Yuav ua li cas thiab ntau npaum li cas ua noj qej?
Qej yog ntxiv rau ntau yam tais diav los txhim kho tsw thiab hloov tsw. Txhawm rau muab qej qhov xav tau sib xws, qee zaum nws yuav tsum tau boiled ua ntej. Tsis tsuas yog lub taub hau, tab sis kuj cov xub ntawm cov nroj tsuag no yog siv los ua zaub mov, uas tuaj yeem npaj tau ntau txoj hauv kev, los ntawm kev ua noj mus rau stewing.
Cov qij tau siv los ua:
- appetizer;
- muab tshuaj txhuam;
- siv los ua cov khoom xyaw ntxiv rau lwm cov khoom.
Cov pob qij txha siav kuj tseem siv tau los ua ib qho zaub mov ib leeg lossis ua ib qho ntxiv rau lwm yam khoom noj. Ua ntej ua noj ua haus, cov xib xub raug txheeb xyuas (qhov chaw daj thiab sluggish raug tshem tawm), ntxuav thiab, yog tias tsim nyog, txiav los yog crushed. Noj cov qej xub tshaj nruab nrab kub, thiab tsis txhob npog lub lauj kaub nrog lub hau. Nws yog pom zoo kom muab qej xub nyob rau hauv boiling dej. Thaum lub sij hawm ua noj ua haus, koj tsis tas yuav ua raws li cov khoom xyaw los yog do. Qej nyob rau hauv txhua daim ntawv tuaj tusyees kom txog thaum siav.
Boil xub thiab cloves ntawm qej nyob rau hauv salted dej… Yog hais tias koj ncuav lawv nrog dej txias thiab muab tso rau hauv hluav taws, ces cov qej yuav tsis muaj ntxhiab thiab yuav poob ib co ntawm nws saj. Qhov ntev ntawm cov khoom no yog siav, qhov qis qis qhov saj yuav dhau los thiab qhov kev pheej hmoo ntawm iab tshwm sim.
Koj tuaj yeem noj qej tsis tau tsuas yog nyob rau hauv lub lauj kaub tsis tu ncua, tab sis kuj nyob rau hauv ob chav boiler, multicooker, microwave thiab siab cooker. Nyob rau hauv txoj kev no, koj tuaj yeem ua noj ob lub taub hau ntawm qej thiab nws cov xub. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, cov khoom yog tag nrho cov dej los yog mis nyuj. Ib qho kev zam yog txoj kev ua noj steamer. Nws yuav tsis ua hauj lwm los noj qej hauv cov mis nyuj siv cov cuab yeej no, vim tias cov kua yog nchuav rau hauv ib lub thawv cais. Steamed qej tuaj yeem ua haujlwm ib leeg lossis siv los ua qej muab tshuaj txhuam, txhaws txhaws, thiab lwm yam kev sim ua noj.
Cov txheej txheem ntawm kev ua noj qej nyob rau hauv theem:
- qej (cloves los yog xub) yog npaj rau kev ua noj;
- dej yog coj mus rau boil (los yog mis nyuj);
- qej yog muab tso rau hauv ib lub boiling kua;
- qej yog siav tsis muaj hau;
- cov khoom xyaw yog tshem tawm los ntawm dej thiab nyem me ntsis.
Yog hais tias qej yog boiled nyob rau hauv cov mis nyuj, nws yog qhov zoo tshaj kom ntxiv me me dej. Txwv tsis pub, cov mis nyuj yuav hlawv ua ntej cov khoom xyaw siav. Tsis tas li ntawd, cov mis nyuj sib tov yuav tsum tau stirred tas li.
Yuav ua li cas noj qej
Qej cloves feem ntau yog boiled nyob rau hauv dej los yog mis nyuj. Hom kua tsis cuam tshuam rau lub sijhawm ua noj. Qhov nruab nrab, qej nrog txoj kev ua noj no tuaj yeem npaj tsis pub dhau 10 feeb. Cov qij qej yog siv los ua khoom noj txom ncauj lossis ntxiv rau lwm cov khoom xyaw.
Lub sijhawm ua noj rau cov qij xib xub nyob ntawm tus kheej nyiam. Yog hais tias lawv npaj yuav crispy, ces boil rau 15 feeb. Txhawm rau muab qhov sib xws, cov txheej txheem ua noj yog nce mus rau 30 feeb. Kev lig kev cai, cov xub yog boiled rau 15-20 feeb. Thaum lub sij hawm no, lawv ua tsis dhau mos, tab sis tib lub sij hawm lawv poob lawv hardness.
Nyob rau hauv lub multicooker, ob chav boiler los yog microwave, lub sij hawm ua noj rau qej xub yuav yog 20-25 feeb, thiab cloves - 15-20 feeb. Nyob rau hauv lub cooker siab, ob qhov chaw yog siav nyob rau hauv 15 feeb. Txhawm rau ua noj qej nyob rau hauv lub multicooker, xaiv "Baking" lossis "Porridge" hom.