Yuav ntev npaum li cas ua noj mis nyuj nceb?

Cov mis nyuj nceb tau rhaub rau 15 feeb, tsau hauv cov dej ntsev rau 1 teev. Yog tias cov nceb raug rhaub rau kev sau qoob loo, lawv tau pre-soaked hauv dej ntsev los ntawm 1 teev txog 2 hnub. Lub sij hawm so yog nyob ntawm tus txheej txheem ntawm kev ntxiv cov nceb thiab lub hom phiaj ntawm cov khoom (salting, pickling, thiab lwm yam).

Ua noj mis nyuj nceb rau 10 feeb ua ntej kib.

Yuav ua li cas noj mis nyuj nceb

Koj yuav xav tau - mis nceb, salted dej

1. Ua tib zoo ntxuav cov nceb hauv qab dej kom tshem tawm cov nyom noo, nplooj thiab av.

2. Tsau cov mis nyuj nceb hauv dej ntsev rau 1 teev (rau txhua litre dej - 2 diav ntsev).

3. Tso lub lauj kaub ntawm cov dej ntshiab ntawm hluav taws, ntxiv cov nceb thiab simmer rau 15 feeb dua sov.

Yuav ua li cas ntsev mis nyuj nceb yog qhov yooj yim

cov khoom siv

Ntsev - 1,5 diav

Bay nplooj - 2 nplooj

Kua txob dub - 5 daim

Txias ua noj txias ntsev cov mis nyuj nceb

1. Ua kom cov nceb mis hauv dej khov rau 8-10 teev, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub uas txhaws loj, nchuav 1-1,5 tsp txhua txheej. ntsev, Bay nplooj ntoos thiab kua txob.

2. Tom qab ntawd muab tso rau hauv kev tsim txom. Ua kom tiav salting, tawm hauv lub tub yees rau ib lub lim tiam - thiab npaj kom muaj mis nyuj muaj peev xwm muab nteg tawm hauv lub rhawv.

Yuav ua li cas ntsev mis nyuj nceb (txoj kev nyuaj)

Cov khoom rau pickling nceb

Ntsev - 50 grams (2 tablespoons)

Currant nplooj - 12 nplooj

Cherry nplooj - 6 nplooj

Dill - 2 pawg

Bay nplooj ntoos - 5 daim

Oak nplooj - 2 daim

Cloves thiab cinnamon - pinch txhua

Dub peppercorns - 5 daim

Qej-5 nplaim paj (los ntawm txoj kev, qej txo lub txee lub neej ntawm nceb ntsev, nws yog qhov zoo dua los muab lawv ncaj qha thaum ua haujlwm npaj ua cov nceb ua ntsev rau ntawm lub rooj).

Kub npaj ntawm salted mis nceb

1. Soak cov mis nyuj rau hauv dej khov rau 12 teev, hloov cov dej txhua txhua XNUMX teev.

2. Rho cov mis nyuj nyob hauv ib lub tais rau enamel rau 15 feeb dua li cov cua sov qis, ntxiv ib tablespoon ntsev, ua noj rau lwm teev. Txias.

3. Nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub tais diav (ib lub lauj kaub enamel; qhov xav tau - lub thoob ntawm ntoo qhib, tab sis tsis muaj ib qho los ntawm aspen lossis lwm yam roj ntoo) ncuav ib txheej ntsev, seasoning nplooj, ib pawg ntawm dill.

4. Npaj lub nceb hauv pob zeb sib npaug, nphoo nrog ntsev, kua txob, qej thiab cov ntawv hloov raws caij.

5. Ncuav nrog brine (ib nrab ib khob rau 1 kg ntawm nceb). Tso daim ntaub huv si rau saum toj thiab khoov.

6. Khaws rau hauv lub tub yees rau 10-15 hnub - thiab npaj kom txhij los ua cov dej qab ntsev npuag tuaj yeem tso rau hauv lub rhawv zeb. Cov nceb mis tuaj yeem khaws cia txhua lub caij ntuj no.

Yuav ua li cas ua noj pickle nrog mis nyuj nceb

cov khoom siv

Mis nceb (tshiab lossis hauv cov koos poom) - 400 grams

Hneev - 2 lub taub hau

Txiv lws suav - 2 daim

Pickled dib - 2 pieces

Olives (pitted) - 15-20 pieces

Zaub txhwb qaib paus - 15 grams

Butter - 2 dia

Dej lossis kua zaub - 1,5 liv

Bay nplooj ntoos - 2 daim

Ntsev, kua txob kub thiab kua txob dub - mus saj

Zaub ntsuab thiab txiv qaub - rau kev kho kom zoo nkauj

Yuav ua li cas ua noj pickle nrog mis nyuj nceb

1. Ua tib zoo ntxuav 400 grams ntawm cov mis nyuj nyob hauv qab cov dej ntws los ntawm adhering nyom, nplooj thiab av, thiab txiav rau hauv daim. Yog hais tias cov kaus poom nceb yog siv rau qhov npaj ntawm pickle, tom qab ntawd lawv kuj yuav tsum tau muab yaug los ntawm brine.

2. Tev 2 dos, 15 grams ntawm parsley hauv paus thiab tsuav kom zoo.

3. Preheat ib lub lauj kaub frying, qhuav ib tablespoon ntawm butter; kib dos, nceb thiab zaub txhwb nyug. Nyob rau hauv lwm skillet, yaj 1 tablespoon ntawm butter thiab simmer 2 diced pickles.

4. Ncuav 1,5 liv dej los yog kua zaub rau hauv lub lauj kaub, hau, ntxiv cov zaub kib thiab nceb, thiab ua noj dhau li kub dhau li 15 feeb.

5. Yaug 2 txiv lws suav, txiav rau hauv cov hlais thiab ntxiv rau kua zaub nrog 2 tablespoons ntawm cov txiv ntseej.

6. Ua rau lub caij pickle nrog ob peb lub peppercorns dub, ntxiv 2 nplooj zaub ntsuab, ntsev thiab kua txob kub mus saj, thiab sib tov.

7. Ua noj lub kua zaub kom txog thaum sib tw. Nws raug nquahu kom ntxiv tshuaj ntsuab thiab ib qho kua txiv qaub rau cov phiaj ua ntej noj.

Cov lus tseeb qab

- Muaj ntau cov khoom siv khib nyiab sib txawv ntawm cov nceb, uas tsis yooj yim rau kev ntxuav tawm. Koj tuaj yeem ua cov txheej txheem no yooj yim dua nrog tus txhuam hniav tsis tu ncua. Lub villi muaj peev xwm tshem cov kab mob me me ntawm cov nplooj thiab cov av. Koj tseem tuaj yeem siv cov txhuam daim txhuam tawv tawv tawv. Yaug lub nceb thaum ntxuav tsuas yog nyob hauv dej ntws.

- Qhov 2 hom mis nyuj nquag muaj xim dub thiab dawb. Ob qho tib si zoo rau kev npaj hauv tsev. Ntxiv mus, nws raug tso cai los ua pickles los ntawm ob hom nceb tib zaug.

- Ua ntej canning Cov mis nyuj nceb yuav tsum tau ntub kom tshem tawm qhov iab ntawm lawv ntau li ntau tau. Cov mis nyuj dub tau tsau rau 12 txog 24 teev, thiab cov mis nyuj dawb tau tso rau hauv dej ntev txog 2 hnub. Yog tias cov mis nyuj dawb thiab dub nkag mus rau hauv lub cev ua haujlwm ib zaug, lawv yuav tsum tau tsau rau 2 hnub. Lub sijhawm no, nws raug nquahu kom hloov cov dej ntau zaus. Koj tuaj yeem ua kom ntseeg tau tias tsis muaj qhov iab los ntawm kev saj cov nceb. Txhawm rau ua qhov no, nws yog qhov txaus los tuav lub ntsis ntawm tus nplaig nrog rau saum npoo ntawm lub mis.

- Rau ua noj kua zaub thiab kib mis nceb nws tsis yog kom yuav tsum tau so lub nceb, vim kev iab siab tau txais qhov ci ntsa iab xwb nrog rau kev ua txias npaj.

- Thaum salting thiab pickling, mis nceb yuav tsum tau pw nrog lub kaus mom hauv. Yog li cov nceb yuav zoo khaws nws cov duab thaum tamped, yuav tsis tawg, thiab tseem yuav khaws nws cov saj.

- Cov lus qhia ntawm cov mis ntawm cov mis nyuj yog 18 kcal / 100 grams.

- Qee lub sijhawm thaum ua noj, mis nceb dub tuaj yeem ua ntshav liab doog lossis ntsuab. Tsis txhob ntshai, qhov no yog ib qho kev tawm tsam rau hom nceb.

- Koj tuaj yeem mus yos hav zoov ntsiag to rau nceb txij Lub Yim Hli mus txog Lub Cuaj Hli. Lawv loj hlob nyob rau hauv qhov chaw sunlit hauv birch thiab sib xyaw hav zoov hav zoov - hauv cov no koj tuaj yeem nrhiav tau nceb mis nyuj dawb. Feem ntau lawv tuaj yeem pom nyob hauv cov ntoo ntawm cov ntoo me. Cov mis nyuj dub dub nyiam nyiam nyob rau thaj chaw hnub ci ntawm mosses.

- Mis nceb muaj txiaj ntsig rau lawv txoj kev saj zoo, muaj aroma tshwj xeeb thiab muaj txiaj ntsig zoo. Cov nceb no yog nplua nuj nyob hauv ascorbic acid, vitamins B1 thiab B2, uas muaj txiaj ntsig zoo hauv kev kho mob ntawm ntau yam kab mob loj.

- Ua ntej kib, cov nceb ua ntej mis nyuj yuav tsum muab rhaub kom npau. Txaus 10 feeb, tom qab ntawd kib cov nceb li 5-7 feeb dhau ntawm qhov kub nruab nrab - Thaum xaiv lub nceb, lub qog tuaj yeem nkag siab nrog cov mis. Txawm li cas los xij, kev noj haus ob npaug tuaj yeem ua rau lub plab muaj teeb meem, xeev siab thiab ntuav. Nrog rau kev sib thooj sab nraud ntawm cov nceb, tus kab noj hniav tus txiv neej muaj qhov tsw ntxhiab tsw. Tshwj xeeb saib xyuas yuav tsum tau them rau lub hau ntawm lub nceb - hauv lub mis tiag tiag nws yog funnel-puab, thiab nws cov npoo yog qhwv sab hauv.

- Nrog lub sij hawm soaking, nceb tuaj yeem tsaus ntuj nti: qhov no feem ntau yog vim kev tsis ncau. Nws yog ib qho tsim nyog los yaug cov nceb thiab soak hauv dej tshiab. Yog li hais tias cov mis nyuj nceb tsis darken, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tsum tau khaws cov mis nyuj thaum nce so hauv ib lub nra - kom tag nrho cov nceb xyaw nyob rau hauv dej.

Yuav ua li cas pickle cov mis nyuj nceb

Dab tsi xav tau rau pickling mis nceb

Mis nceb - muaj zog tshiab nceb

Rau marinade - rau txhua liv dej: 2 dia ntsev, 1 tablespoon suab thaj, 9% vinegar.

Rau txhua qhov hnyav ntawm cov mis nyuj nceb - 3 nplooj ntawm lavrushka, 5 nplooj currant, 2 cloves ntawm qej, 3 peppercorns.

Npaj mis nyuj rau nceb xaiv

1. Peel lub mis nceb, yaug, muab tso rau hauv saucepan, sau nrog dej.

2. Rhaub cov mis nyuj rau 10 feeb tom qab npau dej, tshem tawm cov npuas dej.

Kev npaj ntawm marinade

1. Npaj lub marinade: muab dej rau hluav taws, ntsev, qab zib thiab ntxiv cov txuj lom.

2. Tso cov nceb hauv marinade, ua noj rau lwm 15 feeb.

Yuav ua li cas pickle cov mis nyuj nceb

1. Npaj lub mis nceb rau hauv lub rhawv, ncuav 2 me nyuam diav ntawm vinegar rau hauv txhua lub hwj.

2. Ncuav marinade ntxiv tshaj lub hwj.

3. Khaws cov kua mis uas khaws cia rau hauv qhov chaw txias.

Tom qab ib hlis, cov mis nyuj nceb yuav muaj txij nkawm.