Greek zaub mov

Ib tug neeg hais tias Greek cuisine yog kev sib haum xeeb ntawm cov khoom tshiab flavored nrog txuj lom thiab tshuaj ntsuab thiab seasoned nrog txiv roj roj. Thiab peb tsis muaj laj thawj ua xyem xyav. Tsuas yog ntxiv tias qhov kev sib haum xeeb ntawm cov khoom tshiab yog ua tiav los ntawm feta cheese, nqaij nruab deg thiab cawv.

Kev nkag mus tob rau hauv keeb kwm ntawm Greek zaub mov, nws tsim nyog lees paub tias nws cov hauv paus hniav rov qab mus rau ntau pua xyoo - thaum lub sijhawm muaj nyob ntawm Hellas, lossis Ancient Greece. Lub sijhawm ntawd, cov kab lis kev cai zaub mov tau tshwm sim ntawm no, uas tom qab ntawd los ua lub hauv paus ntawm Mediterranean cuisine.

Ancient Greek cuisine yog raws li cov khoom noj uas tsis nce ntshav qab zib, uas yog, tsis ua rau rog rog. Nyob rau tib lub sijhawm, kev saib xyuas tau them rau cov txiv ntseej (lawv tau khaws cia nrog cov ntsev hiav txwv) thiab cov roj txiv roj txias, uas suav tias yog qhov tseem ceeb tshaj plaws.

Los ntawm txoj kev, peb tshuav lub hauv paus ntawm qhob cij rau Greeks. Tom qab tag nrho, qhob cij tau ci ntawm no los ntawm cov hmoov nplej ntxhib txij li xyoo pua BC, txawm hais tias tsuas yog cov neeg nplua nuj muaj peev xwm them taus rau lub sijhawm ntawd. Ntxiv mus, rau lawv nws yog ib qho khoom noj ywj pheej - muaj nqis heev thiab tsis tshua muaj. Yog li ntawd, lo lus paj lug "Cia li lub taub hau ntawm txhua yam."

Cov Greeks kuj tuav cov zaub, txiv hmab txiv ntoo, taum thiab figs. Lawv nyiam haus yaj cov kua mis, uas lawv ua yaj lub curd, los yog cawv txiv hmab. Txawm hais tias tom kawg lawv diluted nrog dej hauv qhov sib piv ntawm 1: 2 (qhov twg 2 feem ntawm cov dej) los yog 1: 3. Los ntawm txoj kev, winemaking nyob rau hauv tim Nkij teb chaws yog tseem kho raws li ib tug ua hauj lwm ntawm kos duab, uas yog raws li nyob rau hauv millennial kab lig kev cai.

Cov Greeks nyiam cov nqaij, nyiam ua si, ntses thiab nqaij nruab deg. Txawm hais tias ntses cuisine pib tsim ntawm no tom qab. Thiab ntses tau ntev tau suav tias yog zaub mov rau cov neeg pluag. Txawm li cas los xij, thaum cov khoom xyaw no poob rau hauv txhais tes ntawm Greek masters, qhov loj ntawm thaj av no tau tham txog thoob plaws ntiaj teb.

Nws yog qhov nthuav tias qee cov zaub mov txawv rau kev npaj cov tais diav Greek thaum ub tseem tsis tau daws. Piv txwv li, ib lub tais raws li tag nrho cov ntses. Tab sis ib feem peb ntawm nws yog kib, lwm yam yog boiled, thiab peb yog salted.

Ntxiv mus, walnuts rau cov neeg Greek tau tuaj txawv teb chaws thiab peb yuav hlawv tawm ib qho delicacy, tab sis lawv yeej tsis hnov ​​​​txog buckwheat (buckwheat). Txawm li cas los xij, zib ntab thiab… noj mov tau nrov heev ntawm no. Thiab tag nrho vim hais tias rau cov neeg Greek, noj mov tsis yog lub sijhawm los ua kom lub zog ploj, tab sis kuj yog kev so, sib tham txog kev lag luam thiab muaj sijhawm zoo.

Los ntawm txoj kev, xyaum tsis muaj dab tsi hloov nyob rau hauv Greek cuisine txij thaum lub sij hawm ntawm Hellas.

Raws li ua ntej, lawv nyiam ntawm no:

• txiv roj roj;
• zaub: txiv lws suav, eggplants, qos yaj ywm, dos thiab taum;
• txiv hmab txiv ntoo: txiv hmab txiv ntoo, apricots, txiv duaj, cherries, melons, watermelons, lemons thiab txiv kab ntxwv;
• tshuaj ntsuab: oregano, thyme, mint, rosemary, basil, qej, dill, nplooj nplooj, nutmeg, oregano;
• cheese, tshwj xeeb tshaj yog feta. Txawm li cas los xij, muaj tsawg kawg yog 50 hom cheese paub hauv tebchaws Greece;
• yogurt;
• nqaij, tshwj xeeb yog yaj, nqaij npuas thiab qaib ntxhw;
• ntses thiab nqaij ntses nyoo;
• zib ntab;
• ceev;
• cawv. Los ntawm txoj kev, feem ntau ancient thiab nto moo - retsina - nrog ib tug me ntsis aftertaste ntawm ntoo thuv resin;
• kua txiv hmab txiv ntoo;
• kas fes. Greek yog muab rau hauv khob me me nrog ib khob dej txias. Tseem muaj frape thiab lwm yam.

Txoj kev ua noj tseem ceeb hauv tebchaws Greece yog:

1. 1 ua noj ua haus;
2. 2 kib, qee zaum ntawm coals los yog nto qaub ncaug;
3. 3 ci;
4. 4 tua hluav taws;
5. 5 pickling.

Hom Greek cuisine yog tus cwj pwm los ntawm kev yooj yim, ci ntsa iab thiab aroma. Thiab txawm hais tias tag nrho ntau yam ntawm Greek tais diav tseem tsis tau tshwm sim los ntawm cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi, qee qhov ntawm lawv sawv tawm - ib txwm muaj rau Greeks lawv tus kheej thiab xav tau rau lawv cov qhua:

Dzatziki yog ib qho ntawm cov kua ntsw nrov ua nrog yogurt, dib, tshuaj ntsuab, qej thiab txuj lom. Nws tau txais kev pabcuam ntawm no nyias lossis ntxiv rau cov chav kawm tseem ceeb.

Suvlaki - ntses los yog nqaij kebab. Npaj rau ntawm ib tug ntoo skewer thiab pab nrog zaub thiab qhob cij.

Taramasalata yog khoom noj txom ncauj nrog txiv ntseej thiab qhob cij. Ua nrog haus luam yeeb cod roe, qej, txiv qaub thiab txiv roj roj.

Greek zaub xam lav yog ib hom kev tuaj xyuas daim npav ntawm tim Nkij teb chaws. Ib qho ntawm feem ntau cov yeeb yuj thiab tsoos Greek tais diav. Nws suav nrog cucumbers tshiab, txiv lws suav, tswb peppers, dos liab, feta cheese, txiv ntseej, qee zaum capers thiab lettuce, seasoned nrog txiv roj roj.

Moussaka yog ib lub tais ci ua los ntawm txiv lws suav, nqaij minced, eggplant, ntses, qee zaum qos yaj ywm thiab nceb. Nws tshwm sim tsis tau tsuas yog nyob rau hauv tim Nkij teb chaws, tab sis kuj nyob rau hauv Bulgaria, Serbia, Romania, Bosnia, Moldova.

Lwm qhov kev xaiv rau moussaka.

Dolmades yog ib qho analogue ntawm cabbage rolls, lub filling ntawm uas yog qhwv nyob rau hauv grape nplooj, tsis cabbage nplooj. Pab nrog txiv qaub kua txiv thiab txiv roj roj. Ntxiv rau tim Nkij teb chaws, nws muaj nuj nqis heev hauv thaj chaw Asia, Transcaucasia, ntawm Balkan Peninsula.

Pastitsio yog lub casserole. Nws yog tsim los ntawm tubular pasta nrog cheese thiab nqaij nrog creamy sauce.

Tus ntses.

Spanakopita - puff pastry pies nrog feta cheese, spinach thiab tshuaj ntsuab. Qee lub sij hawm npaj ua ib lub ncuav mog qab zib loj.

Tiropita yog puff pastry ncuav qab zib nrog feta cheese.

Pos i hws.

Pita - khob cij ncuav mog qab zib.

Lucoumades yog Greek version ntawm donuts.

Melomakarona - ncuav qab zib nrog zib mu.

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