txheem
Thaum Lub Rau Hli 19, cov yeej ntawm kev sib tw txhua xyoo tau tshaj tawm ntawm Euskalduna Palace hauv Spanish nroog Bilbao Lub Ntiaj Teb 50 Cov Tsev Noj Mov Zoo Tshaj Plaws 2018.
Cov khoom plig ceremony coj ua ke ntiaj teb hnub qub ntawm lub tsev noj mov ua lag luam. Ntau tshaj 100 lub chaw tsim khoom thiab kws ua zaub mov los ntawm 23 lub teb chaws los ntawm rau lub teb chaws tau sib tw rau lub npe ntawm qhov zoo tshaj plaws. Thiab raws li cov tswv cuab ntawm pawg neeg txiav txim lees paub, nws tsis yooj yim rau kev xaiv. Tab sis txhua yam yog ncaj ncees!
Cov tsev noj mov zoo tshaj plaws tau raug xaiv los ntawm kev pov npav uas dhau 1000 tus kws tshaj lij hauv khw noj mov thoob ntiaj teb thiab cov neeg nyiam noj mov los ntawm Lub Ntiaj Teb 50 Cov Tsev Noj Mov Zoo Tshaj Plaws tau koom nrog.
Tus thawj coj tshiab ntawm kev ntaus nqi - Modena Osteria Francescana
Qhov khoom plig tseem ceeb ntawm kev sib tw tau coj los ntawm Massimo Bottura - tus kws ua zaub mov ntawm lub tsev noj mov gourmet Osteria Francescana los ntawm lub nroog Modena, Ltalis.
Lub tsev kawm ntawv twb tau ua thawj zaug hauv 2016, thiab tam sim no tau rov qab los ua thawj coj. Ua ntej ntawd, Osteria twb muaj peb lub hnub qub Michelin thiab lub npe ntawm lub tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv tebchaws Ltalis, yog li qhov khoom plig tshiab tsuas yog lees paub qhov kev txawj ntse tshaj plaws ntawm cov kws ua zaub mov hauv zos. Qhov zais cia ntawm Osteria Francescana txoj kev vam meej nyob hauv Bottura qhov kev cog lus tsis tu ncua los txhim kho cov yam ntxwv ntawm nws lub tsev noj mov. Lub tsev noj mov Modena me me no ua rau cov zaub mov Italian ib txwm siv cov khoom xyaw zoo tshaj plaws los ntawm cheeb tsam Emilia-Romagna.
Osteria Francescana yog hu ua pearl ntawm Italian gastronomy. Txawm hais tias nws zaj dab neeg yuav tsis tau pib. Thaum ntxov ntawm nws txoj haujlwm, lub tsev noj mov tau kaw: cov neeg saib xyuas hauv zos tsis paub txog Bottura txoj kev ua noj ua haus. Tab sis tus kws ua zaub mov muaj txuj ci tseem muaj sia nyob thiab yeej.
Tag nrho cov tais diav ntawm lub tsev noj mov cov zaub mov zoo li qhia cov dab neeg txawv txawv. Massimo ua si nrog kev lig kev cai thiab kev sim nrog cov khoom xyaw. Ua ke lub npe nrov Parmigiano Reggiano cheese thiab cov khoom rau Adriatic kua zaub: hiav txwv clams, xiav lobster, truffle. Ntawm lub phaj, lub tais zoo li qub pirate nkoj. Los ntawm txoj kev, hauv Osteria Francescana tsuas muaj chav rau 12 lub rooj, thiab txhua lub rooj zaum tau teem sijhawm thiab tau teem sijhawm ntau lub hlis ua ntej.
Tsev noj mov nkag mus rau saum kaum:
1. Osteria Francescana hauv Modena, Ltalis
2. El Celler de Can Roca hauv Girona, Spain
3. Mirazur hauv Menton, Fabkis
4. Kaum Ib Hlis Ntuj Madison Park hauv New York, Tebchaws USA. Hauv 2017 nws tau ranked thawj.
5. Gaggan hauv Bangkok, Thaib teb
6. Central hauv Lima, Peru
7. Maido hauv Lima Peru
8. Arpège hauv Paris, Fabkis
9. Mugaritz hauv San Sebastian, Spain
10. Asador Etxebarri hauv Akspe, Spain
Nthuav qhov tseeb txog kev sib tw xyoo no:
• Cov qeb duas xyoo 2018 suav nrog cuaj lub tsev noj mov tshiab: rau qhov tau ua thawj zaug, thiab peb twb tau nyob hauv cov npe no ua ntej.
• Lub tsev noj mov Los ntawm Tokyo (Nyiv), nce 28 cov ntsiab lus mus rau 17th nyob rau hauv qeb duas, uas nws tau txais lub siab tshaj plaws Climber Award.
• Lub tsev noj mov Txaus siab rau los ntawm Barcelona (Spain) debuted ntawm tus naj npawb 18 ntawm daim ntawv teev npe thiab yeej qhov khoom plig siab tshaj plaws Tshiab Nkag.
• Dan Barber, kws ua zaub mov noj Blue toj ntawm pob zeb barns nyob rau hauv Pocantico Hills (USA), cov npoj yaig tau muab khoom plig Chefs 'Choice Award - xaiv cov kws ua zaub mov.
• Lub tsev noj mov Geranium los ntawm Copenhagen (Denmark) yeej qhov Art of Hospitality Award - rau kos duab ntawm kev tos txais qhua.
• Lub tsev noj mov cov azurmendi tau txais Sustainable Restaurant Award for Consistency.
• Tus kws ua zaub mov Cédric Grolet tau raug hu ua Fabkis txoj kev xav thiab tus kws ua zaub mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb.
• Tus kws ua zaub mov zoo tshaj plaws tau lees paub los ntawm tus kws ua zaub mov hauv tsev noj mov Core los ntawm London Claire Smith (Clare Smyth).
Thiab cov neeg sib tw ntxiv kuj yog qee qhov zoo tshaj plaws, ua tib zoo saib cov npe hauv cov ntaub ntawv, tej zaum ntawm koj qhov kev mus ncig koj tsuas yog hla ib qho ntawm cov chaw nto moo no:
11 Quintonil hauv Mexico City, Mexico
12 Blue Hill ntawm Pob Zeb Barns hauv Pocantico Hills, Tebchaws USA
13 Pujol hauv Mexico City, Mexico
14 Steirereck hauv Vienna, Austria
15 Dawb luav nyob rau hauv Moscow, Russia
16 Piazza Duomo hauv Alba, Ltalis
17 qhov chaw hauv Tokyo, Nyiv
18 Txaus siab rau hauv Barcelona, Spain
19 Geranium hauv Copenhagen, Denmark
20 Attica hauv Melbourne, Australia
21 Alain Ducasse ntawm Plaza Athénée hauv Paris, Fabkis
22 Narisawa hauv Tokyo, Nyiv
23 Le Calandre hauv Rubano, Ltalis
24 Ultraviolet los ntawm Paul Pairet hauv Shanghai, Suav
25 Cosme nyob New York, USA
26 Le Bernardin hauv New York, Tebchaws USA
27 Boragó hauv Santiago, Chile
28 Odette hauv Singapore
29 Alléno Paris ntawm Pavillon Ledoyen hauv Paris, Fabkis
30 Hnub nyob rau hauv São Paulo, Brazil
31 Arzak hauv San Sebastian, Spain
32 Daim pib hauv Barcelona, Spain
33 Lub Clove Club hauv London, UK
34 Alinea hauv Chicago, Tebchaws USA
35 Maaemo hauv Osla, Norway
36 Reale hauv Castel Di Sangro, Ltalis
37 Tsev noj mov los ntawm Tim Raue hauv Berlin, Lub teb chaws Yelemees
38 Lyle's hauv London, UK
39 Astrid thiab Gastón hauv Lima, Peru
40 Cuaj hlis hauv Paris, Fabkis
41 Nihonryori RyuGin hauv Tokyo, Nyiv
42 Lub Ledbury hauv London, UK
43 Azurmendi hauv Larrabetzu, Spain
44 Mikla hauv Istanbul,
45 Noj hmo los ntawm Heston Blumenthal hauv London, UK
46 lub caij hauv San Francisco, Tebchaws Asmeskas
47 Schauenstein Castle hauv Fürstenau, Switzerland
48 Lub Tsev Franko hauv Kobarid, Slovenia
49 Taug kev hauv Bangkok, Thaib teb
50 Lub Tsev Kawm Ntawv Qib Siab hauv Cape Town, South Africa
Yog tias koj tau mus rau cov tsev noj mov no ua ntej, qhia koj qhov kev xav rau peb.
Txaus siab rau koj qhov kev mus ncig thiab kev paub noj zaub mov tshiab!
Diam duab los ntawm Lub Ntiaj Teb 50 Cov Tsev Noj Mov Zoo Tshaj plaws nplooj ntawv.