txheem
Ua noj daim luav rau 35-45 feeb. Lub sijhawm ua noj ntawm luav yog nyob ntawm lub hnub nyoog ntawm tus tsiaj.
Tso ib tug luav tag nrho nyob rau hauv dej npau thiab ua noj rau ib thiab ib nrab rau 2 teev. Noj cov luav qub ntev dua, ntev txog 2,5 teev.
Yuav ua li cas ua noj luav
Kev ib tug luav ua ntej npau
1. Yaug lub luav carcass hauv dej txias, qhuav thiab txiav txhua qhov nqaij, thaj chaw ntawm cov rog thiab zaj duab xis.
2. Txiav nqaij luav ua ib feem (rau kev ua noj ua haus nws yog qhov zoo dua los siv lub hauv ntej ntawm tus tsiaj lub cev tuag, vim nws muaj cov qauv sib dhos).
3. Txhawm rau pub cov menyuam yaus, so cov luav nqaij hauv dej txias rau 2-3 teev ua ntej ua noj, qhov no yuav nplij cov nqaij ntawm qhov nyuaj tshaj thiab tsw tsw.
4. Rau kev pub mis rau cov laus, ua ntej ua zaub mov noj, marinate txiav luav lub cev txiav rau 1,5-2 teev, tom qab ntawd cov nqaij luav yuav ua rau ntau dua kev sib tw.
Yuav ua li cas noj nqaij nyuav nyob rau hauv saucepan
1. Muab cov npaj ua thiab txiav nqaij luav nqaij rau hauv ib qho chaw nrog dej kub (cov kua yuav tsum ua kom tiav cov nqaij luav), hau.
2. Muab cov carrots txhoov, txhoov cov dos tso rau hauv cov kua zaub, ua noj kom sov me ntsis (npog lub lauj kaub nrog lub hau) txog li 35 feeb (txiav txim siab npaj cov nqaij los ntawm kev khawb nws nrog rab diav rawg - yog tias rabbit nqaij yog mos, ces nws yog npaj txhij).
Yuav ua li cas noj cov nqaij luav hauv qeeb qeeb
1. Txiav kom zoo ntxuav thiab tev nqaij yaj rau hauv daim.
2. Tso cov nqaij luav tso hauv qhov cub qeeb, ntxiv cov carrots thiab tws pov tseg rau hauv qhov qab, ntxiv ib khob dej thiab ua rau 2 teev rau hauv qhov "cub".
Cov lus tseeb qab
- Tus luav yog siav ntawm nruab nrab hluav taws kub hauv qab hau.
- Lub sijhawm ua noj ua haus ntawm cov luav nyob ntawm muaj hnub nyoog tsiaj. Ua noj lub luav qub rau 2,5 teev.
- Luav cov nqaij yog txiav txim siab kev noj haus zaub mov tshwj xeeb tshaj yog siv tau rau menyuam yaus. Muaj cov protein ntau ntau.
- Calorie tus nqi cov nqaij luav - 100-130 kcal / 100 grams.
- Qhov Nruab Nrab nqi ntawj txias cov nqaij luav hauv khw muag khoom hauv Moscow - los ntawm 650 rubles ib phaus (thaum Lub Rau Hli 2017).
- khaws chilled luav nqaij rau 2-3 hnub nyob rau hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas npau ib luav nyob rau hauv cream
cov khoom siv
Luav carcass - 1,5 phaus
Dos (nruab nrab loj) - 3 daim
Dej - 1 iav
Hnyuv cream - 1 iav
Parsley paus - 1,5 daim
Bay nplooj ntoos - 2 daim
Kua txob - 7 peas
Ntsev - mus saj
Yuav ua li cas noj ib tug luav nyob rau hauv lub qeeb qeeb
1. Yaug lub luav carcass nrog dej, tev tawm ntawm zaj duab xis, txiav cov leeg, txiav cov nqaij ua tej daim.
2. Hloov xa cov nqaij luav uas tau npaj rau hauv lub tais multicooker, ntxiv peb lub dos me me, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, lub caij nrog 7 peppercorns thiab ntxiv cov tev parsley hauv paus.
3. Ntsev cov nqaij luav, do, hliv ib khob qab zib rau hauv lub tais (tso cai los hloov nws nrog tib lub qab zib), nchuav rau hauv ib khob dej, ua noj rau 2 teev, teem lub "stewing" hom.
4. Nqa cov luav ua tiav cov nqaij tawm ntawm lub tais multicooker, muab tso rau hauv lub phaj tiaj-hauv qab thiab dai kom zoo nrog cov tshiab dill sprigs.
Luav daim ntawv qhia nyob rau hauv qaub cream
cov khoom siv
Luav nqaij - 0,5 kg. (fillets, nqaij qaib, thiab lwm yam)
Qaub cream - 200 grams, nyiam dua 25%.
Dos - 1 dos
Hmoov - 2 diav
Carrots - 1 daim.
Zaub ntsuab, qej thiab txuj lom kom saj.
Ua noj luav nyob hauv qaub cream
Txiav nqaij luav rau hauv daim me me, rub hauv cov seasonings thiab ntsev, thiab tawm rau 10 feeb. Lub sijhawm no, hauv lub lauj kaub ua kom sov preheated, muab hmoov nplej rau hauv butter, sib tov kom txog thaum du, ntxiv qaub cream. Nyob rau hauv cov ntses no, ua tib zoo kis tus luav nqaij, nyob rau sab saum toj - dos ib ncig thiab carrots grated on ib coarse grater. Simmer rau 30 feeb.
Luav kua zaub nrog mov
cov khoom siv
Luav nqaij - 750 grams
Carrots (loj loj) - 2 daim
Qos yaj ywm - 6 pieces
Dos (loj) - 1,5 pieces (lossis 2 nruab nrab)
Zaub txhwb qaib paus - 1 daim
Mov - 1/3 khob
Dej - 4 liv
Ntsev - mus saj
Yuav ua li cas kom luav cov kua zaub
1. yaug cov nqaij luav cov nqaij hauv dej (yog tias tsim nyog, defrost nws), ntxuav nws los ntawm zaj duab xis, tshaj cov rog, txiav cov caj dab, txiav cov nqaij luav rau hauv daim.
2. Muab cov npaj ua thiab txiav cov nqaij luav tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog rau plaub liv ntawm dej kub kom cov nqaij luav ua tiav nrog kua.
3. Rauv lub broth, tso cov kua, ncuav cov nqaij luav dua nrog dej thiab rhaub dua li cua sov tsawg, tshem tawm cov npaus nrog rab diav.
4. Ntxuav ib lub zaub ntug hauv paus loj, zaub txhwb qaib (hauv paus) thiab ib nrab ntawm cov dos, tsuav coarsely thiab ntxiv rau cov nqaij luav, ua noj rau 60 feeb kom txog thaum cov nqaij zoo muag tom qab tho qhov nrog rab rawg.
5. Noj tawm cov nqaij luav, ua kom lub kua nqaij los ntawm cheesecloth, rhaub kua dua.
6. Muab coarsely grated carrots, qos yaj ywm txiav rau hauv nruab nrab cub thiab ib feem peb ntawm ib khob ntawm ntxuav mov rau hauv lub hau rwj, sib tov nrog ib rab diav thiab ua noj rau 10-15 feeb. (Nws raug nquahu kom ua kua zaub ntau dua li tsawg kawg).
7. Tso cov nqaij hau ua ke ntawm cov nqaij luav hauv qhov tiav lawm thiab ntxiv cov tws tawm tshiab dill.