txheem
Spanish cuisine yog ib qho ntawm feem ntau vibrant thiab multifaceted nyob rau hauv lub ntiaj teb no. Nws tsis yog qhov xav tsis thoob, vim tias nws tau nqus cov kab lis kev cai ntawm 17 thaj chaw sib txawv, txhua qhov tshwj xeeb hauv nws txoj kev. Cov khoom tseem ceeb nyob rau hauv lub teb chaws zaub mov yog taum, zaub, mov, ib co nqaij thiab nqaij nruab deg, txiv roj roj thiab, ntawm chav kawm, jamon thiab caw. Cov zaub mov Spanish nrov tshaj plaws yog npaj los ntawm cov khoom xyaw no.
Txiv lws suav rau ntawm ib qho dej khov ntab
Cov neeg Spanish muaj qhov tshwj xeeb nyiam rau cov kua zaub txias. Salmorejo yog ib tug ntawm lawv. Nws tau npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ua kua tshiab thiab ib qho me me ntawm cov ncuav ci hauv tsev, thiab tau txais kev pab tsis yog chilled, tab sis nrog cov dej khov.
Cov khoom xyaw:
- mov ci - 200 g
- dej - 250 ml
- txiv lws suav - 1 kg
- Ham (qhuav ham) - 30 g
- qe - 2 pcs.
- txiv roj roj-50 ml
- qej-1-2 cloves
- ntsev, kua txob dub - mus saj
Peb txiav cov khob cij rau hauv cov hlais, txiav cov nplawm, txiav cov kab rau hauv pob, sau nws nrog dej txias. Tshem cov tawv nqaij tawm ntawm cov txiv lws suav, tshem cov noob, ntxuav thiab sib tov nrog cov ncuav ci. Ntxiv zuaj qej, txiv roj roj, ntsev thiab kua txob rau saj. Whisk txhua yam rau hauv qhov loj thiab muab tso rau hauv tub yees rau ob peb teev. Peb yuav muab cov qe ua tawv ua ntej. Ncuav lub salmorejo rau ntawm daim hlau, dai kom zoo nkauj nrog txhoov qe thiab jamon. Hnub kub tshwj xeeb, koj tuaj yeem hliv cov dej khov me me rau hauv cov kua zaub.
Txhim kho nyob rau hauv ib saucepan
Cov Mev tseem tsis indifferent mus rau kua zaub kub. Piv txwv, hauv Andalusian chav ua noj, txoj kev coj ua yog me me - hla ntawm cov kua zaub thiab stew.
Cov khoom xyaw:
- nqaij menyuam nyuj - 500 g
- dej - 2 liv
- qos yaj ywm - 3 pcs.
- carrots - 1 pc.
- qaib-150 g
- cov pob kws hluas - 1 cob
- kua txob bulgarian - 1 pc.
- ntsev, kua txob dub, Bay nplooj ntoos - mus saj
- tshiab tshuaj ntsuab rau pab
Ncuav dej txias dhau cov nqaij thiab ua noj rau ib teev nrog sib ntxiv ntawm ntsev thiab txuj lom. Tsis tas li ntawd, peb rhaub chickpeas thiab pob kws ua ntej. Peb lim cov nqaij nqaij, thiab peb cais cov leeg rau hauv cov fibers. Coarsely tsuav pob kws, carrots, qos yaj ywm thiab kua txob. Nqa cov kua zaub rau lub rwj, nteg cov nqaij nrog txhua zaub thiab legumes, ua noj li 10 feeb, ntxig rau hauv qab lub hau. Peb muab veal nrog zaub rau ntawm daim hlau, ncuav me ntsis thiab kho kom zoo nkauj rau txhua ntu nrog tshuaj ntsuab tws.
Cov kev ntxias me me
Tab sis tseem, ntawm cov neeg nyiam Spanish cov zaub mov, tus lej thawj yog tapas-khoom noj txom ncauj rau ib qho tom. Yuav ua li cas muaj ntau yam muaj ntau yam ntawm nws muaj, txawm tias Cov neeg Spaniards lawv tus kheej yuav tsis hais. Hauv lub peev xwm no, koj tuaj yeem ua cov txiv ntseej, kua txob ntsuab, txaij cheese, kib qos yaj ywm nrog aioli sauce, canapes lossis cov qhaub cij me me. Feem ntau tapas tau txais kev pabcuam rau ntawm cov phaj loj nrog sherry, ci ntsa iab cava wine lossis npias. Ntawm no yog ob peb hom kev hloov pauv txawv.
Cov khoom xyaw:
- chorizo sausages-30 g
- yaj lub tshij-30 g
- loj cov txiv ntseej - 2 pcs.
- Cherry txiv lws suav - 2 pcs.
- nqaij npua - 30 g
- khob cij ci
Peb txiav cov hnyuv ntxwm chorizo nrog cov ntxhua ntxhua khaub ncaws, thiab yaj cov cheese-cubes. Peb muab cheese, txiv ntseej thiab hnyuv ntxwm rau ntawm ib lub skewer. Los yog cov ntawv luv. Sprinkle ib daim ntawm qhob cij nrog cov txiv ntseej roj, muab cov thinnest hlais ntawm jamon thiab txhim kho cov lws suav lws suav rau saum nrog ib tus skewer.
Npau Suav Ntses
Cov kws paub dhau los paub tseeb tias cov tais diav qab tshaj plaws tau npaj hauv Basque Lub Tebchaws. Thawj qhov lawv pom zoo yog sim cod pil-pil. Nws qhov tshwj xeeb yog tshwj xeeb npaj ntses raws li cov txiv ntseej.
Cov khoom xyaw:
- cod fillet nrog daim tawv nqaij-800 g
- ntsuab kub kua txob - 1 pc.
- qej-3-4 cloves
- txiv roj roj-200 ml
- ntsev kom saj
Peb txiav cov qej ua nyias daim hlau, thiab cov kua txob txob-puab. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub tob heev, ua kom sov lub txiv roj roj thiab kib lub qej thiab kua txob kom txog thaum muag muag. Peb hliv txhua yam rau hauv lub thawv cais. Hauv tib lub laujkaub, peb muab roj kom ntau me ntsis roj, xim av ntawm cov ntses faib ua ke, muab tso rau ntawm ib lub phaj. Maj mam ncuav cov roj nrog qej thiab kua txob rov qab rau hauv lub lauj kaub, nplawm ntawm lub voj voos. Nws yuav pib nkoog thiab tau txais ntsuab tint. Cov kua ntses yuav npaj txhij thaum lub sib xws yog ze rau lub mayonnaise. Ntawd yog thaum peb kis tus cod thiab simmer kom txog thaum npaj txhij. Peb pab cov pil-pil, hliv cov ntses nrog qej slices.
Zaub kab palette
Dab tsi yog Cov neeg Mev tsis ua noj los ntawm zaub! Ib qho ntawm cov kev nyiam sib txawv tshaj plaws yog cov pisto mancheto stew. Raws li cov lus dab neeg, nws tau tsim tawm hauv lub tebchaws ntawm Don Quixote, nyob hauv La Mancha cheeb tsam. Nws tau npaj los ntawm txhua lub caij zaub, thiab tau txais kev pab nrog lub qe kib.
Cov khoom xyaw:
- zucchini - 1 pc.
- eggplant - 1 daim.
- bulgarian kua txob - 3 pcs. ntawm cov xim sib txawv
- txiv lws suav - 5 pcs.
- dos - 2 pcs.
- qej-2-3 cloves
- txiv roj roj - 5-6 tbsp. l.
- qe - 2 pcs.
- lws suav muab tshuaj txhuam - 1 tbsp. l.
- qab zib-0.5 tsp.
- ntsev, dub thiab liab kua txob - mus saj
- jamon rau kev pab
Zucchini, txaij, dos thiab kua txob yog txiav mus ua me me. Txau cov eggplants nrog ntsev, tawm rau 10 feeb, tom qab ntawd maj mam nyem nrog koj txhais tes. Peb dhau cov qij dhau cov xovxwm. Cov txiv lws suav muab cov phuam xyaw nrog dej hau thiab tshem cov tawv nqaij.
Sov cov roj kib nrog roj txiv ntseej, dhau cov dos thiab qij kom txog thaum pob tshab. Ncuav tawm kua txob, kib kom txog thaum muag muag. Tom ntej no, ntxiv cov zucchini thiab eggplant, mus txuas ntxiv kib, nplawm qee zaus nrog ib qho spatula. Thaum kawg, peb muab txiv lws suav thiab lws suav muab tshuaj. Lub caij txhua yam nrog ntsev, qab zib thiab cov txuj lom. Ncuav rau hauv cov dej me me, txo cov nplaim taws mus rau qhov tsawg thiab sim dej rau hauv qab lub hau li 15-20 feeb. Lub sijhawm no, peb yuav kib lub qe. Txhua pab ntawm zaub stew yog ntxiv nrog kib qe thiab slices ntawm jamon.
Cov tub rog puv hiav txwv
Paella embodies rau tag nrho Spanish zaub mov. Txawm li cas los xij, nws tsis zoo li yuav tuaj yeem nrhiav kom tau ib daim ntawv qhia ua noj qab zib. Hauv thaj tsam sib txawv ntawm lub teb chaws, nqaij thiab nqaij ntses, nqaij qaib thiab luav, duck thiab qwj tau yooj yim sib ntsib hauv ib lub phaj nrog mov. Peb muab cov qauv qhia ua ntej los ntawm Valencia-paella nrog nqaij nruab deg.
Cov khoom xyaw:
- ntev-nplej mov-250 g
- ntses broth - 1 liter
- cws - 8-10 pcs.
- squid tentacles - 100 g
- cov nplais ntses hauv plhaub-3-4 pcs.
- txiv lws suav - 3 pcs.
- txiv roj roj - 3 tbsp.
- chili kua txob-0.5 pods
- qij - 4 cloves
- ntsev, dub thiab liab kua txob - mus saj
- parsley - 2-3 sprigs
Ua ntej, peb rhaub cov ntses ntawm squid thiab qwj nplais. Nco ntsoov, tis ntawm lub ntaj yuav tsum qhib. Nrog lub tiaj tiaj ntawm riam, peb tsoo cov qij, muab pov rau hauv lub lauj kaub ua ntej frying nrog roj, sawv ntsug li ob peb feeb kom nws muab cov pa tsw qab, thiab tam sim ntawd tshem tawm. Ntawm no peb maj mam ci cov twm peeled thiab muab tso rau ntawm ib phaj. Tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm cov txiv lws suav, tshiav los ntawm sieve, ncuav rau hauv lub lauj kaub uas cov cw tau. Simmer lub txiv lws suav puree rau tsawg cua sov rau 3-4 feeb nrog ntxiv ntawm chili kua txob ib ncig. Ncuav rau hauv lub khob ntawm broth, coj mus rau ib lub rhaub thiab ncuav tawm cov mov. Raws li nws npau, ntxiv cov seem uas ua tiav. Nws yuav siv sijhawm li 20 feeb los ua cov mov siav. Ob peb feeb ua ntej thaum xaus, peb tso nws nrog ntsev thiab txuj lom, thiab tseem tso txhua yam nqaij nruab deg. Cia lub paella brew hauv qab lub hau thiab nphoo nrog cov tshuaj ntsuab tshiab.
Khoom noj qab zib nrog cov duab zoo nkauj
Cov neeg Spaniards yuav sib tw nrog ib lub tebchaws European rau cov npe ntawm lub ntsiab qab zib hniav hauv lawv ib feem ntawm cov teb chaws. Ib qho ntawm cov khoom qab zib uas tuaj yeem coj lawv yeej yeej yog quaresma, uas muaj zog zoo li peb donuts.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 250 ml
- butter - 70 g
- hmoov nplej - 200 g
- qe - 5 pcs.
- txiv qaub - 1 pc.
- txiv hmab-50 g
- anise liqueur (cognac) - 50 ml
- zaub roj-500 ml
- de ib tug ntsev
- hmoov qab zib rau kev pab
Siv cov raisins hauv daim liqueur rau ib nrab ib teev. Peb sov lub mis nyob rau hauv saucepan, yaj lub butter thiab maj mam ntxiv hmoov. Tas li do cov dej sib tov nrog tus ntoo spatula thiaj li tsis muaj lumps. Ib qho los ntawm ib qho, peb qhia txhua lub qe, txuas ntxiv mus do. Tom qab ntawd peb muab ntsev, raisins qhuav thiab zest ntawm ib nrab ntawm lub txiv qaub, zuaj lub khob noom cookie. Ua kom sov lub lauj kaub nrog roj zoo thiab siv rab diav kom txo qis me me ntawm lub khob noom cookie rau hauv cov roj npau npau. Lawv yuav muab cov qauv ntawm cov pob thiab cov xim av sai sai. Fry cov khoom hauv cov khoom me me thiab kis lawv rau ntawm daim ntawv so tes. Ua ntej pab, sprinkle lub kub quarezhma nrog hmoov qab zib.
Qab zib rhiab
Cov neeg nyob hauv tshav ntuj Majorca pib thaum sawv ntxov nrog lush ensaimadas buns. Lawv tau ci los ntawm cov txheej txheej airy txheej, thiab ntau yam txhaws tau muab tso rau sab hauv. Feem ntau nws yog taub dag jam, yaj chocolate, Catalan qab zib los yog jam apricot.
Cov khoom xyaw:
- hmoov-250 g + 2 tbsp. l. rau sourdough
- mis nyuj - 100 ml
- poov xab qhuav - 7 g
- qab zib - 3 tbsp. l.
- qe - 1 pc.
- txiv roj roj - 3 tbsp.
- ntsev-0.5 tsp.
- apricot jam - 200 g
- butter los yog melted butter-50 g
- hmoov qab zib rau kev pab
Peb sov lub mis nyuj me ntsis, dilute qab zib, hmoov thiab cov poov xab. Ntxiv cov hmoov nplej uas seem ntxiv nrog ntsev, qe thiab roj txiv roj. Txhos muag muag, nplaum me ntsis ua khob noom cookie, npog nrog phuam thiab muab nws tso rau qhov kub kom ntev li ib nrab ib teev. Peb nchuav cov hmoov nplej me me rau ntawm lub rooj, kis cov mov paj, zom nws thiab faib ua 4 pob. Peb muab rau lawv kom sov li 20 feeb.
Peb yob tawm ib daim nyias nyias li nyias li sai tau thiab ntub nws nrog lard. Kis lub jam nrog ib txoj kab dav dav rau ntawm ntug, yob lub khob noom cookie mus rau hauv ib lub raj, qhwv nws nrog ib tus qwj tuab. Peb tseem muab cov roj nplaum nrog cov roj los saum thiab muab xa mus rau qhov cub thaum kub li 190 ° C li 20 feeb. Thaum lub sijhawm lav lav tsis tau txias cia, nphoo lawv nrog hmoov qab zib.
Kub, tsis mis nyuj!
Cov dej haus Mev yog cov dab neeg cais. Noj tsawg kawg orchatu. Nws yog npaj los ntawm av almonds ntawm chufa nrog ntxiv ntawm dej thiab qab zib. Raws li cov lus dab neeg, lub npe ntawm cov dej haus tau tsim los ntawm King Jaime thaum nws hla ib lub zos ntawm Valencia. Txog rau lo lus nug ntawm tus qhua sib txawv, dab tsi yog ua haujlwm rau nws, nws tau txais lo lus teb-chufa mis. Uas tus huab tais hais tias: "Qhov no tsis yog mis nyuj, qhov no yog kub!" Rau daim ntawv qhia yoog, koj tuaj yeem nqa cov txiv ntoo.
Cov khoom xyaw:
- ceev-300 g
- dej - 1 liter
- qab zib - 150 ml
- cinnamon thiab txiv qaub zest-mus saj
Sau cov txiv ntoo nrog dej, ntxig rau txhua hmo. Tom qab ntawd peb ntuav dej, thiab muab cov txiv ntoo xyaw nrog rab kom txog thaum lawv tig mus ua tuab. Peb lim nws los ntawm ob peb txheej ntawm gauze. Ntxiv cov piam thaj rau cov mis nyuj ua kom sov thiab muab do zoo. Ua ntej pab, muab me ntsis txiv qaub zest rau hauv txhua lub khob, thiab nchuav cov orcata nws tus kheej nrog cov cinnamon.
Caw txaus siab
Tej zaum qhov nrov tshaj plaws hauv dej neeg Spanish yog sangria. Nws yog npaj los ntawm ob qho khoom xyaw: chilled caw thiab txiv hmab txiv ntoo. Cov cawv yuav ua tau xim liab, dawb lossis ci ntsa iab. Txiv hmab txiv ntoo - yam twg koj nyiam tshaj plaws. Qee tus neeg nyiam txaws me ntsis rum, liqueur lossis brandy. Tsis muaj kev nruj nruj yuav tsum muaj txoj kev pom, txhua yam yog nyob ntawm koj kev txiav txim siab. Peb muab rau koj sim sangria hauv peb qhov kev hloov pauv ib zaug.
Cov khoom xyaw:
- dawb caw-500 ml
- liab caw-500 ml
- sawv cawv txiv hmab-500 ml
- dej - 500 ml
- qab zib - mus saj
- txiv kab ntxwv - 2 pcs.
- txiv qaub - 1 pc.
- txiv kab ntxwv qaub - 0.5 pcs.
- txiv pos nphuab-100 g
- kua - 1 pc.
- pear - 1 pc.
- mint rau kev pabcuam
Txhua yam txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo tau muab ntxuav kom huv si thiab muab so kom qhuav. Peb txiav lawv ua ke ua ke nrog tev hauv daim me me. Peb muab cov txiv hmab txiv ntoo hauv peb kab, muab xyaw nrog qab zib, ncuav me ntsis. Hauv thawj jug peb nchuav cawv dawb, hauv ob - liab, hauv peb - liab. Peb muab txhua yam tso rau hauv tub yees rau ob peb teev. Ncuav lub sangria nrog cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv tsom iav thiab garnish nrog mint.
Qhov ntawd yog dab tsi, Spanish cuisine. Yog lawm, qhov no tsuas yog lub lis ntawm nws qhov khoom noj khoom haus loj kawg nkaus. Koj yuav pom ntau cov zaub mov txawv hauv cov ntsiab lus ntawm lub vev xaib "Noj Qab Nyob Zoo Nyob Nrog Kuv". Koj xav li cas txog Spanish zaub mov? Koj puas muaj cov tais diav nyiam? Peb yuav zoo siab yog tias koj qhia peb hauv cov lus koj tau sim thiab qhia koj cov kev xav.