Yuav ua li cas ua noj me me octopuses? Yees duab
Cov nqaij ntawm Moscardini, ib tug me me octopus pom nyob rau hauv lub Adriatic thiab Mediterranean seas, yog khoom plig rau nws txawv txawv nutmeg tsw. Cov zaub mov qab thiab qab tshaj plaws yog tsim los ntawm hom ntses ntses no.
Me octopuses: yuav ua li cas ua noj moscardini nqaij
Nyob rau hauv peb lub teb chaws, nws yog ib qho nyuaj heev los nrhiav octopuses tshiab nyob rau hauv cov khw muag khoom, lawv feem ntau yog muag khov, tab sis cov kws ua zaub mov paub txog hais tias cov tais diav zoo heev tuaj yeem npaj los ntawm lawv. Defrost me octopuses ntawm chav tsev kub ua ntej ua noj. Tom qab ntawd ntxuav, tshem lub qhov muag, tig lub cev sab hauv tawm (zoo li lub hnab looj tes lossis hnab looj tes). Nrhiav thiab tshem tawm cov beak, pob txha mos, thiab tag nrho cov entrails. Yaug Moscardini hauv qab dej ntws.
Raw octopuses muaj xim tsis kaj siab, tab sis thaum siav lawv yuav ua rau lub ntsej muag zoo nkauj liab.
Txhawm rau npaj cov zaub mov no koj yuav xav tau: - 800 g ntawm me octopuses; - 0,3 khob ntawm txiv roj roj; - 2-3 cloves ntawm qej; - 1 Pc. kua txob liab qab zib; - 2 tablespoons freshly squeezed txiv qaub kua txiv; - zaub ntsuab.
Chop cov qej. Boil lub peeled octopuses. Ua li no, boil dej thiab ua tib zoo txo cov carcasses mus rau hauv boiling dej. Ua qhov no maj mam kom cov tentacles qhwv zoo. Ua noj rau ob peb feeb kom txog thaum octopuses hloov xim. Tshem tawm ntawm dej thiab txias.
Sib tov cov boiled octopuses nrog tws qej thiab txiv roj roj. Tso rau marinate rau 1-2 teev nyob rau hauv qhov chaw txias. Chop lub tswb peppers. Muab tso rau hauv ib lub tais zaub xam lav, ntxiv tshuaj ntsuab thiab freshly squeezed txiv qaub kua txiv. Muab cov octopuses pickled rau ntawm qhov loj thiab sib tov txhua yam.
Txhawm rau npaj qhov delicacy, koj yuav xav tau: - 800 g ntawm me octopuses; - 100 g ntawm peeled cw; - 60 g yog '; - zaub ntsuab (oregano, parsley, basil); - kua txob dub; - 1-2 cloves ntawm qej; - 50 ml ntawm caw liab caw; - 2 txiv lws suav; - 1 khob; - 1 txiv qaub.
Ntxuav cov octopuses, yaug kom huv si. Tshav kub lub lauj kaub thiab maj mam Fry lawv nyob rau hauv butter. Drizzle nrog freshly squeezed txiv qaub kua txiv thiab marinate rau li 15 feeb. Thaum lawv marinating, ua noj cws thiab zaub mince.
Boil thiab tev lub cw. Chop zaub ntsuab thiab zaub finely, ntxiv txuj lom thiab sib tov txhua yam. Teem lub octopuses ntawm ib daim ntawv ci, tentacles, thiab ua tib zoo cov khoom. Ncuav ib co dej rau ntawm daim ntawv ci, muab ib qho me me ntawm butter rau txhua tus ntses ntses. Tshav kub lub qhov cub kom qhov kub ntawm 175-180 ° C thiab tso ib daim ntawv ci nrog cov khoom siv octopuses rau ci rau 15 feeb. Kho cov zaub mov tiav nrog txiv qaub wedges thiab tshuaj ntsuab.