Soy sauce tuaj yeem siv tsis yog tsuas yog noj Japanese zaub mov, nws yog qhov zoo rau hnav khaub ncaws zaub xam lav thiab nqaij tais, thiab ntxiv rau nws saj, nws kuj muaj txiaj ntsig zoo - nws txhim kho kev zom zaub mov, nplua nuj hauv zinc thiab B vitamins. Thaum yuav cov kua ntses, xyuam xim rau lub sijhawm hauv qab no:
1. Xaiv cov kua ntses hauv lub khob ntim - cov kua ntses uas muaj txiaj ntsig zoo tsis ntim rau hauv hnab yas, uas nws poob nws cov saj thiab cov khoom muaj txiaj ntsig zoo.
2. Txheeb qhov kev ncaj ncees ntawm lub hau rau hauv cov kua ntses - txhua yam yuav tsum yog airtight thiab tsis muaj qhov tsis xws luag, txwv tsis pub cov kab mob tuaj yeem nkag mus rau hauv cov ntses thiab qaub nws.
3. Cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis pub muaj cov ntxhiab tsw qab, ua kom muaj ntxhiab tsw qab, ua kom muaj kuab lom thiab muaj xim zoo nkauj. Kev sib xyaw yuav tsum ua kom yooj yim thiab ntuj tsim tau: taum pauv, nplej, dej, ntsev.
4. Cov kua ntses yog tsim los ntawm fermentation, uas yuav tsum tau qhia rau ntawm daim ntawv lo.
5. Cov xim ntawm cov kua ntses tsis tuaj yeem ntsuas ib txwm ua ntej yuav nws, thiab tseem. Soy sauce yuav tsum yog lub teeb xim av kom tsaus xim av. Cov xim dub thiab ci txiv kab ntxwv qhia tias yog kua ntses cuav.
6. Khaws cov ntawv ntim rau hauv lub tub yees.