Tripe kua zaub yuav siav ntev li cas?

Nws yuav siv sijhawm li 5-6 teev los ua kev caws pliav, ntawm uas 1 teev yuav tsum siv nyob rau hauv chav ua noj.

Yuav ua li cas ua noj flaks (caws pliav kua zaub)

cov khoom siv

Unpeeled nqaij nyuj - 400-500 grams

Nqaij nyuj cov pob txha - 300 grams

Ci - 100 grams

Carrots - 2 daim

Celery - 200 grams ntawm stems

Dos - 2 nruab nrab hau

Dried Ginger - ib tug pinch

Qhuav marjoram - pinch

Nutmeg - de

Butter - 20 grams

Hmoov - 30 grams

Ntsev - ib nrab ib me nyuam diav

Kua txob mus saj

Yuav ua li cas ua noj plaub ya ri

1. Ntxuav cov nqaij pob txha nyuj.

2. Tso cov pob txha tso rau hauv saucepan, ncuav ntau dhau dej - txog 4 liv.

3. Tso cov sauce sauce nrog cov noob dua li kub nruab nrab, cia kom npau, ua noj rau 30 feeb.

4. Ntxuav cov nqaij nyuj tripe.

5. Siv ib rab riam ntse los txiav cov plaub muag ntawm cov nqaij caws pliav, cais cov plaub muag ntawm cov leeg nqaij nrog koj ob txhais tes.

6. Rov ua dua txoj leeg mob ntawm qhov caws pliav.

7. Ncuav 1-1,5 liv dej rau hauv lub lauj kaub nyias, cia nws npau npau dhau qhov nruab nrab.

8. Tso lub tripe rau hauv cov dej npau, ua noj rau 5 feeb, tshem tawm los ntawm dej.

9. Tshem tawm cov nqaij nyug ntawm cov nqaij los nrog daim nplais.

10. Los ntawm saucepan nrog broth, qhov twg nqaij pob txha nyuj tau siav, ncuav ib nrab ntawm cov dej rau hauv lub tais.

11. Muab lub tripe tso rau hauv saucepan nrog seem uas yog, txo cov cua sov kom tsawg, ua noj rau 3,5 teev nyob rau hauv ib lub hau.

12. Dos, celery, carrots, ntxuav, tev, faib ua ob ntu.

13. Cia ib feem ntawm cov zaub tsis zoo, txiav qhov thib ob: txiav cov dos rau hauv me me, lub celery rau hauv ib nrab rings 0,5 centimeters tuab, carrots nyob rau hauv strips 3 centimeters ntev thiab 0,5 centimeters dav.

14. Tso tag nrho cov zaub rau hauv lub rhawv nrog tripe, ua noj rau 30 feeb.

15. Muab ib nrab ntawm cov npaj butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, yaj tshaj medium tshav kub.

16. Fry tws dos, celery, carrots hauv butter.

17. Tshem tawm cov nqaij nyuj tripe los ntawm qhov quav, cia kom txias me ntsis.

18. Txiav qhov txias txias caws pliav mus rau qhov uas nyiam ntev thiab qhov dav, kom nws yooj yim rau noj.

19. Muab cov butter uas seem ntawd tso rau hauv ib qho lauj kaub ntxiv thiab muab cua sov tshaj rau hauv nruab nrab.

20. Fry cov hmoov nplej rau hauv butter rau 3 feeb, nplawm qee zaus.

21. Ncuav cov nqaij nyuj ua ntej tso rau hauv lub lauj kaub tais diav nrog hmoov.

22. Muab cov kib zaub kib, kua tripe, ntsev, nutmeg, kua txob tso rau hauv cov kua zaub, do, cia kom npau, ua noj rau 3 feeb.

23. Qiv siab rau cheese.

24. Ncuav rau hauv lub tais, nphoo nrog av qhiav, marjoram, grated cheese rau sab saud.

Cov lus tseeb qab

- Flaki yog Polish kua zaub ua los ntawm nti, uas yog, plab. Feem ntau, cov kua zaub siv nqaij nyug, nqaij npuas lossis nqaij nyug caws pliav. Veal plab yog haum rau kev noj haus version ntawm cov kua zaub.

- Tripe kua zaub yog cov zaub mov nrov heev vim tias lub plab zoo li pheej yig heev.

- Caws pliav kua zaub yog tseem ceeb nyob hauv Bulgakov phau ntawv tshiab “Tus Xib Hwb thiab Margarita” yog cov kua zaub, qhov kev txiav txim siab uas yuav luag tsis yooj yim.

- Hauv kev ua caws pliav, nws yog qhov tseem ceeb uas lub tais ua noj tsis muab tus ntxhiab tsw tshwj xeeb. Txhawm rau tshem nws, nws raug nquahu kom ntxuav cov nti hauv dej txias rau 12-20 teev thiab tom qab ntawd yaug. Yog tias qhov no tsis pab, nws raug nquahu kom rhaub dej nrog lub plab thiab tom qab ntawd hloov dej, lossis tsau cov plab n.

- Yuav luag tsis pom cov nqaij nyoos hauv nroog Moscow thiab nroog loj hauv tebchaws Russia. Txhawm rau ua kua zaub, koj yuav tsum tshawb nrhiav cov khw tshwj xeeb hauv Is Taws Nem lossis hauv cov nqaij ua lag luam.