
- Ntsev - mus saj.
- Txiv roj roj mus saj.
Muab cov carrots qhwv rau hauv ntawv ci hauv qhov cub preheated rau 180 degrees thiab ci rau ib nrab teev, tom qab ntawd txias thiab txiav. Lub sijhawm no, dos, celery thiab qej thiab kib tag nrho cov no hauv roj. Ntxiv cov nceb nceb rau qhov sib xyaw no thiab kib kom txog thaum kev sib tw, ntxiv cov txuj lom thiab ntsev.
Peb thauj cov carrots, zaub sib xyaw nrog nceb, Walnut thiab pickles rau hauv rab, ntxiv 1-2 diav ntawm txiv roj roj thiab zom rau qhov sib xws koj nyiam tshaj.
Caviar npaj txhij, koj tuaj yeem khaws nws hauv tub yees thiab noj nws nrog toast.
Chanterelles nyob rau hauv creamy sauce
Cov khoom xyaw:
- Chanterelles - 300-400 g.
- Qij - 0,5 pcs.
- Qaub cream - 2 tbsp. l.
- Cream - 100 gr.
- Txiv roj roj thiab butter kom saj.
- Ntsev mus saj.
- Nutmeg mus saj.
- Hmoov - 1/2 tsp.
- Kua txob, qhuav qej - mus saj.
Meej tev chanterelles tshiab, yaug thiab rhaub hauv cov dej qab ntsev rau tsib feeb, tom qab ntawd ntws mus rau hauv lub colander thiab ntws.
Hloov lawv rau lub yias kom qhuav, cia cov dej noo noo thiab tom qab ntawd ntxiv cov roj butter thiab txiv roj roj, thiab muab kib kom sov dua. Koj yuav tsum kib ntawm tshav kub kom zoo li 7 feeb, ntxiv tag nrho cov txuj lom tshwj tsis yog qej. Tom qab ntawd sprinkle nrog hmoov thiab do.
Ntxiv cov roj cheese, tos kom nws yaj, thiab tsuas yog tom qab ntawd ntxiv qej.
Tom qab ntawd ntxiv cov roj qab zib thiab coj mus rau lub rhaub. Cov zaub mov yog npaj txhij, cia nws brew rau tsib feeb thiab pab, sprinkled nrog tshuaj ntsuab.
Mushroom champignon kua zaub
Cov khoom xyaw:
- Nceb - 500 gr.
- Cream 10% - 200 ml.
- Dos - 1 Tsis Muaj.
- Nqaij qaib broth - 1 l.
- Zaub ntsuab rau saj.
- Ntsev - mus saj.
- Hauv av dub kua txob rau saj.
- Av nutmeg mus saj.
- Qij - 1 clove.
Ntxiv 300 gr. Mus rau nqaij qaib broth. tws champignons thiab tag nrho cov dos. Thaum lub nceb tau npaj txhij, rho tawm cov dos, thiab yeej cov nceb thiab kua zaub hauv ib rab. Peb muab cov txiaj ntsig sib tov ntawm cov hluav taws, ntxiv cov nceb uas seem, txiav rau hauv cov hlais nyias, tws qej, ntsev thiab cov txuj lom mus saj. Ua noj rau 5 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov cream. Cia nws npau, qhov kua zaub tau npaj tiav. Ntxiv cov tshuaj ntsuab txhoov rau ib qho.
Cabbage kua zaub nrog nceb thiab taum
Cov zaub mov no tau nrov heev hauv peb lub tebchaws thiab Poland, qhov chaw uas nceb kuj tseem nyiam thiab txaus siab.
Cov khoom xyaw:
- Qos yaj ywm - 4 pcs.
- Taum - 1 khob
- Carrots - 2 daim.
- Dos - 1 Tsis Muaj.
- Celery stalk - 1 pc.
- Qhuav los yog tshiab porcini nceb - 300 gr.
- Dej - 3 l.
- Sunflower roj - 5 tbsp l.
- Ntsev thiab kua txob rau saj.
Ua ntej ua noj, cov taum yuav tsum tau tsau rau 5 teev, yog tias koj noj zaub qhwv kua zaub los ntawm cov nceb qhuav, tom qab ntawd lawv yuav tsum muab tsau rau hauv dej ua ntej.
Peb muab dej tso rau hauv hluav taws thiab lub sijhawm no kib cov qos yaj ywm kom txog thaum lawv ib nrab siav, tom qab txiav lawv mus rau hauv kab. Sai li cov dej npau, peb txo cov qos yaj ywm muaj. Finely tws los yog tws nyob rau hauv ib tug blender celery, dos thiab carrots, Fry nyob rau hauv tib lub lauj kaub qhov twg koj siav lub qos yaj ywm. Sai li lub dos pib pib tau txais cov xim kub, peb xa cov hnav khaub ncaws mus rau lub lauj kaub.
Ntxiv cov tws nceb. Ntsev thiab kua txob cov kua zaub thiab ua noj rau 10 feeb dua li tsawg cua sov.
Zom cov taum soaked nyob rau hauv rab nrog nrog ib qho me me ntawm cov kua zaub, uas peb coj los ntawm lub lauj kaub. Thiab ntxiv rau nws ua kua zaub kom zoo. Tom qab ntxiv cov taum, cov kua zaub yuav tsum tau hau me ntsis ntxiv, tom qab uas nws tuaj yeem ua haujlwm, garnished nrog tshuaj ntsuab thiab qaub cream.
Qhov kua zaub qhwv no tuaj yeem noj tau ob qho tib si sov thiab txias.
Neapolitan spaghetti nrog nceb
Cov neeg Italians nyiam nceb, thiab lawv tau qab cov dej qab qab qab los ntawm lawv.
Cov khoom xyaw:
- Italian spaghetti - 300 gr.
- Fried nceb - 300 gr.
- Nqaij qaib fillet - 200 gr.
- Txiv roj roj - 50 ml.
- Cream 10% - 200 ml.
- Ntsev, Provencal tshuaj ntsuab - mus saj
Ua tib zoo tev cov nceb tshiab, yaug thiab Fry hauv butter kom txog thaum kev sib tw. Ntxiv cov nqaij qaib txhoov kom txog rau cov nceb thiab kib kom txog thaum kev sib tw.
Boil spaghetti hauv salted dej kom txog thaum thiab ua noj kom txog thaum nplej zom.
Ncuav qab zib sov los ntawm kib frying nrog nceb thiab nqaij qaib fillet, thiab ntxiv rau Provencal tshuaj ntsuab. Thaum ua noj ua haus nceb, nws tsis tsim nyog siv ntau yam txuj lom nrog lub ntsej muag saj, cov nceb los ntawm qhov no plam lawv qhov saj. Simmer lub sauce rau 2-3 feeb. Muab cov spaghetti tso rau hauv cov kua zaub tiav thiab sib tov kom huv.
Muab rau txhua qhov kev pab ntawm spaghetti nrog rau cov hmoov zoo Parmesan.
Tus naj npawb ntawm cov zaub mov nceb tsis txwv rau qhov peb tau muab, nws tsuas yog tias cov no yog cov tais diav uas yooj yim los npaj uas txawm tias tus niam tsev tshiab no tuaj yeem ua noj. Ntawm nplooj ntawv ntawm peb lub xaib koj yuav pom ntau yam zaub mov txawv rau cov neeg ua nceb hauv cov nceb, cov khoom noj qab zib hauv zaub mov, muaj qhov kub thiab txias thiab muaj ntau yam zaub mov txawv.