Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm liab caviar yog ntau. Nws siv txhim kho tsis pom kev zoo, txhim kho metabolism thiab ua haujlwm ntawm cov hlab plawv. Xav txog tus nqi ntawm caviar, Kuv tsis xav yuav cov khoom lag luam uas tsis tshua muaj txiaj ntsig.
Thaum xaiv caviar liab, them sai sai rau cov ntsiab lus hauv qab no:
1. Lub chaw tsim khoom zoo qhia ntawm daim ntawv lo hom caviar liab, thiab tuaj yeem ua tau:
- chum salmon (qe txiv kab ntxwv loj nrog liab blotches, muag heev hauv saj),
- liab salmon (qe yog nruab nrab hauv qhov loj me, ci txiv kab ntxwv, nrog me ntsis iab),
- sockeye salmon (qe liab me me nrog qhov iab thiab muaj ntxhiab tsw).
Sim tsis txhob yuav khoom noj caviar, qhov twg nws tsis muaj tseeb thiab qhov chaw tsim khoom tsuas sau tias "salmon salmon caviar".
2. Tsis txhob yuav caviar hauv hnab ntim hnab yas. Xaiv cov iav los yog cov raj ntawm cov thoob, them sai sai rau qhov tseeb tias iav yuav tsum tau ntim ntxiv rau hauv ib lub thawv lossis khaws cia hauv qhov tsaus ntuj, vim caviar tsis xws nyob hauv qhov pom kev.
3. Co lub hwj ntawm caviar - cov txheem yuav tsum tsis txhob dai ntawm sab hauv.
4. Tsis txhob yuav cov khoom lag luam yog hais tias lub teb chaws ntawm lub teb chaws tsis sib thooj nrog qhov chaw ntim - muaj qhov tshwm sim tias cov caviar no yav tas los khov.
5. Yuav cov khoom lag luam uas tsim tawm raws li GOST.
6. Paub tias caviar zoo tshaj plaws yog ntim rau lub caij ntuj sov - thaum Lub Xya Hli lossis Lub Yim Hli.
7. Hnub ua khoom siv yuav tsum tau nias sab nraud ntawm lub pob taws.
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Nco qab tias ua ntej peb tau qhia tias vim li cas liab caviar yav tas los tau muab pov tseg, thiab tseem qhia tias qhov twg caviar tuaj yeem muab rau rau Xyoo Tshiab